Paano gumawa ng isang bahay sa Calvados

Anumang umiiral na mga inumin maaari mong subukan ang magluto sa bahay, ngunit walang garantiya ang orihinal na panlasa. Calvados sa bahay upang lumikha ng isang simple, kailangan lamang mansanas at mga espesyal na mga aparato para sa paglilinis. Calvados - rehiyonal na inumin, ang ibig sabihin nito ay maaari itong isagawa mahigpit na sa isang tiyak na lugar, sa kasong ito, ang mas mababang Normandy, France.

kuwento

Pagbanggit ng inumin na ito na natagpuan sa mga dokumento na itinayo noong 1553 taon. Sinabi nila na ang isang maginoo ay dumating up ng sa pamamagitan ng paglilinis ng cider upang makakuha ng isang ganap na bagong inumin. Ang pangalan ay mula sa lugar kung saan ito ay nagsimula na aktibong makabuo, namely ng Kagawaran ng Calvados sa Normandy. Ang pinakamalaking tagagawa ay kasalukuyang ang AOC Calvados, at ito ay hindi isang hiwalay na entity, at ang buong teritoryo, kung saan sila maghanda ng mga ito popular na inumin. May espesyal na lumago ng higit sa 30 varieties ng mansanas, na kung saan ay hinati ayon sa kanilang sariling lasa na maasim, matamis at mapait. Kaya kung nais mong muling likhain ang Calvados recipe sa bahay, stock up sa lahat ng mga varieties sa ang ratio ng 2: 1: 7 ay maaaring gamitin at peras, ang pangunahing bagay - na ang lahat ng mga prutas ay hinog na, nang walang basag at kabulukan.

Calvados sa bahay

Ang unang bagay upang pigain mula sa apple juice, ngunit ang natitira ay hindi itapon ang sapal at punuin ng tubig, pigain palabas na muli, at pagkatapos ito ay pumunta sa scrap. Maghanda ng isang timpla ng mga likido, dalhin ang tungkol sa 80% juice at ang unang pagkuha lamang ng 20% ng isang segundo. Tiyakin na sapat na asukal, o maaaring pumunta sa ang proseso ng pagbuburo, ito ay dapat na mas mababa sa 10%. Upang gumawa ng Calvados sa bahay, paghahanda ng pinaasim na masa nang hiwalay. Yeast para dapat itong maging ligaw, na nakuha mula sa mga berries at prutas surface. Naglinis prutas tumaga at ihalo sa asukal, maghintay hanggang ang bula at ihalo ang lahat na may pre-luto mash. Ang pagbuburo proseso ay dapat na maganap sa loob ng isang buwan, o kahit na higit pa, na walang access ng oxygen, sa isang temperatura ng 20-22 degrees. Pagkatapos ng paglabas mula sa pagsasara cider carbon dioxide ito ay distilled upang makakuha ng maglinis lakas ng 26-30 degrees. Paulit-ulit na paglilinis ay nagbibigay sa magaspang alak kung saan ang nilalaman ng ethanol hanggang sa 70%. Calvados sa bahay halos handa na. Ito ay nananatiling lamang upang mahawahan ang mga ito. Sa isip, ito ay tapos na sa barrels owk, ngunit ang fit at mga kagamitang kristal, magdagdag lamang sa chips - para sa katangian aroma. Isang linggo o dalawa maglinis ng mga pagsisimula upang makakuha ng dark kulay amber at lasa pagbabago. Ipilit ito ay dapat na tungkol sa isang buwan.

Insisting sa takin

Ang ganitong paraan ay ang pinakamabilis na, kahit na ito ay hindi tumutugma sa mga Pranses tradisyon. Paghahanda ng Calvados sa bahay na may ang paggamit ng mga bark ay nangangailangan ng espesyal na pansin. Ang produkto ay astringent bark kung hindi pre-kawag-kawag sa oven hanggang ang partikular na amoy. maglinis Ang nakuha napaka matinding aromas at flavors, ngunit ang kulay ng mga ito ay magkano ang mas kaysa sa orihinal. ay pinagsama sa iba't-ibang paghahanda Calvados Para sa pinakamahusay na panlasa. Uminom ng inumin na ito ay pinakamahusay na may yelo at isang slice ng mansanas.