Dutch cuisine. Dutch specialty

Ngayon, pambansang lutuin ng iba't ibang mga bansa ay interesado sa hindi lamang mga propesyonal na chef, ngunit din mahilig sa masarap at hindi pangkaraniwang dish. Sa tradisyon ng mga iba't ibang mga tao ay maaaring makahanap ng maraming mga recipe na madaling upang ulitin ang kanyang sarili. Dutch specialty sa bagay na ito ay napaka-pakinabang sa maraming mga exotic na mga pagkain, dahil ang lahat ng mga kinakailangang mga produkto ay matatagpuan sa mga lokal na supermarket at mga merkado. Ang aming mga artikulo ay nagsasabi tungkol sa mga culinary tradisyon ng Netherlands, ang pinaka-popular na mga pagkain ng mga klasikong recipe at mga produkto.

Ngayon, Holland residente ginusto liwanag at simpleng pagkain para sa paghahanda ng kung saan ay hindi na kailangan na gumastos ng malaking pagsisikap. Kasabay nito national dish magkaroon ng sapat na, ngunit hindi labis na calories.

Upang makuha ang pinaka-kumpletong larawan ng kusina ng bansa, subukan upang magluto ng ilang mga simpleng pagkain: ang una, pangalawa at dessert. At upang bigyang-diin ang pambansang karakter ay makakatulong sa mga tradisyonal na inumin, mga mahal sa pamamagitan ng mga Dutch mula sa oras immemorial - beer. Maging sigurado upang isumite ito sa talahanayan kung ikaw ay pagpunta upang ayusin ang hapunan o tanghalian sa Dutch estilo.

Ang kasaysayan ng pagbuo ng Middle Ages

Historians naniniwala sa pagluluto, kung saan sa lumang araw ng Dutch kusina ay mas iba-iba kaysa sa kasalukuyan. Apektado kanais-nais na heograpikal na posisyon. Mapagbigay dagat nabigyan ng isang magandang catch, at ang banayad na klima at matabang lupa upang lumikha ng lahat ng mga kondisyon para sa pagpapaunlad ng agrikultura at pagpaparami ng mga baka.

Napanatili katibayan na ang Dutch ay nagsimula upang maghanda ng iba't-ibang ng mga pagkain mula sa gatas para sa isang mahabang panahon. Keso, na kung saan ay sikat sa ating panahon, bansang ito, ang mga lokal ay inihanda sa unang bahagi ng Middle Ages. At kayang ito napakasarap na pagkain dati hindi lamang mahusay na off mamamayan, ngunit din simpleng village folk.

Sa lumang araw ay karaniwang iba't-ibang mga sopas, na kung saan ay inihanda sa batayan ng gatas, gulay, karne at isda Sopas, cereal concoctions.

Ang pagkain ng mga naninirahan ay naroroon sa mga makabuluhang halaga seafood: isda, oysters, alimasag, hipon, tulya. Isa sa mga pinaka-popular na Dutch cuisine ay at pa rin ay marinated at inasnan tawilis.

Tulad ng araw na ito, para sa tradisyonal na Dutch national cuisine ay ang pamamayani ng mga gulay sa ibabaw ng bahagi karne. Olandes tao nilinang beets, repolyo, karot, beans. Sa talahanayan ay karaniwang nagsilbi trigo o senteno tinapay. At ang di-pangkaraniwang pangalan na "likido tinapay" ay dadalhin sa sumangguni sa beer. Sa panahon ng kanyang pag-inom, at mga matatanda at bata, dahil ang lakas ng inumin ay relatibong maliit, at inihanda ito mula sa ang pinakamahusay na mga produkto.

Ang unang ng ngayon sikat na Dutch cookbook ay inilabas noong 1514.

Epekto ng pag-unlad ng pag-navigate

Ang pagpapalawak ng kalakalan ay nagkaroon ng napakalaking epekto sa pambansang lutuin ng maraming mga bansa sa Europa. Ang pagkain ng Dutch mayroong isang iba't ibang mga wines, nuts, sweets, kape, tsaa, mga kakaibang prutas. Sa Netherlands, ang mga naninirahan sa pagkain ay sagana kasalukuyan laro. Wide pamamahagi at kasikatan ay nagsimulang upang makakuha ng mga recipe dessert: waffles, pancake, pofferches - baking, lasa at hitsura na katulad ng ating pancake (ulam na ito ay iniharap sa mga sumusunod na larawan).

Ang pagkalat ng patatas

из Испании, в которую был завезен из Перу. Sa Netherlands, gulay na ito ay nasa XVII siglo mula sa Espanya, na kung saan ay na-import mula sa Peru. Patatas kumalat nang mabilis at may isang mahalagang lugar sa diyeta ng mga tao sa bansang ito. Ito ay nagsilbi sa talahanayan para sa hapunan pinakuluang, at ang mga labi ng pagkain pyurirovali at kaliwa para sa hapunan. Potato pagkaing popular sa Netherlands ngayon. Bilang halimbawa patat - Dutch bersyon ng aming pranses fries at pritong patatas.

Hindi namin maaaring sabihin na sa pagdating ng patatas Dutch cuisine ay may got ang isang pulutong ng mga recipe. Karamihan sa mga madalas na root pinakuluang sa purified form o sa balat, at ay ibinigay bilang isang mag-adorno para sa isda. Kaya nito ngayon.

"School of Economics"

Maraming mga tradisyonal na Dutch cuisine, popular sa lumang araw, nawala ang popularidad nito sa unang bahagi ng ikadalawampu siglo. Sa mga araw na iyon, ang mga talahanayan ng mga mahihirap ay mahirap, at ang mayaman ay maaaring kayang isang pulutong ng mga frills. Sa mga araw na iyon sa lipunan para sa unang pagkakataon seryoso itataas ang isyu ng nutrisyon. Sa estado ng isang network ng mga tinaguriang paaralan ng economics ay nakaayos sa kung saan mga batang housewives at nagluluto ng mahusay na mga bahay ay tinuruan upang magluto ng kapaki-pakinabang at simpleng pagkain. Sa kasong ito, tikman at iba't-ibang lutuin ay bibigyan ng isang pangalawang papel.

Sa mga araw na iyon, at binuo tradisyon na katangian ng Dutch cuisine araw na ito. Para sa karamihan ng mga pinggan tipikal ng katamtamang paggamit ng mga pampalasa, malambot at makintab disenyo, ang paggamit ng mga simpleng mga sangkap. Sa ganitong maligaya Dutch menu ay maaaring magsama ng hindi pangkaraniwang mga pagkain, ang lasa ng kung saan pagsamahin ang iba't ibang mga kakulay. Bilang halimbawa, berry at luya karne sauces, honey ibabad ng isda, talamak at maalat licorice candies.

key mga produkto

Paano upang simulan ang isa na nagpasya upang malaman ang ilang mga simpleng recipe Dutch cuisine? Of course, na may isang panimula sa ang mga pangunahing produkto.

Noong sinaunang panahon, pinaka-madalas herring na ibinigay sa mga talahanayan ng mga karaniwang tao, ngayon ang mga Olandes sa kasaganaan at kumonsumo ng mas maraming bakalaw, alumahan, salmon.

Sa bansang ito, gustung-gusto na keso: ikaw ang Gouda, Maasdam, Edam.

Isang mahalagang lugar ay ibinigay sweets. Gusto mong bigyan ng diin ang mood ng isang kapistahan? Mag-apply sa mainit na tsokolate o tsaa, prutas patak, waffles na may karamelo syrup, figure cookies speculoos, peanut butter. Ang huling bahagi, sa pamamagitan ng ang paraan, ay idinadagdag hindi lamang sa dessert kundi maging sa masarap sauces at gravies.

Imposibleng isipin ang isang Dutch na pagkain na walang karne at sausage. Ang isang napaka-tanyag na ulam ay croquettes - maliit na roll, malalim na pritong, ang pagpuno nito ay maaaring maging handa mula sa karne ng baka, baboy o manok. Bilhin ito napakasarap na pagkain ay maaaring maging halos lahat ng dako.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga butil at mga gulay. Ngayon, ang isang malaking bilang ng mga crops ay lumago sa Netherlands. Pinahahalagahan Dutch at masarap na tinapay.

Tulad ng iyong nakikita, karamihan sa mga produkto madaling mahanap sa sale. Ano ang inihanda, tatalakayin sa susunod na seksyon.

Dutch sopas na may kintsay

Paghahanda ng mga tradisyonal na unang kurso ay magdadala sa isang maliit na oras. Lagyan ng rehas 100 grammmovy piraso ng kintsay at makinis tumaga ang isang maliit na sibuyas. Iprito ang mga gulay sa mantikilya. Magdagdag ng isang kutsara ng harina, gumalaw, podsolite.

Ibuhos sa kalahati litro ng sabaw, dalhin sa pigsa. Bago serving palis magaspang pula ng itlog, 50 ML ng kulay-gatas at ng ilang patak ng lemon juice. Kapag paghahatid, ibuhos ang sopas na may kintsay sarsa at dekorasyon na may tinadtad herbs. Na pinapayagan upang idagdag sa ito ulam pinakuluang isda o karne.

Ang tradisyunal na pangunahing ulam - nilaga repolyo na may sausage

Ang kasaysayan ng ulam na ito ay nakaugat sa maputi ang buhok unang panahon. Katulad na mga recipe na matatagpuan sa maraming mga lutuin ng mundo: sa Aleman, Danish, Polish, Russian. Sa Netherlands, na ginawa sa pagluluto putol-putol na repolyo na may pinausukang sausage.

Para sa mga pagkain na maaari mong gamitin, o brussels repolyo (sariwang o adobo). Kadalasan Dutch housewives, isang pinaghalong mga iba't ibang uri ng repolyo, ang pagdaragdag ng isa pang ulam at isang maliit na halaga halaman ng kolrabi.

Ang isang maliit na halaga ng tubig, pigsa para sa ilang piraso ng makinis tinadtad bacon. Idagdag 0.5 kg ng repolyo at kumulo para sa 20 minuto sa ilalim ng hood, ang pagdaragdag ng 5-7 halaman ng dyuniper berries at isang pares ng peppercorns.

Magdagdag ng sausage sa kawali sa dulo. Maaari mong i-cut ito sa manipis na piraso o malaking portioned piraso. Upang magbigay ng masyadong marami ang ulam lasa, ipaalam ito tumayo para sa isang habang sa ilalim ng hood bago serving. Karaniwan ito ay isang itinuturing nagsilbi na may niligis na patatas, na tinimplahan ng duguan.

Dessert na may karamelo

Tikman ito napakasarap na pagkain ay maaaring sa anumang cafe ng Netherlands. Ngunit maraming housewives ginusto magluto waffle na pagkain sa bahay.

Ihalo ang asukal sa mangkok ng salamin, magdagdag ng 1/3 l. tuyong lebadura at gumalaw. Ibuhos 150 gramo ng malamig na gatas at idagdag ang lubos na kasiyahan at juice ng isa limon. 150 g ng langis tumaga at ay madalas na idinagdag sa kuwarta.

Bago ka magsimula sa pagluluto ng mga Dutch caramel cookies, pindutin nang matagal ang kuwarta sa ref para sa 5 oras.

Roll pinagtahian, gupitin salamin circles at roll ang mga ito sa kayumanggi asukal. Nakalutang, siya ay nagbibigay ng isang karamelo lasa. Maghurno cookies sa preheated oven kailangan ng isang isang-kapat ng isang oras.