Smokehouse hindi kinakalawang na asero: kung paano gumawa ng?

Lovers ng pinausukang mga produkto ng isang pulutong, at ito ay madaling ipaliwanag. Di-pangkaraniwang lasa ng pinausukang bacon, isda, manok, keso, kahit overshadows ang lasa ng pagkain na luto sa ihaw. Nutritionists ay hindi inirerekomenda ang produktong ito para sa mga taong nakakaranas ng mga problema sa gastrointestinal sukat: tiyan, pancreas, atay ay madaling kapitan sa paninigarilyo. May ay isang paraan, at ang mga taong kayang bayaran upang magkaroon ng isang bahay tapahan para sa bakuran o hardin, tamasahin ang mga mahusay na lasa at mahusay na nilalaman na hindi nakapipinsala sa kalusugan. Smokehouse hindi kinakalawang na asero - ito ay isang mahusay na pagkakataon upang magluto sa bahay pinausukang manok, baboy o alumahan. At maaari mong gawin ito sa kanilang sarili.

Para sa mga taong may sariling bakuran

Ang halaga ng alkitran at mga mapanganib na kemikal sa pinausukang (benzpyrene at phenols) sa sapat na kritikal na dami na nilalaman sa mga tapos nang produkto, naproseso nang may likidong usok. Isa pang bagay - tapahan ginawa ng hindi kinakalawang na asero, na kung saan ay maaaring gawin nang nakapag-iisa para sa bahay gamitin. Ang mga pakinabang ng paggamit nito ay kitang-kita:

• Ang kalidad ng karne at isda, pati na rin ang bilang ay depende sa pagpayag ng mga may-ari.
• smoke type na pangasiwaan ang iyong produkto ay depende sa species ng kahoy na gamitin mo (lalo na masarap na usok na nakuha mula sa pagsunog ng alder, plum at apple wood).
• ang antas ng processing control ang iyong sarili, ibig sabihin, uling na kulay-kape o ginintuang kulay - ka magpasya.
• Ang paggamit ng mga tapos nang produkto ay malaki mas mataas, at pinaka-mahalaga - makakakuha ka ng mga ito sa mga pinaka-sariwang estado.

Smokehouse hugis at sukat ay napiling depende sa kung gaano kadalas at kung magkano ang ikaw ay gamitin ito. Compact hugis-parihaba para sa isang maliit na pamilya, ang isang malaking bariles o aparador para sa paninigarilyo - para sa mga smokes isang produkto upang magbenta.

Kalamangan ng hindi kinakalawang bakal naninigarilyo

Home tapahan ginawa ng hindi kinakalawang na asero at tumutulong sa out mula sa metal sa kaligtasan punto ng view. Hindi kinakalawang na asero ay natatangi sa na komposisyon nito, kung saan may kromo, molibdenum at kung minsan nickel, ay nagbibigay ng pambihirang tibay at mahusay na wear bagay na nilikha mula roon. Ang isang espesyal na uri ng pagkain hindi kinakalawang na asero AISI 304, maaari makatiis biglaang pagbabago sa temperatura (na nangangahulugan na ang paggamit ng hindi kinakalawang na asero tapahan - isang water seal, halimbawa, sa panahong taginaw). Pagkain kinakalawang na asero idinisenyo upang gumana sa acids at asing-gamot, agresibong media, kaya ang kanyang operasyon ay magbibigay ng pinakamataas na kalidad ng mga resulta.

Malamig o mainit?

Para sa mga taong ay nakikibahagi sa paninigarilyo sa bahay ng iba't ibang mga produkto, tapahan ginawa ng hindi kinakalawang na asero, mga review kung saan sumang-ayon na ito ay pinakamahusay na gumamit ng pinakuluang argon hinang kapasidad, ito ay para sa mga pamilya upang gumawa ng paraan sa ang menu ay palaging kawili-wili. Mga produkto na sumailalim malamig na paninigarilyo, tumatagal mas mahaba, ngunit din mas matibay, at kung ito ay isang taba o mataba isda tulad ng paninigarilyo ay gagawa ang produkto tikman mahusay, at kung ito ay ang buong manok suso o manok carcasses, hot paninigarilyo ay gumawa ng kanyang maganda, makatas at malambot .

Ang aparato tapahan bahay

Anumang tapahan ay dapat tumutugma sa isang tiyak na pattern, kaya kailangan mong sundin ang isa pangunahing panuntunan: oxygen sa loob ay hindi dapat maging, kung hindi man ang sup, kahoy chips, ang usok mula sa na lumilikha ng kapaligiran temperatura sa loob ng tungkol sa 120 degrees, magsisimula na magsunog. Para sa mga ito at ginagamit isang tapahan na may tubig seal. Tubig ay hindi nagpapahintulot ng hangin upang makakuha sa loob ng smoker sa isang halaga tulad ng kaso sa iba pang mga uri ng mga Smokehouses.

Ang pangunahing scheme ng proseso ng paninigarilyo:

• hearth ng apoy (usok box parihabang hindi kinakalawang na asero ay maaaring gamitin tulad ng may mga kahoy, at ang gas burner) ay sa ilalim ng tapahan, init pumapasok sa pabahay, kung saan sup, pinainit sa apoy, nagbabaga dahan-dahan.
• pagpasa sa tambutso, ang usok smokes inilatag out sa sala-sala o suspendido karne produkto at labasan sa pamamagitan ng pipe sa itsura.

Paano upang gumawa ng iyong sariling tapahan para sa bahay

Kagustuhan ay higit sa lahat na ibinigay sa mga produkto pinausukang, para tapahan tap - para lamang sa isang diwa kung saan convenience katumbas ng kalidad ng mga resulta. Smokehouse ay maaaring gawin nang personal. Maraming mga tagahanga nasiyahan sa isang maliit na tapahan nang diretso sa hindi kinakalawang bakal bucket o sa kaso ng dating refrigerator, ng lagom (privarivaya) pipe para sa usok, inayos nang mainam na antas sa ilalim ng produkto: isda, karne layer, suluguni. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na isang mahusay na potensyal na sa mababang halaga ay Smokehouse hindi kinakalawang na asero c water seal. ang hitsura nito ay napaka-malinis at compact, at ang kalidad ng produkto ay mahusay.

Upang gumawa ng iyong sariling tapahan para sa iyong sarili, kailangan mong isaalang-alang ang teknolohiya ng paninigarilyo. Ito ay namamalagi sa pagpoproseso ng mainit na usok na karne at isda mga produkto. Upang prokoptilos kalidad ng karne, ito ay kinakailangan upang ayusin ang mga daanan ng usok mula sa wood-burning kompartimento sa pamamagitan ng mga pagkain, kung saan ang mga sausages at keso, at hiwalay na bangkay bahagi, at lumabas sa pamamagitan ng isang pipe sa labas.

Ang prinsipyo ng operasyon ng hindi kinakalawang na asero smoker na may water seal

Ang function na gumaganap ng hydraulic lock, - isang kumpletong pagtatatak sa tapahan. Halimbawa, usok mula sa isang hindi kinakalawang na asero na may side clamps o maginoo air takip nawawala - nang walang alinlangan. Kaugnay nito, ito ay ang sanhi ng burn sup, na nangangahulugan na ang produkto ay maaari ring makakuha ng masyadong dry at paso. ang access ng oxygen ay gumagawa ang proseso ng paninigarilyo ay mas mabilis, ngunit ito ay pinakamainam para lamang sa mga maliliit na mga produkto - ang medium-sized na isda, keso, homemade sausage (makakuha ng pinausukang). Kung kailangan mong magluto ng malaking ibon o usok ng ham, ito pinausukang sapat. Samakatuwid Smokehouse ng tubig seal makakatulong na masiguro tamang pamamahagi at tindi ng init, at pinaka-mahalaga, ang mahusay na paghahanda ng ang produkto.

Smokehouse kinakalawang sariling mga kamay ay maaaring maging ng anumang hugis o anyo (bilog, parisukat, hugis-parihaba), ngunit dapat sumunod sa mga pangunahing punto ng disenyo:

• Sa ibaba ng tapahan inilagay dumidikit (mahalaga upang mapanatili ang tungkol sa parehong laki), o sup.
• Sa paglipas ng mga nagbabaga sup kailangang i-install zhiropriemnik, pansing patak ng taba, juice, dripping mula sa karne.
• Sa grid, na kung saan ay sa isang mababang antas para sa hot-pinausukang o malamig na mataas, dakong karne o isda.
• Mahigpit na isara ang takip, ibuhos ang tubig, na naghahain bilang isang sealant sa tubig seal at magluto.

Paano gumawa ng hindi kinakalawang na asero sariling tapahan

Upang gawin ang kanilang sariling mga kamay isang tapahan hindi mahirap.

Hindi kinakalawang na asero sheet kailangang ma-cut sa ninanais na sukat (average tapahan kung saan sabay-sabay na i-cross sa pagitan ng dalawang manok o dalawang mga antas binti o isda ay maaaring maisagawa sa mga: haba 700 mm, lapad ng 400 mm, taas 400 mm), pagkatapos ay gumuhit suture maaasahang argon hinang. Ang pabalat ay kinakailangan upang magbigay ng mga openings para sa usok, at ang mga panloob na lattice-isahin ng hindi kinakalawang na asero baras. Zhiropriemnik, na kung saan ay nakalagay sa ibabaw ng mga lalagyan na may sup, ay maaaring binuo sa binti - ito ay mas maginhawa kaysa sa paggawa ng istante para zhiropriemnika, at pagkatapos ay sila ay gumawa ito mahirap upang linisin tapahan. Upang pader ay hindi humantong sa init panahon ng operasyon, usok mula sa hindi kinakalawang na asero (3 mm hindi kinakalawang na asero sheet ay pinakamainam dito) upang ma-welded mula sa isang nang dapat sundin magandang bakal. Pagkatapos Smokehouse huling ng isang mahabang panahon, at ang iyong mga talahanayan ay palaging magiging maganda at mabangong subong pinausukang bacon, manok o sausage.