Paano pumili ng isang kutsilyo sa kusina. Kung saan bumili ng mga magagandang kutsilyo para sa kusina

Para sa halos bawat maybahay, ang kusina ay isang napakalalim at walang katapusang larangan para sa pagkamalikhain. Dito maaari mong mahanap ang maraming mga kinakailangan at kapaki-pakinabang na mga bagay, mula sa mga kasangkapan sa bahay upang kusina kutsilyo. Oo, walang kutsilyo, kahit na ang pinaka-modernong kusina ay mas mababa, ang pagkawala nito ay agad na kapansin-pansin, dahil ang matalim na bagay na ito ay madalas na ginagamit: ito ay nalinis, gupitin, dinurog at iba pa. Ngunit gaano kahusay ang tapos na ito ay nakasalalay sa kalubhaan ng bagay, gayundin sa materyal na ginamit para sa paggawa nito. Sa ngayon ay usapan natin kung paano tama ang kutsilyo ng kusina at kung saan ito bilhin.

Hindi maaaring palitan na mga kutsilyo

Ang lahat ng mga cooks at confectioners alam kung ano ang isang "malaking trio" ay, ngunit alam nila ang babaing punong-guro? Kung hindi, pagkatapos ay kailangang sabihin ito. Ang mga ito ay tatlong kutsilyo na kailangang-kailangan sa kusina, dahil maaari nilang gawin ang halos anumang bagay. Una, ito ay isang malaking kutsilyo ng kusina na gawa sa damask steel na may haba ng talim mula tatlumpu hanggang apatnapu't limang sentimetro. Sa tulong niya ay gumawa sila ng isang mahusay na trabaho sa kusina, halimbawa, i-cut ang karne o tumaga prutas at gulay.

Pangalawa, kailangan mo ng isang kutsilyo ng daluyan haba (hanggang sa tatlumpung sentimetro). Ginagamit ito para sa ilang mga uri ng pagluluto. Pangatlo, ito ay isang maliit na kutsilyo hanggang dalawampung sentimetro ang haba. Kapaki-pakinabang kung saan hindi makayanan ng iba. Ang magagandang kutsilyo para sa kusina ay mga ipinag-uutos na mga bagay na dapat nasa bahay ng bawat maybahay.

Lahat ng tatlong mga bagay na ito ay dinisenyo upang mahawakan ang mga produkto na may isang siksikan na istraktura, kaya ang kanilang pagputol ibabaw ay bilugan patungo sa dulo.

Kaya, ang isang malaking trio ay tatlong makapangyarihang kutsilyo, naiiba sa sukat. Mayroon silang bawat propesyonal na chef o cook.

Mga pandiwang pantulong na kutsilyo

Bago pumili ng isang kusina kutsilyo, kailangan mong malaman kung ano pa ang kailangan nila sa kusina. Halos bawat maybahay sa arsenal ay may kutsilyo para sa pagpa-hiwa ng tinapay. Ito ay may isang kulot na haba na talim na may isang hiwa at unsharpened tip, na tumutulong upang makamit ang ganap na ganap na may pagpi-pan ng tinapay at iba pang mga pastry, dahil madali itong bumababa sa pamamagitan ng tinapay at pinutol ang laman.

Mayroon ding kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay (prutas). Sila ay may ilang mga uri: may isang simpleng talim, at may isang talim na may isang espesyal na butas. Ang kanilang mga nagtatrabaho ibabaw ay sa halip maikli at may isang matulis tip.

Gayundin mayroong mga kung saan ito ay kaugalian upang i-cut at i-cut karne, upang ihiwalay ito mula sa buto. Sila ay may isang maikling makitid talim na lumalawak sa base at bends sa dulo. Ginagawa ito upang ang karne ay hindi mananatili sa talim.

Ang isa pang madalas na bisita sa kusina ay isang kutsilyo para sa pagputol (sausage, keso at iba pa). Ito ay dapat na may isang mahabang talim ng medium lapad at isang patag na ibabaw. Ang kutsilyo ng denticle kitchen ay ibinigay para sa isda. Piliin ito upang magkaroon ng isang mahaba, nababaluktot na talim.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pandiwang kutsilyo na maaaring magamit para sa pagproseso ng iba't ibang mga produkto, halimbawa ng keso, mushroom at iba pa. Ngunit hindi kinakailangan na magkaroon ng lahat ng mga ito sa iyong arsenal, ang pinakamahalagang mga kopya ay sapat na. Sa anumang kaso, ang pagpili ay palaging para sa mistress.

Blade

Upang malaman kung paano tama ang pumili ng kutsilyo para sa kusina, kailangan mong bigyang pansin ang talim nito. Ang pinakamahusay na ay itinuturing na mga huwad na produkto, ngunit hindi palaging sila ay matatagpuan sa mga tindahan. Bilang alternatibo, ginagamit ang mga hindi kinakalawang na asero na kutsilyo, kung saan ang chrome ay idinagdag, na ginagawang napakalakas ang produkto. Gayundin ang molibdenum at vanadium ay maaaring idagdag sa hindi kinakalawang na asero, ang mga ito ay ligtas para sa kalusugan. Ang kulay ng nagtatrabaho ibabaw ng mga kutsilyo ay dapat na pare-pareho, nagbibigay ito ng pagtitiwala na ang haluang metal na ginamit ay napakataas na kalidad. Sa linya ng hasa, dapat na walang paggupit o pagmamarka.

Lumingon

Upang malaman kung paano pumili ng isang kusina kutsilyo, kailangan mong bigyang-pansin ang kalidad ng pagputol ibabaw nito. Upang gawin ito, tingnan ang kutsilyo mula sa gilid. Ang ibabaw ay hindi dapat magkaroon ng mga dents, chips, scrapings at iba pa. Ang isang tao ay dapat makita ang isang tuloy-tuloy na linya ng parehong kapal. Ang pagputol na ibabaw ay hindi dapat pahabain sa punto o maging hugis ng alon. Ang pinakamainam na opsyon sa kasong ito ay ang talim, kung saan ang paggupit ay hindi maaaring makilala. Ito ay nangangahulugan na ang kutsilyo ay mahusay na hasa.

Sa isip, ngayon ay magkakaroon ng paggamit ng isang kutsilyo na may laser sharpening sa kusina. Ang ganitong bagay ay makapagpapadalisay sa panahon ng operasyon. Suriin ang kalidad ng tulad ng isang kutsilyo sa pamamagitan ng pagtingin sa ito mula sa gilid, Matt mga panganib ay dapat na makikita sa pagputol ibabaw.

Hawakan

Ang mga magagandang kutsilyo para sa kusina ay dapat magkaroon ng hawakan na naaangkop sa iyong kamay. Sa ngayon sila ay gawa sa iba't ibang mga materyales: bakal, plastic, kahoy at iba pa. Dito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa ang katunayan na ang hawakan ng kahoy ay maaaring magamit sa kalaunan at baguhin ang orihinal na hugis nito. Lumilitaw ang mga bitak dito. Plastic sa kasong ito ay magtatagal, ngunit kailangan mong tingnan kung ang talim ng kutsilyo ay umabot sa dulo ng hawakan, dahil maraming mga tagagawa ang nag-iimbak sa bakal. Ang pinaka-praktikal na kutsilyo ay ang mga may hawak na bakal. Ang tanging sagabal sa kasong ito ay ang kanilang mabigat na timbang.

Anuman ang materyal na hawakan ay ginawa, dapat itong maging komportable at praktikal, ang talim ay hindi dapat paluwag sa paglipas ng panahon.

Mga Keramika

Bago pumili ng isang kusina kutsilyo, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa keramika. Ang mga ceramic na kutsilyo sa kusina ay lumitaw kamakailan, ngunit hindi nila kailangan ang pagputol, sapagkat mananatiling mahabang matagal ang mga ito. Gumawa ng ganoong piraso ng mga kagamitan sa kusina mula sa isang espesyal na komposisyon, na idinagdag ang zirconium dioxide. Nagbibigay ito ng paksa ng itim na kulay, at pinaka-mahalaga, lakas.

Siyempre, may ilang mga disadvantages sa paggamit ng ceramic knife. Una, ito ay may mataas na gastos, at pangalawa, ito ay bumagsak o kumakalat na may isang malakas na epekto sa makina (epekto).

Saan bibili?

Bago ka pumili ng kutsilyo para sa kusina, kailangan mong malaman kung saan ito gagawin. Nag-aalok ang mga modernong tindahan ng malaking seleksyon ng mga kagamitan sa kusina, ngunit hindi palaging ang presyo ay tumutugma sa kalidad. Kadalasan, ang mga tagagawa ay nagpapahiwatig ng hindi tamang impormasyon tungkol sa komposisyon ng mga haluang metal ng kutsilyo o ng kanilang paggiling, na nakakalito sa mamimili. Samakatuwid, ang pagkuha ng mga kutsilyo para sa pagtatrabaho sa kusina ay inirerekomenda sa mga napatunayan na lugar o may mga kagalang-galang na kumpanya. Halimbawa, ang isang mataas na kalidad na kutsilyo ng kutsilyo ay magkakaroon ng medyo mataas na gastos, at ang isang mataas na kalidad na produkto ng bakal ay halos walang hanggan. Ang mga mahusay na accessories sa kusina ay Japanese at Swiss.

Mga resulta

Upang gamitin ang tool para sa isang mahabang panahon, dapat itong gamitin para sa kanyang nilalayon layunin. Ang pangunahing bagay ay ito ay hindi naa-access sa mga bata, dahil ang isang propesyonal na kutsilyo ay isang mapanganib na bagay, dahil ito ay may isang natatanging matalim talim. Ang tool na ito ng kusina ay ginagamit lamang para sa nilalayon na layunin, hindi nila maaaring i-cut frozen na karne at mga buto, at hindi rin inirerekomenda na yumuko ang talim upang suriin ang flexibility.

Ngayon alam namin kung paano pumili ng isang mahusay na kutsilyo. Hindi kinakailangan na magkaroon ng mga tool sa arsenal para sa lahat ng okasyon. Inirerekumenda ng mga nagsisipagtapos na lutuin na kumuha lamang ng mga kopya ng tinatawag na "malaking trio", ngunit dapat itong maging may mataas na kalidad, pagkatapos ay maaari lamang silang tumagal ng mahabang panahon. At kung ang isang tao ay may isang pagnanais na pakiramdam ang kanyang sarili isang propesyonal sa culinary arts, maaari kang bumili ng maraming iba't ibang mga mahusay na kutsilyo. Ang pangunahing bagay ay upang mai-cut ito nang mabuti upang ang kalusugan ay hindi magdusa.