Mushroom manok - isang hindi pangkaraniwang lasa

Mushroom chicken lang sa mga orihinal na pangalan, sa katunayan, scientifically tinutukoy bilang ang nagtanda ng pagulong caps. Ang uri ng kabute ay tipikal na pangunahing para sa mga gubat ng bundok at foothills. Turks pribolotnik puting rozites dim ... Ang lahat ng ito - ang pangalan, kung saan ay sikat tinutukoy bilang ang kabute manok.

paglalarawan

Dumating sila sa isang European species ng nakakain rozitesov. manok kabute sumbrero magkaroon ng hanggang sa labing-limang sentimetro. Ang mga ito ay lubos na mataba, na may kolpakovidnoy lid, kaya na got ang kanilang mga pang-agham na pangalan. Kami ay pinagsama down ang cap gilid at kulay-abo-dilaw o okre kulay. Young "chicken" - mushroom, larawan na nagpapakita ng mga ito malaki sapat na pagkakatulad sa mga natitira sa cortinariaceae, lumalago ang naglatag ng kanilang spherical o hugis itlog-cap, unti-unting nagiging flat na may isang itataas center. Sa mga matatanda pribolotnikov o Turks malambot at malambot laman, una puti, mamaya yellowing.

hitsura

Sa pangkalahatan, kabute manok, larawan at paglalarawan ng na nagpapahiwatig na ang mga ito ay halos katulad cortinarius, na dating naisip na maging mga kasapi ng mga ito species. Ang kanilang mga hugis ng pili butigin spores ay katulad ng sa nakaraan. Gayunman, mushroom chicken kailangang pautinchatoy belo sa pagitan ng mga gilid ng cap at ang stem. Ang mga plates ay relatibong bihira at kabig na may hindi pantay na haba.

Leg in representative na ito rozitesov malakas, cylindrical hugis, sa ibaba siksikan na may solid silk fiber surface.

lugar ng pamamahagi

Mushroom manok, larawan na nagpapakita na ang mga ito ay halos kapareho sa ilang mga species ng voles, tulad ng unang bahagi o matibay form Mycorrhiza higit sa lahat na may koniperus species tree, bagaman sa ilalim ng mga encina at birches wala na silang nasumpungan mas mababa madalas. Sa gitna ng ating bansa band sila ay nakolekta sa malumot na lugar sa pine o mixed kagubatan.

Sa mga lugar ng bundok ang mga ito ay kahit sa taas na dalawang libong metro. Karamihan mushroom chicken karaniwan sa Western Europe at Belarus. Sa ating bansa, ang mga ito ay mas karaniwan sa basa-basa lugar na kagubatan ng Central Russia sa zolistyh at podzolic uri ng lupa. Ang mga fungi nais na manirahan sa halo-halong gubat, ngunit ay madalas na natagpuan sa purong koniperus, maliban kung, siyempre, mayroong maraming mga wet at may mga lahat ng mga kinakailangang mga kondisyon para sa paggawa ng sipi at pag-unlad.

kapag pagkolekta

Of course, ito representative rozitesov ay maaaring bahagya ay maiugnay sa mga pinaka-karaniwang at tanyag. Eksperto ay naniniwala na dahil sa unpopularity ng tulad ng isang makabuluhang papel ay nilalaro sa pamamagitan ng ilan sa pagkakahawig nito sa kabuting-ahas. Gayunpaman, ang mga taong isang beses sinubukan ang mga mushroom marahil bumalik sa pagluluto mula sa bell nagtanda ng pagulong.

manok kabute naghanap magsisimula sa kalagitnaan ng Agosto. season ay maaaring huling hanggang sa katapusan ng Oktubre. Lalo na mahilig ng fungus na ito bushes ng blueberries at cranberries. Pagkatapos ng pagsasara pagpili ng berries ito halos ganap na zapolonyayut ilagay ang kanilang pagpapalaganap sa malalaking grupo. At isa pang kawili-wiling katotohanan: ang manok lumalaki lamang sa environmentally friendly na lugar.

Ito ay hindi isang kulay-abo na kabute

Kadalasan kabute manok baguhan tagahanga ng mga "tahimik pangangaso" ay kinuha bilang hindi nakakain at hindi nagkakaroon sa iyong cart. Ngunit ito ay ganap na hindi totoo. Ang mga kinatawan rozitesov nabibilang sa ika-apat na grupo sa kanyang mga katangian ng pagkain. Maaari silang magamit sa pinakuluang at inasnan. Ang mga ito ay isang napaka-magandang-maganda kabute aroma at magandang-maganda lasa.

Panlabas caps nagtanda ng pagulong o manok ay napaka nakapagpapaalaala ng kulay-abo na toadstools. Ngunit ang mga ito ay madaling nakikilala mula sa huli. Basta galugarin ang mga panloob na ibabaw ng cap. May itapon plate pagkakaroon ng isang kulay-dilaw at brown na kulay. Isang kapansin-pansing tampok ng kabute ay na sila ay nagkaroon sa anumang edad ay palaging purong puti.

May ay isang pagkakaiba sa istraktura ng mga binti. Una, ito ay isang ring, na matatagpuan lamang sa ibaba ng kanilang cap. Ito ay may isang kulay tono para sa mga halamang-singaw. Bahagyang sa itaas may mga maliliit na madilaw-dilaw na kaliskis. Bukod, ang mga binti sa ibaba ng singsing payat kaysa sa itaas.

Ang mga masarap na mushroom chicken

Paano upang magluto cap nagtanda ng pagulong, hindi alam ng lahat. Gayunpaman, ang mga taong ay na pamilyar sa kanilang panlasa, isaalang-alang na sa anyo ng mga pritong, sila ay lamang kaibig-ibig. Upang ihanda tulad ng isang culinary obra maestra ng manok upang linisin at banlawan lubusan. Ang ilang mga housewives tulad ng kanilang unang pigsa, at pagkatapos ay sa ibang pagkakataon magprito, mas gusto ng iba na kulay-kape ang mga ito sa langis sariwang. Paano kung ang mga fungi - isang bagay ng lasa, ngunit ang mga ito ay lalo na mabuti sa humampas na ginawa mula sa harina, itlog, mayonesa at pampalasa. Una, kailangan mong isawsaw ang manok sa ito, pagkatapos ay pagulungin sa bread crumbs at ilagay sa isang mainit na kawali, na kung saan mayroon na mainit na mainit mirasol langis. cooking oras - tungkol sa lima o pitong minuto.

Inihanda para sa recipe ay kinakain kaagad. Upang tikman ang manok kabute, mga larawan ng kung saan medyo kahawig ng fly agaric, tulad ng malambot na manok karne.

canning

Caps nagtanda ng pagulong taglamig ani iba't ibang mga paraan: sila at ang marinated at inasnan, ngunit ito nararapat espesyal na pansin adobo opsyon. Ang lasa ng mga kabute nakakakuha sharpness at expressiveness, na kung saan ay ipinahayag sa bibig matalim maliit na mga bula.

Ang recipe, kung saan fermented manok, madaling sapat na: isang kilo ng kabute kakailanganin animnapung gramo ng asin, ang ilang peppercorns - black at mabangong. kailangan pa rin upang maging malunggay, bawang, bay dahon, buto ng mustasa at dill.

Kabute ay blanched sa bulak inasnan tubig, luto sa rate ng isa kutsara ng asin bawat litro ng tubig para sa lima o sampung minuto. Pagkatapos ay humilig kayo nila sa isang salaan, hugasan na may malamig na tubig at pinapayagan upang alisan ng tubig.

Pagkatapos na kailangan mong ihalo ang kabute na may pampalasa at natitirang asin sa isang ulam na dinisenyo para sa pagbuburo. Ang masa ay pagkatapos ay sakop na may malinis na tela, na kung saan ay nakalagay sa itaas ng isang kahoy na club o isang plato, at sa mga ito ang pingga. Kwas mushroom mula lima hanggang sampung araw, depende sa ambient temperatura. Pagkatapos na kailangan nila upang ilipat sa bangko at naka-imbak sa refrigerator.