Buong botvinya recipe masarap at masustansyang

Pinaka-kamakailang botvinya itinuturing na perlas ng Russian cuisine. Bawat maybahay alam kung paano magluto ito. Ito ay ang kanyang kakayahan upang magluto botvinya hinuhusgahan culinary kakayahan ng babaing punong-abala, gaya ng ipinapakita sa oral alamat - na kilala kasabihan, "Ano Ustinov, ay nasa ito at botvinya".

Ang salita ay mula sa salitang botvinya tops. Sa lumang Russia kastanyo, batang nettles, karot at beet dahon ay ginagamit upang maghanda ng iba't-ibang mga pinggan, sa partikular, ay handang botvinya recipe ay nakalimutan na may oras. Ngayon na ito kahanga-hanga ulam higit pa at higit pang mga bihirang lumilitaw sa aming mga talahanayan at halos na nawala dahil sa gastos, ngunit mas dahil sa ang katunayan na ang teknolohiya ng paghahanda ng ulam na ito ay napaka-oras-ubos.

Botvinya fed bilang unang malamig na plato, o pagkatapos ng unang mainit. Para sa bawat berdeng botvinya pigsa, at pagkatapos ay pino-pino ang tinadtad na may isang kutsilyo at ibinuhos kwas. Kung pinakuluang dahon hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o tinadtad na karne, makakakuha ka ng sopas, hindi botvinya.

Buong botvinya recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba - ay mahal at mahirap ang naghahanda ng ulam na binubuo ng tatlong bahagi: botvinya, pula o puti ng pinakuluang isda (salmon, stellate, Sturgeon) at tinadtad sa maliliit na piraso ng yelo, na kung saan ay pana-panahon idinagdag sa botvinya na ito ay malamig lahat ng oras. Samakatuwid, ang kabuuang beet sopas ay nagsilbi sa isang tao sa tatlong tasa na may dalawang tablespoons - upang botvinya at yelo, at isang tinidor, na tumagal ng isda. Sa pamamagitan ng botvinya lamang ang nagsisilbi rye bread.

Pangingisda botvinya bahagi ay binubuo ng ilang mga varieties ng pula o puting karne at isda ulang o alimango, pati na rin hipon. Gayunpaman, tulad ng isang mamahaling isda ay maaaring kayang bayaran ng ilang, kaya kung minsan inihanda tinaguriang part-beet sopas na walang isda. Sa ilang mga recipe komposisyon botvinya pinasimple.

Ngunit ang hindi kumpletong botvinya recipe na naglalaman ng isang pagpapalit ng isang produkto patungo sa isa pa o handa nang walang ang mga isda, hindi kaakit-akit, dahil distorts ang tunay na lasa ng isang ulam, at ito ay lumiliko sa isang ordinaryong malamig na tag-init na sopas, tulad ng beetroot malamig na sopas recipe. Botwin ay simple at zaparno. Ang parehong mga uri botvinya inihanda sa batayan ng kwas, na dapat ay hindi maasim o matamis. Upang bigyan botvinya sharpness in kwas magdagdag ng limon juice at gadgad kamunggay.

Para sa isang simpleng full botvinya kailangan litro ng kwas, isang baso ng white okroshechnogo kwas, dalawang tasa ng pinakuluang kastanyo, ng isang baso ng pinakuluang nettles, tatlong batang beets na may tops, sariwang pipino, dalawang malalaking tablespoons ng gadgad malunggay, lemon kalahati, isang kutsarita ng mustasa, kalahating tasa ng berdeng mga sibuyas , isa kutsarita ng asin at asukal, isa at kalahating tablespoons ng haras, kalahating kilo ng isda at apat na cancer.

Una ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang berdeng masa at idagdag ang tinadtad berdeng mga sibuyas, pre nisnis dill at asin at din tinadtad svekolki. Sa lemon lubos na kasiyahan, pagkuha, giling ito sa isang mangkok na may asukal, idagdag ang tasa ng malunggay, mustasa at lemon juice, ihalo na rin at ibuhos sa ang magluto nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng parehong mga uri ng kwas. Ngayon kaya nakuha na may lebadura base na konektado sa botvichnoy timbang, idagdag ang mga pipino, gupitin ito sa maliit na cubes at ilagay ang lahat sa malamig para sa 20 minuto, sa acidic base ay mahusay na hinihigop papunta sa tops.

Habang botvinya insists maghanda isda bahagi. Para sa layuning ito, isang maliit na (50 gramo) piraso ng iba't ibang grado ng isda kailangan upang pakuluan ng 10 minuto sa bulak inasnan tubig na may pampalasa.

Zaparno botvinya recipe ay mula sa isang simpleng botvinya nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon sa loob nito zaparno lebadura na inihanda mula sa harina at nakaalsa grounds. Iparada ang iyong sasakyan nang maaga gawin, isang araw bago pagluluto botvinya. Para sa kanyang paghahanda rye harina diluted na may tubig sa isang maliit na luad palayok at inilagay sa loob ng 30 minuto sa isang preheated oven.

Magandang uprevshuyu pinaghalong ay nasala sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng tinadtad pinakuluang beet tops, ilagay ang lahat sa isang enamel mangkok at ibuhos kwas-bakuran at ilagay sa isang maasim na araw. Park ang pagkatapos maghalo na may kwas at magdagdag ng iba pang mga sangkap.

Sa pamamagitan ng pangalan ito tila na ito ay isang simpleng ulam, ngunit maraming mga subtleties! Ang ilang mga housewives, marahil kahit na isipin ay hindi maaaring, na ang mga recipe na may beets ay maaaring maging kaya kumplikado at oras-ubos. Tila ang pagiging kumplikado ng paghahanda at ay ang pangunahing dahilan para sa na ay masarap at masustansyang ulam bilang botvinya tinanggal tampat nakalimutan.