Beer: varieties at ang kanilang paglalarawan. Mga kilalang tatak at ang pinakamahusay na beers

Beer - ito ay isa sa mga pinaka-popular na mga alcoholic drinks. Produce ito mula sa malt, na kung saan ay nilikha, proraschivaya barley buto. Kalidad beer Sangkap nagpapaliwanag ng pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga bitamina at mineral. Anuman ang inaangkin skeptics at opponents ng ang inumin, ito ay kapaki-pakinabang. Ngunit, siyempre, ito ay isang kalidad na produkto na ay ginawa lamang mula sa mabuti at matuwid na materyales. Ngayon na maunawaan ang malaking bilang ng mga varieties at mga brand ng beer ay napakahirap. Ngunit may mga tiyak na pamantayan ng kalidad at mga produkto mula sa ang pinakamahusay na mga tagagawa, nasubok sa pamamagitan ng oras.

Ang isang maliit na kasaysayan

Saan nagmula ito kahanga-hangang inumin - beer? Ang kanyang grade sa petsa ay masyadong marami. Dahil sa sinaunang beses na ito ay nabanggit sa mga alamat par na may honey. Siya ay makikita bilang isang simpleng inumin o nauugnay sa alak. Una, ang terminong "beer" ay nangangahulugang anumang inumin, nilikha artipisyal. Pagkatapos ay dumating ol. Ito inumin na kahawig ng isang beer, ngunit mas makapal at malakas. Ito ay inihanda sa batayan ng barley, hops, mukhang matalino, potions at damo. Ito ay pinaniniwalaan na ang beer owes kanyang buhay bakery. Ang mga inumin ay hindi agad nakilala. Sa sandaling mga tao ay hindi na uminom ng alak. Ngunit sa panahon ng Russia paghihiwalay dahil sa Tatar-Mongol magpamatok iglesia ay sapilitang upang gamitin ang beer sa mga relihiyosong seremonya (malakas). Unti-unti ito inumin ay naging popular. Ang simbahan ay nakatanggap ng pahintulot na paggawa ng serbesa at nagsimula upang mapalawak ang kanyang produksyon. Sa una inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo beer rye malt at mainit-init na tubig. Ito ay ginawa sa malaking dami. Brewed beer ay sa mga pangunahing pista opisyal, at ito kasangkot ang buong komunidad. inumin pro isinasaalang-alang ang mga magagamit na raw materyales at exemption mula sa buwis. Ngunit ang pagiging kumplikado ng proseso ay hindi idagdag sa kanyang katanyagan.

Ang ilang mga katotohanan

Sangkap ay kinabibilangan ng maraming mga nutrients, na kung saan ay naka-imbak sa proseso ng pagluluto. Lalo na maraming ganyang bagay bitamina B. drink ito ay naglalaman ng carbon dioxide, na kung saan nag-aambag sa acceleration at ang bato perpyusyon. Beer comprises tungkol sa 30 mineral at trace elemento. Ang mga ito ay nakapaloob sa malt, ang inisyal na raw na materyal. Ngunit, siyempre, magkaroon ng isang inumin sa foam at mapanganib na mga sangkap, na kung saan ay kontraindikado sa mga malalaking numero, lalo na buntis na kababaihan at mga bata. At sa katunayan, dapat malaman ang lahat kapag upang itigil, upang kalugdan mo ang mga pakinabang, hindi mapinsala.

pag-uuri

pangalan ng beer, na kung saan ay maaaring makita sa store shelves o sa bar, marami sa walang sinabi. Ginamit namin upang bumili ng pamilyar na lasa ng mga inumin, hindi nag-iisip tungkol sa komposisyon o kalidad. Ngunit ngayon ay nagpasya na hatiin beer, varieties na kung saan ay masyadong marami, sa ilang mga kategorya. Inumin na ito ay nakikilala depende sa ang teknolohiya ng paghahanda at raw na materyales na ginamit. Ang pangunahing kategorya sa pag-uuri - madilim, liwanag at wheat beer. Of course, ito ay hindi isang malawakan listahan.

serbesang itim

Madilim beer - isang mababang-alak inumin. Ito ay ginawa ng alkohol pagbuburo. Ang hilaw na materyales na ginamit hops, barley malta at tubig. Saturated kulay ng inumin dahil sa ang mataas na antas ng litson ang malt at dami nito. Para sa paghahanda ng beer kumuha ng Carmel dark malta. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na kapag litson ito loses enzymes na kinakailangan para sa saccharification wort. Samakatuwid, dark beer ay palaging ginawa gamit ang mga raw na materyales na ginamit para sa paggawa ng light inumin. Isang natatanging tampok ng ito species ay isang katangian malt lasa at hop kapaitan, ngunit sa pagmo-moderate. inumin division sa kategoryang kulay ay tinanggap sa lahat ng bansa. pag-uuri na ito ay ginagamit sa Russia at ang ilang mga European bansa.

Madilim beer: ano ang mga uri

Stout varieties beer tinutukoy fermented inumin. Kulayan ito ay nagbibigay ng isang madilim na hops, na kung saan ay ginagamit para sa produksyon. Stout beer ay purong malt lasa at mataas na lapot. Kaugnay nito, ito ay nahahati sa mapait at matamis varieties. El - ito ay isa pang uri ng dark beer. Siya ay may isang ginintuang-kayumanggi kulay. Ito ay ginawa lamang sa UK at Belgium. Porter - malakas na beer, medium density. Sa una ito ay isang inumin ng tatlong uri: old ale, malakas at mahina beer. Siya ay kumakatawan sa isang hindi masyadong hinog na inumin. Ngayon ang ganitong uri ng ibabang fermenting na may isang madilim na kulay at matamis na lasa. At sa wakas, ang March beer, na kung saan ay ginawa mula sa mataas na purong malt. Inumin na ito matures pinakamahabang, naglalaman ito ng mas maraming alak at may malapot na texture. beer na ito ay malakas.

serbesa

Ang uri na ito characterizes ang foam istraktura, mahusay na aroma at malambot na panlasa, kahit na ang mga numero ay depende sa iba't-ibang. komposisyon ay may kasamang malt beer wort at beer yeast na i-promote ang proseso ng pagbuburo. Ang mga inumin ay may binibigkas hop kapaitan. Para sa paghahanda ng ginagamit light malts, at ang kulay ay depende sa antas ng litson. Gayundin idinagdag sa madilim na malt, ngunit ang porsyento ay napakaliit.

Proseso ng paghahanda ng lager

Ang kalidad ng beer ay depende sa ang teknolohiya ng paghahanda nito. Simulan ang proseso ng pagtubo ng cereal, barley ay karaniwang gawin. Pagkatapos shoots ay nalinis at tuyo. Pagkatapos ay ang malt ay milled at halo-halong may tubig. Bilang isang resulta, ang almirol ay dumidikit, at nakamit ang nais na antas ng asukal. Ngayon magpatuloy sa pagkuha ng wort. Upang ito nagreresulta pinaghalong ay nasala. Susunod, ang wort ay pinakuluang at hops ay idinagdag sa inumin. Ang proseso ay nagbibigay ng isang maliit na hop mga langis at resins na gumawa ng isang mabangong at masarap na beer. Pagkatapos nito mayroong isang paghihiwalay ng hop at barley residues o wort paglilinaw. Ito ay pagkatapos ay pumped sa isang pagbuburo tangke, kung saan ang wort ay puspos na may oxygen na kailangan para sa proseso ng pagbuburo, at lebadura Brewer ay idinagdag. Pagkatapos ng ilang linggo o kahit buwan (depende sa iba't-ibang) pagkahinog nangyayari. Ito ay lumiliko hindi na-filter beer. Inumin na ito ay pinananatiling masyadong maikli at ay tinatawag na buhay. Pagsala ng inalis ang mga labi ng lebadura, at nagdaragdag shelf buhay. Ngunit maraming mga ginusto light beer, hindi na-filter. Ang karagdagang pastyurisasyon ay isinasagawa upang mabawasan ang microbial aktibidad at pahabain shelf buhay. Gayunpaman, tulad ng maraming mga naniniwala, sa pamamagitan na ito panlasa kalidad ng beer ay nabawasan. Pastyurisasyon ay ginagamit para sa bottling inumin sa lata at bote.

wheat beer

Ito varieties beer brewed sa trigo malta. Sa ilang mga bansa ito ay ginagamit para sa trigo, na hindi sprouted. Inumin na ito ay itinuturing na ideal para gamitin sa tag-araw, sa init. Beer pangalan maglaman ang pariralang Weiss beer. Ito ay isang mahusay na pagkauhaw, iba't-ibang masasarap na lasa, masaganang foam at citrus tala. Wheat serbesa ay ng tatlong uri. German - na tinatawag na Weisen o vayssbir. Belgian inumin - ito vitbir. Ang ikatlong uri - maasim wheat beer. Dito maaari mong piliin ang mga German Weiss o Gose at Belgian lambic. Ang bawat iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan nito natatanging lasa at aroma, na kung saan ay depende sa ang teknolohiya ng paghahanda.

Pag-uuri pamamaraan processing

Nagkaroon nakahiwalay unpasteurized beer, na kung saan ay nag-iingat sa pagitan ng 8 at 30 araw, depende sa kung ito ay liwanag o madilim na inumin. Kung stabilizers ay idinagdag, ang shelf buhay ay tataas sa tatlong buwan. Ang paggamit ng mga preservatives pinatataas ang rate ng hanggang sa isang taon. Fermented beer ay ipinapasa karagdagang processing hakbang. Obesplozhenny inumin sumasailalim sa isang malamig na isterilisasyon.

camp varieties

Ito ay isang espesyal na uri ng serbesa, na kung saan ay may lasa na may prutas. Ang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng paghahanda ng teknolohiya, katulad ng alak produksyon. Ang pinakamahusay na mga varieties ng beer - magaan inumin, kahit na may mga dark species. Sa ang produksyon ng isang maliit na halaga ng mga hops na ginamit, kaya ang produkto ay may isang liwanag at makinis na lasa. Maraming mga varieties ng Pilsner beer, bocks, Doppelbocks nabibilang sa kampo. Pilsner ay unang transparent na inumin na ginawa sa Czech Republic. serbesa serbesa varieties unti-unting nanalo sa market, displacing maraming mga pagpipilian trigo.

porter

Porter - beer, na kung saan ay ginawa mula sa tatlong mga uri ng mga ale: matured, ang mga batang at madali. Kaya sabi ng isang makapangyarihan na dokumentasyon ng paggawa ng serbesa. Paghahalo inumin na may iba't ibang grado ng hindi pabago-bago ay nagbigay-daan upang lumikha ng isang produkto na may isang kaaya-aya at banayad na lasa. Sa una, ang beer ay napakalakas na. kanyang paghahanda teknolohiya ay hindi partikular na mahalaga. ni uminom ng katanyagan ay nagsimula na tanggihan, at pinalitan nito ang serbesa at serbesa varieties. Ngunit sa pag-unlad ng domestic breweries nagkaroon ng malay-tao ng porter, at ngayon ito ay sumasakop sa isang karapat-dapat na lugar sa kabuuang produksyon ng timbang. Kabilang sa mga pinakamahusay na mga varieties ng mga inumin ay kinabibilangan Anchor Porter, Catamount Porter, ni Fuller London Porter, ni Wachusett Black Shack Porter, Otter Creek pausukan Porter at iba pa.

Live beer brewery "Shmikbirverk"

Maghanap ng mataas na kalidad na beer ay hindi kaya simple. tagagawa ay dapat sumunod sa mga teknolohiya at gamitin lamang ang pinakamahusay na mga sangkap. Gayunman, ang isang maliit na brewery "Shmikbirverk", na matatagpuan sa Vladimir rehiyon, gumagawa lamang ang pinakamahusay na inumin. Ang lahat ng mga sangkap ay galing sa Germany, at ang tubig ay nanggagaling sa mga lokal na mga poso. Ito ay isang buhay na beer, na kung saan ay hindi de-boteng, para makita mo bilhin ito sa pamamagitan ng mga salamin lamang. Live lebadura bacteria patuloy ang kanilang mga livelihoods, kahit na sa pamamagitan ng salamin. Ito ay ang highlight ng inumin. Hindi Na-filter beer ay may isang maliwanag at orihinal na lasa salamat sa lebadura sediment. Kahit na ang produksyon ng serbesa lebadura ay hindi na ginagamit. Ang produktong ito ay may isang maliit na shelf buhay, kaya mabuhay upang matugunan ang inumin sa istante (mga bote) ay hindi. Ngunit ito Taglay ng lahat ng mga katangian nito kapag frozen. Live beer ay may isang magandang, siksikan na foam na mananatili sa ilalim ng salamin. Kulay nito ay liwanag, ngunit maulap. Ang lasa ay may isang natatanging floral bouquet, na may bahagyang acidity at matamis, karamelo kulay. beer na ito ay hindi isang malakas na alak. Maaari naming sabihin na ito ay isang inumin para sa connoisseurs.

Side, o Bock

Ito ay isang matapang na inumin Bavarian pinagmulan. Madilim beer mababang pagbuburo, na pahinugin karagdagang para sa ilang buwan sa espesyal na refrigerator. Dito maaari naming makilala varieties: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock at Helles Bock. Sa ilalim ng impluwensiya ng mababang temperatura ng tubig ay frozen at pinatataas inumin lakas. Grade Dornbusch Bock ginawa sa pagsunod sa lahat ng mga tradisyon ng Munich monasteryo. Harpoon Maibock - isang klasikong beer side. iba't-ibang na ito ay isang rich kulay chestnut, mahusay na lasa ng malt at hop lasa.

res beer

Ang partikular na beer, hitsura at lasa ay maihahambing sa champagne. Top Belgian brewers gamitin ang teknolohiya ng produksyon ng mga sparkling wines. Ang kumbinasyon ng mga batang at lumang lambics (spontaneous pagbuburo beer) na lumilikha ng isang hindi pangkaraniwang lasa sa panahon ng paulit-ulit na pagbuburo. De-boteng inumin sa mga espesyal na bote na may isang malukong ibaba. Dahil sa espesyal na paraan ng i-plug ang mga produkto recall bote ng sparkling wines. Pagkatapos ay ang beer ay itatago para sa halos 2 taon. Ito ay lumiliko out hindi maayos aerated, may bula at bahagyang malabo inumin. Ito ay may isang bahagyang maasim na lasa at isang piraso ng maasim na lasa na may fruity undertones. Ang pinaka-popular na varieties ay ang res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene at Oude Gueuze. Bago ang paggamit, dapat silang ma-cooled. Bottled inumin sa baso ng alak para sa champagne o iba pang katulad na pagkain.

pinausukang beer

Ang mga varieties ay inihanda napakabihirang. Green malt ay tuyo sa isang bukas na apoy na may beech kahoy. Mula ito at doon ay isang lasa ng pinausukang karne. beer Ito ay karaniwang madilim na sa kulay at kahawig Oktoberfestbier grado. Minsan gumagamit ng malt, tuyo sa isang pit apoy. Ngunit ito lasa ng beer ay nagiging naiiba. Top brand pinausukang beer - isang Rogue ni Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Ang mga producer mapanatili ang lahat ng mga tradisyon ng produksyon at gamitin lamang ang pinakamahusay na raw materyales.

Maraming mga tatak at beer - ito ay isang pagkakataon upang matuklasan ang maliwanag na tala ng beer, ang pagpili para sa kanilang sarili ang uri na ganap na masiyahan ang lahat ng mga kagustuhan at lasa mga kagustuhan.