Stone baking: kung ano ito at kung paano gamitin

Basta hindi ka maaaring gumawa ng mga kaibigan na may oven? Huwag mag-iwan ng tinapay o pizza? Huwag malungkot, may isang solusyon! Stone baking malunasan ang sitwasyon at i-cakes sa iyong mga paboritong aktibidad. Anong uri ng aparato, kung paano gamitin at para sa kung ano ito ay minamahal babaing punong-guro - alamin mo mula sa artikulo.

Bakit ko kailangan ng isang baking stone?

Sa tulong ng aparatong ito, maaari kang lumikha ng epekto ng isang tunay na Russian kalan sa anumang oven, kung ito ay gas o electric. Ano ang mga eksaktong ay nagbibigay sa baking stone?

- equalizes ang temperatura sa paligid ng perimeter;

- Sinusuportahan ang kanyang sa lahat ng oras;

- agad nagbibigay ng isang maximum na init test.

Ang lahat ng ito ay lumilikha ng tamang mga kondisyon para sa pagluluto sa hurno. Bilang isang resulta, ang lebadura mabilis na nag-trigger, ang kuwarta rises pantay-pantay at inihurnong sa pamamagitan ng, ito ay lumiliko malambot at buhaghag na mumo sa maganda, manipis at crispy crust. Mahusay, ay hindi ito? Nauunawaan namin, dahil sa kung ano ay nakakamit.

Bakit ang dagdag na gamit para sa pagbe-bake kaya epektibo?

Sa katunayan, ang buong lihim ay namamalagi sa tamang materyal. Magandang epekto ay nagbibigay lamang ng isang baking bato mula chamotte clay. Ito ay may isang spongy istraktura na tumutulong sa absorb kahalumigmigan test at ang kanyang unipormeng release. Kasabay ng ilang milyong mikroskopiko pores unang absorb ang init mula sa oven, at pagkatapos ay dahan-dahan upang bigyan ito. Ang katotohanan na naglalaman ang mga ito air at may mataas na thermal katangian ng pagkakabukod. Ang temperatura sa hurno ay pinananatiling pare-pareho, ay hindi taasan o babaan.

Dapat ito ay nabanggit na ang paggawa ng talagang magandang kalidad ng mga bato ay ginagamit lamang natural na materyales, na kung saan ay fireclay clay. Kapag ginamit nang tama, ito ay hindi pumutok, ay hindi tuklapin at tatagal nang walang hangganan. Artipisyal na bato ay paulit-ulit na pagkawala ng kanilang mga ari-arian, at ang resulta ay hindi bilang kahanga-hangang.

Para sa ilang mga pagkaing angkop bato baking?

• Ruddy tinapay. Kahit ang aming mga grandmothers luto ito sa oven. Samakatuwid, siya ay mabuti up, cuts ng mabuti nagsiwalat, at ang itaas at ibaba crust ay lumabas malarosas at crispy. Ang parehong epekto ay magbibigay ng isang bato sa isang maginoo oven.

• Juicy pizza. bato ay absorb labis na kahalumigmigan mula sa isang manipis na masa. Samakatuwid, ang framework ay hindi ay paso pantay-pantay propechetsya at pagpupuno ay juicy at hindi tuyo.

• Tasty karne at masarap na isda. Dahil sa kapasidad ng stone init, maaari kang lumikha ng isang kanais-nais na kapaligiran sa anumang oven, kahit na para sa mga naturang pagkain. Ang mga ito ay mahusay na purong, sila matunaw sa iyong bibig at makakuha ng isang hindi maunahan lasa. Samakatuwid, ang iyong karne o isda sa bato isang panaderya ay nakukuha lamang amazing.

• Iba pang mga pastries: roll, baguettes, tarts, bomb, pitas at higit pa. Anuman ang dumating ka handa, ang resulta sa ang bato ay magiging mas perpekto at matatag kaysa sa maginoo baking.

Ie bato ay angkop para sa pagbe-bake ng anumang ulam. Ang ilang mga housewives ihanda ito kahit na patatas at iba pang mga gulay.

criteria para sa pagpili

Kung tumingin ka sa istante o sa mga tindahan sa online, maaari mong makita na ang mga mamimili na inaalok ng iba't-ibang mga pagpipilian. Kabilang sa pagkakaiba-iba na ito, maaari mo lamang mawala. Sa kung ano ang hahanapin kapag pagbili?

1. Ang hugis ng aparato. Karamihan sa mga madalas na maaari mong mahanap ang hugis-parihaba, parisukat at pag-ikot. Ang bawat paraan ay may sariling layunin, ngunit, sa prinsipyo, ang anumang mabuti. Sa isang bilog na pizza Mukhang napakabuti, ngunit ito ay hindi mabisa sa mga tuntunin ng space paggamit. Samakatuwid, dapat mong piliin ang square o hugis-parihaba baking stone na pinakamahusay na akma sa inyong oven. Tanging kailangan nating tandaan na sa kasong ito sa pagitan ng mga pader at ang aparato ay dapat na manatiling libreng espasyo sa loob ng ilang sentimetro.

2. Ang kapal ng bato. Itinuturing na ideal na setting 1.5-2 sentimetro. Accessory na ito ay warming up para sa isang mahabang panahon, ngunit ito ay mas mahusay at matibay. Ang ilang mga housewives piliin ang centimeter bato at makipag-usap sa mga ito pati na rin. Tandaan nila na ang isang aparato para sa pagbe-bake o pumutok ng ilang taon, at ang porosity ng mumo at browned manatili sa tuktok. Narito, lahat ng tao ay tinutukoy upang gawin ito.

3. Material. Tulad ng nabanggit, mataas na kalidad na bato ay dapat na magawa ng chamotte. Ang mga ito ay inaalok sa parehong Ruso at banyagang produksyon. Ngunit maaari mo ring mahanap ang baking stone na gawa sa granite, marble at keramika. Ang unang uri ng materyal ay hindi inirerekomenda na paggamit, dahil kapag pinainit inilalaan mapanganib na mga sangkap.

Operating Tagubilin baking stone

Bago ang unang paggamit ay inirerekumenda upang maghugas ng mga produkto ng husto sa pagtakbo ng tubig, nang walang anumang detergent. Kapag nailapat mo ang paglilinis solusyon, ang buhaghag ibabaw lang absorb alkalina sangkap, at na ang mga baking para sa kapakinabangan hindi pumunta.

Kapag ang aparato ay ganap na tuyo, ilagay ito sa oven at pinainit mula 30 sa 40 minuto sa maximum na temperatura. Stone mula sa cabinet o mag-alis, upang ilipat ang mga inihanda baking. Kapag ang ulam ay luto, alisin ito mula sa oven. Sa kasong ito, pagbe-bake ng bato, iwanan ito hanggang sa ito ay ganap na cool.

mga lihim ng paggamit

• Very malulutong ay may baking stone kung dilig ka ng isang maliit na tubig.

• Aparato ay hindi kailangang ma-lubricated o magsabog ng masa ay hindi prigorit.

• Magtapa ang isda o karne ay inirerekomenda, na nakabalot sa foil. Kaya ang ulam ay darating out mabangong at makatas.

• Stone ay maaaring ang perpektong palamigan. Summer podmorozte ito sa palamigin at ilagay ito sa ang baso na may inumin. Kaya ang mga ito ay isang mahabang panahon ay mananatiling malamig.

Paano upang pahabain ang buhay ng mga produkto

1. Huwag maglagay ng isang bato sa ilalim ng oven. Ito ay mas mahusay na upang ilagay ito sa salansanan sa pinakamababang antas.

2. Huwag maglagay ng isang malamig na bato sa naka pinainit oven. Kailangan itong pinainit at cooled lamang sa oven.

3. Huwag maglagay ng wet bato sa isang mainit na oven. Kung hindi man ito maging sanhi ng crack o hati.

4. Huwag hugasan ang bato baking ulam gels at iba pang mga panlinis na ahente.

5. Huwag grasa ang ibabaw ng langis o taba. maaari mong pagdidilig ng harina na may isang malakas na pangangailangan.

6. Huwag mag-alala kung sa panahon ng pagluluto sa isang bato pagkahulog o drop ng sauce na dumadaloy keso. Ito ay hindi nasaktan.

para sa pag-aalaga

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang ilang mga tagagawa payagan paghuhugas na may plain na tubig, habang ang iba ay mahigpit na ipagbawal ito. Ang mga kataliwasan ay pag-spray ng tubig bago planting mais. Kaya kailangan mong maingat na basahin ang mga tagubilin bago gamitin.

Kung hindi mo maaaring hugasan, kung paano pinapahalagahan? Ito ay napaka-simple. Sumapat ito sa maingat na punasan sa isang mamasa-masa tela. Subalit, isa lamang, ang mga pagkain dumi ay hindi mangyari, dahil ito lamang Burns. At Carbs residues ay maaaring lamang palis brush.

White at maliwanag baking stone oven Pinapaitim may edad. Ngunit huwag matakot ng mga ito at subukan upang mercilessly punasan plaka. Mula sa kahusayan ng aparato ay lamang makakuha ng mas mahusay.

Pala - isang kinakailangang accessory

Oven temperatura sa hot stone ay napakalaki, at tinapay halaman kailangan ng masyadong mabilis at tumpak. Para sa nasabing layunin, at makabuo ng isang espesyal na blade para sa landing ng mga produkto. Ito ay ganap na sahig na gawa sa, ay may isang malawak na base at isang mahabang hawakan. Kahit na modernong timpla siya ay madalas na maikli. Siyempre, maaari mong laging makakuha ng out at ayusin, ngunit may isang pala, talagang magandang trabaho. Gayundin isang malaking footprint nagbibigay-daan ito upang magkaroon ng amag direkta sa tinapay at roll out na kama para sa pizza. Pala para sa mga landing at baking stone ay madalas na ibinebenta bilang isang hanay, na kung saan ay lubos lohikal.

Gastos baking stone

Ilang taon na ang nakaraan upang bumili ng tulad ng isang aparato ay ang tunay na problema. Nagkaroon ng maliit na pagpipilian, at maaari kang bumili ito ay hindi lahat ng lugar - madalas sa pag-import tindahan. Russian mga panukala at ginawa namin ay nakahiwalay at nagsimulang walong libo.

Ngayon, ang sitwasyon ay bumuti, ngunit maaari mong makita na pagpepresyo ay nag-iiba nang malawakan. Italian at German bato sa average na cost-siyam na libo, at Russia - sa loob ng dalawang. Kung, gayunpaman, lumahok sa magkasanib na pagkuha, ang presyo ay maaaring nagdala down sa pitong daang Rubles. Gayunpaman, upang nagsusumikap para kamurahan ay hindi kinakailangan, dahil maaari nitong maapektuhan ang kalidad ng mga kalakal. Naranasan hostess inirerekumenda na bumili ng isang accessory nagkakahalaga sa loob ng tatlong libo. Ito ay din ng isang mumunti presyo, at samakatuwid ay hindi kinukusa magsimulang mag-isip tungkol sa kung ano upang palitan ang baking bato.

Ang matagumpay na alternatibong rock

Sa ang bato ng apoy clay sa mga katangian nakaharap sa mga katulad unglazed tile. Ang mga ito ay gawa sa natural na materyales. Kabilang dito ang mga ceramic tile, klinker, terracotta tile at fireclay. Ang mga patong na pamagat ay manufactured sa mataas na temperatura, absorb maliit na tubig, hindi busaksak sa panahon heating at malamig. Plus isang kapalit - sa murang halaga. Ang isang negatibong ay na ang kapal at ang nagtatrabaho ibabaw ay magiging maliit. tile laki ay maaaring maging isang average ng 10 hanggang 30 sentimetro. kailangan kong mag-impake ng ilang piraso tabi-tabi at sa ilang mga layer. Ngunit pagitan ng mga ito pa rin ang gaps na makakaapekto ang warming. Kahit na ang mga chef, na ay papalitan ang bato tile, huwag magreklamo tungkol sa alternatibo at nasiyahan sa mga resulta.

Bad paraan upang palitan

Babaing punong-abala, nagtataka kung ano ang maaaring mapalitan sa pamamagitan ng isang baking stone, huwag laging piliin ang mga matagumpay na variant. Ano ang mga materyales ay hindi angkop para sa oven?

• Marmol. Siya ay napaka-babasagin, at kapag ang temperatura pagkakaiba sa mabilis na i-crack.
• Granite. Kapag pinainit, ito releases mapanganib na mga sangkap.
• Buhangin-dayap brick.
• Maliliit na bato.
• River buhangin.
• Rock asin.
• Paghurno tray naka-baligtad.

Kung minsan maaari mong mahanap ang rekomendasyon na mga materyales na ito ay maaaring na rin maging isang karapat-dapat kapalit Pekarsky bato. Gayunpaman, ang unang dalawang sa pangkalahatan ay mapanganib, at sa tulong ng iba Hindi mo magagawang upang lubos na makamit ang ninanais na epekto. Maaari kang endlessly maayang bricks, pebbles o baking, ngunit ang epekto ay ibang-iba dahil sa ang iba't ibang mga istraktura, thermal kondaktibiti at init pagwawaldas. Sa naturang mga materyales ay ganap na posible upang maghanda light cheesecake o pababa cakes. At para sa mga perpektong pizza at masa ng tinapay ay nangangailangan ng baking bato o, sa matinding mga kaso, unglazed tile. Sa kabilang banda, makakakuha ka ng "langutngot French bread," tulad ng sinabi sa isang kanta.

napag-alaman

Talagang nagkakahalaga ng isinasaalang-alang fireclay devayse oven, kung sa tingin mo ikaw ay isang propesyonal na chef o lamang panatilihin ang paggawa ng bahay pizza at tinapay. Sa bato ng panaderya ito rin ay posible upang maghanda pastries, gulay at isda. Iyon ay isang unibersal na aparato. At ang resulta ay kaya masarap na gusto kong magkaroon ng isang bato, kahit na para sa madalang ngunit mataas na kalidad na paghahanda ng luntiang tinapay na may isang crispy na tinapay. Kasabay pakialam walang komplikasyon at tuso aksyon.

Magpasya para sa iyong sarili kung upang bumili ng baking stone o maaari mong ganap na huwag-kapalit na kunwa.