Wheat serbesa sa bahay: lalo na sa pagluluto at recipe

Beer ay isa sa mga pinaka-popular na mga inumin na kilala sa tao mula noong sinaunang beses. Ang eksaktong petsa ng kanyang pinagmulan ay hindi kilala, ngunit ang pagbanggit ng mga ito ay matatagpuan sa sinaunang Ehipto. Ngayon sa istante ng tindahan, cafe, bar at restaurant nag-aalok ng dose-dosenang mga varieties ng mga inumin. Ngunit ang pinakamahusay na ay isinasaalang-alang na maging isang wheat beer na ginawa sa bahay. Maraming hindi kahit na iminumungkahi na ito ay simple, ito ay hindi nangangailangan ng tiyak na mga kasanayan at kagamitan na proseso. Kaya kung ano ang aabutin upang magluto ng wheat beer sa bahay? Pag-usapan natin ito sa mga artikulo.

Ang produkto ay para sa mga mahilig

Ang ilan ay magpasya na ito ay mas madali upang bumili ng isang bote ng beer sa tindahan at huwag gastusin ang iyong oras sa pagluluto. Ngunit tunay na lovers ng beer na hindi mangagpapatawad sa kanilang mga oras at pagsisikap upang lumikha ng isang tunay, orihinal at natatanging produkto. Pagkatapos ng lahat, para sa paggawa tumatagal lamang ng apat na mga sangkap, na maaaring binili sa anumang specialty tindahan, at simpleng imbentaryo. Ang resulta ay isang wheat beer, hindi na-filter, nang walang preservatives.

ingredients

Para sa paghahanda ng mga inumin sa bahay ay nangangailangan lamang ng apat na pangunahing sangkap: tubig, malta, hops at pampaalsa. Sila ay ginagamit sa basic recipe. Ang karagdagang ito ay posible upang ipakilala ang mga karagdagang mga bahagi na pagbubutihin ang lasa ng beer at bigyan ito ng isang espesyal na, orihinal na lasa. Ito ay maaaring maging prutas, spices at iba't-ibang mga kumbinasyon ng mga malt. Ang pangunahing bagay - upang gamitin ang kalidad ng ingredients dumikit ang recipe at pasensya.

malta

Malt ay germinated grain cereal (hindi lang germinated mais at kanin) na manatili sa solid upakan. Na siya ay magsilbi bilang isang likas na filter. Wheat serbesa inihanda magmula sa mga butil ng trigo. Malt lubhang nakakaapekto sa panlasa at kalidad ng mga inumin. Samakatuwid, ang paghahanda ng sangkap na ito ay isang mahalagang hakbang. Malt ay may isang bahagyang matamis na lasa, isang maayang amoy at puti. Butil dati durog sa isang espesyal na mill upang ang husks ay nanatiling buo. Light wheat beer na gawa sa malt, na kung saan ay tuyo natural. Upang bigyan ang inumin ng isang madilim na kulay, ito sahog ay pre-pinirito.

paglundag

Ito ay isa pang mahalagang sangkap ng beer. Ito ay maaaring binili sa tindahan o ihanda ang iyong sarili. Sa kurso lamang bumps "babae" halaman. Sila ay dapat magkaroon ng isang kulay-dilaw o namumula-mula kulay. Pagkatapos ng koleksyon ng tuyo at durog ang paggamit ng isang press. Ang kanilang kalidad ay depende beer density at foam density. Mayroong dalawang mga uri ng mga hops: ang mapait at mabango. Kung nais mong bigyan ang inumin maanghang kapaitan, at pagkatapos ay gamitin ang unang baitang. Para may lasa beer na kailangan mo upang piliin ang ikalawang uri ng mga hops.

Yeast at tubig

Lebadura ay isang mahalagang bahagi. Sila lamang ay dapat na mapaghambing at, kung posible - na may espesyal, beer. Tanging dry lebadura at pamumuhay ay magbibigay ng mahusay na mga resulta. Tubig ay mas mahusay na kumuha ng isang malinis at malambot. Best spring. Ngunit kung hindi nalinis at na-filter, at pagkatapos lamang pakuluin ito at cool. Bad tubig ay palayawin ang lasa ng beer.

imbentaryo

Upang ihanda homemade wheat beer, ito ay hindi nangangailangan ng espesyal na kagamitan at imbentaryo. Lahat ng kailangan mo ay maaaring matagpuan sa anumang kusina. Kakailanganin mo ng isang malaking (tinatayang 30 liters) inenamel pan. Dito para sa kaginhawahan ng sa ilalim na maaaring gumawa ng isang alisan ng tubig cock. Ikaw ay kailangan din ng isa pang lalagyan para sa beer pagbuburo. Kinakailangang instrumento ay isang thermometer, dahil ang pangangailangan upang kontrolin ang proseso ng pagluluto temperatura. Kailangan mo ring upang maghanda ng isang piraso ng gasa sa paligid ng 5 metro ang haba. Para sa dispensing beer kailangan glass o plastic bottles, mas mahusay na madilim, at isang manipis na tube upang alisan ng tubig ang inumin. Ito ay lahat na ay kinakailangan para sa paghahanda ng isang masarap na beer.

Basic recipe

Maaari mong simulan ang pagluluto na may isang base recipe. Sa ibang pagkakataon, maaari kang makabuo ng mga bagong recipe batay sa mga ito at makakuha ng isang rich lasa at aroma, at marahil kahit ilikha ang kanyang lagda recipe. Upang simulan magprito trigo at barley butil (500 gramo) sa isang pan o sa oven. Kaya namin makakuha ng isang madilim na wheat beer. Pagkatapos ng inihaw na butil ay durog sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at halo-halong may isang maliit na halaga ng tsikori (30 gramo). Ilagay ang timpla sa isang malaking kawali at punan na may 3 liters ng tubig. Ilagay ang kawali sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Ang prosesong ito ay napakahalaga, bilang ang kalidad ng mga nagresultang wort lubos na nakakaapekto ang lasa ng beer. Pagkatapos noon, alisin ang lalagyan mula sa init at idagdag ang asukal sa ito (5 tasa), hops (500 gramo) at lemon alisan ng balat. Lahat kami ay ihalo maigi at mag-iwan para sa ilang oras sa isang mainit-init na lugar. Kapag ang temperatura ay katumbas ng room temperatura, ang beer ay nasala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng tsisklos sa isang mangkok para sa pagbuburo. iwan namin ito sa loob ng tatlong araw, at pagkatapos ay ibuhos sa naghanda bote. Inumin tindahan sa isang cool na lugar.

Tsarskoye beer

Wheat serbesa sa bahay ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na batayan para sa paghahanda ng iba pang mga varieties ng mga inumin. Dumaan sa 7 gramo ng kanela at coriander, dalawang tasa asukal, tatlong mga limon, luya 15 gramo, 25 liters ng home-brewed beer, dalawang dakot ng mga hops. Maghanda homemade beer ibuhos sa pan. Sa isang hiwalay na kawali magprito ng asukal upang i-convert ito sa karamelo. Hindi namin maaaring payagan ito stick, sa gayon ay hindi palayawin ang lasa ng beer. Pagkatapos ibuhos ang karamelo tubig at gumalaw na kumukulo. Sa isang hiwalay na palayok, ibuhos ng isang maliit na tubig at idagdag sa mga ito ang lahat ng mga pampalasa at herbs, hiwa lemon at magluto para sa tungkol sa 20 minuto. Hiwalay hops magluto para sa 30 minuto. Na-filter broths. Mainit na tubig spice mix sa sunog na asukal. Pagkatapos ay idagdag sa mga ito ng sabaw ng hops. Lahat pukawin at ibuhos sa isang homebrew. Pukawin at ipadala sa isang cool na lugar. Kung ang beer ay sariwa, ang inumin ay handa na sa dalawang linggo, at kung matagal, maaari itong natupok sa loob ng 1-2 araw.

may lasa beer

Sa paghahanda ng beer ay palaging isang lugar upang pagkamalikhain. Adhering sa mga pangunahing recipe, maaari kang magdagdag ng iba't-ibang mga sangkap na magbibigay sa ang inumin ng bagong tala. Ang pangunahing bagay - upang ipakita ang imahinasyon at huwag matakot mag-eksperimento. Kailangan 35 liters ng tubig at 6 kg ng trigo malta, 5 kg ng asukal, 200 gramo ng mga pasas, 200 milliliters ng tubig, 200 gramo ng hops at pampaalsa-third cup. Upang magsimula, ihalo sa isang hiwalay na kasirola pasas, asukal at hops. Punan ang isang maliit na halaga ng tubig (300 ml) at alak. Ilagay ang mga container sa apoy at pakuluan para sa 30 minuto. Pagkatapos noon Malt sabaw at pagdaragdag ng tubig at dalhin ito sa pigsa. Beer ay cooled sa room temperatura at ilagay ang lebadura. Taglay namin ang inumin nangangasim para sa isang linggo. Dagdag dito, ito ay dapat na madaling bote, isara ang talukap ng mata at ilagay sa isang malamig na lugar. Flavorful wheat beer ay handa na. Ito ay mas mahusay na upang tumayo para sa 10 araw, ito ay nakakuha ng sarili nitong natatanging panlasa. Maaari mong subukan ang iba pang mga additives sa iyong panlasa.

Beer tinapay

Wheat serbesa ay magiging mas sagana sa lasa lasa, kung gumamit ka trigo at rye malt. Sa ganitong recipe, idagdag namin ang higit pa at rye bread. Upang ihanda tumagal ng 32 liters ng pinakuluang tubig, 4.8 kilo ng rye bread, 1.2 kilo ng trigo at 2 kg rye malt, 200 g ng honey, 1 kg ng pulot, 600 gramo ng mga pasas, 100 gramo ng lebadura, 140 gramo ng mga hops at isang piraso ng kanela. Una kailangan mo upang kunin ang mga tinapay sa maliliit na piraso, tuyo ito at giling. Hops pre dusdos na may tubig na kumukulo, at manganak lebadura sa mainit-init na tubig. Ngayon paghaluin ang tinapay, lebadura, malta, pulot, honey, hops, kanela, pasas, at ibuhos ang timpla mainit-init na tubig upang ang estado ng slurry. Dapat itong pumasa sa proseso ng pagbuburo para sa 6-7 na oras. Pagkatapos na ito pinaghalong ay napunan 26 liters ng tubig at mag-iwan sa isang mainit-init na lugar para sa isang araw. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga nilalaman sa isang malinis na lalagyan. natitira ay dapat pa ring ibuhos 6 liters ng tubig at mag-iwan para sa isang ilang oras. Ang mga nilalaman ay pagkatapos ay pagsamahin at ihalo sa karamihan ng mga inumin. Na-filter beer at bote. Isara ang takip at ipadala ang mga ito sa isang madilim na, cool na lugar para sa ripening.

konklusyon

Ang pagkakaroon ng tried isang beses wheat beer, na kung saan review magsalita para sa kanilang sarili, hindi mo nais na bumili ng mga tapos nang produkto. Inumin na ginawa sa bahay, natural, walang preservatives. Maaari itong maging handa sa iyong panlasa sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga sangkap at pagkuha ng bagong mga kagustuhan at flavors. Ang tagumpay ng bahay paggawa ng serbesa ay depende sa kalidad ng orihinal na mga produkto. Kung sumunod ka mahigpit sa mga pamamaraan at mga recipe, ang resulta ay lumampas sa lahat ng iyong mga inaasahan. Of course, ang inumin ay naiiba sa lasa mula sa tindahan, ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay magiging mas masahol pa.