Ari ng restauran Aram Mnatzakanov at kusina

Aram Mnatzakanov kilala sa maraming mga tao sa Russia at ang CIS bansa bilang isang mahusay at matagumpay ari ng restauran, pati na rin bilang isang may kasanayang chef. Aram naging kilala sa publiko pagkatapos ng paglabas ng mga malalaking-scale cooking show Ukraine "Kitchen ni Hell", kung saan lumahok siya bilang isang chef ng kusina.

kurikulum bitey

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - ipinanganak sa kabisera ng Azerbaijan - Baku lungsod. Siya ay isinilang noong 1962, 20 Nobyembre, sa isang pamilya ng mga intellectuals - ang kanyang ina at ama ay mga guro (ang kanyang ama - isang guro ng pisikal na edukasyon sa paaralan, at ang kanyang ina - kindergartener). Sa Baku, siya na ginugol ang kanyang pagkabata, hanggang sa 7 taon, matapos na kung Mnatsakanova sinira up ang pamilya at ang ama at anak na lalaki inilipat sa St. Petersburg. Dito sa 16-taong gulang Aram pumasok sa military college Nakhimov, kinuha mga dokumento mula sa isang taon ng pag-aaral. Mga sumusunod na ito ay sinundan sa pamamagitan ng pagsasanay sa automotive kagawaran ng Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), na kung saan ay din upang makumpleto ang hindi maaaring maging - isang mag-aaral pinatalsik para Mnatsakanova kalat-kalat pagdalo.

Kaya, pagkakaroon ng sinubukan maraming mga propesyon, Aram Mnatzakanov huli husay sa pagluluto, paggawa ng libangan sa isang bokasyon.

Sinong interesado sa paglalakbay, Aram - lalo na ang may gusto upang pumunta sa Italya, at bahagi ng kanilang mga oras sa fashion negosyo.

Personal na buhay at pamilya

Sa kanyang buhay, Aram Mnatzakanov ay naging may-asawa ng dalawang beses (ang mga pangalan ng mga wives - Elena at Olga). Siya rin ang ama ng dalawang bata - ang isang anak ni Aram si Miguel at ang anak na babae Lina.

Sa pangkalahatan ari ng restauran ay hindi nais na manirahan sa kanyang personal na buhay at sa pamilya, kaya ang mga puwang ng Internet at sa media tungkol dito.

karera

Career-ari ng restauran Aram Mnatsakanova nagsimula noong Setyembre 2001, sa pagbubukas ng kanyang unang bar na may pangalang "Tube" - restaurant, kung saan maaari kang uminom ng pinakamainam na alak mula sa buong mundo. Ang badyet, na nalikha "Jam", ay tungkol sa 30 thousand dollars. Aram sarili admits na ang bar na ito ay isinaayos nang walang anumang karanasan sa negosyo restaurant, isang simpleng sigasig, ngunit, sa kabila ng ito, ang proyekto ay napaka-kawili-wili at matagumpay, na kung saan ang humantong sa mabilis na pag-unlad ng institusyon. Bago iyon, Aram ginagawa wine negosyo, nagtatrabaho bilang isang commercial director sa kumpanya "Marine Express", na kung saan ay may got ang mga kinakailangang pagpapalagayang-loob sa mga supplier ng alak. Ang isang maliit na mas mababa kaysa sa isang taon, noong Hulyo 2002, si Aram binuksan ang kanyang unang Italian restaurant "Il Grappolo" (malapit Panteleimon Cathedral), na mabilis na naging popular, salamat sa refined na pagkain at magandang serbisyo. Ang restaurant ay popular na sa araw na ito - madalas na dumating dito para sa tanghalian at hapunan celebrity.

Ngayon Aram Mnatzakanov nagmamay-ari ng isang malaking network ng mga paaralan sa St Petersburg at sa Moscow - ito kabilang ang higit sa isang dosenang mga kilalang restaurant ng Italyano at Pranses cuisine. Kamakailan ito ay sumali sa restaurant "Sadko" - restaurant, na naghahain Russian cuisine. Ang katotohanan ng kanyang pagtuklas nilikha ng isang paghalo sa mga taong alam ang tunay na Lyubov Arama na Italian cuisine.

Ipakita "sa loggerheads", "Real kusina" at "ni Hell Kusina"

Aram Mnatzakanov naging popular na salamat sa pagsali sa palabas sa TV, kung saan siya naka-address ang papel ng head chef proyekto. Dito ay ipinakita niya ang kanyang sarili ng isang master ng culinary arts, kahanga-hangang ari ng restauran, pati na rin masakit sa tainga at demanding tagapagturo kung sino ang maaaring magturo.

Ang "Kusina ni Hell" ay inilunsad noong 2011, sa Ukrainian TV channel "1 + 1". Ito ay isang analogue ng Kusina American cooking show Hell, ay napaka-tanyag sa Estados Unidos.

Medyo mamaya Aram Mnatzakanov naging kasangkot sa proyekto "sa loggerheads", kung saan siya nagbahagi ng kanyang karanasan nagkamit sa restaurant negosyo, sa iba pang mga may-ari ng sira-sirang mga pasilidad. Sa palabas na ito, ipinahayag niya ang maraming mga lihim ng kanilang negosyo failure.

At sa wakas, isa pang palabas sa TV - "Real kusina", inilabas noong 2014, dinala din ng isang bagong batch ng Aram katanyagan. Doon siya ay kasangkot sa pagtatasa gawain ng labinlimang chef na nais upang mapabuti ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto at makipagkumpetensya para sa pinakamahusay na.

Parangal at mga nagawa

Sa panahon ng kanyang karera Aram Mnatzakanov nanalo ng isang bilang ng mga parangal. Una sa lahat, siya ay iginawad ang pamagat ng Chevalier ng Order ng "Merit ng Italian Republic" para sa pagkakaroon ng binuksan ng isang pulutong ng Italian restaurant, kung ano ang na-promote ang kultura ng bansang ito sa Moscow at St Petersburg.

Para sa pagbubukas ng restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov ang unang sa lahat ng Russia iginawad ang "Bay dahon" sa kategoryang "Restaurant Legend". Noong 2013, ang magazine na ito "Snob" ipinakita sa kanya ng award sa kategorya ng "Gastronomy" at para sa GQ magazine ay ang nagwagi sa nominasyon "ng restauran ng Taon."

Gayunpaman, ang pangunahing tagumpay ng Aram Mikhailovich, sa katunayan, posible na isaalang-alang ang dose-dosenang mga tao na nakatanggap ng kanyang kaalaman at karanasan sa restaurant negosyo at pagluluto. Ang lahat ng mga chef nagtatrabaho sa restaurant kitchens Mnatsakanova tiyak na mahusay na propesyonal na araw-araw na makakuha ng walang kasinghalaga karanasan sa ito mahirap malikhaing gawa. Ang chef kanyang sarili admits na siya nagnanais ng matalinong tao - maaari silang turuan ang mga mas pinong mga punto ng culinary arts sa ay regular na-pansin sa mahusay na kasiyahan.

Restaurant Aram Mnatsakanova

Sa panahon ng kanyang karera Mnatzakanov itinatag ng isang malaking hanay ng mga restaurant. Kabilang dito ang mga institusyon:

• Wine bar "Tube".
• Italian restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macaroni".
• Panoramic restaurant na naghahain ng Italian cuisine "Isda".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Bansa restaurant "Plug sa bansa".
• French Cantina Jerome.

Ang founder ng sikat na grupo ng mga restawran Probka Family ( "Family Tube") ay Aram Mnatzakanov. Ang mga restaurant ay matatagpuan higit sa lahat sa St. Petersburg, maliban sa isa - "plug in Color", na kung saan ay matatagpuan sa Moscow, sa may kulay Boulevard.

Lahat ng mga institusyon na nagtatrabaho sa ilalim ng pangangasiwa ng mga sikat na chef, may isang bagay sa karaniwang - sila ay hindi gaganapin banquet at pagdiriwang, pati na rin walang sistema ng mga VIP serbisyo - lahat ng bagay na mga bisita magkamukha ay pantay. Gayundin, ang mga interior ng bawat restaurant ay nakikilala sa pamamagitan ng estilo sa interior - ay kasangkot sa pag-unlad ng kanilang sariling Aram Mnatzakanov. Mga larawan na kinunan sa mga pader ng mga institusyong ito magpadala ng katangi-tangi lasa na naghahari doon.

Sa kasalukuyan nakatuon ari ng restauran sa pagbubukas ng bagong mga pasilidad sa Russia at nagsimulang upang bumuo ng malawak Europe - sa Germany, dahil doon nakatira ang kanyang asawa at anak na lalaki.

Simple signature recipe mula sa chef Mnatsakanova

At sa wakas, isang simpleng ulam upang maghanda, perpekto para sa almusal - bruschetta. Upang gawing mas, kailangan mong kumuha ng isang maliit na piraso ng tinapay at basta-basta iprito ito sa isang mainit na kawali na may langis ng oliba. Hiwa-hiwalay, kailangan mo upang maghanda ng isang i-paste ng salamis at mga igos: ito ay kinakailangan na kumuha ng mga ito ng dalawang mga sangkap, tumaga ang mga ito at ihalo. Bruschetta kailangan upang palamig down, at pagkatapos ay maaari mong paghiwalayin ang mga ito luto timbang. Ang ulam ay handa upang maglingkod - Aram Mikhailovich nais ang lahat ng mabuting gana!