Emulsion - isang likidong halo

Emulsion - isang pinaghalong mga sangkap. Binubuo ito ng isa sa mga bahagi fine particle hindi malulutas sa iba. Sahog na ito ay tinatawag na "dispersed phase". Ang isa pang sangkap - pagpapakalat medium. Sa kanyang unang bahagi ay ipinamamahagi. "Emulsion" - term na ito ay may isang Latin pinanggalingan. Isinalin ang ibig sabihin nito "sa gatas, gatas ng". Suriin natin ang konseptong ito nang mas detalyado.

Pangkalahatang-ideya

Dahil ang anumang dalawang mga likido na kung saan ay hindi ihalo o umepekto chemically, ito ay posible na gumawa ng isang emulsyon. Ang isa sa mga bahaging ito ay halos palaging tubig. Ang isa pang sangkap na binubuo ng isang mahina polar o neutral molecules (hal taba). Ang unang kilala sa lahat ng emulsyon - ay gatas. Dito, ang taba particle dispersible sa tubig. Ang laki ng pinakamaliit na particle ng dispersed phase ay 1-50 .mu.m, para emulsions ay coarsely dispersed sistema. Low-concentration liquid - unstructured. Mixtures na may isang mataas na konsentrasyon - nakaayos. Sa thermodynamic grounds langis emulsyon - ay isang hindi matatag na sistema. Sukat sa phase droplets ay malaki, at ang halo ay unstructured.

pag-uuri

Uri ng emulsyon nakuha ay depende sa phase dami ng ratio at ang kanilang mga komposisyon, ang halaga at likas na katangian ng emulsifier, ang mga kemikal na aktibidad, ang paraan at paghahalo pamamaraan.

1. Direct paghahalo sa mga maliliit na particle ng isang apolar liquid at hindi matutunaw sa mga polar na phase (o / w - ang expression "ng langis sa tubig"). Para sa naturang mga mixtures ng emulsifier ay maaaring gamitin kung saan ay natutunaw sa tubig, tulad ng mga particle ng bitumen. Ang kanilang mga molecule ay adsorbed sa ibabaw film ng m-phase, pagbabawas ng hindi lamang tensyon, kundi pati na rin ang paglikha ng isang solid film.
2. Ang kabaligtaran (V / m) pinaghalong, na kung saan ay ginagamit para sa tubig-walang kalutasan emulsifier.

Chemical epekto sa emulsyon, presyon, komposisyon pagbabago ay maaaring humantong sa pagbabaligtad.

1. Emulsion freeze - isang timpla na nabuo spontaneously spontaneously. Ito ay itinuturing na thermodynamically matatag. Halimbawa ay critically matatag emulsions kapag ang temperatura limitasyon para sa blending phase. Ang kategoryang ito ay kabilang din lubricants at fluids para sa paglamig.
2. Lyophobic emulsyon - isang timpla nabuo sa pamamagitan ng makina, ng tunog o mga de-koryenteng blending. Ang mga ito ay thermodynamically lubhang hindi matatag. Ang ganitong mga mixtures walang emulsifiers para sa isang mahabang panahon ay hindi umiiral. Magandang mga bahagi kabilang ang: surfactants, mataas na molekular timbang, tubig matutunaw sangkap na may isang mataas na solids pagpapakalat.

pagtanggap

Mayroong dalawang mga teknolohiya ng produksyon emulsyon. Ang unang - ang paraan fine pagdurog factions. Ang pangalawang - ang film-na bumubuo ng proseso, na sinusundan ng luslos sa maliliit na piraso. Sa unang tunay na diwa, ang mga sangkap ay idinagdag dahan-dahan sa pagpapakalat. Ito ay kinakailangan na ang pagkuha sa kapangyarihan ay patuloy na sa isang mataas na bilis makapukaw-damdamin. Sa kasong ito, ang kalidad ng mga pinaghalong ay depende sa iba't-ibang mga kadahilanan. Sa partikular, sa paghahalo ng rate ng administrasyon at halaga ng dispersible substansiya, ang konsentrasyon, temperatura at kaasiman. Ang ikalawang paraan - isang proseso kung saan ang isang film ay nabuo sa ibabaw ng isa pang phase. Bottom hinipan hangin. Bubbles luha film sa maliliit na mga patak at hinalo ang buong dami ng mga likido. Sa ating panahon ay nagsimulang gumamit ng air sa halip ng ultrasound. Ito ay nagiging sanhi ng pagdurog sa mga pelikula sa kahit na mas maliit na piraso.

pagkawasak mixtures

Dahil doon ay isang kusang pagsira ng emulsyon paglipas ng panahon. May mga okasyon kapag ito ay kinakailangan upang mapabilis ang proseso at mabawasan ang concentration ng compound. pangangailangan na ito ay may-katuturan kapag ang pagkakaroon ng isang mataas na puro emulsion humahadlang sa proseso ng paggamot ng mga materyales o ang tamang paggamit. Upang mapabilis ang proseso ng pagbabawas ng konsentrasyon ng ang solusyon sa maraming paraan:

1. Ang mga kemikal na paraan. Ginamit reagents damaging ibabaw films ng emulsifier. Sa kasong ito ang mga negatibong singil ng isip nang lubusan sa ibabaw film ay neutralized. Sa parehong prinsipyo, ang paggamit ng mga organic additives based dietary supplements (biologically aktibong sangkap - demulsifiers).
2. Ang pagdagdag ng isang emulsifier nagiging sanhi ng formation ng mga cations, na maakit ang mga negatibong ibabaw singil at ibabaw films maging sanhi ng destabilizing emulsifier. solusyon ng estado katatagan nababawasan.
3. Pagpapalit ng iba pang mga sangkap na emulsifier surfactant (PAVom). Ito dilutes ang concentration ng una, ngunit ang sarili ay hindi bumubuo ng isang sapat na malakas na film.
4. Thermal pamamaraan. Gamit ang pamamaraan na ito, ang emulsyon ay sumailalim sa thermal epekto, na nagiging sanhi ng kanyang bundle.
5. Mechanical paraan. Ito embodiment pamamaraan ay tinatawag ding separator. emulsion ay injected mabagal sa umiikot na may malaking angular tulin container. Ang isang solusyon nagko-collapse sa component fractions sa pamamagitan ng timbang.
6. Pamamaraan ng electric shocks o pagdagdag ng electrolyte sa emulsyon. Sa ganitong paraan makaka-abala nagpapatatag negatibong charge ibabaw mixtures film.

application

Ang hanay ng mga application ng emulsions sa industriya ng malaki. Sa partikular, ang mga compounds ay ginagamit:

1. Sa produksyon ng margarin at mantikilya.
2. Sa soap making.
3. Sa produksyon ng mga materyales na gawa sa natural na goma.
4. Sa construction. Halimbawa, aspalto emulsyon - ito compound ay nonflammable.
5. Sa agrikultura: pesticides - isang iba't ibang mga gamot na sirain ang mga peste ng halaman.
6. Para sa mga medikal na mga layunin: izgotolvenie iba't ibang mga gamot, ointments, cosmetics.
7. Sa pagpipinta, ang paggamit ng iba't-ibang emulsyon paints.
8. Hair Cosmetics, emulsyon, pinoprotektahan ng buhok surface kapag pagpipinta. Halimbawa, emulsyon exhibiting (ito oxidant para sa pintura).
9. Ang petrolyo industriya ay gumagamit ng isang halo ng tubig sa langis, kung saan ang pagpapakalat ng isa liquid phase sa isa pang ay tumatagal ng lugar na may mga maliliit na droplets - globules.