"Truffaldino", restaurant ng lutuing Italyano: menu, presyo, review

Ang Truffaldino ay isang restaurant na naghahain ng Neapolitan, Roman, Calabrian, Sicilian cuisine. Ang institusyon ay matatagpuan malapit sa metro station "Taganskaya", sa address: st. Marxista, 20 bahay, gusali 1. Mula sa karamihan ng mga restawran na Italyano na matatagpuan sa Moscow, "Truffaldino" ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang menu ay nagsasama ng isang tagapagluto ng Sicilian pinagmulan. Ang kanyang pangalan ay Salvatore Nicotra. Masigasig na sinusubaybayan ng chef ang gawain ng kanyang mga subordinates. Kaya maaari mong ligtas na sabihin na "Truffaldino" - isang restawran kung saan naghahanda sila ng tunay na Italyano pasta, risotto, carpaccio at, siyempre, pizza.

Panloob na disenyo

"Truffaldino" - isang restaurant (Moscow), na may Italian cozy hall. Ilang muted lights, yari sa sulihiya accessories, simple wooden furniture na walang fanciful elements - lahat ng mga detalye ay lumikha ng isang tiyak na kapaligiran. Ito ay eksaktong sitwasyon na ito ay tumutugma sa isang romantikong hapunan na may alak "Lambrusco" at dessert "Semifreddo"

"Truffaldino" - isang restawran na nagbubukas ng mga pintuan ng balkonahe nito sa tag-init. At kahit na ang pagtatatag ay matatagpuan sa gitna ng kabisera, kung saan ito ay palaging maingay at masikip, ang mga bisita ay nagtatamasa ng maaliwalas na kapaligiran at mga pagkaing inihanda ayon sa mga klasikong recipe ng Italyano, hanggang sa isara. Bukas ang restaurant mula 11:00 hanggang 24:00.

Pasta at spaghetti

Ang malulutong na pagkaing Italyano ay napakapopular sa buong mundo. Lalo na ang pasta, na hindi lamang isang ulam na gawa sa pasta. Ang lahat ay mas kumplikado. Pagkatapos ng lahat, ang kalidad ng lumang lutuing Italyano ay naiimpluwensyahan ng kung gaano kahusay ang inihandang sauce. Ang Truffaldino Restaurant, na kasama sa menu na may dalawampung uri ng pasta at spaghetti, ay nag-aalok ng mga bisita upang malaman ang tungkol sa kung ano ang isang tunay na "Carbonara", "Pesto". Ang mga maling proporsyon o isang dagdag na sangkap ay maaaring masira ang sarsa, at samakatuwid ay ang buong ulam. Walang mga pagkukulang sa institusyon na ito.

Sa "Truffaldino", tulad ng nabanggit na, maraming uri ng pasta. Mayroon ding mga mushroom, at may salmon, at may ham, at may pagkaing-dagat. Ang halaga ng pinakasikat na pagkain sa kategoryang ito - spaghetti "Carbonara" - 490 Rubles.

Mga meryenda at salad

Ang pagpili ng mga pinggan, mula sa kung saan dapat mong simulan ang tanghalian, ay masyadong malawak. Ang listahan ay nagsisimula sa isang seleksyon ng mga olibo at olibo. Ang halaga ng ulam ay 490 rubles. Sa mga bahagi lamang ay 130 gramo. Ngunit ito ay karapat-dapat recalling na "Truffaldino" - isang restaurant ng tunay na lutuing Italyano. At nangangahulugan ito na ang mga espesyal na pagkain ay inihanda dito. Kaya, ang mga olibo at olibo, bago lumitaw sa mesa, ay gumugol ng ilang araw sa isang marinade na niluto kasama ang pagdaragdag ng maanghang na mga herbal na Italyano.

Sa menu ng restaurant na "Truffaldino" mayroon ding carpaccio, prawns, salted salmon, keso na uri. Ang average na gastos ng malamig na meryenda ay 600 rubles.

Pagdating sa light dishes ng lutuing Italyano, ang pangalan ay napupunta sa isip bilang "Caprese". Ang listahan ng mga salad sa menu na "Truffaldino" ay nagsisimula nang tumpak dito. Ang halaga ng ulam ng mozzarella, mga kamatis at basil ay 550 rubles. Para sa parehong presyo at salad na "Caesar", na kung saan, sa pamamagitan ng ang paraan, ay imbento sa pamamagitan ng isang Italyano, ngunit malayo sa kanyang sariling bayan, lalo, ng ilang mga kilometro mula sa Hollywood. Sinasabi ng ilang mga bisita na ang "Caesar" ay ang pinakamahusay sa Moscow. Marahil, ang paghahanda ng mainit na sarsa ng parehong pangalan na may pagdaragdag ng Parmesan ay isang pambansang kaugalian na hindi kakulangan ng Nicotra.

Pizza

Ayon sa klasikong Neapolitan recipe, ang simpleng ulam na ito ay inihanda sa isang wood oven. Ang mga chef "Truffaldino", pinamunuan ni Salvatore Nicotra, ay kumilos sa ganitong paraan, gamit ang mozzarella, ham, mushroom, salami, shrimp, mussel at, siyempre, parmesan bilang fillings. Ang sikat na pizza na "Margarita" ay nagkakahalaga ng 300 rubles sa restaurant na ito. "Apat na keso" - 490 Rubles. Ang mga bisita ay napaka-tanyag na pizza na may pagkaing-dagat, ang presyo nito ay 950 rubles. Mayroong sa kategoryang ito ng mga pinggan at may-akda. Ang pizza na ito ay tinatawag na - "Truffaldino." Sa komposisyon ng pagpuno para sa kanyang mga cooks gamitin shrimps, salmon, mozzarella at pulang caviar. Ang gastos nito ay 950 rubles.

Mga pinggan mula sa chef

Ang Salvatore Nicotra ay hindi kumikilos tulad ng karamihan sa kanyang mga kasamahan. Ang mga chef sa maraming restawran ay limitado sa paglikha ng isa o dalawang pinggan na walang paltos sa menu para sa maraming taon. Ang ulo ng kusina sa "Truffaldino" ay hindi hihinto sa eksperimento. Ang menu ng restaurant ay regular na pinunan sa kanyang mga bagong gastronomikong imbensyon. Kabilang sa mga pinggan mula sa chef: risotto sa shrimp at spinach, squids sa tomato sauce, meat balls "Polpettine".

Dessert

Maraming taon na ang nakalilipas sa hilaga ng Italya, isang magiliw na ulam ng cream, banilya, asukal at gulaman ang naimbento. Tinawag nila ito na "Panna Cotta", at nagsimulang maglakbay sa mundo, na lumalaki ang katanyagan sa mga naninirahan sa Europa at Amerika. Sa ngayon, ang "Panna Cotta" ay nasa menu ng halos bawat cafe o restaurant sa Russia. Ngunit hindi lahat ng mga confectioners maghanda ito nang tama. Ang mga bisita sa restaurant na "Truffaldino" ay nalulugod sa mga lokal na pagkain. Kabilang ang dessert na "Panna Cotta", kung saan, ayon sa mga review, ito ay kanais-nais na mag-order sa hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa citrus limonada.

Ang Restaurant "Truffaldino" (Marxist) ay kilala sa Moscow bilang isa sa mga pinakamahusay na institusyong Italyano. Ang mga negatibong sagot ay napakabihirang, at ang mga ito ay sanhi, bilang panuntunan, sa pamamagitan ng isang mahabang paghihintay para sa kaayusan.