Paano upang magluto ng batter

Malawakang ginagamit sa pagluluto ang batter ay dahil sa France. Batter - ito ay wala tulad ng isang likido shell produkto. Karamihan sa mga madalas na ito ay ang masa, ngunit hindi palaging. Narito ang ilang mga pagkakaiba-iba sa kung paano lutuin ang humampas.

Ang kakanyahan ng batter

Ang komposisyon ng batter na may itlog, harina at anumang likido sangkap, upang makakuha ng isang flowable kuwarta. Ang pinaka-simple - ito ay tubig (plain, mineral, gas o walang), susunod na sa listahan ay mga produkto ng gatas - ang gatas, cream o yogurt. Higit pang mga karanasan cooks na nais na sorpresa ang kanilang mga tagahanga, gamitin ang alkohol inumin ay karaniwang ang mga na ay itinustos sa inihandang produkto.

Ang tunay na gourmets malaman kung paano magluto ang humampas mas masarap. Sila magdagdag ng isang ika-apat, dry bahagi. Maaari itong i-tinadtad na mani, sariwang o tuyo herbs, tinadtad gulay at kahit prutas. Sa kurso ay ang lahat na maaaring makadagdag at pagbutihin ang lasa ng ulam.

Mga pangkalahatang panuntunan para sa paghahanda ng humampas

Anuman ang mga sangkap, may ilang mga tricks upang matulungan kang makakuha ng batter ay masarap, ang tamang pagkakapare-pareho at hindi dumaloy pababa maagang ng panahon, umaalis sa uncoated bahagi ng produkto.

1. Upang makakuha ng homogenous na substansiya ay dapat na lubusan halo-halong mga sangkap, maaari itong gawin gamit ang isang mixer o blender.
2. Panghahagupit ay maaaring sama-sama o paisa-isa, at pagkatapos ay halo-halong upang makakuha ng isang iba't ibang mga texture, lasa at kalidad Pagprito.
3. batter ay palaging cooled bago ito ay enveloped produkto para sa Pagprito.
4. Inihanda in advance batter mas mahusay na envelops ang produkto at hindi tumulo sa panahon ng pagluluto.
5. Mga produkto ay hindi dapat maging masyadong basa bago sila "bihis" sa masa.
6. Produkto ay dapat na lowered sa bulak langis, ito ay dapat sapat na upang masakop ang mga piraso sa kalahati, o mas mahusay pa ganap na tulad ng sa isang malalim fryer.
7. Upang makakuha ng mapupuksa ng labis na taba, pritong piraso ay inilagay sa isang plato sakop na may isang tuwalya papel.

recipe batter

Upang magsimula sa, kung paano magluto ang humampas sa mga klasikong recipe. Dalhin ang 4 itlog at paghiwalayin ang mga puti at yolks on. Ang yolks idagdag kutsarita langis ng gulay, isang kurot ng asin at 100 ml. water., matalo sa isang homogenous na substansiya. Unti-unti kitang ipakilala 125 g. agag harina. Magkahiwalay, matalo puti at pumasok sa mga inihandang masa, pati na sa mga maliliit na bahagi. Ito ay gawin itong mas mahangin at crispy pagkatapos ng litson at pampagana. batter na ito ay maaaring magprito anumang produkto, ngunit kung nais mong mag-eksperimento, maaari mong subukan ang iba pang mga recipe imbento nang paisa-isa sa ninanais na produkto.

Madalas bawat menu ng pamilya, maaari mong mahanap na pagkain ng manok, kaya ito ay magiging kapaki-pakinabang upang malaman kung paano gumawa ng isang humampas para sa manok. Gamit ito napupunta na rin na may beer humampas. Marahil ito ay mas simple upang maisagawa kaysa sa klasiko.

Dalhin ang katumbas na halaga ng beer at harina. Suriing mabuti ang harina, huwag kalimutan upang mapagbuti oxygen. Sa harina dahan-dahan ibuhos ang beer at ihalo maigi. Ang salapi ay handa na, maaari kang magdagdag ng isang maliit na baking soda o pampaalsa.

Ang paggamit ng isang iba't ibang mga beers mula sa liwanag sa madilim na, mula sa na-filter hindi na-filter at pagpili ng iba't ibang uri ng harina, makakakuha ka ng iba't ibang mga flavors para sa mga karaniwang manok. Ito ay gumawa ng talahanayan ng iba't-ibang sa batayan ng tila ng parehong produkto.

Ngayon sabihin makipag-usap tungkol sa kung paano upang maghanda ng isang humampas para sa karne. Ito ay angkop para sa baboy, at karne ng baka. Ito ay tungkol sa paghihiwalay batter, na hindi na kailangan upang makihalubilo sa mga produkto. Sa isang hiwalay na mangkok magsuring mabuti harina at ito ay kinakailangan upang basta-basta asin ang, sa isang malalim na mangkok matalo 2-3 itlog na may isang kurot ng asin at palisin hanggang makinis. Inihanda karne dipped sa harina sa magkabilang panig, at pagkatapos ay sa itlog at ipadala ito sa ang pan para sa Pagprito. Maaari mong gawin batter multilayered at ulitin 2-3 beses halili paglubog sa harina at itlog. Tanging pagkatapos ito ay kanais-nais upang ilagay ang 2 lalagyan ng harina, isang ikaw ay paglubog sa unang pagkakataon, at isa pa muli pagkatapos ng itlog.

Ang mga tatlong mga pagpipilian ay sapat na upang maunawaan kung paano gumawa ng isang batter para sa anumang ulam at ipatupad ang ipinanukalang mga recipe, o makabuo ng kanilang sariling bersyon.