German pretzels: isang hakbang-hakbang recipe, cooking pamamaraan at uri ng

Sa artikulong ito, nais naming sabihin sa iyo ang tungkol sa mga sikat na German pretzels. Ang recipe ng mga ito klasikong ulam ay madaling sapat, at ang komposisyon Binubuo lamang simpleng produkto. Subalit, may mga marami sa kanyang mga varieties, na kung saan ay naiiba sa komposisyon at paghahanda teknolohiya. Paano gumawa ng home-matamis at maalat pretzels? Ang classic recipe ay makikita mo sa materyal.

Ang isang maliit na kasaysayan

Iskolar pa rin debate ay dumating tungkol sa kung kailan at kung saan ang unang German tinapay. May isang tao na nag-uugnay sa pinagmulan nito sa delingkwenteng panadero, na nakatanggap ng kapatawaran para sa kung ano ang hari ay inihanda tinapay, sa pamamagitan ng kung saan ang isa ay maaaring makita ang araw tatlong beses. May isang tao na inaangkin na ang salarin ay isang parasitiko, at ang ilan kahit na sisihin ang pusa, smahnuvshuyu tinapay sa isang vat ng lihiya para sa washing dishes. Ang isang paraan o sa iba pang, ngunit ang modernong pretzels ay naging ang sagisag ng mga Aleman confectioners at ito ay pagkakaroon ng pagiging popular sa buong mundo.

German pretzels. Recipe at mga uri

Pretzels - isang klasikong lutuing Aleman. Kung paano magluto sa bahay German pretzels? Recipe ay simple:

• Kutsarita dry lebadura dissolved sa 125 ML ng maligamgam na tubig na may isang maliit na halaga ng asukal.
• Suriing mabuti sa 250 gramo ng harina at idagdag sa ito ng kalahating kutsarita ng asin.
• Ilagay sa harina 50 gramo ng mantikilya at inyong ginigiling kamay food sa crumbs.
• Idagdag sa ito diluted lebadura at masahihin sa isang malambot na masa.
• Ilagay ang tapos nang produkto sa isang mainit-init na lugar at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras nag-iisa.
• Kapag ang kuwarta ay magpapataas sa dami, hatiin ito sa pamamagitan ng sampung mga magkakahawig na mga bola at roll sa bundle na may makapal center at manipis na dulo.
• Upang mabigyan ang tamang uri ng biskwit, ikonekta ang mga dulo sa gitna, i-on ang mga ito sa 180 degrees at itulak sa thickest bahagi.
• Sa isang litro ng tubig, magdagdag ng isang kutsarang puno ng baking soda solusyon at dalhin sa pigsa. Babaan ang preform sa likido sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay maingat na inilagay ang mga ito sa pan, ang inilatag papel greased pagbe-bake ng ulam at mantikilya.
• Kapag pretzels ay tuyo, pagdidilig sa kanila na may asin (maaari CARAWAY o linga) at ilagay sa isang preheated oven.

Pagkatapos ng 20 minuto, ang orihinal starter ay handa na. Sinabi namin sa iyo ang tungkol sa kung paano magluto ng isang simpleng pretzels. Ang recipe at cooking pamamaraan, tulad ng maaari mong makita, ay hindi magsasanhi ng kahirapan kahit na para sa baguhan cooks. Subalit, may mga maraming mga varieties ng ulam na ito, at kami ay maglista lamang ng ilang:

• Nussbrezel - ang pretzel ginawa mula sa pintog ng matamis at budburan mani.
• Palmbrezel - pretzels mula sa Swabia, na kung saan ay batay sa matamis lebadura kuwarta.
• Martinsbrezel - ang mga pretzels ay lutong para sa mga pista opisyal at ay pinalamutian ng mga makukulay na ground asukal.
• Olgabrezeln - pretzels, sikat para sa Reyna ng Württemberg, sa na ang karangalan ng ito at maghurno.
• Puddingbrezel - ito napakasarap na pagkain na ginawa pastry, living sa kahabaan ng Rhine. Ang parehong halves ay napunan pretzel pagdaragdag ng banilya puding.

Sa bawat lokalidad pretzels ay naiiba na bahagyang komposisyon, paraan ng paghahanda at kahit na hitsura. Magbasa nang higit pa recipe ng na kung saan ay malaman kung paano magluto ng masarap German treat.

maligaya pagkain

Ang Germans ay kaya mahilig ng masarap na pretzels na kahit na ginawa sa kanya ng isang simbolo ng mga popular na pagdiriwang, na kung saan ay tumatagal ng limang araw. Speyer pretzels Carnival ay gaganapin sa ikalawang kalahati ng Hulyo, sa Upper Rhine. Mayroon ding isang festival na nakatuon pretzels, na kung saan nag-aayos sa bawat tatlong taon, ang lungsod ng Bottrop.

Pretzels sa ibang bansa

Popular German pagkain ay handa at sa iba pang mga European bansa. Pretzels nahuli sa sa US, ngunit doon siya ay naging isang matamis at malambot. Ngayon ito ay ginawa sa halos lahat ng mga pangunahing lungsod ng bansa at nag-aalok ng mga customer na may ang karagdagan ng malambot na keso. Ang Russian Vyborg residente Gustung-gusto rin pretzels, ngunit itinuturo ang mga ito sa mga customer sa ilalim ng pangalan viipurinrinkeli.

maalat pretsel

Recipe Aleman pretsel ay kilala sa bawat residente ng Germany, dahil ito snack ay lalo na popular sa timog. Eto ang almusal sa pub restaurant, cafe at, siyempre, ihanda ang iyong sarili. Sa bakery at pastry na pagkain magbibigay sa iba't ibang mga form. Ito ay maaaring maging nasa anyo ng mga numero ng mga tao, mga hayop at mga gamit sa bahay. Gayunpaman, ang mga klasikong pretzels pa rin ganito ang hitsura ng isang pretsel, na kung saan ay binubuo ng dalawang bahagi:

• Unang - ito Ärmchen, (kamay) o manipis dulo ng tinapay plait.
• Pangalawa - Bauh, (tiyan), o sa gitna ng isang pretsel.

Paano upang magluto ng real German pretzels? Sunud-sunod na recipe, tingnan sa ibaba:

• Isang kutsarita ng pampaalsa matunaw sa 125 ML ng mainit-init na tubig.
• Suriing mabuti sa isang hiwalay na tasa ng 250 gramo ng harina, idagdag ang baking powder dito at kalahating kutsarita ng asin.
• Idagdag ang dry halo ng isang kutsarita ng mantikilya at kuskusin ang magkalat.
• Ikonekta ang inihandang mga produkto at masahin masikip kuwarta. Pagkatapos isara ito sa kumapit film at lugar sa isang mainit-init na lugar para sa isang pares ng mga oras.
• Kapag ang kuwarta rises, primnogo kanyang mga kamay, ilagay sa nagtatrabaho ibabaw ng mesa at ay nahahati sa sampung pantay na piraso.
• Roll preform tows sa isang middle hirap at ginhawa dulo. Upang bigyan ang mga ito sa ninanais na hugis, kumuha humawak sa mga wakas, iangat ang sausage at swung ito sa ibabaw ng mesa.
• Ibigay ang pretzel classical na form, na matulaing tinatawag na "perekreschonnye kamay monk" o "ulo sa crossed kamay ng asawa sa mahihirap panaderya." Huwag mag-alala kung hindi mo magtagumpay bilang ito ay dapat na: pa rin ng isang itinuturing makakuha ng masarap.
• Ibuhos sa pan isang litro ng tubig, idagdag ang dalawang teaspoons ng baking soda na may slide at ilagay sa sunog. Kapag sapat na warmed solusyon upang mapababa ito pretzels gamit skimmers para sa isang minuto.
• Basa pretzels ilagay sa pan, nilangisan mantikilya, pagdidilig sa kanila na may magaspang asin at ipadala sa oven para sa 20 minuto.

Ang tapos ulam Serve bilang isang pampagana.

Recipe para sa Bavarian pretsel

Dahil sa sinaunang beses, ang Bavarian bakers ibinigay sa kaniyang mga alagad ng isang simpleng gawain - salted pretzels. Simula noon, ang aktibidad na ito ay naging isang sambahayan pangalan, at gamitin ang mga expression kapag ang isang tao ay nakikibahagi sa isang bagay na hindi gaanong mahalaga at hindi mahalaga. Tanong: "Sa tingin mo kung ano ako dito pretzel Asing-gamot" ay karaniwang ibinibigay sa mga taong nais upang bigyan ng diin na hindi sila maaaring command. At paano tayo makapaghahanda sa sikat na Bavarian pretsel? Recipe ay simple:

• Paghaluin ang dalawang teaspoons ng asin sa 650 gramo ng agag harina.
• 450 ML ng mainit-init na gatas Maghalo na may pitong gramo ng dry lebadura at isang kutsarita ng asukal.
• Ikonekta ang mga produkto, at pagkatapos ay masahin ang masa elastic bago. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina sa ito.
• Kapag ang masa ay risen, hatiin ito sa 12 pantay na mga bahagi.
• roll nila up bawat piraso harness at itinayo ng isang classical Bavarian pretsel.
• Ilagay ang limang kutsarita pagbe-bake ng soda sa isang litro ng tubig, init ng pinaghalong sa init, at kapag kumulo, isawsaw ito pretzels nang matagal ang bawat para sa kalahati ng isang minuto.
• Ilagay ang pretzels sa pagluluto sa hurno, budburan gadgad keso at asin, at pagkatapos ay maghurno sa isang preheated oven.

Kapag ang iyong mga pretzels ay makakakuha ng isang magandang kayumanggi kulay, alisin ang mga ito mula sa oven, ilagay sa isang platter at maglingkod.

Pretzels sa Swabian

Sa ilang bahagi ng Germany ang sikat pretzel kuwarta ay ginawa mula sa luntiang at pinalamutian ng mga kulay na asukal. Recipe pretzels sa bahay ay ganap simple:

• Suriing mabuti sa pamamagitan ng isang salaan ng 350 gramo ng puting harina, magdagdag ng asin sa lasa ito, isang bag (10 gramo) ng pinatuyong lebadura at isang maliit na baynilya.
• Hiwalay giling 100 gramo ng asukal at isang itlog. Idagdag sa ito ng 125 ML ng mainit-init na gatas at 250 gramo ng tinunaw na mantikilya.
• Ikonekta ang inihandang mga produkto sama-sama at masahihin ito mula sa siksik na masa. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang tinapay machine o ng isang taong magaling makisama sa mga attachment para sa isang pagsubok.
• Ang natapos na produkto ay ilagay sa refrigerator para sa isang habang.
• 400 gramo ng ang natapos na pastry thaw sa kuwarto temperatura.
• Pinalamig lebadura kuwarta, hatiin sa dalawang piraso at roll out sa bawat sa isang medyo manipis na layer.
• Ilagay sa bawat isa ng apat na preform puff at nakaalsa kuwarta pindutin ang mga ito sa bawat isa, pabalat film at lugar sa refrigerator.
• Pagkatapos ng isang oras, alisin ang workpiece, gupitin ito strips mula sa bawat pagbato harness at bigyan sila bumuo ng isang pretsel.
• Ilagay ang pretzels sa isang baking sheet, ang inilatag sulatan, hayaan silang tumayo para sa isang isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay mag-ayos na itlog, budburan perlas asukal at magpahaginit mani.

Maghurno treats hanggang rosy color sa isang pre-heated oven.

keso pretsel

Pretsel, ang recipe ng na kami ay mag-post ng mas mababang baking keso lover:

• Unti-unting mawala 150 gramo ng margarina, at pagkatapos ay ihalo ito na may 250 gramo ng keso.
• Idagdag sa ihalo sa isang kutsara ng langis ng gulay, isang itlog, tatlo spoons ng asukal at isang maliit na baynilya.
• Masahin ang masa, hatiin ito sa ilang piraso at hugis sa bawat isa sa pretzels.

Maghurno hanggang sa luto na pagkain sa mahusay na heated oven.

"Sparrows"

Nakapagpadala na kami ng nabanggit na ang sikat na German bakery maaring ibigay ng maraming mga form. Sa oras na ito, iminumungkahi namin sa iyo na gumawa ng kanyang hitsura ng isang maliit na ibon. Paano upang maghanda Bavarian pretsel (pretsel)? Recipe maaari mong basahin sa ibaba:

• Ilagay sa isang malaking bowl 600 gramo ng harina, dalawang kutsarita ng asin, pitong gramo ng lebadura at isang maliit na asukal.
• Unti-unti simulan sa ibuhos sa mainit-init na mga produkto ng gatas, hindi forgetting upang makihalubilo sa masa.
• Masakop ang mga tapos na produkto na may isang tuwalya at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isang oras.
• Kapag ang kuwarta rises, hatiin ito sa 12 piraso, ang bawat roll sa isang bundle, at pagkatapos ay itali ang isang buhol sa bawat isa.
• Pakuluan ninyo ang isang litro ng tubig, pagkatapos ay ilagay sa pan tatlong soda spoons. Lower tuluy-tuloy sa "ibon" para sa kalahati ng isang minuto at pagkatapos ay mag-ipon ang mga ito sa pan.

Gumawa ng incisions na may isang kutsilyo sa "buntot", budburan ng poppy seed muffin o gadgad keso, pagkatapos ay maghurno sa kanila hanggang malambot.

layer pretzels

Paano upang magluto puff German pretzels? Ang recipe sa harap mo:

• Mga pinong tumaga ang kutsilyo 100 gramo ng marsipan.
• Rehas na bakal ang lemon lubos na kasiyahan sa isang pinong kudkuran.
• Peremel 100 gramo ng hazelnuts at iprito ang mga ito sa isang dry pan. Huwag kalimutan na gumalaw, kung hindi man ang produkto ay magsunog at pretzels ay mapait.
• Inihanda pagkain, lugar sa isang blender, idagdag sa ito ng isa itlog, limang spoons ng asukal, kalahati ng isang kutsarita ng asin, apat na tablespoons ng rum at isang kutsarita ng kanela. Mamalo ang mga produkto hanggang homogenous.
• Pintog ng matamis paglusaw sa refrigerator, at pagkatapos ay gumulong ito, at i-cut sa dalawang square 25 sa pamamagitan ng 25 cm. Pagkatapos noon lubricate ng tubig gamit ang isang silicone brush at ilapat ang pantay-pantay na kulay ng nuwes pasta. Ilagay ang mga blangko sa refrigerator para sa isang-kapat na oras.
• Kailan magagamit ang mga tinukoy na oras, kunin ang mga kuwarta patong ng strips, gumulong ang bawat sa isang lubid at bigyan sila ng isang form ng German pretzels.

Ilagay ang pretzels sa baking, grasa kanila pula ng itlog at maghurno hanggang luto sa isang preheated oven.

Pretzels sa beer

Bago mo - isa pang karaniwan at napaka-tanyag Swabian recipe. Pretzels na may asin ay inihanda bilang mga sumusunod:

• Warm up sa plate 220 gramo ng liwanag beer at pagkatapos ay ilagay ang isa, ilagay ang dalawang teaspoons ng asukal.
• 320 gramo ng puting harina, kumonekta sa 25 gramo ng dry lebadura.
• Mula sa inihandang mga produkto, 30 gramo ng mantikilya at dalawang teaspoons ng asin masahin ang masa.
• Ilagay ang produkto sa isang mainit-init na lugar at iwanan ito sa pamamahinga para sa 45 minuto.
• Kapag ang kuwarta ay tumaas, hatiin ito sa walong piraso at bumuo ng isang klasikong German pretzels.
• Babaan ang workpiece sa tubig na kumukulo upang palabnawin ito ng asin, at pagkatapos ay Ilipat sa nilangisan silicone mat.

Budburan pretzels na may magaspang asin at maghurno hanggang tapos na.

konklusyon

Kami ay magiging masaya kung magkakaroon ka ng tikman ang sikat na German pretzels. Recipe tinatrato maaari mong gawin mula sa artikulong ito, at ang orihinal na tahanan sa sorpresahin meryenda. Palamutihan iyong cakes asin, nuts, marsipan o keso, pagkatapos ay maglingkod para sa almusal o afternoon tea.