Gawang bahay alak

Ubas alak - malusog at masarap na inumin, uhaw-pagsusubo at nakakaaliw na kaluluwa. kasaysayan nito napupunta bumalik sa napaka-sinaunang beses, isa sa mga pinakalumang palayok na natagpuan sa mga labi ng mga iskolar ng alak makipagtipan nai 5000 BC! Ngunit ang alak - ito ay hindi lamang maligaya at sweetens ang lasa ng mga inumin, mayroon din itong isang pulutong ng mga kapaki-pakinabang at kahit nakapagpapagaling katangian. Duktor inirerekumenda ito para sa normalisasyon ng presyon ng dugo, pag-iwas ng anemya at paglilinis ng dugo, upang mapabuti ang gana sa pagkain at magandang pagtulog. Gayundin natural wine ay may bactericidal katangian - pagdagdag ng isang napaka-maliit na halaga ng mga ito sa tubig, ito kills pathogens kolera at tipus.

istante Shop araw na ito ay puno ng isang kasaganaan ng alak, gayunpaman, bilang kasanayan palabas, ang karamihan ng mga ito - ay lamang ng isang murang knockoff, na ginawa mula sa diluted alak na may ang karagdagan ng dyes pagkain. At paano kung minsan ay gusto mo na ituturing ang iyong sarili sa isang holiday bote ng matamis na alak, hindi isang kahalili, na ginawa ng mga hindi kilala at walang nakakaalam kung ano? Tanging isang paraan out - gawin itong ang iyong sarili!

Ang paghahanda ng mga ubas alak sa bahay - hindi tulad ng isang kumplikadong proseso. Mangangailangan ito ng, siyempre, ang ilang mga pagsusumikap sa iyong bahagi, kasama ang isang piraso ng oras, ngunit ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan! At ikaw, at ang iyong mga bisita ang tunay na eksklusibong inumin sa panlasa, malayo superior analogs shoplifting!

Mayroong maraming mga recipe, kung paano gumawa ng ubas alak sa kanilang sarili, at marami sa kanila ay lubos na kaya ng kahit baguhan mga gumagamit, sa unang pagkakataon na nagpasya upang subukan ang kanyang kamay sa bahay winemaking. At kahit na kapag may kanyang sariling ubasan, paggawa ng alak para sa raw na materyales, maaari mo lamang bumili, dahil kahit na sa kasong ito, ang panghuling produkto ay inilabas sa ang gastos ng isang pulutong mas mura kaysa sa pagbili ng isang katulad na kalidad vintage wines.

Para sa ang produksyon ng mga alak na angkop lamang ganap na hinog berries nakolekta sa Agosto - Setyembre. Raw materyales ay dapat na tulad ng malinaw, dahil ang isa sa mga panuntunan ng mga winemakers - hindi hugasan ang mga ubas sa ilalim tumatakbo tubig. Live sa balat ng berries natural na mga kolonya ng lebadura, salamat sa kung saan doon ay isang karagdagang pagbuburo proseso. Upang ihanda ang alak berries ay dapat na maingat na pinili, pagpunta sa paglipas ng bawat solong pag-aalis ng lahat ng laki sa layaw bulok na at na sa anumang kaso hindi sa palayawin ang lasa ng inumin.

Karamihan sa mga winemakers ay naniniwala na ang pinakamahusay na mga kagamitan sa pagluluto homemade wine - enamel o salamin. Ito ay hindi angkop utensil metal, tulad ng alak contact na may mga metal ay nagiging sanhi ng kemikal reaksyon, at ang inumin ay nagiging mas madilim at masamang panlasa. Para sa paghahanda ng ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang malaking kapasidad - 15-20 liters, pati na sa mga maliliit na mga volume ubas alak nangangasim mas mabilis, at subaybayan ang proseso napakahirap. Bago paggamit, ang lahat ng mga pinggan ay dapat na anglaw na rin na may mainit na tubig at soda.

Ilagay ang piniling berries sa isang malaking pan o mangkok at magpatuloy sa crush. Ang ilang mga winemakers payuhan upang gawin ito ng tama ipinasa, ang isang tao ay gumagamit ng ito para sa isang bag linen, umiikot ang mga ito berries at lamuyot ang juice mula sa kanila, at ang isang tao squeezes ordinaryong tolkushkoy. Alinmang paraan ang pipiliin mo, ang pinaka-mahalagang isang panuntunan - sa crush ang lahat bago ang isang solong ubas, kaya doon ay hindi isang solong buo.

Pagkatapos nito pamamaraan, cake ay tumira sa ilalim at mananatiling dalisay juice sa pan surface. Nito alisan ng tubig ang dapat sa pamamagitan ng isang pinong salaan o gasa at ibuhos sa mga bote na inihanda para sa karagdagang pagbuburo, pagpuno ng mga ito ay hindi higit sa kalahati. Ang unang araw wort dapat tumira, at pagkatapos ay ito ay idinagdag malamig na pinakuluang tubig na may dissolved asukal sa isang dami ng ¾. Ang pagkalkula ay tulad - 10 liters ng juice idinagdag sa 5 liters ng tubig at 6.3 kg ng asukal. Ang pagkakaiba-iba sa ang halaga ng asukal ay dahil sa personal na mga kagustuhan sa panlasa - ang mas mababa ng mga ito idagdag mo, ang higit «dry» wine ubas huli magtagumpay. Winemakers pinapayo pagdaragdag ng hindi hihigit sa 6 kg ng asukal sa 10 liters ng juice - ang halaga na ito ay sapat na upang makakuha ng isang napaka-matamis na dessert wine.

bote ay mahigpit stoppered alak tapon, na kung saan ay nakapasok sa tube para sa pag-aalis ng carbon dioxide na nabuo. Ang dulo ng tube ay inilagay sa isang garapon na puno ng tubig. Hindi ito payagan ang oxygen upang makakuha ng sa lalagyan, na maaaring makagambala sa proseso ng pagbuburo. Kung tapos na maayos, ang tubig ay palaging lilitaw sa gas mga bula. Kung ang mga ito ay hindi, pagkatapos plug in secure na magsasara sa leeg, sa kasong ito ito ay kinakailangan sa lalong madaling panahon upang malunasan ang sitwasyon, kung hindi man, sa halip na alak makakuha ka ng suka. Upang mas mahusay na seal ang bote, ang cork ay maaaring maging karagdagang magpahid ng isang siksik na masa o plasticine.

Para sa karagdagang pagbuburo daluyan ng may wort ay inilagay sa isang madilim na cool na lugar, mas mabuti sa isang temperatura hindi mas mataas kaysa sa 15 ° C, mas mahusay na kung ito ay isang espesyal na cellar. Dapat ito ay remembered na ang mga ubas alak ay hindi tulad ng biglaang temperatura jumps sa lahat ng mga yugto ng produksyon. Ang pagbuburo proseso ay karaniwang tumatagal ng buwan - dalawang (depende sa ambient temperatura, ang mas mataas na ito ay - ang mas mabilis). Nito dulo ay nagpapahiwatig ng isang kumpletong kakulangan ng tubig sa isang garapon na may carbon dioxide bula.

Matapos ang alak ay sa wakas ay umasim, ito ay nagiging transparent, ang lahat ng slime at foam mukha pababa sa ilalim. Magsala dapat itong maging napaka-ingat at hindi sa dulo, sa isang natapos na alak ay hinahanay sediment mula sa ibaba. Ubas alak ay handa na! Pagtikim ay maaaring natupad sa una, at ito ay de-boteng para sa imbakan sa isang maliit na bote at pakaliwa sa isang cellar sa isang pare-pareho ang temperatura ay hindi hihigit sa 20 ° C.