Baba ghanoush - recipe na may mga larawan

Sinuman na hindi bababa sa isang beses binisita ng Asian bansa, ay may isang ideya ng kung ano ang Baba ghanoush. Recipe para sa ulam ay pamilyar sa bawat ET Cook. Young mistress, upang punan ang isang puwang sa kanilang kaalaman, maaari silang subukan upang magluto ng isang orihinal na ulam gamit ang isa sa mga recipe inilarawan sa ibaba.

flavorful appetizer

Sa Silangan at sa maraming mga bansa Mediterranean alam bawat batang babae kung paano gumawa Baba ghanoush. Ang recipe ng paghahanda nito ay lumipas mula sa ina sa anak na babae, pagkuha sa account lokal na tradisyon at personal na lasa mga kagustuhan. Sa katunayan, ito appetizer sa anyo ng isang likido o i-paste sauce, na maaaring kumalat sa tinapay o pag-iinuman. May ay isang pulutong ng mga iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Ngunit lahat sila ay kailangang binubuo ng dalawang pangunahing ingredients: talong i-paste at linga buto (tahini). Ang bawat bahay sa kanyang sariling paraan sa paghahanda Baba ghanoush. Ang recipe ay maaaring isama ang mga sumusunod na bahagi: 2 talong bit green (coriander at perehil), dalawang tablespoons ng lemon juice at olive oil, isang pares ng mga cloves ng bawang, pampalasa (asin, coriander at itim na paminta), itim linga bilang palamuti ng pista, at para tahini kailangan 100 gramo ng maginoo linga at 35 gramo ng halaman langis.

Sa kasong ito, ang lahat ng ito ay nagsisimula sa gulay:

1. Hugasan aubergines ay dapat na ilagay sa pan, ang inilatag sulatan, at niluto sa hurno, na kung saan ay pinainit hanggang sa 200 degrees, tungkol sa kalahati ng isang oras. Sa panahong ito, ang mga produkto ay dapat na malambot sapat na upang madaling tumagos isang kutsilyo sa loob.
2. Libreng oras ay maaaring ginugol sa paghahanda ng tahini. Para sa layuning ito ito ay kinakailangan upang inyong ginigiling ang linga buto sa isang blender at pagkatapos ay pinaghalo na may langis.
3. Lutong talong release mula sa balat at pagkatapos ay kuskusin na may lemon juice katas, pagdaragdag ng bawang.
4. Pagsamahin ang dalawang mixtures handa.

Bago serving, "Baba ghanoush" ay dapat na ilagay sa isang plato, budburan generously na may langis, budburan itim linga buto at palamutihan na may lahat ng mga gulay.

Ang orihinal na kumbinasyon

Sa maraming mga African bansa, masyadong, tulad ng Baba ghanoush. Ang recipe ng paghahanda nito ngayon ay nagbago ng kaunti. Sa modernong mga pamilya ay madalas na gamitin ang sumusunod na suite ng mga produkto: 2 eggplants 2 mga PC. peppers, 2 tablespoons anumang yogurt, langis ng oliba, juice ng kalahating limon, isang kutsara ng linga, asin, bawang cloves 3 sa pamamagitan ng ½ kutsarita unsoy at kumin, itim na paminta at perehil beam.

Sa ganitong proseso ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Eggplants at peppers lutong sa isang bukas na apoy sa kalamnan na nakuha ng isang kaaya-ayang aroma ng usok. Upang gawin ito, sila ay ilagay sa rack sa oven o gumawa ng isang grill.
2. Pagkatapos ng 20 minuto, ang produkto ay posible upang makakuha ng.
3. Pagkatapos nito, mayroon sila upang alisin ang alisan ng balat, pagkatapos ay tumaga ang talong insides sa isang kutsilyo at paminta - hiwa sa cubes.
4. Paghaluin ang mga sangkap, ang pagdaragdag ng yogurt, lemon juice, perehil at bawang.
5. Sesame kahabaan sa isang mortar, pagkatapos ay idagdag ang asin, zira, paminta at langis.

Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng luto formulations, ito ay kinakailangan upang payagan ang pinaghalong upang tumayo para sa isang habang.

hindi pangkaraniwang variant

hindi ikaw talaga ay maaaring mag-alok ng isang standard na bersyon ng i-paste ang "Baba ghanoush" para sa manginig-naghahanap. Recipe na may larawan sa kasong ito ay lalong kapaki-pakinabang - makakatulong ito upang makontrol ang bawat yugto ng proseso.

Para sa trabaho na kailangan mo ang mga sumusunod na mga bahagi:

• 4 tomato talong 2, 3 chive, half chili pepper, 3 tablespoons makapal yoghurt at lemon juice, ang berdeng beam (balanoy, dill, perehil) at 5 tablespoons ng langis ng oliba.

Ang gawain ay tumatagal ng lugar sa ilang yugto:

1. Una, gulay na kailangan para sa 20 minuto maghurno, brushing ang mga ito sa halaman ng langis. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang microwave. Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay nabawasan malaki. Aabutin ng hindi hihigit sa 9 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang mga produkto na kailangan upang maging ganap na binalatan.
2. Una kaberdehan gumiling hugasan sa isang blender na may bawang.
3. Pagkatapos halili idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Talong na may peppers ay dapat na ilagay wakas.
4. Sa talahanayan, ang tapos nang produkto ay pinakamahusay na nagsilbi sa isang malawak na ulam, patubigan ito na may yoghurt o mantikilya.

snack Ito ay isang perpektong pandagdag sa anumang karne. Kahit na ang mga lokal ay sanay na sa, talaga, kakanin na may mga tinapay (pita).

Ang isang tanyag na paraan

Sa Australia, masyadong, ay handa Baba ghanoush talong. Ang recipe, gayunpaman, ay bahagyang naiiba mula sa na ginagamit ng Silangang chef. Dito, bilang paunang ingredients tinanggap na kumuha ng:

• 1 malaking talong kalahati ng isang sibuyas ng bawang, kalahating tablespoons ng halaman langis, isang-kapat kutsarita ng kumin pulbos, juice ng 1/3 medium lemon, isang kutsara ng i-paste ang handa "tahini", isang maliit na sibuyas pen (o perehil) at granada buto.

Ihanda ang sikat na meryenda sa pamilyar na teknolohiya:

1. Una talong inihurnong sa oven, grasa-lubricated na may langis. Matapos na siya ilagay sa grill at mag-iwan sa palamig down, paggawa ng isang malaking paghiwa na may isang kutsilyo.
2. Ang lahat ng mga sangkap ay konektado sama-sama. Ayon sa mga panuntunan na dapat itong gawin na may isang tinidor, ngunit ngayon ang madre de pamilya ay unting gamit ang isang blender. Unang kinuha talong, "tahini", bawang, kumin at lemon juice. Pagkatapos ay idagdag ang pampalasa at damo. Ang langis ay sa pangkalahatan ay ibinuhos nang direkta sa mangkok sa itaas ng mga natapos na timbang.

Upang palamutihan paggamit tinadtad gulay at granada butil quarters. Sa talahanayan ay isang ulam ay mukhang napaka-kaakit-akit.

Sa payo ng isang propesyonal na

Inihahanda ang ilang iba't-ibang mga popular Baba ghanoush recipe para sa David Leibowitz. Ang mga sikat na may-akda ng mga libro sa pagluluto ay gumagamit ng mga halip hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sangkap.

2 size talong daluyan ito ay tumatagal ng parehong halaga ng chillies at cloves ng bawang, juice ng isang maliit na lemon, isang kurot ng kumin, asin, pati na rin sa isa at kalahating tablespoons ng linga i-paste at olive oil.

Ang paraan, na kung saan ay naghahanda ng meryenda, hindi magkano ang naiiba mula sa mga nakaraang bersyon:

1. Ang unang hakbang ay hugasan at obsushennye talong inihurnong sa hurno para sa kalahati ng isang oras. Dati mayroon sila upang sundutin sa ilang mga lugar na may isang tinidor.
2. Habang may baking, tahini kailangang hiwalay mix na may lemon juice. Ito ay kinakailangan upang makamit ang isang concentration tulad na ang dalawang mga sangkap ay lamang komplimentaryong.
3. Hiwalay, sa isang mortar at durog na may asin kumin, bawang at sili.
4. Pagsamahin ang dalawang mixtures at pagkatapos ay idagdag ang langis at makinis tinadtad mint.
5. At ang laman ng talong na may isang tinidor giling, at pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.

Dish hinahain sa talahanayan at ginamit sa isang mangkok salad na may mga sariwang pita.

malumanay na sauce

Ang ilang mga eksperto ay naniniwala isang popular na ulam na hindi snack, ngunit lamang ng isang sauce, na kung saan ay din tinutukoy bilang "Baba ghanoush." Ang recipe ng produktong ito ay maaaring maging kasing simple hangga't maaari. Upang magtrabaho lang kailangan talong, yogurt, bawang, pasta "tahini", asin at lemon juice.

Ang buong proseso ay binubuo ng dalawang bahagi:

1. Una talong para sa 50 minuto at inihurnong sa isang kawali sa hurno. Dapat nilang maging pre-hiwain. Matapos na ang mga produkto na kailangan upang mag-lamig natural. Ito ay mangangailangan ng 15 minuto.
2. Ang lahat ng mga bahagi na-load sa isang processor na pagkain at ihalo hanggang sa hanggang sa sila ay transformed sa plastic homogenous masa.

Handa sauce ay dapat na ilagay sa isang plato, at pagkatapos ay palamutihan na may tinadtad perehil at lupa pulang paminta. Sama-sama sa mabangong paste karaniwang hinahain toasted. Sa prinsipyo, maaari itong ring kumalat sa sariwang tinapay. May kung lahat ng tao pinipili ang pinaka-maginhawang paraan upang gamitin.

tradisyunal na opsyon

Sa Turkey, isang bahagyang kakaibang larawan ng pasta cooking "Baba ghanoush." Ang isang klasikong recipe na ginagamit ng mga lokal na chefs, ay nagbibigay ng para sa mga sumusunod mahahalagang bahagi.

2 malalaking eggplants kinakailangan 40 milliliters ng langis ng oliba, 75 gramo ng may kabibi mga nogales, isang maliit na asin, 30 ML ng lemon juice at isang tasa ng yogurt.

Maghanda ng isang popular na meryenda sa sumusunod na paraan:

1. Una, ito ay kinakailangan upang magprito sariwang talong sa grill. Dapat nilang maging softer at kumuha ng isang ilaw ng usok lasa. Kung ang bahay ay hindi magkaroon ng tulad ng isang aparato, maaari mo lamang gamitin ang oven. Iyon gulay ay hindi sumabog kapag nainitan, kailangan nilang i-pre-bumaon na may isang kutsilyo o tinidor.
2. Sa kutsara alisin ang cooled gulay mula sa masa, at pagkatapos ay ihalo ito sa mga handa na mga sangkap.
3. Para lasa sa pasta, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mayonesa at tinadtad cilantro.

Bago ang paghahatid, ang pangwakas na produkto ay lamang palamutihan na may mani. Sa panahon ng pagkain, ang mga ito ay gandang upang umakma sa naka pinong lasa ng orihinal na meryenda. Ito ay opsyonal ngunit maaaring magamit bilang isang opsyon.