Ang isang mahusay na recipe - kebab sa skewers. Paano upang maghanda kebab

Ngayon ipakita namin sa iyo ng isang hakbang-hakbang recipe - kebab sa skewers. Din namin sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano ang isang ulam ay maaaring luto sa bahay, at nang walang ang paggamit ng barbecue uling.

Pangkalahatang impormasyon sa bandehado

Bago namin sabihin sa iyo kung paano gawin ang tamang kebab ay dapat sabihin sa iyo na ito ay isang ulam.

Ang terminong "kebab" ay may Turkish-Arabic pinanggalingan. Binubuo ito ng dalawang salita: "lula", ie ang "tube" at "kebab", ibig sabihin ay "inihaw na karne". Ito ay isang karne ulam, na kung saan ay napaka-kalat sa Gitnang Asya, Caucasus at ang Balkans.

cooking prinsipyo

Giniling, mga larawan sa mga ito ay iniharap sa artikulong ito ay isang ulam ng tinadtad na karne, may langkin sa skewers at pritong sa grill. Kadalasan, ito pagkain ay ginawa mula sa mataba tinadtad na karne ng tupa at sibuyas. At sa tinadtad na hindi kailanman add itlog at tinapay.

Ang isang tampok ng paghahanda ng mga pagkain ay sa ilalim ng pagsasaalang-alang para sa isang mahabang pagmamasa ingredient karne. Ang prosesong ito ay kinakailangan upang matiyak na ang tinadtad na karne protina stood out, at ito ay naging makapal at malagkit. Tanging sa kasong ito, ang tinadtad na karne Matatag umupo sa skewers at ay hindi mahulog bukod sa panahon ng init paggamot.

Spices kebab idinagdag sa mga limitadong dami. Kadalasan, tanging ang pagsisiksik ay nakalagay paminta at asin.

Sauce kebab gawin napaka-bihira. Ito ay dahil sa ang katunayan na maayos luto ulam at sa gayon ito ay lumiliko out napaka-makatas.

Sa karamihan ng mga kaso, tulad ng isang hapunan na ipinakita sa talahanayan, kasama ang tinapay na pita at mga gulay. Dapat din ay mapapansin na ang Caucasus kebab madalas na inihanda hindi lamang tupa, kundi pati na rin iba pang mga uri ng karne, tulad ng karne ng baka at manok. Siya nga pala, napakadalas ito ay idinagdag at mga nogales.

Sunud-sunod na recipe kebab sa skewers

Tanging ang isang maliit na bilang ng mga maybahay alam kung paano ito ay paghahanda ng isang ulam. Kaya nagpasya kaming upang sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano ito ay gumagawa Khankishiyev Stalik. Kebab ay isang paboritong pagkain para sa kanya. Ayon sa kilalang chef, upang maghanda tulad ng isang pagkain na kailangan mo:

• karne ng tupa taba (lamang myelinated bahagi) - tungkol sa 3 kg;
• puting sibuyas bombilya - 500 g;
• kurdjuchnyj taba - tungkol sa 500 g;
• asin - per kg ng tinadtad na karne sa ika-1 malaking kutsara (walang mga slide);
• Zira - per kg ng tinadtad ½ malaking kutsara;
• itim na paminta durog - per kg ng tinadtad ½ malaking kutsara;
• coriander lupa - para sa bawat kg ng tinadtad na ika-1 malaking kutsara (walang mga slide).

processing karne

Paano upang ipatupad ang isang recipe kebab skewers? Upang simulan upang tratuhin ang mga pangunahing sangkap. Fatty kordero lubusan hugasan, gupitin off mula sa mga ito ang lahat ng mga hindi kinakailangang mga elemento, at pagkatapos ay kumalat sa isang malaking board at makinis. Matangkad at malusog na produkto ng karne ay kanais-nais na gamitin ang mga axes sa pagluluto (2 mga PC.). Ito ay kinakailangan upang makuha ang pinaka-masarap na ulam, makatas at malambot.

Kordero chop taba ay dapat na hangga't ito ay hindi-convert sa isang homogenous at pinong tadtarin. Kung nasa proseso ng pag-cut ng karne ay nagsisimula sa stick sa mga axes, sila ay inirerekomenda para sa isang ilang segundo sa isang matalim na drop sa tubig na kumukulo. Taba sa mainit na bakal ay hindi dumikit, at karne ng tupa na paggiling proseso makabuluhang mas madali.

Processing ng iba pang mga sangkap

Kebab sa apoy ay nagbibigay sa isang napaka-mabango at masarap. Ngunit bago magpatuloy sa ang init ng paggamot, ito ay kinakailangan upang maghanda homogenous palaman. Para sa layuning ito, isang libra ng sibuyas at ang parehong bilang ng mga tupa ang taba. Ang parehong mga sangkap lubusan hugasan, gupitin off ang lahat ng mga hindi kinakailangang mga pelikula at tendons, at pagkatapos ay pino ang hiwa maginoo kutsilyo o isang palakol.

Iba pang mga ingredients sa anyo ng tinapay babad na babad sa gatas o mga itlog ay hindi dapat gamitin. Sa kabilang banda, ang lasa ng mga Caucasian pinggan ay irreversibly nasira.

cooking pagpupuno

Itinanghal recipe - kebab sa skewers - ito ay nangangailangan ng maingat na paghahalo ng tinadtad na kame. Sa pagtatapos na ito, ito ay inilipat sa mahusay na hugis, at pagkatapos ay idagdag ang dati tinadtad sibuyas at kurdjuchnyj taba. Ang mga sangkap ay halo-halong sa mahabang panahon kasama ng kanyang mga kamay. Ito ay kinakailangan hindi lamang upang kurdjuchnyj taba at sibuyas pantay-pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng karne, ngunit din para sa mga katotohanan na ito ay nagkakasala ng protina. Sa panahon pagmamasa mince Bumubuo ng isang uri ng thread. Sila panatilihin ito sa skewers, hindi hinahayaan itong mahulog hiwalay.

Pagkatapos ng isang mahaba at masusing paghahalo ng ingredients upang maikalat ang mga ito pre-luto pampalasa. Kaya, sa Pagpupuno halili idinagdag na karaniwang asin, kumin, unsoy, at olspays. Ang produkto muli hinalo na rin, ngunit upang pagandahin pantay-pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng tupa.

Alam mo ba kung paano upang maghanda ng isang ulam itinuturing Khankishiyev Stalik? Kebab ay lumiliko juicy, ngunit ito ay hindi mawawala ang hugis dahil sa ang mga espesyal na paghahanda ng karne. Ang sikat na chef claims na ito ay handa na karne ng produktong ito namamahagi sa ibaba ng pinggan, na dati ay halo-halong tupa at pagkatapos ay sumasaklaw sa pagluluto foil at ipadala sa refrigerator. Ito ay upang matiyak na ang taba ay mahusay stiffened, at ang ulam ay binuo madali at mabilis.

Tulad ng maaaring makita ng form sa kanan?

Bago ka magprito kebab sa sunog, mabangong karne ng tupa tinadtad na karne ay dapat na maayos na may langkin sa skewers. Para kamay na babad na babad sa mainit na tubig, at pagkatapos ay paglalaan ng karne ng produkto sa isang halaga ng kumpletong male buko. Mula sa magkaroon ng amag isang uri ng hamburger, na tinitiyak na hindi siya ay may anumang mga bitak.

Pagkatapos nito pamamaraan, ang produkto maaayos nang may langkin sa isang mahabang tuhog at simulan upang ipamahagi ito sa buong haba. Kasabay tuhog aktibong maipihit tungkol sa kanyang aksis, at ang mga palad Mahigpit pinindot karne ng baka, kaya walang air iniwan sa loob nito. Kung air pockets mananatili pa rin, pagkatapos, pinaka-malamang, kebab mahulog hiwalayin karapatan sa proseso ng init paggamot.

Paghahanda ng pagkain sa grill

Matapos ang lahat ng pagpupuno ay nasa skewers, sila ay agad na ilagay sa grill na may uling. Regular na pag-on, tingnan ang dito na ang ulam ay hindi sunog, at ganap na luto, ito ay mabango at masarap.

Ang unang pag-sign na ang kebab pritong, ay ang juice na nagsisimula na aktibong dumaloy mula sa karne.

Paano upang ipakilala ang isang masarap Caucasian ulam?

Pagkatapos ng pinggan heat treatment sa grill ng kanyang maingat na inalis at kumalat sa isang malaking plato. Para sa isang table dinner ay maaaring maging direkta kasalukuyan sa skewers. Bagaman ang ilang mga housewives mas pipiliing alisin ang karne sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang plato pinalamutian ng mga gulay at sariwang gulay.

Bilang isang panuntunan, gumamit ng kebab na may pita Caucasian, mga pipino at mga kamatis. Nakapagpadala na kami ng sinabi na ang karapatan na gawin ang mga pagkaing hindi nangangailangan ng karagdagang pagluluto ng iba't-ibang mga sauces at fillings. Pagkatapos ng lahat, isang tunay na kebab at sa gayon ito ay lumiliko out ay hindi kapani-paniwalang makatas at malambot.

Paano upang magluto kebab sa bahay?

Ngayon alam mo kung paano Khankishiyev Stalik magluto tulad ng masarap Caucasian ulam tulad ng kebab. Gayunpaman, dapat ito ay mapapansin na may mga iba pang mga paraan upang lumikha ng ito. Ano ang eksakto, kami ay tumingin sa ngayon.

Tinadtad na manok sa grill para sa paghahanda ng ang parehong recipe na ay ibinibigay sa itaas. Ngunit ano ang tungkol sa mga housewives na walang ang posibilidad na magsindi ng apoy at inihaw na isang masarap na hapunan sa coals Caucasus? Sa kasong ito, ang kebab ay inirerekomenda upang magluto sa oven. Of course, tulad ng isang hapunan na hindi magiging isang maayang aroma at lasa na ay likas na taglay ng karne sa uling. Gayunman, kapag maayos na inihanda, ikaw ay sigurado na limbagan iyong sambahayan masarap at nakabubusog. Ano ang kailangan nating gawin? Upang gawin ang mga kebab bahay, bumili ng:

• karne ng baka taba (lamang myelinated bahagi) - 1.5 kg;
• puting sibuyas bombilya - 250 g;
• kurdjuchnyj taba - tungkol sa 250 g;
• asin - para sa bawat kg ng tinadtad na ika-1 malaking kutsara (walang mga slide);
• hops-suneli - per kg ng tinadtad ½ malaking kutsara;
• itim na paminta durog - per kg ng tinadtad ½ malaking kutsara.

Proseso ng paghahanda ng tinadtad na

Tinadtad na karne ng baka sa skewers ay nagbibigay sa isang napaka-mabango at masarap. Kung hindi ka maaaring magsimula ng isang sunog, pagkatapos ay ang ulam na ito ay maaaring luto sa oven. Dapat ito ay nabanggit na para sa ito ay mo ring kailangan upang maingat na Masahin may lasa tinadtad na karne.

Fatty beef lubusan hugasan, at pagkatapos ay i-cut-off ang lahat hindi kailangang mga streaks at napaka-pino ang ryabyat culinary palakol. Pagkatapos na idagdag ang tinadtad na karne produkto kurdjuchnyj taba at sibuyas bombilya. Pukawin ang mga bahagi ng mga kamay ng kanilang mga lasa na may asin, hops-suneli at black pepper. Sa output magbigay ng isang homogenous na tinadtad, na para sa isang pagkakataon ay inilagay sa isang paglamig kamara.

Ang proseso ng pagbuo at cooking sa oven

Pagkatapos ng ground beef ay bahagyang hardens, ito ay nahahati sa ilang mga bahagi at bumuo ng isang uri ng sausage. Pagkatapos sila ay ilagay sa isang baking tray linya sa baking papel, at ipadala sa oven. Gaya ng nabanggit, Caucasian ulam ay lutong para sa 45 minuto sa 190 degrees. Sa panahong ito ang mga kebab dapat na ganap na handa na upang maging makatas at masarap.

Paano upang ipakita sa talahanayan ng hapunan?

Pagkatapos kebab ay inihanda, ito malumanay inalis mula sa pan at kumalat sa plates. Katabi ng produkto ng karne ay nakalagay hiwa sariwang gulay at damo. Kung ninanais, ito lunch ang almusal at isang dekorasyon na may isang hiwa ng puting tinapay.

upang ibuod

Kebab - ito ay napaka-masarap at makatas ulam sa pagluluto na hindi mo na kailangan ng isang pulutong ng mga sangkap. lunch na ito ay mabuti na gawin hindi lamang tupa, ngunit karne ng baka, manok at kahit baboy.

Siyempre, ang pinaka-masarap na kebab ay lumiliko sa coals. Gayunman, karamihan housewives ginusto na gawin ito sa oven o multivarka. Sa ganoong mga aparato, Caucasian hapunan ay lumiliko nang walang katangi-usok lasa. Ngunit, sa kabila ng ito, ito pa rin ang mga labi ng isang paboritong ulam ng maraming mga chef.