Ano ang chacha? Gaano karaming mga degree sa Chach? Recipe Chachi mula sa mga ubas sa bahay

Sinasabing ang bawat isa sa isang mahusay na, na may edad na higit sa isang taon ng mga inumin ay may isang kaluluwa! Kaya ito nangyari na ang kanilang orihinal na espiritu na umiiral sa maraming mga bansa sa buong mundo. Whiskey, gin, tekila, alang-alang, rum, vodka, brandy - at ito ay hindi kumpletong listahan ng mga orihinal na Alcohol, natupok may kasiyahan sa bakasyon at simpleng magandang mood.

Chacha Grape

Ang ganitong mga inumin ay maaaring ligtas na iniugnay ito. Georgian Chacha mayroon ng lahat ng posibleng kalamangan. Ito ay may isang natatanging lasa at rightfully humahawak ng isang karapat-dapat na lugar sa listahan. Ang isa sa mga simbolo ng pambansang Georgian cuisine at mabuting pakikitungo at, siyempre, ay ang chacha. Ilang degrees sa loob nito at kung paano ito maaaring gawin sa tahanan sa kanilang sariling mga kamay, sabihin sa iyo sa artikulong ito.

Ang isang maliit na kasaysayan

Ito ubas matapang na alak ay maaaring maiugnay sa mga pamilya ng brandy (Italyano grappa ay analogue, at Southern Slavs na ginawa ng isang katulad na inumin - brandy). Ang kuwento ng kanyang napupunta bumalik sa unang panahon, at ang mga subtleties ng produksyon ipinadala sa pamamagitan ng mga lokal na residente para sa mga henerasyon. Ayon sa ilang mga pinagkukunan, ay dumating sa paglilinang ng ubas sa Georgia pitong libo taon na ang nakaraan! Saan ubasan at winemaking binuo. At bilang isang kinahinatnan - ang produksyon ng isang hard alak sa pamamagitan ng paglilinis, ang proseso wastes (at otzhimok nevyzrevshie brushes). Georgians jokingly sabihin na sila mismo still inimbento magkano lalampas sa chacha. Ilang degrees ng "standard" sa inumin? Karaniwan, ayon sa kaugalian, tightened niya ang kanyang merry kaluluwa "kapatid na lalaki", ang fortress ay maaaring maabot ang 60!

Ang ilang mga makasaysayang mga katotohanan

1. Sinasabing Stalin sa isang kumperensya sa Yalta, Roosevelt at Churchill iminungkahi na ang pambansang inumin, at mapapansin na ito ay - ang pinakamahusay na vodka ng lahat ng uri! Gayunman, ang pinuno ng mga tao ang kanilang mga sarili sa parehong oras ginusto dry wines.
2. Noong 2011, khachapuri, chacha suluguni at maging Georgian pambansang tatak, opisyal na patentadong.

Ano ang chacha? Ilang degrees ito?

Ang ilang mga nagkamali naniniwala isang uri ng inumin ng liwanag ng buwan, ngunit ito ay hindi. Ito ay ginawa nang walang ang pagdaragdag ng asukal at lebadura, kaya sa kakanyahan, ay hindi liwanag ng buwan. Para sa paggawa ng pagkuha ng karamihan sa mga ubas na hindi umaangkop ang kundisyon para sa winemaking na may ridges. Ito ay napupunta sa ang sanhi at sapal natira mula sa produksyon ng alak. Ito ay pinaniniwalaan na hilaw na ubas na binabawasan ang kaasiman, ang pagtataas ng PH. Dahil sa nadagdagan lakas ng inumin ay hindi bilang doon ay, mayroong isang banayad na lasa. Gamit na ubas "Rkatsiteli" (Western Georgia), "Isabella" at "Kacic" (Abkhazia at Ajaria). Minsan Chachu hindi handa mula sa ubas, plum at paggamit o ng igos, halimbawa. Ang ganitong mga inuming nakalalasing ay karaniwang may kasangkot mahigpit na kontrol ng ang komposisyon ng sapal. Sa ilang mga species, isang timpla ng mga ubas varieties, upang makakuha ng isang natatanging palumpon. Minsan - unpressed ubas.

ang kanilang sariling mga kamay

Home chacha distilled, karaniwan nang dalawang beses. Ngunit natagpuan ang produkto at ang triple paglilinis. Ayon sa kaugalian, ito ay diluted, hindi mahalaga kung gaano malakas na maaari itong maging. Ang isang marangal na cognac para sa imparting ng kulay ay maaaring gamitin oak aw-aw at balatan makulayan nogales. Sa factory pagpilit ang mga nagresultang alak (70-80 ° C) ay diluted sa ninanais na hindi pabago-bago, kung minsan nag-iingat sa barrels owk para marangal lasa at palumpon.

pagsusuri sa kalidad

Ang isang kagiliw-giliw na paraan upang suriin ang kalidad ng mga inumin "sa isang pambansang paraan." Sa isang baso ng chacha dunk daliri, pull out at i-set sa apoy. Kung chacha ay sinusunog at hindi nagsipagsunog ng kanyang daliri, ang kalidad ay itinuturing na mataas.

recipe para sa

Sa pangkalahatan, ayon sa mga panuntunan, ito ay kinakailangan upang gawin ang mga cake at basura ng ubas ng ilang mga varieties (tingnan sa itaas). At Chacha dapat gumala sa kanilang sariling natural na lebadura, at ito ay hindi kinakailangan upang magdagdag ng alak. Sa classic recipe at walang asukal ay ginagamit din.

Sangkap: waste (sapal) at mga hilaw na ubas bunches na may ridges substandard - 25 kilo, dalisay spring water - 50 litro.

Grapes sa anumang kaso ay hindi hugasan! Buto huwag tanggalin! Ngunit shuffled maingat upang hindi sila crush.

Buong berries cake at presyon ilagay sa isang naaangkop na dami ng kapasidad (100 litro). Magdagdag ng spring water, pagpapakilos spatula na gawa sa kahoy. Ang ulam ay dapat na isang karagdagang 20 porsiyento ng mga upuan para sa carbon dioxide napalabas. Kapasidad ilagay sa isang madilim na lugar mainit-init (nagtatrabaho temperatura - 22-30 degrees). I-install ng isang tubig bitag. Nang walang lebadura pagbuburo tumatagal mas mahaba kaysa sa karaniwan. Pagbuburo tumatagal ng lugar minsan para sa dalawa o tatlong buwan. Braga ihalo sa bawat tatlong araw (kung ito ay hindi tapos na, ang ibabaw ay maaaring sakop na may amag). Kapag carbon dioxide gas (bula) ceases iiwan - brewed beer ay handa na para sa karagdagang processing. Sa puntong ito, ito panlasa bahagyang mapait, ngunit huwag ma-alarmed. Kasunod, ang kapaitan ay sumanib sa pangkalahatang lasa at dahon. Matapos ang ilang mga ginusto upang alisan ng tubig ang mga likido sa pamamagitan ng filter. At ang ilan ay hindi gawin ito, paniniwalang na ang mga espesyal na lasa ng hinaharap ay magbibigay sa ang inumin ng isang matatag na bahagi ng mash. Bilang ang filter na ito kung nais mo, maaari mong gamitin ang pinaka-ordinaryong gasa.

Distilled chacha sa kubo, pati na rin ang homebrew. Una gramo separated, habang ang mga ito ay itinuturing na mapanganib sa kalusugan. Ang mga sumusunod na pangunahing bahagi, na kung saan ay naka-check patuloy sa fortress alcoholmeters o folk paraan (ilang patak maaari tumulo sa platito at magsunog). Kapag ang kastilyo bumaba sa ilalim ng apatnapung (ayon sa pagkakabanggit chacha ceases upang magsunog kapag ignited), itinigil inumin bakod. Ang huling bahagi ay kinokolekta ng hiwalay.

Matapos ang unang paglilinis, likido ay diluted at magsagawa ng iba pang paglilinis ayon sa parehong prinsipyo. Ito ay lumiliko purong inumin. Maaari mong ilapat ang mga karagdagang purification uling o potasa permanganeyt. Kaya maaari mong gumawa ng isang gawang bahay masarap na ubas na inumin tulad ng chacha. Ilang degrees ay sa kanyang bottling, ikaw ang magpapasya. Ang ilang mga sabihin na ang tahanan chacha mas mahusay na hindi bumaba. Ang iba ay gusto upang matunaw hanggang sa 45 degrees sa pamamagitan ng spring water (castle ay sumusukat alcoholmeters). Sa anumang kaso, chacha - soft drink at ginagamit medyo madali kung ikukumpara sa, halimbawa, na may liwanag ng buwan.