Jalapeno - kung ano ito at kung ano ito ay kumakain?

Sa Espanya, Mexico, USA at marami pang ibang mga bansa tulad ng maanghang seasonings. May ay lumaki jalapeno. Ano ito? Ito masangsang chili, na kung saan ay pinangalanang matapos ang bayan ng Xalapa. Ito ay matatagpuan sa Mexico, sa estado ng Veracruz, at ay isang pangunahing producer ng talamak gulay.

paglalarawan

Gulay ay may maliit na sukat -. 5 hanggang 9 cm ang haba mas maliit na prutas, ang mas mahalagang ito ay isinasaalang-alang. Pepper timbang average limampung gramo, kulay - berde. Ang pods ay nagsisimula sa kulay-rosas kapag hinog, ngunit kunin ang mga ito berde. Ang panahon ng lumalagong mga pananim - at walong pung araw pagkatapos ng katapusan ng pamumulaklak. Ang planta ay hindi lumago ng higit sa isang metro sa taas, ngunit kahit na may maliit na jalapeno ay maaaring makakuha ng hanggang sa tatlumpung-limang prutas per paglago cycle.

May ay hindi isang uri ng jalapeño. Mga Litrato ipakita na maaari silang maging mahaba pods, matulis at pahaba. Sa aming mga latitude ay nangyayari karaniwang ang huling uri. Lahat ng mga varieties naiiba hindi lamang sa hitsura, ngunit din ng isang rehiyon ng paglago at temperatura anghang. Sa paggamot sa mga pinaka-talamak na varieties ng prutas pickers magsuot ng guwantes, dahil gulay ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng balat.

Sa katimugang bansa at sa Europa, gulay na ito Dear tagahanga ng matalim maliit na, ito ay sa ating bansa ay hindi masyadong karaniwan, ngunit hindi kukulangin popular.

Jalapeno - kung ano ito ay: isang searing seasoning o ng isang hiwalay na ulam?

Ang pods ay ginagamit para sa pagluluto sauces, salsa, at adobo. Red prutas ay mas mahalaga, ngunit panatilihin nila ang kanilang mga lasa at kalidad ng mga consumer. Samakatuwid, laos gulay ay tuyo at lupa sa isang rekado. Ang mga ito ay ipinakilala sa lupa bilang pataba.

Jalapenos maaaring maging isang hiwalay na ulam o isang tambalang sahog. Sila ay pritong sa grill o lutong, idinagdag sa salads at karne, gulay at isda pinggan. Sa Mexico, halimbawa, ay popular sa ang pagdaragdag ng nilagang gulay na pinausukang pagsunog ng peppers. Sa Europa, ang chef idinagdag sa pagkaing mas madalas adobo gulay.

Sa Russia, ang mga tindahan ay matatagpuan sa mainit na paminta pampalasa o frozen jalapeno. Ano ito - isang napakasarap na pagkain, o tradisyonal na pagkain? Ang sagot sa tanong na ito ay hindi maaaring maging natatangi: sa isang estado ay hindi maaaring mabuhay nang wala nasusunog peppers, at sa iba pang mga ito ay ginagamot maingat at isaalang-alang ito ng isang napakasarap na pagkain.

Jalapeno ay ipinag-uutos additive para sa tradisyonal na Mexican inumin SANGRITA, na hugasan down na tequila. Upang gawing mas, gawin ang mga orange, kamatis at lemon juice, idagdag ang paminta. inumin ay naging kaya talamak na ang epekto ay maihahambing sa tequila.

Ang talas ng lasa

Tagapagpahiwatig anghang o acuity peppercorns maaaring mag-iba mula sa katamtaman hanggang mataas. "Degree ng lasa" sinusukat ang temperatura sensations. Gourmet magtaltalan na maagang lasa peppers ay maaaring magkaroon ng mainit-init na sensations na temperatura na kung saan ay papalitan sa pamamagitan ng mainit.

Kung ang anumang Mexican upang hilingin sa tanong: "Jalapeno - ano ito," - siya ay sumagot na ito sredneostry paminta na may isang bahagyang lasa ng mani at di malilimutang maasim. Ang mga naninirahan sa bansang ito ay kaya mahilig ng pagsunog ng gulay na ihanda nila ito para magamit sa hinaharap. At hindi lamang ang mga pods adobo, ngunit ring gumawa ng jam out sa kanila!

Jalapeno acuity ay depende sa mga kondisyon ng pag-unlad at mga paraan ng paggamot. Ang pinaka-burning tissue hinahawakan ang mga buto sa isang supot ng buto. Pepper, mula sa kung saan ang tissue ay inalis upang mapahina ang lasa, na tinatawag na "castrated".

Sa Mexico, nasusunog peppers sumakop sa malaking plantations. Sa US, ang mga ito ay kaya mahilig ng, na pinarangalan ng gulay flight sa espasyo: ito ay isa sa mga unang mga condiments na astronaut kinuha sa kanila.