Business Plan: shawarma takeaway. Kalkulasyon at negosyo organisasyon tagubilin

Street food sa buong mundo kinakatawan ng isang mahusay na iba't-ibang mga opsyon. Sa Russia, alam namin ang isang mahusay na bilang ng mga pinggan sa direksyong ito. Isa sa pinakamaliwanag na mga kinatawan nito ay maaaring tinatawag Shawarma.

Ang mga dahilan para sa katanyagan ng shawarma at negosyo mga tampok

Hindi na kailangang ulam pagdating sa amin mula sa Turkey. Ipinanganak sa baybayin ng Black Sea, ito ay ito ay partikular na madaling upang maghanda. Kabilang dito ang pinagsamang masarap na karne, sariwang gulay, tinapay na pita at sauce. Pantay kapaki-pakinabang, simple at sa parehong oras abot-kayang pagkain ay hindi maaaring pumunta hindi napapansin sa pamamagitan ng mga negosyante. Upang ilagay ang stall na may shawarma, isang complex business plan ay hindi kinakailangan, dahil ang simpleng paglikha ng mga pagkaing kamangha-mangha na konektado sa kawalan ng anumang kahirapan sa paglikha ng kanilang sariling mga negosyo.

Ang isa pang dahilan para sa pagiging popular ng ulam na ito ay maaaring tinatawag na isang mas mataas na calorie nilalaman. Halimbawa, isang serving shawarma ay madaling palitan ang isang buong pagkain.

Depende sa rehiyon, ang ulam ay maaaring magsuot ng ilang mga pagkakaiba. Kabilang dito ang:

- kapalit ng Armenian lavash na nasa tortilya;

- sauce variant nito (mula sa tomato, nagtatapos balsamic);

- iba't-ibang mga meats (may mga recipe para sa baboy, tupa, karne ng baka, manok).

Halimbawa, upang buksan ang isang shawarma, ang isang negosyo plano ay dapat isama ang isang partikular na mga kagustuhan sa panlasa ng piniling rehiyon. Ito ay isang paunang kinakailangan.

Gumawa ng isang primary business plan shawarma na may mga kalkulasyon

Ang unang hakbang ay upang makilala ang mga lugar kung saan ang mga produkto ay pagpapatupad. Dapat itong nauunawaan na namin ang pinag-uusapan tungkol sa isang ulam na ay ginustong upang gamitin bilang isang kapalit para sa isang buong hapunan. Samakatuwid, ang pinakamahusay na lugar ng supply na ito ay mga lugar na may mataas na konsentrasyon ng mga tao dumadaloy. Halimbawa, sa mga malalaking lungsod maaari itong maging:

- ang lugar malapit sa institusyong pang-edukasyon;

- parisukat at quays;

- mga lugar kung saan ang mga tao, ang imahe ng trabaho na kung saan ay nagsasangkot ng mga madalas na pagbili ng fast food (ang bus terminal, at iba pa);

- Site sa anumang mga pasilidad sa sports.

Ang pagpili ng isang lokasyon, ginawa namin ito sa isang handa-made na business plan para sa shawarma kung saan ay ang batayan para sa karagdagang mga kalkulasyon. Ang susunod na hakbang ay upang pag-aralan ang daloy ng mga tao - ito ay makakatulong upang matukoy ang mga posibleng pang araw-araw na kita. Dapat ito ay nabanggit na sa ilang mga lugar, trade ay maaaring maging seasonal. Kaya, halimbawa, ang promenade ay ang pinaka-kaugnay na mga lugar ng mga benta sa tagsibol at tag-init.

Kung ikaw ay nag-iisip tungkol sa kung paano upang buksan ang isang shawarma business plan, ang gastos ng na kung saan ay dapat na mahigpit na binalak, dapat isama ang rental o pagbili ng mga lugar. Karamihan sa mga umiiral na mga punto ng pagbebenta gawin ang mga suporta para sa pagpapatupad ng mga gawain sa shop. Nito disenyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng pagsunod sa SanPiN pati na rin ang makatwirang paggamit ng espasyo, pagliit ng lugar ng rental gastos.

Ang susunod na yugto - na kagamitan

Lumikha to-date business plan shawarma? Ang sample na kung saan ang paraan ng paggawa ng iba't-ibang mga pagsasaayos na maaari mong gawin ang isang kalkulasyon batay sa mga katangian ng bawat lokalidad, palaging kabilang ang ilang mga pangunahing puntos. Gayunpaman, dapat itong linawin: ang mga kagamitan sa halos lahat ng mga kaso ito ang magiging pamantayan.

Ang pangunahing listahan ay kabilang ang:

- Rotisserie para zazharki karne. Kagamitan na ito, kahit na ito ay isang mataas na nagdadalubhasang, na magagamit para sa pagbili sa lahat ng mga lungsod. May ay dumura mula sa iba't ibang mga tagagawa, ngunit ang mga prinsipyo ng ang kalan device na may ganitong uri ay laging nagkakaisa.

- Waffle Maker. Ayon sa maginoo kataga na tinatawag na kabit na may kung saan ang pagpindot ay isinagawa kasunod final shaurmy zazharki. Ang ribed ibabaw ay lumilikha ng isang signature waffle pattern sa Pita tinapay, katulad ng grill.

- Ref. Sa isang refrigerator upang mag-imbak ng karne, gulay, sauces at iba pa. Ito ay kinakailangan upang linawin ang posibilidad ng komersyal na lugar, kaya sa mga tuntunin ng kawastuhan ng mga produkto imbakan sa pagsuri pagkakataon walang tanong. Sa kaso ng ang pangangailangan para sa isang pagkakaiba ay kailangan upang bumili ng dalawang refrigerators.

Karagdagang equipment at mga tool

Ang lahat ng mga kagamitan sa itaas ay hindi sapat upang bumubuo ng isang ganap na plano ng negosyo para sa tolda na may shawarma. Sa karagdagan dapat naming idagdag ang sumusunod na mga kagamitan:

- kutsilyo;

- plates;

- cutting boards;

- lalagyan ng imbakan;

- kaliskis.

Dapat mo ring isaalang-alang kung paano mo feed. Sa karamihan ng kaso, ito ay tapos na sa pamamagitan ng packing sa isang disposable plastic bag, na kung saan ay kinumpleto ng isang panyo. Sa ibang mga kaso, ang tapos ulam nagsilbi sa isang plato. Ito ay nauunawaan na ang isang buong serving ay imposible, dahil kami ay pakikipag-usap tungkol sa pagkain, ang paggamit ng mga na kung saan karamihan ay nangyayari on the go.

Komunikasyon at ang paglikha ng mga kondisyon

Para sa paghahanda ng shawarma, bilang karagdagan sa mga pangunahing kagamitan at ilang kasamang kagamitan, kailangan mo lamang ng kuryente. Iba pang mga komunikasyon ay konektado sa kalooban. Pagsasalita tungkol sa buong proseso ng produksyon, ay dapat na kumuha sa account na tubig - walang hindi ito gagana sa lupa upang gumana sa pagkain. Sa kabutihang palad, sa mundo ngayon ng komunikasyon ng lagom up - ito ay lubos na simple. Kumonekta kuryente, siyempre, magkano ang mas mabilis kaysa upang kumonekta supply ng tubig, ngunit ang parehong mga manipulations ay ginanap sa halip mababang badyet at sa isang maikling panahon.

disenyo ng mga tampok

Dahil ang pangunahing direksyon na kinunan ng plano ng negosyo - shawarma, ay dapat na ginawa sa mga poste ng ganang kumain pagbibigay-buhay. Kung isaalang-alang namin ang bagay mula sa punto ng view ng sikolohiya, ang isang kamangha-mangha epekto para sa pang-unawa ay may pulang kulay. Ito ay nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng gutom, pagtaas ng pagnanais na gumawa ng isang pagbili. No wonder ang salitang "red" ay may kahulugan na "maganda"!

Ang isang maliit na payo: sa anumang kaso ito ay hindi kinakailangan upang kopyahin ang mga nai-kilalang tatak sa patlang. Bilang karagdagan sa isang hunghang pagtatangka upang tumugma sa hangarin ng ibang tao, maaari mong makakuha ng sued para sa paggamit ng ibang tao sa trabaho para sa kanilang sariling makasarili layunin. Dahil ang tanging bagay na Sinusuri ng aming negosyo plano - shawarma, magiging angkop upang lumikha ng isang kaakit-akit mga palatandaan, na nagpapakita ng masarap na produkto na nabili sa isang naibigay na lugar. Ito ay nagkakahalaga ng pag-upa ng isang koponan ng mga propesyonal na photographer at designer upang lumikha ng kanilang sariling estilo - ang mga gastos ay dapat bayaran na rin mula sa orihinal na panlabas na kaakit-akit ng negosyo na iyong kasalukuyan, ay nakasalalay sa kanyang kapalaran.

Compilation ng listahan ng mga gastusin

Kaya, ang business plan (shawarma - isang produkto na makagawa kami at magbenta) ay binubuo ng mga nabanggit na mga bahagi, ang pagtatasa ng ang gastos ng na kung saan ay magagawang upang malutas ang misteryo ng ang buong listahan sa mga gastos sa negosyo ng pagpapatupad. Ang pangunahing bahagi ng standard na kalkulasyon ay magiging tulad ng sumusunod:

- magrenta ng stall - 10-50,000 Rubles isang buwan, depende sa lokasyon;

- ang acquisition ng isang stall - 130-250,000, depende sa lugar, pati na rin sa mga lugar ng kalakalan;

- upa sa lupa - 2-5 rubles sa isang buwan;

- sa pagkuha ng mga pangunahing kagamitan: oven para sa litson - 100 thousand, waffle iron - 35 thousand, refrigerator - 30 thousand, Kitchen Supplies - 5000;

- ay maaaring mangailangan ng karagdagang mga pagbili ng mga kasangkapan sa bahay (table tops, upuan), ang average na gastos ng na kung saan ay nag-iiba 10-40 rubles;

- pagsasagawa ng mga komunikasyon - 5-10 rubles.

Ang karagdagang mga gastos ay maaaring:
- paglikha ng mga disenyo - 5-50 rubles, depende sa ang pagiging kumplikado ng mga ideya ipinatupad.

dapat agad itong maging handa na upang bumili ng mga kinakailangang raw materyales (tungkol sa 5000 Rubles). Kung balak mo sa pag-hire, dapat alagaan nang maaga ng mga paparating na sahod (tungkol sa 20 thousand Rubles), pati na rin sa unang buwan ng trabaho ay magdadala sa lugar sa isang test mode at ay malamang na kita ay hindi sapat upang ganap na masakop ang mga gastos.

Kaya, ang pinaka-kahanga-hangang open plan ay nagsasangkot sa paggastos 227,000 Rubles. Max ay isang pagpipilian na kasama ang walang upa, at stall ang acquisition ay isasama ang 600 libong Rubles.

payback

Pagkalkula ng payback ay isang lubhang mahirap na gawain, dahil ang lahat na nakatali sa pagkakaloob ng mga kaugnay na data tungkol sa mga posibleng antas ng negosyo katanyagan. Bilang isang pagsusuri criterion ay maaaring kinuha bilang batayan ng umiiral na mga lugar ng negosyo, operating tiyak na tagal ng panahon sa isang lugar kung saan pagkamatagusin ay katulad sa inyo. Kapag ang mga kalkulasyon ay dapat na nalinis tungkol sa 20 porsiyento mula noong halagang ito - ang kita mula sa paulit-ulit na mga customer. Ang bagong negosyo ay makaipon ng mga ito para sa tungkol sa isang taon.

konklusyon

Ang pagiging epektibo ng mga negosyo ay nakasalalay ganap sa isang pinagsamang diskarte. pagpapatupad nito ay maging matagumpay lamang kung ang garantiya ng mga kalkulasyon fidelity upang maitaguyod ang simula, pati na rin ayon sa mga pamantayan ng kalidad. Kung makabuo ka ng isang talagang masarap na shawarma, mga mamimili ay pumikit ang mga mata upang hindi talaga naisip out disenyo at panloob na medalya bahid kabalyerisa. Gagawang may kapantasan, at ikaw ay magtagumpay!

Kaya, fast food shawarma ulam ay maaaring maging isang makinang na pagsisimula upang lumikha ng nakakagulat produktibong negosyo. Tulad ng para sa mga prospects, at pagkatapos ay sa ibang pagkakataon posible upang buksan ang isang network ng mga kitchens, na kung saan ay isinasagawa na may oras upang makatawag ng pansin ng maraming shawarma. At pagdaragdag sa lasa nito ang ulam, maaari mong talagang manalo ang mga puso ng mga tagahanga ng mga oriental cuisine, na tumatagal nito Roots mula sa malayong dalampasigan ng Black Sea.