Kung paano pumili ng isang konyak? Iyon ay bahagi ng konyak?

Cognac appreciated para sa kanyang pinong floral at maprutas aroma at isang maayang kaunting lasang natira. Gayunman, hindi lahat ng mga mahilig sa alcoholic beverage alam kung saan, paano at mula sa kung saan ito ay ginawa. Walang mas mababa mahalaga ay ang tanong ng ang pagkakaiba sa pagitan ng mga bahagi ng cognac ng iba't ibang mga katangian at mga brand tulad ng ang tamang pagpipilian at hindi upang makakuha ng sa isang pekeng.

Ano ay maaaring tinawag na konyak

Sa nakaraan, para sa madaling transportasyon ng alak sa pamamagitan ng dagat sa ibang mga bansa masigasog alak makers ay nagsimulang gamitin ang destilador. Sa panahon ng paglilinis, matapang na inumin, na kung saan ay sa dakong huli diluted na may tubig binalak. Biglang, naka-imbak sa barrels owk para distillates ito ay mas mahusay kaysa sa alak mula sa kung saan ito ay natamo. Kaya nagkaroon brandy.

Cognac - isang uri ng brandy. Ito rin ay nagawa sa pamamagitan ng paglilinis ng alak, ngunit pagkatapos ay may edad na sa barrels owk. Ito ay dapat igalang ang mga mahahalagang kondisyon. Una, raw materyales para sa inumin produksyon ay maaaring magsilbi ubas mula sa ilang mga tiyak na mga marka.

Pangalawa, konyak ay mahigpit na regulated ang manufacturing proseso, ang slightest paglihis mula sa mga tagagawa na kung saan ay hindi nagbibigay ng karapatan na bigyan ang kanilang mga produkto ang pangalan nito. Ang ikatlong, at marahil ang pinaka-mahalagang kondisyon - ang inumin produksyon site ay dapat na Pranses bayan ng Cognac.

Hindi lahat ng brandy - konyak

Ngayon brandy tinatawag na brandy, na ginawa hindi lamang sa France. Kasabay nito sa iba't ibang bansa upang mabigyan ng pangalan ng mga inuming nakalalasing, may mga iba't-ibang mga kinakailangan, na kung saan ay kung bakit ang mga bahagi ng cognac ay maaaring magbago. Halimbawa, maaari itong tumagal sa account ang bilis o kung gaano kalapit ang proseso ng produksyon nito sa orihinal.

Gayunman, ang hindi maikakaila katotohanan na ang mga bahagi ng ang konyak dapat isama lamang ng isang fraction na ginawa mula sa pag-crop harvested mula sa mga vineyards sa Pranses bayan ng Cognac. Samakatuwid, kung ang inumin ay manufactured sa ibang bahagi ng mundo, ito ay isang brand. Sa diwang ito ay maaaring maging ng mataas na kalidad, hindi magkano ang mas mababa sa orihinal na Pranses inumin.

Pagkakaiba ng konyak ito

Ugni Blanc - ang pangunahing ubas iba't-ibang para sa produksyon ng konyak. Ito ay din minsan ginagamit Colombard, Folle Blanche at Montilla - sila ay makabuo ng isang mas mayamang inumin, ngunit ang mga ito ay mas mahirap na palaguin. Panahon ng vintage konyak plantasyon saklaw sa pagitan ng 15 November at 31 Marso.

Pagkatapos ng double paglilinis ng fermented ubas juice, kumuha ng inumin, na kung saan pagkatapos ng 30 buwan sa barrels owk ay magiging isang tunay na konyak. Iyon ay bahagi ng cognac maliban ubas maglinis? Wala iyon. Hindi tulad ng brandy, Pranses inumin ay hindi na ganap na walang additives.

Chemical bahagi at natatanging lasa

Ang mga o iba pang mga aroma at lasa ng mga tala na naka-attach brandy chemical components na ginawa sa panahon ng pagbuburo at paglilinis ng katas ng ubas, at nanirahan sa oak casks. Ano ang dapat na ang mga bahagi ng ang konyak - tunay na French na inumin - ay mahigpit na kinokontrol ng batas. sinusukat sa pamamagitan ng ang ratio ng kanyang chemical components upang matukoy ang kalidad ng mga inumin.

Aroma at lasa ng brandy depende sa mga bahagi tulad ng alcohols, acids, aldehydes, ethers, tannins. Ang paggamit ng chemical analysis tinutukoy komposisyon ay dissolved sa brandies compound na hindi dapat nandoon, at kung ang balanse ay hindi nabalisa sa iba pang mga bahagi. Ito ay isang iba't ibang mga porsyento ng alcohols, acids, aldehydes at esters ay bumubuo ng iba't-ibang mga embodiments ng mga piling tao inumin.

Ang mas maraming tannin na bahagi ng konyak, ang mas mataas na ang mga ito ay nagkakahalaga. kadahilanan na ito ay ganap na nakasalalay sa pag-iipon sa barrels owk. Cognac maantala hanggang sa 5 taon ay tinatawag na pambihira. Edad ng konyak sumasalamin sa anyo ng mga bituin sa label. Kung ang paghahanda nito ay halo-halong ilang brandy espiritu, ang bilang ng mga bituin na nakatalaga dito ay sumasalamin sa exposure sa mga pinakabata sa mga ito.

Pag-uuri ng mga produkto konyak

tanging sistema ay maaari ding magamit upang sumangguni sa edad na konyak. Sa gayon, ang pagmamarka Very Special (VS) puntos sa isang dalawang-taon na exposure, Superior - isang tatlong-taon, Very Superior Old Pale (VSOP) - sa isang four-year, Very Very Superior Old Pale (VVSO) - limang-taon at Extra Old (XO) - isang anim na taon o mas mataas .

Cognac na tumayo sa barrels owk para sa 6 na taon o higit pa ay tinatawag na branded. Ito ang pinaka mahal at mahalagang ubas espiritu sa kanilang sariling mga pangalan. Pag-uuri ng cognac sa paglipas ng 6.5 na taon ay hindi karaniwan ay inilapat. Ang isang hiwalay na kategorya ay koleksyon cognac, ang edad ay maaaring sampu-sampung taon.

Paano upang matukoy ang kalidad ng konyak

Kalidad brandy ay maaaring tinutukoy sa pamamagitan ng kanyang mga texture, kulay at aroma. Magandang inumin ay dapat na magkaroon ng isang maliit na kapal at kalangisan, draining ito nag-iiwan ng isang malinaw na trail. Depende sa dami ng tannin na bahagi ng Pranses brandy, ang huli ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga lilim. Gayunpaman, dapat palaging magiging ganap na transparent. Upang suriin ito, ito ay kinakailangan na mag-iwan ang salamin fingerprint, at pagkatapos ay sa kabilang banda sa pamamagitan ng mga inumin upang subukan upang makita sa kanya. Kung hindi mo makita ang - ang kahina-hinala kalidad ng konyak.

Fragrance pili mataas na kalidad na inumin ay dapat mag-iba sa contact na may air. Pagkatapos tumba ang konyak sa isang baso likas na taglay ng mga unang bahagi ng oak tala ay pinalitan sa prutas o bulaklak. Kung ang inumin lasa masyadong malinaw, maaari itong isaad na ito ay mababa ang kalidad. Sa kasamaang palad, ang average consumer ay madalas na hindi magagawang upang makilala ang kalidad at dahil diyan mas mahal at ang kanyang cheap brandy mula sa pamemeke.

matukoy namin ang kalidad ng brandy sa isang bote

Bago ka bumili ng isang bote ng brandy flip: kung sa una lalabas malalaking bula, ang ibig sabihin nito ang inumin tamang pagkakapare-pareho. Suriin na walang anumang mga latak. Tandaan ang tampok na ito: hindi mabuti konyak bote mapagpanggap form. Manufacturers ng mataas na kalidad ng produkto na may tulong ng di-pangkaraniwang disenyo brandy bote sinusubukan na hindi lamang maakit ang mga customer ngunit din upang maiwasan ang paglitaw ng fakes.

Ang label sa isang bote ng mataas na kalidad ng konyak ay palaging adhered maayos at may isang disenteng view. Ilagay ito sa teksto ay dapat maglaman ng lahat ng kinakailangang impormasyon: .. Ang komposisyon, tatag, lakas, tagagawa, atbp Ang komposisyon ng konyak ay hindi dapat isama ang kahit ano maliban sa konyak mayaman tannins.

Ang pinaka-popular na tatak ng konyak

Ang pinaka-popular na tatak ng brandy ay: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Ang alkohol komposisyon ng konyak "Hennessy" ay depende sa antas ng ito ay sumasakop sa mga standard na pag-uuri. Halimbawa, para sa klase VS nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng higit sa 40 Eaux para sa VSOP - 60, at para sa XO - higit sa 100.

"Courvoisier" Ang kumpanya ay produces tungkol sa isang dosenang mga varieties ng konyak, hindi pagbibilang ng mga eksklusibong. Kasabay nito ang sarili nitong ubasan, siya ay hindi. Para sa konyak tatak "Martel" ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na malambot at maprutas aroma. Brandy House "Remy Martin" na ngayon ang may-ari ng malaking stock ng brandy alak.

Paano upang tamasahin konyak

Upang masuri ang palatability magandang konyak mahalaga upang lumikha ng isang angkop na kapaligiran. Dapat mong huwag mag-init at pagkabukas-palad, pagpigil at pagiging sopistikado. Sa madaling salita, ang suit ay hindi brandy sa bawat kaganapan. Bago serving ang inumin ay hindi dapat maging cool na - room temperatura ay pinakamahusay manifest sa kanyang katangi-tanging lasa.

Ayon sa kaugalian na ginagamit para sa pag-inom ng konyak malawak na baso sa isang maikling stem na may isang tapered tuktok. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga ganitong isang lalagyan ay nagbibigay-daan sa ganap na tamasahin ang lasa nito dahil sa init mula sa mga kamay ng init pag-iingat at singaw sa loob ng salamin. Kamakailan lamang, hindi itinuturing na masamang tono pitch konyak glass sa mataas stalk at walang kuta mapakipot paitaas. Sa ganoong isang lalagyan na kasama sa aroma sangkap magandang konyak ganap na nagsiwalat sa pamamagitan ng mabilis na pagsingaw ng pakikipag-ugnay sa oxygen.

Ang buong bungkos ng kalidad konyak flavors tunay na gourmets sinusuri sa tatlong yugto: sa layo ng 15-20 cm, sa gilid ng salamin at sa loob ng salamin. Uminom ito sa mga maliliit na sips, dahan-dahan pagsulong Wika likido. Pagkatapos ng bawat sip-enjoy aftertaste ay naiiba pati na rin ang iba't ibang komposisyon brandies.

Cognac sa pag-inom matapos kumain ng pagsasama-sama na may mga produkto na hindi magkaroon ng masyadong malinaw lasa at amoy. Halimbawa, upang bigyang-diin ang kanyang natatanging aroma ay makakatulong sa keso, pagkaing-dagat, karne, matamis na mga produkto at kape.

Ang isang malaking bilang ng mga alcoholic drinks ngayon ilegal na ibinigay para sa konyak. Habang ito inumin ay gagawin lamang sa France, matagal para sa hindi bababa sa tatlong taon sa owk barrels at walang impurities. Upang makakuha ng isang tunay na Aesthetic kasiyahan, tinatrato nang mabuti sa pagpili ng konyak.