Saharomer-vinomer: kung paano gamitin? Mga tagubilin para sa paggamit, ang uri haydromiter

Vinomer (saharomer, haydromiter) ay isang mahalagang bahagi ng pagsubok at pagsukat kagamitan na ginagamit ng winemakers at brewers. Ang aparato ay sa pangkalahatan ay gawa sa isang selyadong glass tube at puno ng pinalaking ibaba at mahabang makitid katawan ng poste. Ginamit sa kasabay ng isang mataas na, manipis silindro, puno ng likido. Kapag ilalim ng tubig sa ang disenyo ng alak na aparato ay nagbibigay-daan ito upang lumutang na may isang thickened, downwardly nakadirekta dulo. Indications vinomera dahil sa lugar ng contact scale naantala sa web, na may mga likido ibabaw.

Ano ang isang haydromiter talaga?

Upang makahanap ng isang tiyak na density, E. Ang ratio ng density ng dapat o alak sa ie. Density ng tubig, ay dapat gamitin vinomer (saharomer) sambahayan. Paano gamitin ang mga device? Ang aparato ay sumusukat sa halaga ng natural na asukal. Ito ay nagpapahintulot sa iyo upang pag-aralan at ayusin ang mga recipe ng inumin ayon sa mga natanggap indications. Winemaker ay maaari ring sundin ang pag-usad ng pagbuburo at, kung kinakailangan, gumawa ng mga pagsasaayos kaagad.

Ang sinumang tao na ay pansin sa paggawa ng alak, alam na mayroong isang direktang ugnayan sa pagitan ng halaga ng asukal sa kasalukuyan sa ubas (o iba pang mga berries at prutas), at ang porsyento ng alkohol sa dulo ng pagbuburo.

Bakit kailangan ko ng isang haydromiter?

Mga layunin kung saan ginagamit vinomer sumusunod:

• pagsukat ng mga tiyak na density ng likido;
• pagpapanatili ng tumpak na mga kalkulasyon sa pamamagitan ng artipisyal na pagtaas ng porsyento ng alak;
• pagsukat sa dami ng natural na asukal sa kasalukuyan sa dapat o alak;
• matukoy ang mga potensyal na porsyento ng alkohol sa panahon ng ang karagdagan ng asukal at lebadura;
• pagtatasa ng progreso ng pagbuburo;
• pagpapasiya ng porsyento ng conversion ng alak sa panahon ng pagbuburo gamit ang indications "bago" at "pagkatapos";
• pagtukoy ng oras ng dulo ng pagbuburo, o kung ano ang yugto na ito ay dapat na tumigil.

Paano gamitin vinomerom (pagtuturo para sa mga bumibili)

Kapag bumili ka ng isang haydromiter ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang mga sumusunod:

• scale na hanay (maximum at minimum) ay dapat sumunod sa mga tiyak na sitwasyon. Standard na hanay ng pagsukat para sa bahay winemakers sa hanay ng 0.990-1.120. Halimbawa, upang maabot ang nilalamang alkohol sa alak 12%, dapat mong simulan ang pagbuburo na may isang tiyak na gravity ng 1.090.
• Para sa ilang mga fluids inilaan vinomer? Paano gamitin ang aparato, na inilarawan sa mga nakalakip na mga tagubilin.
• Ang ilang mga hydrometers maaaring masukat ng isang tukoy na gravity, ngunit may sukat na pinaka-ring ang porsyento ng mga potensyal na alak at asukal nilalaman.
• Dapat na tukuyin temperatura kung saan ang naka-calibrate vinomer kung paano gamitin ang mga tiyak na formula density ng conversion batay sa temperatura ng mga sample (pinaka-karaniwang temperatura pagkakalibrate ay 15 ° C).
• Ay ang laki ng aparato ang laki pagsukat silindro.
• Kahit na mayroong isang proteksiyon kaso (hydrometers ay marupok).

sampling

Paano gamitin vinomerom-saharomerom? Sample mash ay poured sa isang pagsukat silindro. Haydromiter malumanay lowered sa likido na may isang bahagyang umiikot na galaw. float ay malugi at lumutang ng kaunti, hanggang sa ito tumitigil sa antas ng likido density.

Ang mas vinomer nagpa-pop up, ang mas maraming asukal sa sample. Ang mas maraming mga aparato ay sa ilalim ng tubig, mas mababa ang density ng likido. Maaari itong mangahulugan na ang asukal sa yugtong ito ay halos ganap na inilipat sa alak o sa isang sample ng ito ay napakaliit.

Kapag pagbaba ng haydromiter sa isang nagtapos silindro ay dapat maging maingat na ang yunit ay hindi hit ibaba at hindi crash.

Paano gamitin vinomerom-saharomerom? pagsukat Guide

Ang mga sumusunod ay ilang simpleng mga hakbang ay makakatulong upang gumawa ng pagbabasa ng device:

• isterilisado haydromiter, wine Sampler samples at pagsukat silindro sosa metabisulfite o iba pang katulad sterilizer;
• itakda ang pagsukat tasa sa isang patag na ibabaw;
• sampler na kumuha ng isang sample ng dapat o alak, nang walang deposito o particulate matter, tulad ng ito ay makakaapekto sa pagbabasa;
• punan ang beaker na may isang sapat na dami ng likido upang lumutang maaaring vinomer (karaniwang 80%);
• Maingat na babaan ang haydromiter sa pagsukat silindro (sa panahon ng dive dapat maipihit kaya ang mga bula ay hindi stick sa ibaba ng float, na kung saan ay maaaring makaapekto sa kanyang patotoo);
• Siguraduhin na ang appliance ay hindi hawakan ang pader ng pagsukat silindro at sa kamay malaya, kumuha ng pagbabasa sa ilalim ng meniskus.

Meniskus - isang curve nabuo sa pamamagitan ng ang itaas na ibabaw ng likido sa contact sa iba pang mga bagay sa pamamagitan ng mga puwersa ng ibabaw igting. Indications dapat na ganap na inalis sa pamamagitan ng pagsusulat ng mga numero mula sa isa sa tatlong decimal lugar, at hindi limitado sa mga pinakabagong mga numero, dahil sa hinaharap ito ay malamang na maging sanhi ng pagkalito.

Haydromiter, nagtapos silindro, at anumang ibang mga gamit na lalagyan ay dapat palaging hugasan ng husto.

Dapat itong gawin itong isang ugali upang isulat ang lahat ng bagay na sumusukat vinomer. Paano gamitin ang kanyang patotoo, na inilarawan mamaya sa artikulong ito. Gayundin, tiyaking mayroong isang pangangailangan upang sumangguni sa mga ito sa hinaharap.

uri vinomerov

Mayroong maraming mga iba't ibang uri ng haydromiter: ang ilan ay may lamang ng isang antas, ang iba ay dalawang pu't tatlo. Tatlong mga sukat na kailangan winemaker ay ang mga sumusunod:

• tiyak na gravity;
• asukal nilalaman;
• potensyal share ng alak.

density scale ay karaniwang nagsisimula at nagtatapos sa .990 1,120. Para sa tubig, ang halaga nito ay katumbas ng isa, gayunpaman, kung ang aparato sa kamay sa tubig, ibabaw nito ay dapat nag-tutugma sa ang marka ng 1,000. Kung matunaw ito ang asukal, pagkatapos ay ang haydromiter magpa-pop up.

ilang mga tala

User review ay inirerekomenda para sa mga sukat katumpakan at mga kalkulasyon ay palaging double-check. Marahil para sa home winemaking pagkuha ng lubos na tama pagsukat na ito ay hindi kritikal na, ngunit ito ay isang magandang ugali, sa pamamagitan ng kung saan maaari mong maiwasan ang masyadong mataas o masyadong mababa ang mga antas ng alak dahil sa maling sukat.

Halimbawa, 125 g ng asukal dissolved sa isang litro ng tubig, ay magbibigay sa isang tiyak na density ng 1.046.

Mga kadahilanan na nakakaapekto sa pagbabasa

Karaniwan, ang mga bula ng carbon dioxide na ginawa sa pamamagitan ng lebadura pagtaas at pananabugin ko sa hangin. Sa simula ng pagbuburo, kapag marami ng kanilang paghihiwalay, sila ay naka-attach sa float at lumutang force vinomer. Paano ito gamitin sa kasong ito, ang kanyang mga pahayag ay tama? Kapag nahuhulog sa isang tuluy-tuloy mga review ng gumagamit inirerekumenda haydromiter rotate. Pagkatapos ng pagkumpleto ng aktibong panahon ng pagbuburo ay karaniwang bula ay hindi na isang problema.

May isa pang isyu, na kung saan ay natutukoy ng mga winemaker, gamit vinomer bahay. Paano gamitin ang appliance kapag ang sample na temperatura ay naiiba mula sa temperatura ng calibration? Karaniwan, ito ay katumbas ng 20 ° C, ngunit para sa kumpiyansa kailangan mong suriin na may mga tagubilin ng gumawa. Mas mataas na temperatura dahilan sa ilalim-pagbabasa. Samakatuwid, ang resulta ay dapat na naitama.

Ang pinaka-mahalagang kadahilanan impluwensya sa kung paano gamitin vinomerom-saharomerom, ay ang pagkakaroon ng alak. Nito density ay mas mababa kaysa sa tubig, at ang float ay sa ibaba. Para haydromiter ito ay may mga epekto na dahil sa ang float lift ang asukal, ang pagkakaroon ng mga ito ng dalawang mga sangkap sa kasalanan ay may mutual na impluwensiya sa bawat isa. Ang iskala ay sumusukat sa antas ng asukal ay wasto lamang sa simula ng pagbuburo, kapag walang alak sa mga likido ay hindi kasalukuyan. Wine na fermented dry, ay magkakaroon ng negatibong mga halaga ng mga sukat.

Sa kabutihang palad, ang epekto ng alkohol sa haydromiter ay predictable at maaaring isinasaalang-alang sa panggagaling ang mathematical formula na ginamit upang makalkula ang nilalamang alkohol at ang natitirang porsyento ng asukal. Iyan ay kung saan may ng kalamangan sa gamit ang mga tiyak na density - dry wine ito ay sa ibaba 0999, na kung saan ay maaaring gamitin sa mga kalkulasyon.

interpretasyon ng mga measurements

Ang isa pang problema na arises kapag gumagamit vinomer-saharomer home - kung paano gamitin ang pagbabasa instrumento? Feedback mula sa mga gumagamit ay inirerekomenda upang panatilihin ng isang log ng lahat ng mga resulta ng pagsubok na nakuha para sa isang partikular na alak. Ayon sa ilang mga konklusyon kahit na walang gumagawa ng anumang mga kalkulasyon.

Ang unang pagbasa, na kinunan bago ang simula ng pagbuburo, sabihin nating, isang sapat na dami ng asukal magagamit upang makabuo ng mga kinakailangang halaga ng alak. Para sa katatagan ng ang nilalamang alkohol ng alak sa ganyang bagay ay dapat mas mababa sa 10%, na nangangahulugan na ang paunang natukoy na density ay dapat hindi bababa 1080 (Brix halaga ay dapat na mas mababa sa 20). Kung ang antas ng asukal ay masyadong mababa, ito ay kinakailangan upang ayusin, at pagkatapos ay gumawa ng isa pang pagsukat. Ang bagong index ay magiging "unang."

Ang anumang data na natanggap pagkatapos ng simula ng pagbuburo, maaaring maihambing sa mga nakaraang at subaybayan ang pangkalahatang pag-unlad ng pagbuburo. Pagbabawas ng density ay nagpapahiwatig ng isang pagbawas sa asukal sa dugo at dagdagan ang nilalaman ng alak. Kung ang pagbabasa ay mananatiling matatag vinomera sa pagitan ng dalawang mga sukat, ito ay isa sa mga palatandaan na ang pagbuburo ay nakumpleto.

Kung ang kasalanan density ay nadagdagan, at ito ay hindi dahil sa karagdagan ng isang asukal o iba pang mga elemento malamang dahilan ay carbon dioxide, lalo na kung bula ang makikita. Kung ito ay nangyayari malapit sa katapusan ng panahon ng pagbuburo, ito ay posible upang makakuha ng mapupuksa ng gas sa pamamagitan ng intensive paghahalo ng alak pagkatapos ng decanting.

Kung ang pagbabasa ay mananatiling matatag na may isang tiyak na gravity mas mataas kaysa sa 0.996 (o zero brix o mas mababa) at ang ninanais na halaga ng alkohol kasalukuyan, ang pagbuburo ay natapos sa pagkakaroon ng mga tira-tirang asukal. Ngunit kung ang mga resulta ng measurements huwag baguhin sa isang density na mas mataas kaysa sa 0.996 (o Brix mas mataas sa zero), at ang antas ng alak ay makabuluhang mas mababa sa inirerekumendang minimum, ang pagbuburo ay malamang na huminto sa at dapat na i-restart.

Sa sandaling ang mga tiyak na gravity ay bumaba sa tungkol sa 0996 o mas mababa (Brix - bahagyang mas mababa sa zero), ang alak ay fermented sa pagkatigang.

Upang kalkulahin ang aktwal na halaga ng asukal sa alak o ang aktwal na halaga ay dapat na kumpara sa una, na kung saan ay kinunan bago ang simula ng pagbuburo. Ang porsyento ng nilalamang alkohol ay matatagpuan sa pamamagitan ng pag-multiply ang pagkakaiba sa pagitan ng mga paunang at huling grammage of 132.