Patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng donuts. Market review at feedback sa mga tagagawa

Donuts ay kinikilala at minamahal sa buong mundo. Huling ngunit hindi bababa sa ito ay dahil sa ang laganap na reference sa kanilang mga Amerikanong pagkakaiba-iba sa mga pelikula, serye sa TV at mga cartoons. Lahat naalala Homer Simpson donut fan number 1? Ngunit sabihin maging matapat - advertising ay walang silbi, kung saan ang panghuling produkto ay mababa. At ang donuts ay pagkabuti-buting - crispy sa labas at sa loob ng air. Plus may mga kaya maginhawa. Na kung saan ay ginagamit ng lahat ng uri ng pastry at hawkers. Ano? Ang pagiging simple at bilis ng paghahanda, panlasa at mababang gastos ay gumagawa ng mga ito mahusay na street food! Ngayon, laban sa mga senaryo ng ang sitwasyon conflict sa kinikita ng Russian mamamayan, higit pa at mas maraming mga negosyante ay may hilig sa mga proyekto na hindi nangangailangan ng malaking pamumuhunan at magbigay ng end mga customer na may mga produkto sa isang mababang presyo ng tingi. Ipapakita namin sa iyo kung paano piliin ang yunit para sa paggawa ng donuts, kung ano ang uri ng mga produkto ay ang pinaka-popular na sa merkado at kung ano ang dapat magbayad ng pansin.

uri ng donuts

Kung mong gawin ang pangkalahatang kahulugan, ang donuts - ito dough, pritong sa isang malaking halaga ng taba. Ang komposisyon ng sa pagsusulit na ito ay maaaring maging anumang bagay at maaaring magsama ng keso, kubo keso, cereal at iba pa. May isang tao kahit Italian bigas bola arancini maaaring tinatawag na donuts (iwanan ito sa kanilang konsensiya). Hindi namin pumunta sa gubat at makilala ang dalawang uri ng hayop na nai nanalo komersyal na tagumpay.

1. Donuts. Ang mga pinaka-Amerikano donuts sa anyo ng isang singsing. Maaari itong puno o unfilled, glazed o may pulbos asukal - pinaka-mahalaga, upang ipakilala ang isang butas sa gitna.

2. Berliner.

Donuts walang butas, tulad ng pag-ikot buns. Hindi tulad ng donuts, laging puno ng isang bagay na makapal at matamis - maaari itong maging kasing leche flan at jam.

Sa panahon ng paghahanda ng donuts pangunahing mga punto 3 yugto:

1. Masahin ang masa. Texture donuts ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga malalaking pores, na higit na maginhawa upang punan palaman. Samakatuwid, halos lahat ng mga teknolohikal na mga card bilang pampaalsa ahente na ginagamit pampaalsa - ay magagawang magbigay ng mga kinakailangang gaan nila. Gamit ang baking powder ay mas mahirap na makamit.
2. Molding mga produkto. Narito at lahat ng bagay ay malinaw - ang mas kaakit-akit at mas tamang paraan ng donuts, mas madali ito ay upang magbenta ng mga ito. Patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng donuts para tulungan ka.
3. Sobrang init. Kahit na ang pinakamahusay na kuwarta, molded perpekto, napakadaling makapinsala sa maling temperatura litson. Kung ang heating ay hindi sapat, donuts joyfully imbibe ng mas maraming taba habang ang mga ito ay maaaring, kung labis na, ang donuts obgorite labas habang natitirang basa-basa sa loob. Dapat itong nauunawaan na ang litson na temperatura - term na ito, na kung saan ay depende sa density ng masa, nito kahalumigmigan at laki ng produkto. Bakit, kahit na magpalit ka tagatustos ng harina na kakailanganin mo upang ayusin ang mga recipe nang bahagya upang makamit ang perpektong resulta.

patakaran ng pamahalaan para sa pagluluto donuts makina

Ang pinakamadaling opsyon kagamitan. Ito ay nangangailangan ng pare-pareho ang presence malapit technologist. Sa pamamagitan ng at malalaking, ang lahat ng mga aparato para sa mga wallpaper donuts ay isang simbiyos ng fryer at ang dispenser. Sa kaso ng mechanical apparatus technologist ay dapat sundin ang mga antas ng pagsubok sa dispenser at self otsazhivayut ang kuwarta sa kumukulong langis. Isaayos ang mga setting payagan ang workpiece timbang sa hanay 20-40 gramo, Sobrang init na panahon ay 40-45 segundo. Sa sandaling ang donuts magluto ito na may tiyani inalis mula sa kumukulong mantika, paghuhugas sa grill. Na labi ng taba at sa parehong oras maubos pabalik sa nagtatrabaho container. Ang masa ay naproseso sa isang temperatura ng 195 ^{° C,} na complicates ang proseso - na kailangan mo upang sabay-sabay hilahin ang isang bagong batch ng mga blanks sa langis subaybayan ang mga antas ng pagluluto ng donuts at handa na pull out ng bulak langis. Ang pangunahing bentahe ng kagamitan na ito - ang mga gastos. Ang average na presyo ng isang makina na aparato para sa donuts ay hindi lalampas sa 25,000 rubles.

Machine para sa paggawa ng donuts automatic

At narito donut proseso ng produksyon ay nai masaya - ang teknolohiya ay nangangailangan lamang upang idagdag sa ang masa dispenser ay handa na para sa patuloy na operasyon at subaybayan ang kabuuang proseso. Lahat work machine DIY - otsadit donuts bilang isinaayos (sa pamamagitan ng timbang 35-65 gramo), magprito 2 panig, kung saan pagkatapos ejects sa labas ng paliguan. Ngunit din mas mahirap upang bumili ng tulad ng isang aparato para sa pagluluto donuts - presyo nito ay 4 na beses mas mataas kaysa sa isang makina analogue.

opsyonal na kagamitan

Kaya donuts ay handa na. Pagkatapos ang lahat ng ito ay depende sa iyong gusto - kung nais mo ang mga ito upang umakma sa anumang bagay o magbenta ng a la naturel? Practice nagpapakita na kahit minimal palamuti at ang pagkakaroon ng pagpupuno donuts makagawa ng higit pa sa demand sa merkado.

Upang punan na may handa-made donuts sa parehong jam, kailangan mo ng isang espesyal na dispenser, na kung saan ay halos kapareho ng upang gumana sa pastry hiringgilya. Nakumpleto niya ang isang bilang ng mga needles, kung saan pumapasok ang donut pagpuno pantay-pantay.

Decor ay isang magpakinang - maaari itong bilhin yari.

Feedback mula sa mga taong may tried. Brand at mga pagkakaiba-iba

Sa aming mga merkado, ang pinaka-popular dalawang tatak:

• "ATEC", Russia. Ang tatak ay na-manufacturing kagamitan sa lahat ng pagkakaiba-iba nito sa pamamagitan ng pagbibigay ng thermal at neutral na kagamitan para sa mga canteen. Ito ay itinuturing na isang pangunahing budget option at nagbibigay ng mechanical device donut line "Gulf Stream". Tingnan ang donuts - donuts. Sa opinyon ng mga negosyante, para sa mga na lamang simula upang gumana, ihasa ang teknolohiya at ay nakasalalay sa mga maliliit na maraming (100-120 mga PC / h).
• "Sik", Russia. tatak na ito ay na-sighting kagamitan para sa mabilis na pagkain at maaaring magbigay ng mga customer nito na may awtomatikong donut machine. Ang minimum na kagamitan ay nagbibigay ng 400 piraso / hour. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa medium-sized na negosyo. Negosyante makilala na ang mga kagamitan ay hindi na walang flaws, ngunit presyo / kalidad ratio ay napaka-karapat-dapat. Ang average na gastos - 120,000 Rubles.
• Belshaw, USA. high-end na kagamitan, na may kakayahang at ay idineposito bilang magprito donuts at Berliner. Ang minimum na kapasidad - 600 piraso / hour. Presyo ay tumutugon sa kalidad, na may isang average ng 600,000 Rubles.

produksyon sa bahay

Paano ang tungkol sa mga para sa kanino kahit na ang pinakamaliit na scale makina na aparato ay masyadong malaki? Isaalang-alang ang mga patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng donuts sa bahay, siyempre. Pagpipilian dalawa:

• binili anyo pamutol ng bilang isang ring (kung donuts ay ng sapat na bigla test) o pumulandit (kung isang likido), at home fryer;
• Ito ay nakuha ng isang yari na bahay machine para sa donuts.

Ang unang pagpipilian ay naunawaan at Naka-justify, kung gayon, isaalang-alang ang ikalawa.

Ang pangunahing pagtitiyak ng mga modelo na ito ay na nagbibigay sila ng isang panghuling produkto ang nais na hugis la Donuts, ngunit bake nila ang mga ito. Iyon ay, ang output makakakuha ka ng scones o muffins (depende sa recipe), ngunit hindi ang kaibahan ng isang crispy pritong tinapay at ang mid-air. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong maiwasan ang Pagprito sa pagkain. Kabilang sa lahat ng mga modelo ng ito ay nagkakahalaga ng nagbabayad ng pansin sa mga patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng donuts CLATRONIC, dahil ang kumpanya na ito ay may magandang build kalidad at pare-parehong operasyon ng mga elemento heating.