Ano ang ice wine? Lalo na popular na mga tagagawa review

Ano ang asosasyon ang mayroon kayo kapag naririnig mo ang mga salitang "ice wine"? Marahil, ito ay well-pinalamig na inumin mula sa juice ng mga ubas. Gayunpaman, ito ay hindi totoo. Cool ay maaaring maging anumang ng alak, kahit na ang kanyang lasa at lasa ay maaaring maging maayos rasprobovat lamang kapag ang inumin ay hinahain sa kuwarto temperatura, sa isang malawak na salamin. Kaya, sa pariralang ito embeds isang iba't ibang kahulugan. Kaya kung ano ang ice wine? Ang kaloob na ito, na kung saan ay nagtatanghal sa amin na may malamig na panahon. Ngayon kami ay tumingin sa sa detalye sa kanyang paghahanda teknolohiya, upang malaman mo kung ano ang aasahan kung ikaw ay inaalok sa subukan ito napakasarap na pagkain. Ito ay talagang karapat-dapat ng pansin.

winter paghinga - ice wine

akala ko ubasan. Tiyak bago ang aking mga mata nang isang beses doon ay isang sun-basang-basa damuhan, luntiang halaman at mabangong bunches. Ngunit mayroon ding isa pang larawan: blackened puno ng ubas sa white snow at dark brown berries na halos kapareho sa mga pasas. Na ang mga ito ay ang raw na materyal mula sa kung saan ang yelo alak. Ito ay hindi anumang mga ubas na angkop para sa produksyon ng mga exotic na inumin. Winemakers sa buong lumalagong panahon, na magdesisyon kung aling mga berries ay iniwan sa puno ng ubas. Alak mula sa ubas ice buong kapurihan tinutukoy bilang "likidong ginto." At sa katunayan, ito ay hindi madaling upang maghanda. Winemakers ay dapat iwanan ang prutas sa sanga hanggang sa sila ay pagpunta sa pumatay Frost. At ang temperatura ay masyadong mababa, masyadong nagwawasak para sa kanya. Makita nang husto umani kapag ang thermometer ay bumaba sa -8 degrees.

Mga Tampok juice mula sa frozen ubas

Gusto kong bigyang-diin muli ang katunayan na ang mga pagtutukoy ay nalalapat lamang sa mga berries, na kung saan ay frozen sa puno ng ubas. Ang isang mas matipid pagpipilian - i-freeze ang mga ito sa trabaho - loses marami ng kalidad nito, upang sa paraang ito ay maaaring maghanda lamang ng isang murang imitasyon. ice katas ng ubas ay napaka-sweet. Sugar ay hindi-freeze ng, pinapayagan ka upang pisilin mas puro at matinding ubas kinakailangan. Ang resulta ay isang maliit na bilang ng napaka matamis na dessert alak, na kung saan ay appreciated sa pamamagitan ng gourmets. Sa unang bahagi, malubhang frosts at iba pang mga kadahilanan ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang bilang ng mga berries, na angkop para sa produksyon, ay magiging sapat na maliit. Bilang isang resulta, ang presyo ng ice wine ay ilang beses na mas mataas kaysa para sa iba pang mga uri ng dessert wines. Ito ay karaniwang ibinebenta sa mga maliliit na bote, na kung saan karagdagang nagbibigay lakas sa consumer interes at pasiglahin demand.

Kung ano ang sinasabi gourmets, na nangyari sa subukan ang ice wine (reviews)

Sa katunayan, sa mga tagahanga na interesado sa mga piling tao mga tatak ng alak, subukan at mangolekta ng mga ito, hindi kaya magkano. Ito ay dahil sa ang puna na ito sa network hamak na halaga. Ngunit ang mga taong may tried ito sabihin na ice wine smells ng frosty pagiging bago. Ngunit tikman ng kaunti mas mahirap upang ilarawan. Ito ay isang mahusay na balanse ng pinong prutas flavors at sariwang acidity, na kung saan ay generously spiced mayaman katamisan.

Sa pinagmulan ng ang inumin nang isang alamat, ngunit isang mas tumpak na bersyon ay na winemakers hindi lang dahil sa oras ng ubas, dahil ang tag-lagas ay masyadong mainit-init, at pagkatapos ay biglaang hit frosts. Upang i-save ang pag-aani, berries nakolekta sa gabi at agad na pinapayagan sa produksyon. Sa kasong ito, matapos ang proseso ng pagbuburo, sila ay natanto na sila ay nakatanggap ng isang ganap na bagong, natatanging alak. Hanggang ngayon, ang teknolohiya ng produksyon ay hindi nagbago magkano. Ito ay nananatiling mahirap, ngunit nagbibigay ng isang mahusay na resulta.

hungarian varieties

Ito ang makasaysayang tinubuang-bayan ng masasarap na alak. Gumawa lamang ito sa mga rehiyon ng alak tulad ng Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Kapag ito ice wine (Hungary) ay lubos na nagkakahalaga sa mga mahilig sa banal na inumin. Ito ay amazing kung sabik pagkamaalalahanin here panatilihin ang mga tradisyon ng kanyang produksyon, at ang kaso ay sa pamamagitan ng walang ibig sabihin ang pinakamadaling. Winemakers sa bawat oras na risking na ang mga berries ay lumala sa maulan na panahon. Kung ang panahon ay malinaw, ang malamig na maaaring magtagal, at pagkatapos ay kakanin ng mga ibon ang mga ubas. At kapag ang mga frosts pindutin una, berries kailangan upang mangolekta ng ito sa isang nakapirming form, sa pamamagitan ng kamay, upang maiwasan ang damaging ice mahina. Kaagad ani ang napupunta sa ilalim ng press, at ang mga ice crystals mananatili sa press, at nagpapahiwatig lamang ng isang makapal na juice. Ang kanyang numero ay maliit, lamang ng 2 tons ng alak ay maaaring makuha mula sa 50 tons ng mga ubas. Tulad ng iyong nakikita, sa Hungary makabuo ng masterpieces. Ang pinaka-popular na tatak - ito Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet SILENOS Jégbor. Hungarian wine eksperto na tinatawag na espesyal. Sa paghusga sa balat sa pamamagitan ng mga review, mga varieties ay may ang pinaka-mayaman na lasa at isang binibigkas lasa ng prutas. Vividly sa isang bouquet nadama tala ng mga chocolate at mangga.

German eksklusibong

Sa katunayan, hindi lamang Hungary gumagawa ice wine. Aleman ay hindi malayo sa likod mula sa mga ito, at din ay nagpapakita ng isang mahusay na iba't-ibang merkado. Ang mas kaya dahil ito ay dito sa unang pagkakataon at noon, kahit sa random, binuksan nito manufacturing teknolohiya. Sa Franconia sa 1794 hit hindi inaasahang frosts, at iyon ay ang pagkatuklas ng ang mode ng produksyon ng dessert wine. Mayroon na pagkatapos ng kanyang kapitbahay recipe mabilis na kinuha sa paglipas at din nagsimula paggawa ng ice wine Austria.

deliciousness

Sa katunayan, ang lahat ng mga varieties, sa kabila ng pagkakaisa ng proseso, naiiba mula sa bawat isa. Samakatuwid, upang makahanap ng isang bagay na ikaw ay may tunay na lasa, ay magkakaroon upang subukan ang higit sa isa sa kanila. German ice wine - isang tunay na klasiko, nagtatampok ito ng mapang-akit na tamis at liwanag sopistikado. Ang lasa ay nagsiwalat dahan-dahan, isa-isa, nagdadala sa mga tala unahan ng honey, aprikot, kulay at mangga, melon. aftertaste Ang nagpapakita ng loop na puno ng nuts shades at floral aromas. Kasabay nito ang alak ay mas siksik, mas katulad ng liqueur, hindi para sa wala na ito ay tinatawag na "liquid gold". Upang petsa, ang pinaka-tanyag ay ginawa mula sa Vidal ubas, at ito ay tinatawag na Eiswein. Aleman wines ay ginustong sa pamamagitan ng karamihan ng mga taong kailanman sinubukan upang Aisa. Sa paghusga sa balat sa pamamagitan ng mga review, ang lasa ng mga inumin talagang kaakit-akit, siksik, matindi at di malilimutang.

Aysvanov Wine mula sa Austria

Ay kabilang sa mga unang pinagtibay ang teknolohiya upang makabuo ng ice wines Austrians. Ito ay hindi nakakagulat, tulad ng kalakalan sa pagitan ng dalawang kalapit na bansa ay nakaayos nang mahusay. Sa ganitong winery Kracher mula noong ito ay mabuo ito ay sikat na para sa mga nakamamanghang matamis na alak. Ito ay salamat sa dessert wines ng buong mundo alam tungkol sa maliit na alak lumalagong rehiyon. Ice alak mula Kracher koleksyon hinahain sa pinakamahal na restaurant at matuwa nang labis ang kanyang mga kahanga-hangang panlasa. Sa katunayan, mga review ng mga ito tatak ng alak ay napakaliit, dahil ang gastos ng alak ay masyadong mataas at hindi lahat ng tao kayang bayaran. Sa paghusga sa balat sa pamamagitan ng mga review, ang lasa ng alak mula sa koleksyon na ito ay napaka-matamis, pero dahil gusto nila para sa pinaka fans bahagi ng dessert wines at ginagamit pagkatapos ng pangunahing pagkain.

"Fanagoria"

Isa sa Russia ang pinakamalaking kumpanya ng alak. vineyards sa kanyang masakop ang tungkol sa 3,000 ektarya. Sa enterprise ang buong produksyon cycle at poured ng isang malaking halaga ng alak, na kung saan ay pinapahalagahan hindi lamang sa bansa kundi maging sa ibang bansa. priority ng kumpanya - ang pinakamataas na kalidad. Ito ay salamat sa ganitong saloobin sa kanilang trabaho sa buong mundo na kilala tulad ng mga pangalan ng tatak tulad ng "Saperavi" at "Cabernet", "Sauvignon", pati na rin ang marami pang iba. Gayunman, ang isang hiwalay na line item sa listahan ay isang kahanga-hangang produksyon ng ice wine. Russia ay hindi masyadong angkop para sa paggawa ng alak, at maaga at malubhang hamog na nagyelo ay madaling sirain ang lahat ng mga trabaho, iiwan walang gourmet inumin. Subalit mga eksperto huwag itapon ang kanilang mga kamay, sa bawat taon mangyaring sa amin sa kanyang "likidong ginto". Sa paghusga sa balat sa pamamagitan ng mga review, ice wine mula sa koleksyon na ito ay mas pinong lasa, na nangangahulugan na mag-apela sa mas maraming mga mamimili.

ICE WINE Riesling

Ito ay isa pang obra maestra mula sa sikat na winery "Fanagoria". produksyon ng mga tatlong varieties ng ice wine ay inilunsad noong 2010. Ito ay nagbigay ng isang bagong ikot ng tagumpay. Ice wine "Risling ay" ay ang maalamat Russian winemaking. Ice sparkle ginintuang kulay nakapagpapaalaala ng maliwanag na winter sun at banayad, floral aroma nakapagpapaalaala ng isang mainit na tag-init, kapag ang mga kumpol ay poured matamis na juice. Iba't-ibang ito ay nakatanggap ng maraming mga parangal, kabilang ang isang gold sa internasyonal na kumpetisyon sa Bulgaria at 16 internasyonal na eksibisyon "Vinorus, Vinoteh". Sa paghusga sa balat sa pamamagitan ng mga review ng mga mamimili, "Riesling" ay isang tunay na klasikong ng genre: ang alak maliwanag, masarap, flavorful at hindi ang pinakamahal na, bilang ay tapos sa Russia.

Patuloy kaming upang isaalang-alang domestic mga producer

Icewine "Myskhako" - isa pang mahusay na tatak ng Russian winemaking. Kung sa una iba't-ibang ito ay eksklusibo Western imbensyon, ngunit ngayon hindi kukulangin masarap varieties ay ginawa sa Russia, na kung saan magbibigay galak gourmets. Gayunman, ang mga tagagawa ay gumawa ng menor de edad adjustments na iniharap grade ibang mga tala. Ang talahanayan matamis na alak, na kung saan ay may edad na sa barrels owk para sa hindi bababa sa 12 buwan. Sa katunayan, ito "Risling" late-aani. Ang aroma ay napaka-pinong mga tono ng mga naka-kahong peras, pinya at sitrus. At ang lasa - isang tunay na marangyang palabas. Ang isang kaaya-aya at i-refresh ang acidity nagpapanatili sa tulin ang fruity katamisan. Kasabay nito ay ipinapakita ang lasa ng peras, aprikot at pinya. Tunay na masarap, ngunit medyo mahal. Sa paghusga sa balat sa pamamagitan ng mga review, ito ay isa sa mga pinaka-masarap at aromatic wines.

Paano gamitin ang mga inumin

Maaari itong nagsilbing pagkain bago o pagkatapos, o kahit bilang isang dessert. Inirekomenda sa room temperatura 12-14 degrees. Ang pinakamahusay na bagay sa mesa upang ilagay ang maliit na baso ng alak o wine baso. Ngunit kung uminom ka ng alak sa panahon ng pagkain, pagkatapos ito ay kinakailangan upang matiyak na ang ulam ay hindi sweeter kaysa inumin. Perpektong pinagsasama ice wine na may mani at prutas, tsokolate at keso. Dapat ito ay remembered na ang pagbubukas ng bote ay hindi naka-imbak para sa isang mahabang panahon, na nangangahulugan na pagkatapos ng pag-inom ng ito ay kinakailangan upang muling i-cork at ilagay sa refrigerator. Dahil wine ay tumayo hanggang sa dalawang linggo. Given na ito uri ng alak ay poured sa maliit na bote ng 0.3 liters, ito ay hindi mahirap upang gamitin ang mga inumin sa panahong ito. Isang bote ay dapat na protektado mula sa sikat ng araw at mataas na temperatura (mahigit sa 20 degrees). Samakatuwid ito ay mas mahusay poured sa baso, alisin ang bote pabalik sa refrigerator kaagad.

upang ibuod

Sinabi namin sa iyo ang tungkol sa ice wine ay hindi aksidenteng. Ang kanilang mga katangi-tanging bouquet ay kaya kaakit-akit na higit pa at mas maraming mga tao na maging tagahanga ng inumin. Kung masiyahan ka sa dessert wines, maaari kang maging pamilyar sa ang materyal na iniharap dito, masyadong, nagpasya upang subukan. Kumpara sa karamihan ng mga wines na iniharap sa merkado ngayon, ito gastos sa kanila marami pang iba. Kaya ang isang maliit na bote magkakahalaga sa iyo ng $ 100, at pagkatapos, kung hindi makipag-usap tungkol sa mga pinaka-promote tatak.

"Fanagoria" (ice wine "Riesling") - isang masarap at magandang-maganda dessert, ngunit din ng isang perpektong regalo para sa anumang pagdiriwang. Samakatuwid, kung ikaw ay pagpunta upang bisitahin, lalo na kung sa harap ng bakasyon ng Pasko, siguraduhin na ikaw na ang bahala na sa isang basket ng regalo ay tulad ng isang bote. Lamang isipin: isang mayelo gabi, isang pagbagsak ng snow sa labas, at mayroon kang isang baso ng ice wine ... Ito ay oras upang isipin na ikaw ay nasa isang engkanto kuwento tungkol sa Snow Queen!