Baklava espongha pastelerya - masarap para sa kabahayan

East sweets - tulad ng maliit na kagalakan. Well, hindi bababa sa para sa akin, isang napaka-malaking matamis na ngipin. Halva, Turkish galak, bungang sorbetes, nugat, etc. Ngunit sa mas higit na galak at paghanga ko plunged baklava puff pastry na may mga nogales at asukal syrup. lasa na ito ay lampas na salita, ito ay kinakailangan lamang na subukan.

Para sa unang pagkakataon ang hitsura ng baklava na naitala sa ika-15 siglo, gayunpaman, ayon sa iba pang mga pinagkukunan, ito Eastern dessert sa mga thinnest kuwarta sheet lumitaw magkano ang mas maaga, sa ika-8 siglo BC. Championship hitsura baklava hinamon maraming mga bansa - ang Iranians, Bosnia, Azeris, Armenians, etc. Ang isang Griyego at Turkish baklava puff pastry at ang lahat na dinadala sa etniko kontrahan sa rallies at mga aksyon, na kung saan ay nagkaroon na magpasya sa ang antas ng pamahalaan. Ang nasabing malakihang heograpiya baklava masabi lamang ng isang bagay - ang mga recipe ng pagluluto ganap ng isang pulutong, kaya lahat ng tao ay maaaring pumili sa iyong panlasa. Kahit na ang mga British, ang mga Espanyol at ang mga Amerikano ay may kanilang sariling mga recipe para sa ito masarap. Maaari itong maging na may mga nogales o mga almasiga mani, mani, mga almendras, asukal o honey syrup, tsokolate, maple juice, luto solid cake o mga indibidwal na roll, at iba pa-balik.

Isang araw, ako nagtaka - ay posible upang maghanda ng isang masarap na bahay mismo? Ito ay posible, kahit na ito ay lubos na oras-ubos, ngunit nagkakahalaga ito. Ako had got baklava recipe para sa pintog ng matamis at itakda upang gumana. Ito ay naka-out hindi na malasa, ngunit lamang "daliri lickin 'recipe kaya ako ay nagpasya na ibahagi sa iyo.

Ihanda ang kuwarta. Suriing mabuti harina 0.5 kg, ang pagdaragdag ng isang maliit na kurot ng asin at gumalaw. Sa agag harina mound sa tuktok huwag palalimin at maingat na ibuhos ng isang baso ng mainit-init na gatas, 1 itlog, 50g ng mantikilya sa tinunaw form. Masahihin ang kuwarta sa isang tinidor, pag-aangat ng harina mula sa gilid sa sentro. Salapi ay dapat magkaroon ng sunud-sunuran, medyo soft at hindi stick sa iyong mga kamay. Kung nadama mo ang kuwarta ay lumiliko out matuyo-tuyo, ito ay hindi kinakailangan upang alisin ang harina, mas mahusay na magdagdag ng ilang mga mainit-init na gatas. Pagkatapos ng pagkuha ng isang homogenous mass dapat na 10 higit pang mga minuto nangagmamasa ng masa, at pagkatapos ay sa 30 minuto upang ilagay sa isang plastic bag.

Tinanggap para sa palaman. Ground sa isang gilingan o blender 300g ng mani, ngunit ako ay handa na sa aking mga paboritong walnut. Nuts ay maaaring tumagal ng higit pa o mas mababa, lahat sa iyong panlasa. Maaari mong gumiling isang maliit na mas kaunti, at pagkatapos ay sa proseso ng pagluluto idagdag ang pasta, kung kinakailangan. Ayon sa mga de-resetang pakhlava espongha pastelerya ay nagpapahiwatig ng pampalasa tulad ng kanela (kalahating kutsarita) at lupa cloves (maliit pakurot). tinatrato ko ang mga condiments sa malamig na dugo, kaya ang milled mani ay idinagdag lamang 300gr ng pulbos ng asukal. Ngunit kung ang iyong mga kagustuhan sa panlasa ay naiiba mula sa aking sarili, huwag mag-atubiling upang idagdag.

Sugar syrup. Sa mainit na tubig (1 tasa) ng pagdaragdag ng parehong halaga ng asukal at itakda upang magpainit upang makumpleto ang paglusaw ng asukal. Matapos na kumukulo sa mababang temperatura, pinakuluang para sa 15 minuto at pagkatapos ay inalis at pinapayagan upang palamig sa room temperatura.

Kapag pagpupuno at luto syrup, gat masa at hatiin ito sa maliliit na piraso (humigit-kumulang tulad ng isang bola ng tennis). Ito ay lumiliko 20-25 "bola", na siya namang dapat na pino-pino ang pinagsama sa isang lupon. Ang masa, na nasa "standby" pinakamahusay na pabalat na may isang tuwalya, kaya ito ay hindi tapang-up. Roll ang kuwarta bilog maayos magrasa mabigat lamog mantikilya. Para sa pagpapadulas ng lahat ng mga layer na kailangan tungkol 200-250gr butter. Narito ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang masa ay dapat na napaka thinly pinagsama sa butter at hindi i-save, ngunit sa kasong ito baklava makakuha ng malambot, matamis at makatas. Sa pahid layer test inilatag pagpuno, ngunit hindi ang buong hanay, at ¾, at magsimula sa roll timpla. Maaari mong gamitin ang manipis na tulad ng isang lapis, isang stick. gumulong kami pababa mula sa mga natapong pagpupuno neprosypannogo gilid sa gilid, upang ito ay nakaharap paitaas. Pinagsama roll malumanay mangolekta sa isang akurdyon at kukunan gamit ang sticks. Sa parehong paraan, at kami ay magpatuloy sa ang magpahinga ng ang masa, naghihintay para sa amin sa ilalim ng isang tuwalya.

Inilatag roll sa isang baking sheet. 1 itlog pula ng itlog nabalisa may isang kutsara ng pinakuluang tubig lubricates ang barko roll at 15 minuto sa isang preheated oven (200 degrees). Pagkatapos namin makuha ang baking, grasa roll na tinunaw na mantikilya (tandaan - hindi nagse-save) at ipadala ito sa oven para sa tungkol sa isang oras, ngunit sa isang temperatura ng 170 degrees. Ang natapos na pakhlava mainit na ibuhos ostyvshim syrup at mag-iwan para sa 6 na oras sa kuwarto temperatura pinapagbinhi. Pagtutubig maaari syrup roll sa isang baking sheet, ngunit kung ang mga ito ay doon ay adhering mahigpit sa bawat isa. Kung hindi, mas upang ilipat papunta sa isa pang mangkok. Pagkatapos ng 6 na oras ito ay posible upang ayusin ang pamilya tsaa.

Ito baklava pintog ng matamis - isang paboritong Tratuhin ang ng aking sambahayan at mga kaibigan. Siya nga pala, para sa mga taong hindi gusto ang panggugulo sa mga pagsubok o walang sapat na oras, maaari mong gamitin ang mga binili ng pagsubok. Baklava mula sa tapos na pastry binili sa tindahan ay hindi mas masahol pa, pinaka-mahalaga, gawin ang mga masa pinagkakatiwalaang mga tagagawa.