Pagkain additives sa pagkain: E471. Mga epekto sa katawan

Ngayon, ang merkado o tindahan ay simpleng imposible upang makahanap ng mga produkto na naglalaman ng iba't-ibang uri ng mga additives pagkain. Kadalasan binabasa natin sa mga pangalan ng pakete na hindi natin nababatid Sangkap: E330, E451, E250, E471. Ang epekto sa katawan ng mga additives sa pagkain na nakikita lamang sa oras: kabag, ulcers, gastroduodenitis at iba pang mga sakit ng sistema ng pagtunaw. Gawin pagkain additives nakakapinsala sa kalusugan? Ang katanungan na ito ay marahil nag-aalala tungkol sa bawat customer.

Ito ba ay ligtas na gamitin sa additives pagkain?

"E" ang ibig sabihin ay ang index ng ang katunayan na ang mga kemikal na sangkap ay sumusunod sa European kalidad sistema. Worth noting na hindi lahat ng pagkain additives kemikal sa code E ay pinapayagang mag-aplay para sa produksyon ng pagkain.

Bago nagpapahintulot ganitong sangkap sa paggawa, subukan ang kanyang mga epekto sa mga hayop at kahit na mga tao. Kung tiyak na epekto sa mga eksperimento ay hindi ipinapakita, isang magkakasama na kasama sa listahan ng mga pinapayagang site. Gayong pag-aaral ay isinasagawa tuwing 6 na buwan.

Hindi mahalaga kung magkano ang discussion doon ay tungkol sa mga isyu sa seguridad sangkap sa index E, mayroong pa rin ng isang napatunayan na katotohanan: na walang mga additives ay simpleng imposible upang makabuo ng isang kalidad na produkto.

Food ingredients na may isang index ng E ay tinatawag pa ring mapabuti ang kalidad ng mga produkto ng pagkain.

Ano ang emulsifiers?

Emulsifiers - ay spetsveschestva na ang pangunahing gawain - kalidad na koneksyon mataba likido na may tubig. Plastic katangian ng emulsifiers mag-ambag sa pagkuha ng ninanais na hindi pabago ng produkto, nito mahusay na kayamutan.

May walong mga grupo ng mga sangkap na ginagamit sa industriya ng pagkain:

• E471 - kapaha at monoglycerides ng mataba acids;
• E422 - ammonium asing-gamot ng phosphatidic acid;
• E322 - phosphatides, lecithin;
• E472e - organic esters ng mataba acids;
• E432-436 - polysorbates, tweens;
• E473 - sucrose esters;
• E491-496 - sorbitan esters;
• E476 - Polyglycerol esters ritsinilovyh acids.

Nabawasang surfactant energies na bahagi na kinakailangan para sa paghahalo ng mga produkto ay isang pangunahing gawain E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa isang emulsifier E471. Kung ano ito at ang epekto nito sa katawan, maaaring ipinaliwanag lamang ng isang karanasan espesyalista. Ang karaniwang tao ay lubos na mahirap na maunawaan ang mga "eshkah".

Emulsifier E471: ano ito?

Ang tambalang itaas ay ang pinaka-masaganang bukod sa iba pang stabilizers. Nito iba pang mga pangalan - mono at diglycerides ng mataba acids.

Ang pangunahing pag-andar ng E471:

• Kalidad ng koneksyon slozhnosoedinyaemyh likido;
• pinabuting lagkit at hindi pabago-bago (pampatatag);
• dagdagan ang storage buhay ng mga produkto.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang kakulangan ng lasa - ito rin ay isang bentahe E471. additive ay hindi makakaapekto sa lasa ng ice cream, margarin o mayonesa.

^{Paano E471?}

Ito food supplement ay isang Extract ng halaman taba at gliserin, na kung saan ay nagawa sa pamamagitan ng isang espesyal na processing, iyon ay, mayroong isang ganap na natural na pinagmulan. Ito ay creamy translucent masa, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang kumpletong kawalan ng amoy, kulay at lasa.

Raw mga materyales para sa paggawa ng E471 - ay isang halaman taba. Ang ganitong mga sangkap ng hayop pinagmulan sa paggawa ng mga nabanggit na food additive na ginagamit napaka-bihira.

Form E471 isyu - pellets, tablet, plates, waxes, liquid.

Ang istraktura ng tulad ng isang tagapuno ay kinabibilangan ng lubos ng iba't-ibang mga bahagi ng katawan. Ang kanilang mga pangunahing tampok - ang mga ito ay madaling hinihigop ng katawan.

Kung saan naaangkop E471?

Ito nutritional supplement ay malawakang ginagamit sa mga sumusunod na sektor ng industriya ng pagkain:

• paggawa ng margarina at mayonnaises, gulay mga kuwadro (E471 ay ginagamit bilang isang emulsifier upang mapanatili ang isang matatag na emulsyon at pag-alis ng mamantika mouthfeel);
• pagawaan ng gatas industriya (yoghurt, ice cream) - ay ginagamit para sa mas mahusay na proseso foaming, at bilang isang anti-foaming agent;
• sa industriya ng karne - na pabagalin ang paghihiwalay ng taba;
• manufacturing sauces at creams;
• paggawa ng tsokolate at kahit na sanggol na pagkain;
• produksyon ng mga iba't-ibang uri ng mga pastry, crackers, biskwit, cookies, muffins, cakes - upang mapadali ang paglagpas, dagdagan ang lakas ng tunog ng, halimbawa, tinapay, pati na rin pahabain pagiging bago.

Food additive E471: epekto sa katawan

Ito chemical ingredient, ayon sa opisyal na impormasyon, ay ganap na ligtas para sa katawan ng tao. Dokumentaryo pahintulot para gamitin sa industriya ng pagkain sa mga bansa ng Europa at ang Russian Federation, siyempre, ay E471. Ang epekto sa katawan ng naturang dietary supplement - ay minimal. Ito ay itinuturing na halos hindi nakakapinsala. Gayunpaman, walang pinahihintulutang mga rate ng consumption bawat gabi E471. Damage ng pagkain stabilizer sa kaso ng labis na pagkonsumo ay lubos na malamang. Eksperto sabihin na kung ang isang pulutong ng mga pagkain mga produkto na naglalaman ito emulsifier, mas mataas na peligro ng labis na katabaan at iba pang mga sakit.

Ayon sa opisyal na impormasyon, sa isang hanay ng hypoallergenic nutritional supplements isama E471. Mapanganib o hindi isang kemikal na sangkap na ay mahirap sabihin para sa iyong kalusugan. Matapos ang lahat, ano man ito ay, pagkatapos ng lahat, ang anumang pandiyeta suplemento ay hindi kapaki-pakinabang para sa mga organismo.

"Emulsifier", "pagkain stabilizer", "antifoam agent", "magnifier pag-expire ng petsa at volume," "Enhancer lasa ng produkto" - sa lalong madaling hindi makilala E471 mga tagagawa. Epekto sa mga additives sa katawan habang hindi partikular na nabanggit. Still, na naibigay ang mga resulta ng pananaliksik, maaari naming sumang-ayon na ang pinsala mula sa minimum E471. Tandaan lamang na ang sahog ng pagkain ay may mataas na calorie at taba ng nilalaman. Samakatuwid, ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga produkto na naglalaman ng E471, hindi kanais-nais.