Refined oil

Ang bawat tao'y nagsisimula mistress maaga o huli ay nagiging isang pagpipilian: pino at hindi nilinis langis upang pumili. Ang pagpipilian ay talagang mahirap, at kung ito ay kinakailangan na gawin sa lahat, tingnan natin.

Sa core nito, ang dalawang varieties ng langis ay kapaki-pakinabang sa na naglalaman ang mga ito ng iba't-ibang mataba acids, na kung saan ay mahalaga para sa katawan. Ngunit sa ilan sa mga varieties ng mga pinaka-? Malawak Ito ay pinaniniwalaan na ang mga hindi nilinis langis ay naglalaman ng malalaking halaga ng kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng ito ay hindi na-clear. Gayunpaman, ito ay napaka-nakaliligaw housewives. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang varieties ng langis (na maaaring tinatantya na may mga mata lamang) - pag-aalis ng amoy at lasa sa panahon ng malalim na paglilinis. Sa kabilang positibo at negatibong katangian ay maaaring ingat, lamang pagiging sa isang espesyal na laboratoryo.

Upang magsimula sa, na hindi pino langis ay nagbibigay sa ulam isang banyagang lasa, ay hindi makakagambala ang lasa at amoy, ibig sabihin, ito ay ganap na walang kinikilingan. Ang paglilinis proseso ng mirasol langis, sa katunayan, sa pagkakasunud-sunod at kailangan magluto ng pagkain, nang hindi nakakaabala kanyang organoleptic mga katangian.

Ang proseso ng pagpipino oils araw na maaaring isagawa sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng paglilinis ng kemikal at gamit ang adsorbents. dapat kong sabihin na para sa halos 150 taon, ginamit lamang ng 1-y paraan, dahil ito ay mura at mabilis na sapat. Kung mayroon kang mga alalahanin sa account na iyon, na kasama ng clarified butter sa iyong desk ay maaaring makakuha ng nakakalason kemikal, huwag mag-alala. Sa proseso ng pagpipino gumagamit lamang ng alkalina compounds ay hindi nakakapinsala sa katawan.

Bukod sa kakulangan ng lasa at lasa ng pino langis sa proseso ng paglilinis ay nagiging mas positibong katangian. Halimbawa, sa panahon ng pagluluto ng mga pagkain, purified langis naabot fuming point magkano lalampas sa hindi nilinis. Alinsunod dito, ito ay kapaki-pakinabang sa ginhawa pagluluto, magluto kalusugan at ng isang malinis na kapaligiran.

Kapag pinainit langis nabuo free radicals at ang mga carcinogenic sangkap. Kaya refined oil umabot sa kanyang maximum heating point magkano ang mas mahaba kaysa sa hindi nilinis. Mula ito maaari naming tapusin na ang purified oil ay mas mahusay na naaangkop para sa pagluluto sa mataas na temperatura.

Siyempre, hindi isa ay maaaring makaligtaan ang katunayan na ang langis heating temperatura ay depende sa maraming mga kadahilanan (ang kapal ng pan o iba pang mga lalagyan, ang pag-init intensity, kahit na sa mga kondisyon sa kapaligiran), kaya ang katunayan na ang maximum heating point bahagyang subjective.

Higit pa rito, pino langis ay wala tulad ng isang binibigkas foaming property bilang ang hindi nilinis. Bagay ay na sa proseso ng malalim paglilinis ng langis ay dapat na alisin hindi lamang ang mga sangkap na nagbibigay ang produkto sa amoy, kundi pati na rin ang ilan sa mga likido. Ito ay gayunpaman hindi nalinisan ng langis foam o "fizzing" sa pamamagitan ng contact na may hot surface.

Kaya, maaari itong Forrester na ang pino mirasol langis na angkop para sa anumang mga produkto ng init paggamot. Maaari itong i-fried, gawin sa malalim na magprito, maghurno sa oven, at iba pa. Ngunit hindi nilinis marka langis ay angkop para sa salads at sauces, huwag magdusa mula sa init. Ito ay magdagdag ng lasa at isang hindi pangkaraniwang lasa ng iyong pagkain.

Mula sa lahat ng mga nasa itaas nito ay malinaw na ang mga pagpipilian sa pagitan ng dalawang uri ng langis ay hindi kinakailangan, ito ay mas mahusay na sa ekonomiya doon, at pino at hindi nilinis langis. Lamang gamitin ang mga ito ay dapat na tama.

Ang anumang ari ay dapat malaman na kahit anong oil na ginagamit mo upang magluto ng pagkain sa mga ito nang isang beses lamang. Sa akroilein nabuo sa langis sa panahon heating - carcinogen epekto ng kung saan ay nagdaragdag sa bawat kasunod na pag-init. Samakatuwid, pagkatapos ng bawat pagluluto, ang container ay dapat na lubusan linisin out ang langis at uling residues.