Paano upang mapalago ang truffles: teknolohiya, mga alituntunin

Pagyari ng mga produktong pagkain - ang isang aktibidad sa mga resulta ng kung saan ay palaging sa demand. Ito ay hindi nakakagulat, dahil para sa mga pagkakataon na magkaroon ng isang masarap at natural na pagkain ang mga tao ay gustong bayaran ng oras.

Yaong na nais na italaga ang kanilang sarili sa ang produksyon ng mga produkto ng sakahan ay malamang na magbayad ng pansin sa mga ito bihirang para sa ating bansa, ang ideya ng isang agrikultura na negosyo, tulad ng paglilinang ng truffles. Paano upang mapalago ang truffles sa Russian natural na mga kondisyon at kung paano kapaki-pakinabang maaaring ang produksyon ng napakasarap na pagkain?

"Golden Mushroom". Truffle - ito ay mahal?

Wala alinman sa isa sa mga umiiral na halamang-singaw ay hindi gustong bayaran kaya mahal sa mundo, para sa mga truffle: ang presyo para sa 1 kg mga saklaw mula sa $ 500 sa $ 5000.

Bukod dito, sa ibang bansa ito ay hindi bihira auction, kung saan truffles ay para sa sale, parang ito ay isang gawain ng art. Depende sa iba't-ibang, kalidad, timbang at iba pang mga parameter ng presyo ng isang "ginintuang kabute" ay maaaring maabot ang hindi disente ay mataas ng ilang libong euros.

Of course, gawang bahay truffles ay may maliit na pagkakataon upang maging partido sa naturang trades. At ang presyo ay makabuluhang mas mababa kaysa sa halamang-singaw, na kung saan ay lumago sa natural na kapaligiran. Restaurant, ang menu na kabilang ang mga pagkain mula sa "ginintuang kabute" kusang-loob buy lumago sa plantations trupel. Presyo para sa 1 kg ng produkto ay hindi takutin.

Ano truffle na demand

Sa katunayan, maraming mga species ng fungi. Ngunit hindi lahat ay angkop makakain. Sa pagluluto, gumamit lamang ng dalawang uri. Puti, na kilala rin bilang Piedmont - ang pinaka-bihira at mahalaga. Ito ay lumalaki pangunahin sa Italya, at partikular na sa lugar ng Piedmont, nagbigay ng pangalan sa isip. Ang halamang-singaw ay may marupok, pinong aroma at masarap na lasa. Sa kasamaang palad, ang mga truffles paglaki sa bahay ay hindi posible.

Ang isa pang pagtingin - itim, o, bilang ito ay tinatawag na, Perigord trupel. Ang lugar ng kapanganakan ng halamang-singaw - ang eponymous French rehiyon. Dahil sa ang katunayan na ang itim na trupel ay hindi bilang kapritsoso bilang puti, at lends mismo sa paglilinang sa isang plantasyon, Perigord trupel ay lumalaki sa maraming mga European bansa, pati na rin sa Russia at Ukraine.

Bukod sa mga dalawang, may mga iba pang mga nakakain species. Halimbawa, Chinese o tag-init. Ngunit para sa pinaka-plantations ng itim na amerikana. Samakatuwid, kapag ang pakikipag-usap tungkol sa kung paano upang palaguin ang truffles, karaniwang may sa isip ay uri ng Perigord.

Truffle paglaki sa Russia. Kondisyon para sa pagkuha ng isang i-crop

Ilang mga siglo ng pagmamasid at koleksyon ng truffles pinahihintulutan na kumuha ng isang formula na kinakailangan kondisyon para sa matagumpay na paglago ng truffle plantations. Ang teknolohiya ng lumalagong truffles - sa halip kumplikado, mahal, at, pinaka-mahalaga, pang-matagalang proseso. Upang makuha ang unang pag-aani ay magdadala ng hindi bababa sa 5 taon ng maingat na pag-aalaga ng farm. Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa kung paano palaguin ang truffles? Sa unang lugar, na kakaiba delicacy nahuli sa at nagsisimulang lumaki, nangangailangan:

• angkop na klima at ang landing area;
• matabang lupa (lupa);
• Mycorrhiza.

Klimatiko at relief katangian

Ang mapagtimpi mainit-init ng klima at isang matatag na mababa ang antas ng pag-ulan - ang pangunahing klimatiko kinakailangan trupel. Magiliw na halamang-singaw ay hindi maaaring magparaya anumang matinding init o matagal malamig na panahon.

Saan at paano linangin truffles sa ating bansa? Para sa ang produksyon ng mga well-ugma gitnang Russia - maaraw at hindi masyadong mainit summers, spring ulan at mainit na tag-lagas na pagkain sa pag-aangat ng paglago ng halamang-singaw.

Kung ang lease ng lupa ay hindi binalak, ito ay posible na palaguin truffles sa basements. Sa lugar na ito ay dapat na may sapat na luwag na may katamtaman kahalumigmigan at isang matatag na temperatura ng tungkol sa 22 degrees.

Lupa para sa trupel farm

Para sa lupa kung saan upang palaguin truffles, hinihingi ng hindi kukulangin mataas. Kailangan para sa laboratory analysis ng saturation ng lupa nutrients, nitrogen, carbon, lime, kaltsyum. Gayundin, ang ibabaw ng lupa ay hindi dapat maging madaling kapitan sa pagguho ng tubig, at sa isang anggulo ng hindi hihigit sa 15 degrees. Taas lupang pang-ibabaw na kinakailangan ay hindi mas mababa sa 30 cm.

Bago planting kinakailangang naka-check ang acid-alkalina balanse, kung saan ay ang ground para sa truffles. Ito ay maaaring gawin sa dalawang simpleng mga pagsusulit. Ang isang maliit na lupa na kinunan sa site di-umano'y plantation, kailangan mong idagdag sa isang lalagyan na may puting suka. Kung ang reaksyon - isang malambot na sirit ng solusyon, ito ay masyadong mataas na kaasiman. Ang isa pang test ay isinasagawa sa pamamagitan ng litmus papel, ikaw lang ay upang plunge sa lupa. papel ay dapat i-asul. Ang kawalan ng tulad ng isang reaksyon ay din hindi sapat na alkalina. Sa ito at sa iba pang mga antas ng kasong bahaging alkaline na unti-unting nadagdagan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dayap.

Mycorrhiza at planting ng seedlings

ugat symbiosis tree-partner at trupel ay tinatawag na "Mycorrhiza". Ang halamang-singaw ay lumalaki sa ilalim ng lupa sa Roots ng puno Bunch ng truffles 5-7. Wood nourishes kanyang "kapitbahay" sa lahat ng mga kinakailangan para sa paglago: carbohydrates, amino acids, bitamina, at iba pang mga hanay ng mga sangkap na nakakaapekto ang lasa katangian ng halamang-singaw. Ngunit ang trupel ay hindi isang taong nabubuhay sa kalinga - isang simbiyos nakakatulong ang kahoy na lunod na may mineral at posporus.

Planting mycelial fungus binhi materyal, ito ay tumatagal ng lugar sa ilang yugto.

Ito ay mahalaga upang malaman na sa open ground nakatanim seedlings na may mycorrhizal halamang-singaw. Tapos seedlings impeksyon maisiliyum truffle, maaari mo lamang bumili. At upang lumikha ng isang self-Mycorrhiza, seedlings nangangailangan ng mga kasosyo sa mga puno at ang lupa na may mga natural na tahanan ng truffles, impeksyon maisiliyum. Rhizome infecting maisiliyum truffle punla ng hindi bababa sa dalawang linggo ay dapat pinananatiling ganap na baog kundisyon. Ito ay lamang pagkatapos ng kuwarentenas punla ay maaaring nakatanim sa open ground. Narito kung paano:

• Sa tungkol sa 70 cm malalim na balon na inihanda ng pagbuhos ng isang maliit na halaga ng tubig, pagkatapos ay nakatanim puno mycorrhizal at sakop na may lupa.
• Ay kinakailangan upang lumikha ng isang proteksiyon layer sa paligid ng balon sa loob ng 40 cm. Ito ay maaaring isang layer ng film hardin, gubat mga dahon at sanga, dayami.
• Mahalaga: katanggap-tanggap sa mga puno ng halaman masyadong malapit sa isa't isa. Ang pinakamainam na landing - 5 4 m ay sa gayon ay 1 hectare ay magkakaroon ng hindi hihigit sa 500 mycorrhizal halaman.
• Bago planting, ito ay hindi kinakailangan upang gamitin ang isang karagdagang pataba, sa gayon ay hindi makapinsala sa maisiliyum.

Pagkatapos planting punla Mycorrhiza upang mapagsama-sama, kailangan mo ng isang buong taon. Pagkatapos nito, ang mga truffle ay ligtas at permanenteng tumira sa root.

Ang karagdagang pag-aalaga ay tulad: ito ay kinakailangan upang alisin ang mga damo sa paligid ng landing, na huwag kalimutan upang paluwagin ang tagsibol at regular na natubigan ang mga puno drip method. Bitak na maaaring binuo sa lupa, siguraduhin na punan na may buhangin.

Ang buong panahon ng paglago ng seedlings ay dapat na protektado mula sa rodents, rabbits at pests. Sa karagdagan, ang mga site, kasama ang mga puno, mga kaalyado ay maaaring maging isang planta, malapit sa kung saan lumalaki mainit ang ulo na napakasarap na pagkain ay hindi. Ang mga puno na kailangan upang linisin ang.

Ano ang mga puno na kailangan sa paglaki truffles

Ang ideyal na kasosyo para sa Mycorrhiza ay oak. Ngunit may ay maaaring dumating at mga puno tulad ng oliba, hazel, sequoia, beech, hornbeam, o anumang uri ng citrus prutas.

Mahalaga: Truffle may katiyakan hindi tiisin wilow, poplar, pine, kastanyas, fir! Ang mga puno sa plantasyon ay hindi dapat maging.

Paano upang mahanap ang isang crop?

Nilinang truffles pahinugin sa bahay mula sa simula at hanggang sa huli taglagas, at ang bilang ng mga fungi na maaaring tipunin sa isa tulad ng panahon - tinatantya ng - 10 o 15 kg bawat ektarya.

Mula sa iba pang mga bunga ng lupa truffle ito ay naiiba sa na ito ay hindi sapat upang planta at palaguin. halamang-singaw na ito ay mas kailangan upang tumingin para sa - ang crop ay maaaring maitago sa isang malalim na ng tungkol sa 30 cm sa ilalim ng lupa. Mas mahusay na, siyempre, sa unang pagkakataon, naghihintay na bumili ng truffles espesyal na sinanay na mga hayop (aso o ng isang baboy) na maaaring singhutin ang napakasarap na pagkain. Ngunit kung tulad ng isang assistant sa ekonomiya doon, may mga ilang mga palatandaan, na kung saan maaari mong mahanap ang maliit na pamilya ng truffles:

• Ang amoy ng hinog na truffles maliit na pamilya palaging umaakit insekto. Para sa kadahilanang ito, sa tapat ng kinaroroonan "tumago" mushroom, laging weaves isang malaking bilang ng mga midges.
• Grass lumalaki sa paglipas ng mga truffle, panahon ng pagkahinog ng ang halamang-singaw ay namamatay at natutuyo.
• Land ng truffles angat.

Paano upang i-imbak ang nakolektang mushroom

Walang pagsala, ang pinakamahusay na produkto - sariwang-cut, iyon ay, isa na ay hindi na nakolekta higit sa isang araw na ang nakakaraan. Gayunpaman, kung ang pagpapatupad ng truffle na pagkain o pagluluto ang mga delicacies ay maaaring maging isang maliit na mamaya, upang mapanatili ang lahat ng mga lasa at nutritional mga katangian ng halamang-singaw sumusunod na tuntunin ng imbakan ay dapat na sundan:

• Laging mag-imbak ng truffles walang pagbabalat-off ang lupa, sapagkat ito ay tulad ng isang natural na container, i-save ang cut-off halamang-singaw mula sa damaging pagkilos ng microorganisms at ang pagkawala ng likas na pinong lasa;
• cool na temperatura imbakan (refrigerator);
• Professional chefs pinapayo na ito paraan ng pagpepreserba ng natural na kahalumigmigan truffle: brown kabute na nakabalot sa gris-prup papel at ilagay sa isang lalagyan na may dry rice.

Kaya, upang maunawaan ang higit pa tungkol sa kung paano upang palaguin ang mushroom truffles, at ano ang mga kondisyon para sa pangangailangang ito upang lumikha ng, maaari naming tapusin na ang kanilang mga proseso ng produksyon ay hindi kapani-paniwalang mahaba at magastos. Gayunpaman, plantasyon ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi pangkaraniwan lamang sa European bansa, ngunit unti-unti pagkakaroon ng momentum sa Russia. Ang dahilan dito ay simple: ang mga negosyo ay pinakinabangang, kahit na ano. Truffle, sa sandaling nakatanim, fruiting ay masyadong mahaba, hanggang sa 30 taon. At ibinigay ang presyo at ang mataas na demand, ito ay inaasahan na ang lahat ng investment ay magbabayad off sa unang taon ng magandang ani.