Ano ang mga sangkap ng puting tinapay para sa mga bisita?

Bread - isang produkto ng pagkain na dapat palaging magiging nasa mesa. ang halaga nito ay tinutukoy hindi lamang sa hitsura at lasa, ngunit din kapaki-pakinabang na katangian at paraan ng pagluluto. Ang pagtukoy ng mga kadahilanan para sa mga consumer ay isang komposisyon ng itim at puting tinapay, pati na rin ang lawak kung saan ito ay nakakatugon sa mga pamantayan ng estado. Ipaalam sa amin tumira sa ang katunayan ng kung ano ito ay ginawa, kami ay nag-aalok ng isang simpleng basic recipe at sabihin sa lahat ng mga lihim ng pagluluto.

Black tinapay: ang komposisyon at ang paggamit ng

Ang produktong ito ay napakahalaga para sa kalusugan, kung kumain ka nito sa pagmo-moderate. Ihanda ang brown na tinapay ay karaniwang ginawa gamit rye harina. Ito ay salamat sa minimal processing sa huling produkto ay isang pulutong ng mga nutrients at bitamina. Brown tinapay ay may isang magaspang na texture. Samakatuwid ito ay tumutulong sa katawan mapupuksa ang toxins at bilang isang resulta, dagdag na kilo. Ito ay pinaniniwalaan na itim na tinapay ay maaaring gamutin hanggang sa animnapung mga sakit. kaayusan nito ayon sa kaugalian ay nagsasama ng harina, lebadura, malta, asukal at pulot. Ang iba't-ibang flavors ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag sa kuwarta seasonings at herbs (tim, haras buto, coriander, at iba pa. D.).

Ang kemikal komposisyon ng mga puting tinapay

Sa culinary mundo, ang produktong ito ay napaka-tanyag. Samakatuwid, ang isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Ang pinaka-ordinaryong at karaniwang -obedenny (may sinulid) bar. Inihahanda ang mga ito ay napaka-simple, ngunit hindi mabilis. Komposisyon ng white bread rifled may kasamang tubig, harina, pampaalsa at asin. Ang mga sangkap ay halo-halong at kaliwa para sa isang ilang oras, ang masa ay darating. Ang karagdagang mga produkto ay nabuo at lutong.

Ang resulta ay ang mga sumusunod na kemikal komposisyon:

• tubig - 37,7%;
• almirol at dextrin - 47%;
• protina - 7.9%
• taba - 1%.

White tinapay: ang pinaka-karaniwang uri

• Ang sikat na tinapay na pita, ang isang tradisyunal na produkto ng Georgia, minamahal sa buong mundo. Ito sariwa at manipis na tinapay ay kneaded sa labas ng tubig at harina, espesyal na pinagsama at lutong.
• Cake mula sa Tandoor - ay isang Asian produkto. Ito ay inihanda mula harina, tubig at lebadura. Kadalasan sa kuwarta magdagdag ng margarin, gatas at linga buto.
• Chapati - sikat na tinapay na mula sa Indya. Ihanda ang mga ito mula sa tubig at harina, ngunit ang orihinal na ay ang paraan ng paghahanda. Mga Produkto malalim na pritong sa isang kawali sa naturang estado na sila ay napalaki.
• Ciabatta - isang kahanga-hanga puting tinapay, na kung saan ay may isang malaking bilang ng mga pores. Ang produktong ito ay napaka-tanyag sa Espanya. Ito ay inihanda sa espesyal na nangangasim.

Ano ang mga sangkap ng puting tinapay para sa mga bisita?

Ayon sa kaugalian, ang produktong ito ay ginawa mula sa harina, lebadura, tubig, taba, asin at asukal. Ipaalam sa amin tumira sa mga semi-tapos na mga produkto nang mas detalyado. Ang komposisyon ng mga puting tinapay sa mga guest ay nagpasok ng trigo harina. Sa kabila ng katotohanan na ang semi-tapos na produkto ay nagbibigay ng katawan na may enerhiya at arina, ang minimum na labis sa puting tinapay ay lumiliko sa taba at humahantong sa metabolic disorder. Yeast -mikroorganizmy na magbigay Karavai fluffiness, enriching ang katawan sa pamamagitan ng maraming amino acids, at biologically aktibong compounds.

Ano pa ay idinagdag sa puting tinapay?

iba't-ibang mga sangkap ay madalas na ginagamit. Minsan ang kuwarta magdagdag ng mga itlog. Bilang isang resulta, ang tinapay ay isang mas mabangong at masarap. Gayunman, ang produktong ito ay sirain. Ang komposisyon ng mga puting tinapay madalas na idinagdag bran. Ito ay napaka-kapaki-pakinabang na semifinished produkto, na kung saan mapabuti ang panunaw, saturates na may bitamina at mineral. Bilang pagpipilian, maaari kang gumawa ng mga masasarap na cake na may mga pasas, nuts, herbs at ang iyong paboritong pinatuyong prutas. Nag-aalok kami ng isang simpleng recipe para sa paggawa ng tinapay sa bahay.

May sinulid bar "Home"

Komposisyon ng white bread para sa recipe ay tumutugon sa GOST. Upang simulan up pautang magluto. 170 g ng harina kinakailangan upang makihalubilo na may tatlong gramo ng sariwang lebadura. Maaari mong i-pick up at tuyo (Kailangan lamang ng isang isang-kapat ng maliit na kutsara). Magdagdag ng walumpu't gramo ng maligamgam na tubig. Magluto ng malapit na may isang mamasa-masa tela at iwanan para sa apat o limang oras sa isang temperatura ng hindi bababa sa tatlumpung degrees. Ang natapos na salapi ay dapat magkaroon ng isang vesicular surface.

Sa 70 ML ng maligamgam na tubig ay lubusan dissolved 12 g ng asukal at 4.5 g ng asin. Ibuhos sa ang magluto. Magdagdag ng 135 gramo ng harina. Ihalo maigi. Salapi ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho.

Ang istraktura ng puting tinapay para sa recipe ay nagsasama ng sampung gramo ng margarina pagkakaroon ng isang taba nilalaman ng hindi bababa sa 82%. Ito ay nangangailangan ng isang maliit na tinunaw. Idagdag sa kuwarta sa mga maliliit na bahagi. Susunod, kumalat ito sa isang dry table at masahin na rin. Ang salapi ay dapat na makinis at pare-pareho. Takpan at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar para sa kalahati ng isang oras. Sa panahong ito, ang masa ay pagtaas sa dalawa't kalahating ulit.

Ilagay ang cake mix sa mesa at pinagsama sa isang makinis na bola. Upang gawin ito, kinokolekta namin ang mga gilid ng kuwarta papunta sa sentro at fastened. Susunod ay upang humimok ng hanggang sa ito ay hindi makikita tahi. Magreserba ng wet towel para sa dalawampung minuto. Ngayon kami ay igulong walang harina sa anyo ng isang hugis-itlog at tightens ang mga gilid upang makagawa ng isang parihaba. Gumawa ng isang roll. Ang resulta ay dapat na isang siksik na tinapay na may bilugan dulo. Kailangan itong ipasa sa papel, takip at iwanan rasstoyatsya.

Ang oras na iyon ay kinakailangan para sa ay depende sa maraming mga kadahilanan. Ang pangunahing mga bago ay ang mga sumusunod: density natitiklop, rolling kapal room temperatura. Karanasan ay nagpapakita na sa average, para sa proofing ay nangangailangan ng hindi hihigit sa isa at kalahating oras. Baton ay nagdaragdag sa dami ng kalahati. Susunod, grasa ito na may tubig at inilapat apat o limang mga tradisyonal na nadsechek.

Mga lihim ng pagluluto masasarap na pastry

Anuman ang komposisyon ng mga puting tinapay, ang ilang mga patakaran ay dapat na sundan. Lamang sa kasong ito ito ay posible upang maghanda talagang masarap at mabangong produkto.

• Ang unang alituntunin. matukoy namin ang kasapatan ng proofing ang tapos nang produkto. Upang gawin ito, madaling pindutin gamit ang iyong daliri sa pindutan. Kung ang hole mawala agad, ang tinapay ay dapat ding i-hold ang isang tuwalya. Kung hindi man - isang tinapay ng malinaw naman tumimik. Kapag pagbe-bake ng tinapay na ito ay malamang ay malalanta. Ang ideal na opsyon -vmyatina rectified mabilis sa kalahati, at pagkatapos ay - dahan-dahan. Ang ganitong mga isang produkto ay maaaring inihurnong.
• Ang ikalawang panuntunan. Maghurno puting tinapay ay dapat palaging magiging sa steam. Kami ay maisaayos ang proseso tulad ng sumusunod: sa oven baking tray at inilagay siya rin raskalivaem, ilagay ang tinapay sa isang baking sheet, ibuhos dalawang tasa ng tubig na kumukulo at agad na isara, at pagkatapos ng limang minuto mabilis na buksan ang pinto at sprayed sa mga pader. Maaari mong ulitin ang pamamaraan na ito ng ilang beses. Bakit ito ay kinakailangan? Sa unang sampung minuto ng tinapay ay nagsisimula na lumago mabilis at dagdagan ang lakas ng tunog. Kung walang steam sa ibabaw ay lilitaw dry crust. Una, bilang isang resulta ng tinapay ay maaaring hindi "palaguin" hanggang sa pinakamalakas na volume. Pangalawa, sa ibabaw at gilid ng mga basag.
• Ang pangatlong alituntunin. Sa sandaling ang mga tinapay ay may ceased upang madagdagan, ang singaw ay tinanggal. Upang gawin ito, pull out ang pan na may tubig at mabilis na magpalinis ng oven. Ngayon ang tinapay ay nagsisimula Browning. Samakatuwid, ang baking pangangailangan dry air.
• Ang ika-apat na panuntunan. Tinapay ay inirerekomenda upang magluto sa isang espesyal na pizza bato. Upang palitan ito sa isang hangin raskalivaem baking cabinet, mabilis na ilagay sa kanyang tinapay at maghurno. Iyan ang buong lihim.
• Ang ika-limang panuntunan. Natural-bake ng tinapay ay dapat na golden brown. Ngunit pagtukoy ng isang figure. natapos na namin ang tinapay kapag tapped ibaba ay dapat na lumitaw mapurol tunog, na parang ang loob ay walang laman.
• Ang ika-anim na panuntunan. Ang tinapay ay mahalaga upang alisin mula sa oven at ilagay sa rack sa palamig. Kunin ang mga bar ay maaaring maging apatnapu't sa pipti minuto.

konklusyon

Ito ay kinakailangan upang tandaan ang mga mahalagang mga detalye. Kumain puting tinapay ay kinakailangan upang mapagbuti ang katawan na may enerhiya at micronutrients, ngunit upang gawin itong ang pangunahing sahog sa pagkain dahil sa mataas na pagkainit nilalaman ay hindi inirerekomenda. Lamang sa kasong ito maaari naming sabihin na ito bakery, kung maayos na inihanda, ay magiging isang maayos na karagdagan sa mga diyeta, pati na rin ng pagawaan ng gatas at karne pinggan. Ang lahat ay mabuti sa pagmo-moderate.