Paano upang i-cut ng isang tupa sa pamamagitan ng ang mga patakaran

Karaniwan, bumili kami ng karne, ay may upang i-cut sa maginhawang piraso para sa trabaho. Ngunit kung dumating ka ng isang mahusay na holiday, na kung saan ay matugunan ng maraming mga bisita, maaari mong naisip na bumili ng isang buong kordero patay na hayop. Ito ay hindi lamang isang pretty maginhawa, ngunit din kumikita, dahil ang pagbili nang maramihan, bilang ay kilala, ay palaging mas mura.

Iyon ay pagkatapos, at lilitaw bago mo tanungin ang tanong ng kung paano magkakatay ng karne tupa. Of course, ito ay posible upang ipagkatiwala ito ng trabaho sa mga propesyonal. Anumang nagbebenta kordero ay tiyak na sumasang-ayon upang makatulong sa iyo - siyempre, hindi para sa kasiyahan. Bilang isang panuntunan, sa anyo ng mga cullers pagbabayad paghati-hatiin ang lupa at sumingil ng bayad para sa kanilang trabaho ay hindi pera, at karne. Ngunit kung ikaw ay nag-aatubili sa bahagi na may isang bahagi ng bangkay ng mga iyan, o nais lamang upang matuto ng bagong bagay, huwag bigyan in sa kahirapan at i-drag ang buong katawan sa bahay. Maniwala ka sa akin, magkakatay ng karne ng tupa sa ilalim ng puwersa ay hindi lamang isang malakas na tao, kundi pati na rin ang isang babasagin babae. Kahit pa rin sa trabahong ito ay itinuturing na panlalaki. Sa pamamagitan ng paggamit ng aming isinalarawan gabay, ikaw ay madaling makaya sa mga gawain.

Pagputol ng isang simpleng circuit

Kung ang tanong ng kung paano magkakatay ng karne ng tupa, maririnig mo mula sa isang tao malakas na mga rekomendasyon tungkol sa pagkakasunud-sunod at bilang ng mga bahagi, upang makinig sa mga payo, siyempre, kinakailangan. Ngunit hindi namin maaaring umako ng anumang mga bersyon ng ang tanging totoo. Mayroong isang pulutong ng mga paraan, bawat isa sa kanila ay mabuti sa kanyang sariling paraan. Ang iyong gawain - upang maunawaan ang algorithm at kumilos sa paraang nais mo.

Sa ilang mga bansa ng Gitnang Asya ay nahahati tupa carcass eksaktong 22 piraso, paggawa ng incisions sa bawat joint. Of course, sa mga bahaging iyon alam ng maraming tungkol karne ng tupa, ngunit mula sa isang praktikal na punto ng view, ito ay sa halip isang pagkilala sa tradisyon sa halip na rasyonalismo.

Kadalasan ang pinakamainam na ay pagputol ng bangkay ng mga iyan sa mga sangkap na nakalista sa tsart sa ibaba.

paghahanda Site, isang mahalagang tool

Bago pagpatay at karne ng tupa, dapat mong tiyakin na ang lahat na kailangan ay paparating. Kung harapin mo ang hamon at puntos ng isa pang hayop, kakailanganin mo ng isang napaka-matalim na kutsilyo, lubid, metal tube at pots. Ang isang kapaki-pakinabang para paggupit mabigat palakol ay maliit sa sukat, kutsilyo at isang maliit na lagaring pambakal. Huling mga tool - mas makabagong kaysa sa tradisyonal na, ngunit gumagana ang mga iyon very maginhawa. Sa blades para sa metal madaling narezhete gilid sa flat at malinis at maayos na mga bahagi.

Pagputol Maginhawang natupad sa isang malaking table. Alagaan ang isang sapat na dami ng paggupit boards, utensil, basahan. Ilagay ang isang lalagyan na may tubig, na kung saan ay magagawang upang banlawan kamay.

Unang hakbang: pagputol ang pangunahing bahagi

Hindi namin ay magtaltalan tungkol sa kung paano magkakatay ng karne ng bangkay ng isang tupa, at una sa lahat paghiwalayin ang likod na bahagi ng harap. Magsimula sa tiyan, at kapag dumating ka sa spine, nang masakit yumuko ang patay na hayop, tulad ng kung upang basagin ang gulugod. Malamang, hindi mo na magtagumpay, ngunit ang integridad ng spinal column sira, at iyon ay kung ano ang kailangan namin. Ngayon ay maaari mong makita, ang vertebrae sa pagitan saan upang magsingit ng isang matalim kutsilyo upang gumawa ng paghiwa.

Kung gagawin mo ito sa pagmamanipula ng kutsilyo ay hindi pamahalaan upang gamitin ang palakol. Tandaan: ito ay kinakailangan upang mag-apply lamang sa mga kaso ng matinding pangangailangan, iba pang mga oras preferring ang kutsilyo. Pagputol ang buto palakol chops sa gilid, at ang mga durog na buto - ay hindi ang pinakamahusay na rekado para sa karne. Knife wielding higit delicately.

Gamit ang ilan sa mga bangkay upang makapagsimula? Hindi mahalaga, ngunit karamihan sa mga propesyonal na gusto una sa lahat pakikitungo sa mga pamahulihan binti.

Paggawa gamit ang likod ng bangkay

Bago ka magkakatay ng karne ng tupa, marahil mo napansin na ang kanyang laman ay sakop na may siksik na puting taba. Lalo na ng maraming ng mga ito sa puwitan. Paghiwalayin ito bilang malumanay hangga't maaari, magtabi hiwalay.

Ngayon paghiwalayin ang lulod. Kung namamahala ka upang maayos hatiin ang binti sa joint, kahit na isang espesyal na pagsisikap ay hindi kailangang gawin. Kung hindi, ikaw ay may sa latero. Tanggalin sa trabaho ang shank side.

Ngayon lumipat sa tabi ng isang hip, sinusubukan upang matukoy sa pamamagitan ng mga layer ng kalamnan kung saan may femoral ulo pumapasok sa acetabulum? Mainit ang ulo joint, magpasok ng isang kutsilyo, gupitin ang koneksyon ng mga buto. Ngayon ay maaari mong madaling paghiwalayin ang mga hita. Karne ng tupa ham - isang tunay na napakasarap na pagkain, kung saan ang isang pulutong ng mga karne. Paghiwalayin ang parehong mga binti at ilagay ang mga ito nang hiwalay. umalis ako gulugod sa pelvic buto. Maaari mong i-cut ito ng tama sa 2-3 piraso.

Branch cutting blade at ang front bahagi

Nagtataka kung paano upang i-cut ang patay na tupa, marahil mo na isipin kung ano ang magiging out upang magluto ito. Sa pagtingin sa mga harap ng anumang mas intuitively hulaan na dapat ay separated mula sa kanyang harap binti at mga buto-buto ng karne - mahihiwalay sa gulugod. At kumilos: hiwalay na ang dalawa shanks. Hiwalay, tumaga sa leeg.

taba

Maaari mong kunin ang lahat ng taba layer mula sa katawan, kung hindi mo gusto ang masyadong taba karne. Ang isang pulutong ng mga lalaking tupa, at visceral taba - ang kanilang mga laman-loob ay sakop. Ngunit upang mapanatili at gamitin ang mga uri ng mga taba na kailangan mo upang paghiwalayin ang mula sa bawat isa. Halimbawa, ang mga panloob na maaaring madaling tunawin down at kurdjuchnyj - atsara bilang taba.

buto-buto

Paano upang i-cut ng isang tupa sa magandang piraso ng isang la carte? Ito ay pagkatapos na kami ay darating sa madaling-gamiting at isang lagaring pambakal. Sa average, ang haba ng buto rib ay dapat na 10-12 cm, at pagkatapos ito ay magiging maginhawa upang maghanda produktong ito iba't ibang mga pinggan, at ito ang magiging maginhawa upang kumain, masyadong.

Kunin ang mga buto-buto sa plato. Maaari bang ihiwalay mula sa mga tinik, at maaari mong gamitin ito pati na rin.

mga bahagi

Alam mo na kung paano magkakatay ng karne tupa. Kung balak mong gamitin kaagad ang buong bangkay sa pagluluto maligaya pagkain, magkakaroon ka ng upang magpatuloy butchering. Tandaan: pilaf, lagman o nilagang, dapat mong kunin ang mga karne sa mga piraso ng pantay-pantay na lakas ng tunog. Sa mga kasong ito, ang isang ham ay cut tanggalan ng buto at buto ay ginagamit upang gumawa ng sabaw.

Ikaw ay nakuha ng bangkay ay hindi upang supukin yaon sa isang araw? pagkatapos ay bago ka magbukas ng mas malawak na mga prospect. Packagi karne, depende sa kung ano plano upang magluto. Hips maaaring iwanang hindi nagagalaw, dahil sa lutong form na ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka sikat na delicacy, hindi lamang sa Asya kundi sa buong mundo.

Ang paggamit ng iba't ibang bahagi ng carcasses sa pagluluto

Alam mo ba kung paano upang magkakatay ng karne ng tupa, ngayon madali mong magawa ang gawain. Ngunit ito ay lamang sa kalahati ng gera, ang pangunahing bagay - upang darating. Ang isang pulutong ng mga kahanga-hangang mga pagkaing hinanda mula sa karne ng tupa, siguraduhin na makuha ang iyong mga kamay sa ilang mga recipe para sa iyo. Pagpupuno ay ginagamit upang samsy at iba pang mga maginoo pagluluto sa hurno, ang karne ay luto at inihaw. At ang kaluwalhatian ng tupa kebab ay booming, kahit na malayo sa mga hangganan ng Caucasus Mountains. Kahit na ikaw lamang magprito ng mga piraso ng karne sa isang kawali, na tinimplahan ng pampalasa at bawang, at pagkatapos ay hayaan ang karne pigsa para sa ilang oras - makakuha ng isang mahusay na resulta, na kung saan ay ang marapat gantimpala pagkatapos ng lahat ng mga papeles.