Ginger spruce: paglalarawan at pag-uuri

Ginger (pustura, pine at iba pa.) Ay kabilang sa kaharian ng kabute, iba't-ibang kung saan daan-daang libo ng mga kopya at mycologists tinatayang 1.5 milyong species. Malaki at prominenteng kinatawan ng isang taong may napakakaunting. Sila ang bumubuo lamang ng isang maliit na maliit na bahagi ng kabuuan.

Ay may mataas na lasa, walang kapantay na aroma at paglaganap, kulay-dalandan ay ginagamit sa pagluluto. Maraming mga connoisseurs ng mushroom ilagay ito sa par na may mushroom gatas at champignons. Kabute mag-ayos at pine, lutong dry ambasador, ay mahaba ay kilala sa Russia. Ang mga ito ay palaging isinumite sa dulang ng hari.

Ito mahalagang nakakain halamang-singaw Wala nakakalason analogs, tulad ng, halimbawa, mga pagtatantya ng lokasyon o puti. Kolektahin ang mushroom mabilis at madali. Ang tanging produkto ng gubat, na kung saan maaari silang malito - ito ay pantay masarap volnushki. Sa kasalukuyan, may ilang mga species ng fungi, na kung saan ay naiiba sa kapaligiran mga tampok, ang isang maliit na hitsura. gumuhit namin ang iyong pansin sa mga pinaka-karaniwang mga pangyayari.

saffron salmon

Bilang isang panuntunan, mushroom mushroom - maglinis residente. Gayunpaman, ito species ay matatagpuan sa mga halo-halong gubat, soils, na mayaman sa calcium. Ito ay itinuturing na nakakain at angkop para sa pagkain pagkatapos soaking at pagbuburo. Time koleksyon - tag-lagas. Saffron salmon ay may isang sumbrero na may isang bahagyang nalulumbay center at dry surface. Kulay, bilang maaari mong hulaan mula sa pangalan, Rose. Sa ibabaw, minsan banayad concentric lupon.

Inilagay sa ibabang bahagi decurrent plate salmon hue kapag hinawakan hiya o galit. cap ay karaniwang pahabang hugis-itlog hugis. Mga Dimensyon long - 5-8 sentimetro ang lapad. - 5-6 cm Leg lagyan ng kulay upang tumugma sa mga sumbrero, sa isang makinis na ibabaw na ay madalas na spot. Sa aming mga latitude, halamang-singaw ay hindi magaganap. Ito ay ipinamamahagi sa Europa at hitsura Matindi ang kahawig saffron spruce.

Hapon Ginger (pir)

Kind, na kung saan ay lumalaki sa Japan at sa timog ng Primorye. Ang panahon ay nagsisimula sa Setyembre at Oktubre. Bilang ang pangalan ay nagpapahiwatig, maaari itong matagpuan sa mga kagubatan nabuo Abies Holophylla. Cap kabute sa mga malalaking - mula sa 6 hanggang 8 cm ang lapad na may isang nalulumbay center at baluktot gilid. Sa pamamagitan ng paglago ito ay nagiging funnel-shaped form. Kulay - light terracotta, pink at okre na may concentric lupon. Ang mga plate ay mas matingkad, iridescent. Ang laman ng mga sariwang lasa kumpara sa iba pang mga species. Sa isang break na, bilang isang panuntunan, huwag maging luntian. Ubusin ang iba't ibang mga dugo-red tint.

red Ginger

Red Ginger ay hindi ang pinaka-karaniwang uri. Ito ay nangyayari sa puno ng pino (pine, pir) plantings. Ito ay lumalaki sa mga maliliit na grupo (glades) sa ilalim ng mga batang puno. Ang panahon ay nagsisimula sa tag-araw at patuloy sa buong tag-lagas hanggang sa frosts. Para sa isang masaganang ani na kailangan pag-ulan. Malaking cap (5-15 cm ang lapad) ay tuyo, sa una ay may isang hemispherical hugis. Sa pamamagitan ng paglago sa gitna doon ay isang dakong loob. Kulay ng orange-red o mamula-mula tint. Plates lilimitahab kabig o mahina decurrent sa ilalim ng ibabaw. Mula touch upang baguhin ang kulay mula sa kulay-dilaw-kulay kahel na sa kulay berde.

Tulad ng saffron spruce, aktibong species ay naiiba babasagin at malutong pulp siksik istraktura. Ito ay may isang maputi nang bahagya kulay na may random na inilagay red spot. Sa turn ng ang dugo-red ay nakatayo sa isang makapal na gatas juice. Leg malakas, taas 4.6 cm, cylindrical hugis na may parinows at ang red hue ipinahayag fossae. Ang spores ay puti. Red Ginger ay maaaring maging nalilito sa kasalukuyan. Ang pangunahing pagkakaiba - ang presensya ng huling pagpapahayag ng concentric lupon sa ang cap at ang kawalan ng anumang mga malinaw na latex. Mula sa parehong mga species na inihanda ng mahalagang antibyotiko laktarioviolin na inhibits ang aktibidad ng iba't-ibang uri ng mga bakterya, kabilang ang kausatiba ahente ng naturang mga mapanganib na sakit tulad ng tuberculosis.

Ginger real

Kahit na walang karanasan Mushroomer lituhin ang saffron spruce at ito ay magiging mahirap. Ang isa sa kanyang pangalan ay nagpapahiwatig na siya ay may ang pinakamahusay na ng lahat ng bagay. Siya ay nailalarawan sa pamamagitan ng walang kapantay na kabute lasa, maliwanag na kulay at maganda ang funnel-shaped cap, na kahawig ng sa itaas ng mushroom gatas. Meet real saffron sa halo-halong at koniperus kagubatan, kadalasan sa ilalim ng pine trees. Maaari itong maging mahirap upang mapansin. Ito ay lumalaki sa ilalim ng pabalat ng damo, madalas na nakabaon sa lumot. Season nangyayari sa huli ng tag-init at patuloy sa pamamagitan ng mga tag-lagas.

cap ay may isang malukong hugis na may mga gilid nakatago. Ibabaw nito ay orange-brown na may natatanging mga concentric rings, ang pagtaas sa diameter 4-18 cm. stem ay maikli, siksik, na may maliwanag na spot. Nito taas - 3-7 cm, ang circumference. - 1.5-2 cm makapal orange-dilaw na laman ay berde sa pahinga at allocates ng isang rich makapal na gatas juice ng isang kulay kahel na may isang katangi-matamis, maprutas aroma.

spruce saffron

Napaka-pangkaraniwan sa ating kagubatan ay ang saffron spruce, mga larawan na maaari mong makita sa ibaba. Ephedra ay lumalaki, kadalasang maglinis, samakatuwid ay ibinigay ang kanyang pangalawang pangalan - Elovikov. Season nangyayari sa huli ng tag-init at patuloy hanggang sa hamog na nagyelo. Sa mainit na tag-init ng mushroom maliit. Tulad ng ibang mushroom, ito Mas pinipili ng mas malamig na panahon at isang kasaganaan ng pag-ulan. Ang halamang-singaw ay may maliit na diameter 2-8 cm sumbrero. Una, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matambok hugis, at pagkatapos, ang paglago ay nagiging flat-malukong gilid mula sa laylay pababa. Ang istraktura ay sapat na marupok, pagkukulang offline. Peel sumbrero sa makinis, wet taya ng panahon ay may katangian uhog. Nito orange na kulay na may maliwanag concentric lupon. Kung ang pinsala sa mga pagbabago sa edad ng kulay sa berde.

Leg - 3-7 cm cylindrical hugis. Tulad ng pag-unlad sa loob ng lukab ay lilitaw. Ang laman ay orange, na may maayang panlasa at mahinang aroma. Ang halamang-singaw ay maaaring malito sa isang tunay o huwad na flax pink volnushki. Ang huli ay conventionally nakakain at may isang mababang nutritional halaga. Kung ang pinsala saffron spruce berdeng kulay ay nagiging palagi, tulad ng sa proseso ng pagluluto. At ito ay isa sa mga tangi tampok.

Ginger o kataasan pine

Tungkol sa pag-iral ng ganitong uri, may mga iba't-ibang opinyon ng botanists. Una ipinapahayag nito pagsasarili, habang ang huli ay itinuturing na isang uri. Gayunpaman, ayon sa mga nutritional halaga at panlasa, siya naiiba kaunti mula spruce o kasalukuyan false flax. Mushroom ay lumalaki ng eksklusibo sa mga pine forest (gubat), na, mahigpit na nagsasalita, at ang kanyang ikalawang pangalan.

Ito ay bumubuo ng isang symbiotic relasyon sa pre-lumago Pines. Ito ay nangyayari kadalasan nag-iisa, hindi sa mga pangkat. Ang mga sukat ay katulad sa naunang view. Hat pininturahan sa isang maliwanag na kulay orange. Sa edad, mayroong isang recess sa center, ang mga gilid ay baluktot, pubescent. Concentric lupon malalasahan, pero ang mga ito ay mas malawak at hindi kaya makinis na sa dulo, tulad ng isang spruce camelina.

Ano ang pagkakaiba mula sa spruce pine mushroom?

Una, ang mga tirahan. Pareho silang lumaki sa ephedra. Ngunit pine saffron-localize lamang sa gubat, kaya bumubuo ng isang simbiyos tree. Ito ay hindi kaya madaling mapansin. Siya tila ay pagtatago sa damo. Ito ay Mas pinipili sandy soils. Maglinis saffron na sa paningin.

Pangalawa, naiiba sila sa kanilang hitsura. Concentric lupon sa ang cap sa pine Camelina mas malaki at mas malabo, ibabaw pubescent. Habang ang kanyang mga kapwa spruce uhog kasalukuyan (lalo na sa basa ng panahon) at ang pulp mas malutong. Puno ng pino saffron malakas, siksik, hindi kaya mabilis gulay. Ikatlo, iba't-ibang at lasa ng mushroom. Saffron mga pine trees mas mabango at masarap, kaya ito ay madalas na tinutukoy bilang isang napakasarap na pagkain. Ang tunay na mahanap ito mahirap, bilang isang kabute lumalagong ang pinaka-madalas na nag-iisa, hindi sa mga pangkat.

diskarte sa pagluluto

Sumang-ayon sa "saffron" ang pamagat ng isang pulutong ng init at kahit yakapin nang buong pagmamahal. Maganda at mabangong kabute ay naging napaka-tanyag na sa ating bansa. Ang pangunahing uri na namin na nakalista sa itaas, ngunit bilang isang patakaran, ay pumasok sa ating basket madalas saffron pine, spruce. Paano upang maghanda ang mga ito, lahat ng tao ay dapat na malaman ang mga kabute. workpiece Ang mga mushroom ng lahat ng uri at sukat. Gayunman, ang tunay na napakasarap na pagkain ay ang mga kung saan ang ulo diameter bahagyang mas mababa kaysa sa bote. Ang pangunahing paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod.

• pag-aasin (dry at malamig);
• aatsara;
• aatsara;
• Pagprito at pagluluto.

Ipaalam sa amin tumira sa mga tradisyonal na pamamaraan ng pag-aatsara mushroom, na kung saan ay kilala dahil sinaunang ulit.

malamig Ambassador

Bago ang proseso ng pag-aatsara mushroom na kailangan upang uriin at malinaw ng mga labi, banlawan sa ilalim tumatakbo tubig. Gawin ito nang mabilis hangga't maaari upang ang fungi ay walang oras upang absorb ng masyadong maraming kahalumigmigan. Pagkatapos ay i-cut off masyadong mahaba o nasira binti. Ang pre-hinandang pagkain (ceramic o glass) Lay mushroom siksik layer lilimitahab pababa. Ang bawat serye ng mga maingat na interspersed na may asin (daloy ng rate ng 40-60 g bawat kilo ng sariwang mushroom).

Kapag ang proseso ay kumpleto, ilagay ang kabute sa ibabaw ng sahig na gawa sa bilog, na nakabalot sa isang malinis na tela. Ang lapad ay dapat na tumugma ang laki ng mga lalagyan. Sa itaas, ilagay ang pamatok (cargo). Pagkatapos ng ilang mga araw ang mushroom bigyan juice at hangin trapped sa pagitan ng mga layer, ilalabas sa pamamagitan ng sealing ang mga ito mas malakas. Adobo mushroom sa ganitong paraan maaari mong kumain pagkatapos ng 30-40 araw.

Ambassador Dry mushroom

Ang pamamaraan na ito ay may haba na ginagamit sa Russia. Salted mushroom sa mga malalaking kahoy na barrels, na magkaroon ng sapat na para sa buong taglamig. Ang produkto ay partikular na appreciated sa panahon ng Kuwaresma. Ngayon tulad embodiments, ang paghahanda ay hindi pinagkakatiwalaan ng lahat, maraming mga pre-pinakuluang mushroom. Pinakuluang mushroom panatilihin ang kanilang mga kulay at hindi berde, ngunit mawala ang kanilang natatanging aroma at lasa. Kung nais mong subukan ang mga kabute sa isang mula sa simula form, pagkatapos ay subukan upang matuyo ang ambassador.

Bago pagbuburo spruce o pine mushroom, linisin ang mga ito ng mga labi at damo. Pagkatapos ay maingat na punasan sa isang tuyong tela, cut off mahaba ang binti. Ang karagdagang aksyon ay katulad. Mushroom cap inilatag sa kapasidad salt-coating na walang pagyupi o pagpindot. Ang bawat layer ibuhos asin (sa kg - 40 g). Itakda sa tuktok ng isang sahig na gawa sa bilog, at ang load dito. Kabute ay tumira lamang ng isang pares ng mga oras, ang mga bagong mga layer ay maaaring idagdag bilang mga ito ay sealing.

Ito ay hindi kinakailangan upang gamitin ang iba't ibang mga pampalasa at damo - ay lamang hinihikayat ang natural na lasa mushroom. Sa proseso ng pag-aatsara mushroom, pinaka-malamang, ay magbabago ng kulay mula sa orange-brown sa kulay berde. Ngunit iyon lamang ang okay. Luto o dry-aasin malamig na mushroom ay dapat na naka-imbak sa isang cool na, tuyo na kuwarto. Alagaan na sila ay patuloy na sakop na may mag-asim.