Russian beer: kasaysayan at recipe

Beer sa Russia - isang napaka-popular at mass inumin. At gamitin ito kahit na sa malaking dami per capita kaysa sa ilang mga European bansa, ayon sa kaugalian itinuturing na ang lugar ng kapanganakan ng beer. Malinaw ang aming mga compatriots, ito ay pinindot niya ang lugar. Ngunit hindi alam ng lahat na ang mga tradisyonal na Russian beer ay may isang mas mas malalim na pambansang Roots. Ang isang banggitin ng mga ito na natagpuan halos mula sa pagkakatatag ng unang mga lungsod at pamunuan sa Russia.

Russian beer: isang piraso ng kasaysayan

Sa Russia, beer ay kilala para sa isang mahabang panahon, kahit na ang salita ay ginamit upang tumukoy hindi lamang sa foam nakalalasing, ngunit din para sa mga pangalan ng anumang inumin sa lahat. Nakasulat banggitin ng mga ito umabot sa amin sa Birch tumahol ng 9-11th siglo, na kung saan ay natuklasan sa Novgorod. Tila, ang unang Russian beer Ito ay nagsilbi bilang ang pangunahing raw materyal para sa tinaguriang digests - beer at inumin ng honey. At sila, sa pagliko, magbayad kahit tributo at mga dues, halimbawa, para sa paggamit ng lupa para sa agrikultura.

Ng kumbento at estado

Russian beer sa aming mga sinaunang estado ay naging isang aklat ng mga seremonya inumin. Maraming mga mananaliksik sabihin na ito ay dahil ang mga sentro ng paggawa ng serbesa sa Rusya ay ang monasteryo. Pagkatapos ay may monopolyo sa produksyon ng mabula inumin napupunta sa estado. Tsar Ivan III kahit nagpalabas ng isang batas na nagpahintulot sa paggawa ng serbesa ng beer lamang attracted espesyal na tao. Sa paligid ng parehong taon, sila ay nagsimulang upang magbenta ng beer at pub. magsasaka ay pinapayagan sa ibang pagkakataon sa bahay paggawa ng serbesa, ngunit lamang sa mga tiyak na araw - apat na beses sa isang taon para sa tatlong araw.

At nang si Pedro ang Great ay isang karagdagang pagpapalakas ng may hawak ng estado sa Russia at nag-aanyaya sa Best Western Brewers ng Europa. Ito, sa turn, humantong sa pagpapalawak ng beer assortment at paglilinang ng pagkonsumo nito. Siya nga pala, sabay na beer ay itinuturing na isang mahusay na lunas para kasumpa-sumpa.

Tradisyonal na Russian beer

At sa wakas - ang orihinal na recipe ng sinaunang beer. Beer sa Russia ay karaniwang nauugnay sa honey. Ang pagdagdag ng mga ingredients gumawa ng isang orihinal na inumin, binigyan siya ng maraming karagdagang kapaki-pakinabang na kalidad ng mga produkto pukyutan.

Kaya, 20 liters ng purong spring water tumagal cup hop cones (50 g), 100 g ng lebadura Brewer, at 4 pounds ng sariwang Medkov. Ito ay diluted na may tubig, paghahalo ng husto. Ibuhos hops para sa isang oras ilagay ang timpla sa mababang apoy sa magpainit. Susunod, ang wort ay sinala sa pamamagitan ng tsisklos o isang pinong salaan. Ipakilala ang lebadura. Taglay liquid ferment sa isang bukas na vat 5-6 araw sa mainit-init na temperatura. Pagkatapos ng nakatakdang oras na kapasidad malapit at bigyan stand 48 na oras upang palamig. Ibuhos sa salamin. Panatilihin ibaba ng refrigerator (isang term para sa isang live na beer - mas mababa sa isang linggo).