Restaurant - ay, higit sa lahat, ang isang negosyo, at ng kumpanya thrives lamang kapag ang paggawa ng pera. Mula sa sandaling ito ituturo sa iyo sa silid, at sa pamamagitan ng mga oras na kapag ang pag-sign ng isang tseke, ng restaurant ay subukan upang makakuha ka sa bahagi sa ang pinakamalaking posibleng halaga ng pera. Ngunit ang taktika na ginagamit ng iyong waiter para maaari itong maging talagang hindi tapat. Hindi namin sinasabi na ang bawat restaurant ay ang lahat sa pagtatangkang dayain mga customer nito, o na ang bawat solong waiter nahuhumaling sa mga ideya upang makapagsimula ka mag-order mamahaling alak at dagdag na garnishes. Ngunit ito ay talagang nangyayari, at ang kakayahan upang mamanipula ang institusyong bisita - ito ay tunay na isang sining. Kung nauunawaan mo ito, ikaw ay mas malamang na maging isang biktima ng tulad ng isang diskarte. Narito ang anim na mga paraan kung saan ang mga waiters sinusubukan upang makakuha ng sa iyo upang magbayad ng higit pa kaysa sa iyong binalak.
Mayroon man o walang gas?
Kapag umupo ka down sa mesa ng restaurant, ang unang bagay sila magtanong sa iyo kung anong uri ng tubig ginusto mo. nang bumili ka ng isang bote ng tubig (kung minsan ay hindi mo na nag-aalok ang posibilidad upang piliin ang mga karaniwang), at maaari silang maging masyadong mahal. Maliban kung ikaw ay sa lungsod, kung saan ang kalidad ng tubig ay may pagdududa, maaari mong ligtas na mag-order plain tubig.
Kung gusto mong magsimula sa isang cocktail?
Waiters ay karaniwang tanungin ang tanong na ito para sa 10 segundo pagkatapos ng customer pagbati, kapag ang mga bisita ay hindi pa handa upang mag-order, at hindi kahit na nagkaroon ng isang pagkakataon upang tingnan ang listahan ng mga cocktail upang makakuha ng isang ideya ng mga presyo. Humiling upang bigyan ka ng isang maliit na oras: ito ay makakatulong na pabagalin ang tulin ng lakad ng pagkain at bigyan ng pagkakataon na maunawaan kung magkano ito ay gastos ka ng isa pang martini.
Ngayon kami ay may isang espesyal na alok
Ang waiters ay napaka-bihirang gawin ang mga hakbangin upang ipaalam sa iyo ang tungkol sa mga presyo ng isang espesyal na alok, na madalas ay mas mahal kaysa sa karamihan ng mga item sa menu. Laging tanungin ang presyo ng naturang mga panukala, bago ilagay ang isang order. Ulam na ito ay maaaring maging mas mahal kaysa sa iyong inaasahan.
Gusto ko inirerekumenda ang alak ...
Restaurant makakuha ng isang mahusay na kita mula sa pagbebenta ng alak, kaya ang mga waiters ay medyas ilang mga manlilinlang mga paraan upang makakuha mong gastusin ng mas maraming pera sa alak kaysa sa iyong binalak. Marami sa mga bisita ay masyadong napahiya upang mag-order ang cheapest bote sa menu, kaya madalas piliin ang ikalawang cost alak. Restaurant alam na ito, kaya sila ay may gawi upang subukan upang gumuhit ng pansin sa ang bote (ito ay nangangahulugan na ang pakyawan presyo ng tulad ng isang wine ay maaaring maging mas mababa kaysa sa gastos ng hindi bababa sa mahal na bote).
Ang lakas ng posisyon
Ang katotohanan na ang mga restaurant disenyo ng kanilang mga menu na may layuning upang kumita hangga't maaari sa iyong mga customer, ito ay walang lihim. Ang National Restaurant Association sa kanyang opisyal na website kahit nagbibigay ng ilang mga matalino mga tip sa kung paano pinakamahusay na upang gawin ito: "Sa pagbuo ng menu na disenyo ay dapat magmukhang para sa inspirasyon bukod sa mga layout ng pahayagan, kung saan ang pinaka-mahalagang mga artikulo ay matatagpuan sa itaas na kanang sulok ng unang pahina. Restaurant ay maaaring ilagay ang iyong pinaka kumikitang mga item sa lokasyong ito. Pagkain na gusto mong ibenta sa unang lugar, ay dapat na ang una at huling mga posisyon sa pahina. Ito ay karaniwang ang pinaka iniutos item, kaya ito ang nagbabayad upang isip-isipin kung ano ang mga pagkain upang magbigay ng pinakamalaking kita. Ang isa pang "malakas na posisyon" - ay ang panloob na pahina sa itaas mismo ng center ".
Gusto mong subukan ang anumang appetizer o side dish?
Ito ay isang banayad na paraan upang makakuha ng mong gastusin ng mas maraming pera sa pananamit ng isang kapaki-pakinabang na order. At ang kapangyarihan ng mungkahi talagang gumagana: Pinipilit tanong sa iyo na kumuha ng isa pang tumingin sa mga appetizer at side dishes, pati na rin tingnan ang menu dessert. May ay palaging isang magandang pagkakataon na, sa sandaling muli pagtingin sa menu, mapapansin mo ibang bagay na kaakit-akit at paggastos ng pera. Maraming mga tao ring subconsciously pagsisikap na mapaligaya ang iba, kaya ito ay mas madali na lang mag-order ng isang palamuti, sa halip na tanggihan ang panukala ng weyter. Ito ay maaaring tunog kakaiba, ngunit bigyang-pansin ang iyong nararamdaman kapag ang waiter susunod na subukan mong upang magrekomenda ng isang mamahaling pagkain: "oo." Makikita mo na subconsciously gustong sabihin