Tannins sa mga kagamitan sa pagtimpla

Tannin ay mataas na molekular timbang compounds nakuha mula sa polyhydric phenols. Ang mga bahagi ay may kakayahang pag-ulan ng mga protina at alkaloids, endowed na may astringent epekto.

Tannin ay kaya tinatawag na dahil sa mga ari-arian nito. Ang mga ito ay magagawang upang "tan" ang balat, na ginagawang mas water resistant. Noong nakaraan, ito ginagamit oak aw-aw. Ang proseso sa bagay na ito, ay tinatawag na "tanning" at ang sangkap kanilang mga sarili - tanning. Ang mga bahagi ay may mababang toxicity.

Tandaan na tannin (tannic acid) ay unang inihanda sa 1797 taon. Sa kanyang purong form ng ito ay ginawa sa 1815.

Tannin ay malawakang ginagamit bilang isang matigas, antibacterial mga ahente sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw. Bukod dito, ang mga sangkap na ginagamit sa nagpapaalab sakit ng ang bibig lukab (bilang anlaw), ulcers at iba pang mga lesyon.

Anti-namumula aktibidad ng tannins ay may kaugnayan sa kanilang kakayahan upang makipag-ugnayan sa mga protina. Bilang isang resulta, nabuo sa proteksiyon mauhog plenochka pumipigil sa karagdagang pagkalat ng pamamaga. Tannin ay epektibo kapag inilapat topically bilang haemostatic ahente.

Tannins sa malaki sapat na dami ay naroroon sa tsaa. Ang ilang mga bahagi, tulad ng nabanggit sa itaas, ay may isang hemostatic, anti-namumula at antibacterial properties. (Tumatanggap welding, halimbawa, ay madalas na ginagamit para sa mga sakit sa mata). Ang ilang mga polyphenols (catechins) ay may katangian ng P-bitamina. Matulungan sila upang mapabuti ang panunaw, palakasin ang mga pader ng daluyan ng dugo ng lahat ng mga sukat, pagbabawas ng kanilang pagkamatagusin. Dapat ito ay nabanggit na ang isang kumpletong hanay ay may catechins Green tea. Sa itim ng polyphenols ay mas maliit.

Tannin ay aktibong nakikipag-ugnayan sa isang acidic medium at bakal. Halimbawa, kapag brewed tsaa sa bakal na lalagyan lumiliko brown at maputik na gumawa ng serbesa. Ang daluyan ay acidic brightens tea (epekto na ito ay maaaring makita, ang pagdaragdag ng lemon). Ang mas maraming mga tannins sa mga kagamitan sa pagtimpla, ang mas maasim at matigas na ang lasa. Lumambot ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas.

Best tannins ay dissolved sa mainit na tubig (at samakatuwid tea ay timplang sa tubig na kumukulo). Ang cooled welding madalas na maulap - ito ay isa sa mga katangian ng polyphenols. Kung ito ay hindi, ito ay nagpapahiwatig hindi sapat na dami ng mga tannins sa feedstock. Clouded brew maaaring pinainit - pagkatapos ito ay nagiging malinaw na muli.

Sa gamot, ang mga katangian ng tannins ay ginagamit aktibong. Ito ay kilala na mga kagamitan sa pagtimpla ng polyphenols, halimbawa, ay malakas na antioxidants. Kaugnay nito, ang mga ito ay kadalasang ginagamit sa mga kaso ng pagkalason. Ito ay dahil sa kanilang mga ari-arian upang bumuo ng mga secure na koneksyon na may iba't ibang mga mapanganib na protina, acids, alkaloids, metal, at pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa katawan.

Sa kalikasan, maraming mga halaman maglaman ng tannins. Karamihan ng mga compounds sa binary. Tannin mayaman algae, fungi, ferns, mosses. Tannins naroroon sa pine, wilow, beech.

Sumak tanning - kinatawan ng sumach pamilya - ay naglalaman din ng polyphenolic compounds. Dapat ito ay nabanggit na ang pinakamalaking halaga ay ang mga batang shoots at dahon ay nakolekta bago ang pagbuo ng berdeng prutas. Sabaw mula sa raw materyales inireseta sa pagsusuka, pagduduwal, hemoptysis. Infusions ay malawakang ginagamit para sa pamamaga sa bibig lukab, babagtingan, lalaugan, ilong. Higit pa rito, sumak tannin ng ginagamit sa mga sakit paso, sugat bilang isang matigas, antiseptiko at anti-namumula agent. Ang pagiging epektibo ng mga infusions, tinctures panahon ng unang yugto ng diyabetis.

Gayunman, may pulbos pinatuyong prutas sumak Caucasus ginagamit bilang isang rekado para sa talamak at meat dish mula roon.