Mga uri ng mushroom gatas, litrato

Mushroom - ito ay talagang Russian mushroom. Sa kanluran, timog at silangan ng kanilang nutritional halaga ay hindi kahit na magkaroon ng kamalayan. Sa ating bansa, sila ay naging bahagi ng kamalayan ng mga tao bilang isa sa mga finest ng kagubatan at nanirahan sa mga mesa. Sa ilang bahagi ng European bahagi ng Russia, sa Siberia gatas kabute ay mahaba ang naging isang single-industriya halamang-singaw. Magandang kalidad na pagkain na may masaganang fruiting predictable - ito ay ang lihim ng kanyang pambansang katanyagan.

Ang pangunahing layunin ng Gruzdev - siyempre, pagbuburo. Lahat ng iba pang mga pagkain sa labas nito (kabilang ang sikat na mushroom sa kulay-gatas) ay dapat maging handa mula sa asin fees na. Iba pang mga paraan ng pagluluto, tulad ng pag-ihaw mabilis, na kung saan ay inirerekomenda sa German pinagmumulan - ito lamang ay isang pagsasalin ng ang produkto.

Sa artikulong ito isaalang-alang namin ang mga uri ng mushroom gatas, pati na rin malaman kung alin sa mga ito ay maaaring maging walang takot sa pagkain.

agaric real

Ang mga uri ng mushroom gatas lumalaki sa Urals at ang Volga rehiyon, kung saan sila ay kaya tinatawag na dahil sa kanilang maliit na hats mucosal ibabaw. Sa kasong ito ito ay tinatawag na sa Siberya pravskimi (true).

Ang mga uri ng mushroom na gatas ay matatagpuan mula sa simula ng Hulyo-Oktubre masaganang, bagama't hindi madalas, karamihan ay sa hilagang-kanluran at hilagang rehiyon ng Russia, sa rehiyon Middle at Upper Volga, sa hilagang bahagi ng gitnang rehiyon ng Western Siberia at ang Urals. Palaguin ang mga ito ay halo-halong at Birch kagubatan.

Sa mga batang diameter ulo ng kabute ay 20 cm, ay isang recessed gitna o halos flat na may malambot na mabuhok edge nakabalot sa loob mamaya mucosa, balisungsong, madalas na may concentric mahina glassy piraso pana-panahon na may brown spot. Plates puting kulay na may isang madilaw-dilaw na manipis na gilid. Kapag ito sapal ay siksik, puti kulay, ngunit brittle, ito ay may maayang acute "Gruzdev" aroma. Stem ay cylindrical, maikli, guwang sa loob.

Ang mga uri ng mushroom gatas (na may mga larawan maaari mong makita sa artikulong ito) nakakain, nabibilang sa unang kategorya. Kasabay maalat mushroom magkaroon ng isang mala-bughaw na katiting na lasa, makatas, mabango, mataba.

agaric magaspang

Isinasaalang-alang kung ano ang mga mushroom mushroom species na hindi maaaring sinabi tungkol dito. Ito ay lumalaki sa halo-halong, Birch at pustura kagubatan mula Hunyo hanggang Nobyembre, mga grupo at indibidwal.

cap ay puti, may lapad na 20 cm, bahagyang madilaw-dilaw, minsan maputla berde, halos flat o bilugan-umbok. Ang mga batang indibidwal na plano-umbok, pagkatapos ay nagiging isang funnel, na may isang mabuhok edge, nakabalot down, na may bahagyang nakikita matubig na lugar. Sa pag-ulan sa ibabaw napaka-mapaglalang.

Kapag ito pulp malutong, puting solid, allocates makapal na puting burning juice at contact na may air ay nagiging sulfur-dilaw na lilim. Stem ay maikli, puti, makapal, hubad, minsan sa panahon ng ripening ay guwang. Nang may pasubali nakakain kabute.

agaric dilaw

Ang mga uri ng mushroom gatas lumalaki halos sa halo-halong, Birch at pustura kagubatan mula Hunyo hanggang Oktubre, kung minsan ito ay sapat na malaking pamilya. Sa sandaling ito ang mga ito ay bukod-tangi.

Cap diameter ay 20 cm, sa gitna ng mataba, malukong, mabuhok, sa loob ang malukong gilid, mamasa-masa, siksik, mamasa-masa ng panahon sticky mucous. Ibabaw nito ay ginintuang dilaw, na may dark, banayad malinaw concentric zone.

Sa kasong ito, ang masa ay puti, siksik, paninilaw ng touch, malutong, release mapakla makapal na puting juice, yellowing sa hangin.

Nakakain kabute conventionally ay tumutukoy sa unang kategorya. Ito ay ginagamit para sa pag-aatsara, pre-soaking sa tubig. Sa kasong ito, ang lasa Gruzdev talagang ay hindi mababa.

agaric poplar

Ito ay nangyayari paminsan-minsan, bihira. Kahit na sa ilang mga lugar, halimbawa sa mga bangko ng ang Lower Volga, sapat masaganang poplar palaguin mushroom. Mga uri ng mga ito ay natagpuan sa poplar at aspen gubat, karamihan ay sa mga pangkat.

cap size ang lapad ay 20 cm, ito ay pinindot sa gitna, plano-umbok, na may isang gilid baluktot down, at pagkatapos ay nagiging isang funnel-bahagyang pubescent sa napakabata mushroom o hubad, puti, minsan pinkish na may light spot. Platelets putla kulay-rosas. Foot makapal, maikli, maputi-puti o pinkish. Ang laman ay maputi-puti na may isang gatas, napaka acrid juice.

Kabute nakakain, pangalawang kategorya. Sa pagkain gamitin maalat lamang.

agaric parchment

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na karamihan sa mga ito ay kabilang sa mga fungi na hindi nakakain dahil sa kanilang mga mapang-uyam gatas juice. Ngunit may mga indications na ito ay may pasubali nakakain mushroom maliit na kilala. Mga uri ng mga fungi, tulad ng maaari naming makita, hindi lahat ay maaaring kinakain, at ang ilan maaari, ngunit may matinding pag-iingat. Lactarius parchment na angkop para sa pag-aatsara matapos na kumukulo o matagal soaking.

Ito ay lumalaki sa nangungulag at koniperus kagubatan. Kung minsan ay nangyayari sa malalaking grupo. kabute cap ay umaabot sa lapad ng 20 cm, ang unang ng kanyang anyo matambok-flat, at pagkatapos funnel-shaped, kulay puti ito, pagkatapos ito ay nagiging okre spot o naninilaw mapusyaw na kulay. Ang laman ay puti, marangya allocates pagkabali juice ay puti, na kung saan ay hindi nagbabago sa hangin.

black agaric

halamang-singaw na ito ay sikat na kilala bilang "Chernushka". Ang kanyang sumbrero mataba, firm, flat, maliit na malansa, paglipas ng panahon, nagiging itim. Ang mga gilid ng kanyang mala-pelus, nang masakit huyok, lighter mid-cap mismo.

Pababa sa binti stretch plates: puti, pagkatapos ay dilaw (kung sila ay masira o pipi, at pagkatapos ay may mga brown spot). Sa kasong ito, ang binti ay makapal na sapat, sa oras ay nagiging guwang. Ang laman ay puti, magaspang, dark sa pagliko, allocates ng isang pulutong ng burning at mapait na juice.

Tratuhin na may matinding pag-aalaga sa hindi alam na mga fungi. Bago kumain ang mga ito, kailangan mo ng 100 beses upang suriin kung sila ay kinakain pati na rin ang figure out kung paano magluto ito nang maayos.