Azerbaijani recipe kyaty. Pintog ng matamis kyata (gata)

Ethnic pastries interesante sa marami sa aming mga hostesses. Sa partikular, enthusiastically sila ay may mastered Caucasian recipes. Gayunman, habang na nananatiling hindi pamilyar na kakaiba cake na kilala bilang gata o kyata. Samantala, sa Armenia at Azerbaijan ay napaka-tanyag at makakuha ng mga tagahanga sa ating bansa, salamat sa pinong lasa at kadalian ng paghahanda.

Ang pinaka-tinatanggap na ginagamit hanggang sa ang recipe kyaty Azerbaijan, kundi pati na rin iba pang mga chefs aral masyadong malapit.

Ang bawat Armenian at Azerbaijani babae, siyempre, ang kanilang mga ideya tungkol sa tamang baking. Kaya, sa ghats, may mga ilang mga varieties. Una sa lahat, sila ay naiiba mula sa iba pang mga pagsubok. Ang pinaka-popular na mga pagkakaiba-iba nito ilarawan natin sa artikulong ito.

Karabakh kyata: tamang dough

Maaari itong ituring na ang pinaka-oras-ubos ng handa ng eksklusibo sa pamamagitan ng leaps at hangganan, kung saan hindi lahat ay friendly na chef. Gayunpaman, ang mga resulta ng trabaho ay nagkakahalaga ito upang subukan. Dapat kumilos sa ganitong paraan:

1. Dalawang beakers pinainit ngunit hindi mainit na tubig natutunaw sachet dry lebadura (17 gramo), idagdag ang kalahati tasa harina (300 gramo) at isang kurot ng asin.
2. Pagkatapos ng isang magandang pagmamasa kapasidad magtabi para sa kalahating oras upang taasan ang lebadura. Pagkatapos ay refilled polpaketika banilya asukal, apat na puno (maaaring i-slide na may) maginoo kutsara at isa pang 700 gramo ng harina.
3. Masahihin ang kuwarta elastic luntiang at kaliwa sa ilalim ng isang tuwalya sa ilang oras hanggang sa ang pagtaas sa laki sa pamamagitan ng kalahati.

Kung gagamitin mo ang recipe kyaty Azerbaijan, na kung saan, gayunpaman, halos sa parehong form at ay naroroon sa Armenian cuisine, makakakuha ka ng isang masagana at crispy pastry na may lasa hangin.

Tinadtad dough kyaty

Yaong na may lebadura kuwarta ay nakuha sa pamamagitan ng isang oras ay maaaring pumunta sa isang mas simpleng paraan. Kyata Azerbaijan inihanda at nang walang kanilang paglahok. recipe ay ginagamit kapag lumilikha ng isang bersyon ng Yerevan ghats, kaya tinatanggap sa pamamagitan ng maraming nagluluto:

• 200-gramo pakete ng mantikilya pino Prostbiten Narubai kutsilyo at ay lupa sa pamamagitan ng kamay na may isang itlog, isang baso ng kulay-gatas at tatlong tasa ng harina;
• pagkamit ng isang pagkakapareho ng pagkain masa na nakabalot sa polyethylene at mag-ipon ang malamig na para sa kalahati ng isang oras.

Kung ikaw ay naghahanda lamang tulad ng gata recipe ay nangangailangan ng tiyak na mga karagdagang pagmamanipula:

1. Kuwarta ay pinagsama out thinly hangga't maaari, lubricated Pagpupuno (din netolstym layer), nakatiklop sa kalahati at pinagsama out muli.
2. Re-pagpapadulas at lumiligid dapat itong gawin ng hindi bababa sa dalawang beses pa.
3. Bago pagluluto sa hurno, i-cut ng isang layer korte, egg patties ay pinahiran, marahil - sprinkled na may brown asukal.

Ang kuwarta nang walang alternation

Dagdag pang mga simpleng paghahanda nesloenaya Armenian gata. Para sa pagsubok ng dalawang tasa konektado harina lamog mantikilya (ito oras 150 g), isang kurot ng asin, dalawang itlog, ilang cream spoons at half-hydrated soda spoons. Ang masa ay kneaded sa karaniwang paraan - sa dulo ito ay may upang ilagay ang isang maliit na proseso. Naka-wrap sa palara, ito muli napupunta sa ibaba ng refrigerator para sa parehong tagal ng panahon. Roll pinagtahian sakop na may makapal na pasta, pinagsama pipe, cut, at cake lutong para sa dalawampung minuto.

Kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng kalahating tasa ng yogurt. Sa kasong ito ang ash ay hindi kinakailangan: ang masa ay malago dahil sa ang liquid na ginagamit.

pinakamahusay na pagpuno

Armenian at Azerbaijani recipe kyaty sumang-ayon sa isang bagay: sa ginustong palaman. Ayon sa kaugalian sa parehong kitchens cake na gawa sa matamis na (bagaman mayroon ding mga malasa bersyon, ang isa sa kung saan namin ilarawan sa ibaba).

Ang isang isang-kapat kilo ng mantikilya ay iniinitan, cooled at i-cut up sa mas maliit na hangga't maaari. Sanggol na ito ay pounded may isang baso ng asukal at dalawang tasa ng harina. Para sa dagdag na lasa banilya, ang ilang mga lemon lubos na kasiyahan at punan up. Ang huling sangkap ay dapat maging katulad ng pinong breadcrumbs.

Paghiwalayin ang paglilinaw: ang ilang mga housewives ginusto hindi upang init ang langis at gamitin ang orihinal na bersyon. Sinasabi nito, kaya pagpuno ng ito ay lumiliko malambot. Ito ay nagkakahalaga upang subukan ang parehong mga bersyon at magpasya kung aling gusto mo pinakamahusay kyata.

malasang gata

Sa mga bundok magkakaroon panahon kapag ang lupa ay nagdudulot ng isang malaking halaga ng mga halaman. At huwag makaligtaan ng isang sandali ng maybahay alagaan ang iyong pamilya ng masarap na pagkain at isang bitamina. na batayan ay anumang gata, pagpuno ng reseta, gayunpaman, exhibited naiiba. Gayunpaman, maaari mong gawin ang kuwarta at ang pinaka-primitive:

1. Masahin kalahating kilo ng harina ng isang baso ng tubig, kalahati ng isang pakete ng mantikilya at isang kurot ng asin - itlog hindi ito lumahok.
2. Masa ay pinagsama out masyadong manipis, sila prostilaetsya mag-pan sa mga pormasyon ng flanges at sa loob ng pagpuno ay inilatag.
3. Para sa kanya, tinadtad, bilang minimum, haras, spinach, cilantro at sibuyas-pen sa anumang ratio. Ang tanging limitasyon - hindi lumampas ang luto ito sa bow, siya ay maaaring "puntos" lahat ng iba pang herbs. Kung maaari, pagpupuno idinagdag kastanyo, nettles, mint tubig, Grechishnikov - anumang gulay, na kung saan ay malapit na, at gusto mo.
4. Kyata top magsasara bilang manipis na layer ng masa, at ito ay nakalagay sa gitna, at pagkatapos ay nakaunat sa tabi. Ang mga gilid kailangan upang dazzle.

Ito ay kagiliw-giliw na tulad ng gata ng hindi lutong, at fried, at masyadong mabilis, literal sa minutong ng sa bawat panig. Ito ay gumagamit ng isang flat pan (kainaman - tandyr). Kinakain ito ay extravagance may lasa na may fermented gatas inumin. Ayon sa kaugalian nagsilbi sa gulay kyate gatyg ngunit fit kepe, fermented lutong masarap na amoy, ayran at kahit na gumawa ng serbesa, kahit na ito ay may hindi pagawaan ng gatas pinagmulan.

pagluluto sa hurno

Ang huling form ng produkto ay maaaring maging napaka naiiba. Halimbawa, Armenian gata ayon sa kaugalian na ginawa sa anyo ng isang malaking tinapay na bilog: isang mas mababang sheet ng masa ay inilatag pagpuno, ang itaas na reservoir ay saklaw at pinalamutian nang maganda. Kapag paghahatid pastries cut sa sektor.

Kung namin ang Azerbaijani recipe kyaty, madalas inaalok pinalamanan sa isang katulad na paraan upang pagulungin ang kuwarta roll at i-cut pahilis. Bilang kahalili, ang baking maaaring pinaandar o pinagsama-sama triangles "pouches" - sa isang salita, i-portioned cakes. Karaniwan housewives piliin ang mga paraan ng pagluluto, na kung saan sa palagay nila mas kumportable. Sa prinsipyo, walang recipe ay hindi nagbabawal ng ehersisyo flight o kumbinasyon ng culinary imahinasyon.