Cakes History. Mga uri ng mga cake at palamuti. cream cake

Kasaysayan cakes ay nagsimula ng higit sa dalawang libong taon na ang nakakaraan, at ngayon walang napakasarap na pagkain na ito ay hindi pumasa, walang pagdiriwang. Kasal cakes, cakes para sa anibersaryo, ngunit pinaka-mahalaga - para sa mga bata partido. Walang bata ay hindi maaaring isipin ang kanyang birthday nang walang isang cake, pamumulaklak out kandila, na kung saan ay kinakailangan na matatagpuan sa napakasarap na pagkain. Historians pa rin magtaltalan tungkol sa ang hitsura ng unang cakes. Nag-aalok kami ngayon upang makakuha ng pamilyar sa mga palagay ng mga siyentipiko na may mga tanawin ng mga burloloy, at sa kasaysayan ng mga pinaka-popular na dessert.

provenans cakes

Ngayon, walang isa talagang ay hindi maaaring ligtas na tinatawag na bansa kung saan ito unang lumitaw treat. Ang bawat bahagi ng mundo ay sikat sa mga culinary delight, at palaging mga taong may partikular na pangamba ginagamot sa sweets. May ay isang palagay na ang unang cakes lumitaw salamat sa gourmets ng East, at sila ay ang lahat ng mga kilalang oriental sweets, na kung saan ay ginawa mula sa honey, gatas at linga. Maraming siglo na ang nakakaraan, ang kanilang mga hugis ay nakapagpapaalaala ng mga pie at cakes, na sa ngayon ay kilala. Ang kanilang panlasa at aroma Nagawa upang tapusin kahit na ang pinaka-pabagu-bago gourmet.

Ang iba ay magtaltalan na may ganitong opinyon, at ipakita ang kasaysayan ng pinagmulan ng mga cake sa kanyang mga punto ng view. Sabi nila na ang mga salita ay may Italian ugat at isinasalin bilang isang bagay pino, mabulaklak, maganda. Linguist ipatungkol ito kahulugan ng salita ay isang cake na pinalamutian sa maraming mga kulay, pattern at inscriptions.

Ngunit hindi namin maaaring sumang-ayon sa mga opinyon na France ay isang trendsetter sa dessert. Ito ay sa bansang ito ay may isang malaking bilang ng mga cafes kung saan maaari mong tangkilikin ang mga masasarap na dessert. Marahil ang tagapagluto at mga magtitinapay sa Pransya isang beses luto ang unang cake. Ito ay mula sa Pransya sa karamihan ng mga bansa ito ay isang pulutong ng mga recipe, na kung saan ay pa rin ang napaka-tanyag. Sa Russia, maraming mga pinggan na ayon sa kaugalian itinuturing na Russian, ngunit sa sandaling sila ay inihanda ng chef mula sa France, nagtatrabaho sa mga mayayamang Russian pamilya.

Russian desserts

Kung tumingin ka sa ang Russian cuisine, na kung saan ay isang ilang mga siglo na ang nakalipas, maaari itong maging isang sorpresa na tandaan na hindi namin ginawa magkaroon ng tulad ng isang iba't-ibang lutuin, na kung saan ay umiiral na ngayon. iginuhit namin ang karanasan ng mga banyagang chefs, moderno, at gumawa ng up ng kanilang sariling mga recipe batay sa kaalaman na nakuha. Ang parehong ay totoo ng matamis na dessert. Kasaysayan cakes sa Russia ay nagsimula sa paghahanda ng tinapay para sa mga kasalan. Ito ay hindi na puno ng mga cakes, ngunit pa rin sila ay lutong para sa okasyon, at nagkaroon ang pinaka-masarap at eleganteng ng lahat ng uri ng mga cakes. Tinapay para sa mga bride ay palaging ay nagkaroon ng isang pabilog na hugis, na sumisimbolo sa araw, at sa gayon pagkamayabong, kagalingan at kalusugan. Pinalamutian flourishes cake, pattern, ay inilagay sa gitna ng figure "bride at groom".

record-breaker

Ipahayag ang kwento ng cake, ayaw na makaligtaan ang mga sandali kapag ang kendi masterpieces dadalhin sa isang pahina ng Guinness Book.

Ang heaviest cake ay lutong Amerikano chefs sa Alabama. Giant weighed higit sa limampung tonelada, ay nagkaroon ng isang mayorya ng mga layer, isa sa mga pangunahing sangkap ay ice cream. Bumuo ng culinary himala ay hindi pangkaraniwang - portrayed estado tulad ng ito ay sa mapa.

Sa US at record-handa para sa pag-unlad. Keyk na ito ay ginawa chefs mula sa Michigan. Cake towered tatlumpung metro sa itaas ng talahanayan, na binubuo ng isang daang mga layer.

Sa Peru, ito pinamamahalaang upang lumikha ng isang dessert na haba ay 246 metro. At ito obra maestra ay naging ang pinakamahabang cake kailanman. Pagkatapos siya ay nakalantad sa publiko, ito ay i-cut sa maliit na piraso, at itinuturing ang mga bata Peru, kung saan sa buwang ito ipinagdiriwang birthday nito.

Russia, masyadong, ay magagawang upang ipagmalaki ang talento, at chefs ay maaaring magluto ang pinakamalaking birthday cake GUM - ang pinaka sikat na department store sa Moscow. Giant ay nasa taas ng tatlong metro at tumitimbang ng tatlong tonelada.

isinalansan cake

Ngunit maliban kung maaari mong gumawa ng desserts tulad ng mga sukat, kung hindi maramihang mga layer? Kasaysayan tiered cake ay nagsimula sa London, mula sa kung saan ang mga recipe ay dumating sa Amerika, at mula sa Estados Unidos at Russia. Historians magtaltalan na ang maramihang mga layer pinapayagan upang lumikha ng malaking desserts para sa pagdiriwang, kung saan pagpunta sa isang malaking bilang ng mga tao. Sila ay na-import papunta sa hall sa espesyal na cart, na kung saan karagdagang bigyang-diin ang kadakilaan ng sandali. Sa lalong madaling panahon ang mga culinary delight ay naging lubos na popular. Napakasarap na pagkain, na binubuo ng ilang mga layer, ay ginawa para sa iba't ibang mga pagdiriwang, at dekorasyunan ang mga ito sa iba't ibang paraan. Anong mga uri ng keyk dekorasyon ay naging ang pinaka-popular na?

cream

maaari kang lumikha ng real masterpieces ng cream. Hindi sinasadya, ang cream cake ay unang ginawa sa Pransya, dahil ang bakers ng bansa ay magagawang lumikha ng meringue protina cream, creme brulee, karamelo at iba pang mga masarap na toppings. Ang mga ito ay din sa unang pagkakataon at nagsimula na gamitin ang cream sa palamutihan ang lahat ng mga uri ng mga cakes. Ngayon, France dictated ang fashion para sa mga palamuti ng cake at ang kanilang mga mas malaking kapatid.

chocolate petals

Cream cake ay maaaring pinalamutian nang simple na may gadgad tsokolate, ngunit maaari kang lumikha ng isang natatanging piraso. Halimbawa, ang higit pa at mas maraming mga housewives, self-pagbe-bake ng cake at dekorasyunan mga ito na may tsokolate petals. Para sa kanilang mga paghahanda ay hindi kailangang maging isang master. Kailangan mo lamang upang matunaw ng isang bar ng tsokolate sa isang paliguan ng tubig, lumangoy ito sa tunay na rose petals o iba pang mga paboritong mga dahon. Pagkatapos ng solidification ng chocolate na rin ilipat ang layo mula sa sheet, ito ay isang mainam na ulitin ang form at magkaroon ng lahat ng mga veins.

magpakinang

Ito ang ingredient na sa karamihan ng mga kaso pinalamutian cake hanggang creams. Maaari mong iwanan ito puti, at dessert ay lilitaw upang maging tunay magiliw, perpekto para sa kasalan. Ngunit kung nagpasya kang magluto ng cake para sa iyong anak, dapat mong gawin ito ng isang maligaya, makulay. Maaari mong gamitin ang pangkulay ng pagkain, at maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili. Orange juice magpintang muli glaze dilaw, beets - sa pink. Sa kasong ito, ang kinang at lasa pagbabago, ito ay maging kahit tastier at malusog. At upang glaze mas madali upang gumana sa, at siya nagpunta mas swabe sa cakes, dapat mong idagdag ito lamog mantikilya.

isang maliit na nanlilinlang

Kung nais mo ng cake pagkatapos ng cutting ay mananatili sa kanyang kagandahan, huwag masira ang lahat ng mga uri ng mga rosas at petals ay hindi basag pattern ay maaaring unang kunin ang mga cake at pagkatapos ay palamutihan ito. Bago ang pag-alis ng mga treats sa kuwarto, gawin ang mga piraso nang sama-sama, at makakuha ng isang buong pagkain.

Kung hindi ka magkaroon ng isang espesyal na culinary hiringgilya, at nais mong lumikha ng isang cream-colored rosas o tsokolate ruffles, kumuha ng isang ordinaryong plastic bag, ilagay ang cream o tinunaw na tsokolate. Bago ka magsimula dekorasyon kunin ang mga sulok, at trabaho.

Ngayon kami ay may upang piliin ang mga recipe. Iminumungkahi namin na isaalang-alang ang kasaysayan ng keyk, na conquered ang mundo sa kanyang panlasa. Marahil ikaw ay pumili ng isa sa kanila.

Ang kasaysayan ng paglitaw ng espongha keyk

Tiyak ngayon, hindi isang solong tao na kailanman ay hindi sinubukan ang biskwit. Mula makabuo ito cakes, pastries, roll, cookies. Biskwit blends ganap na ganap sa lahat ng mga kilalang creams, ito ay isang paboritong Tratuhin ang mga bata. Isinumite alas singko tasa ng tsaa na may biskwit cake - isang simbolo ng Ingles tsaa. Ito ay isang biskwit mula sa England sa France at mula sa France kumalat sa buong mundo. Ngunit ang lahat ng ito nagsimula?

Ang salitang "biskwit" - ang Pranses at ibig sabihin ay "dalawang beses lutong." Ngunit ito ay lumitaw sa England, at hindi ito dapat lituhin ang sinuman, dahil sa Middle Ages, ang Ingles ay nagsasalita ng Pranses ng mas mahusay kaysa sa kanilang sariling wika, at ito ay kaugnay sa fashion. Kaya pabalik sa biskwit. Siya ay lumitaw napaka-mahabang panahon, walang isa talagang hindi maaaring magkaroon ng isang petsa ng pinagmulan nito, dahil ito napakasarap na pagkain ay orihinal na ang pangunahing pagkain sa mga barko sa malalim na tubig, at mga mandaragat ay kumain lamang biskwit. Bakit biskwit? Oo, dahil ang masa ay idinagdag mantikilya, at isang proteksyon laban sa ang hitsura ng magkaroon ng amag sa ang produkto para sa kanya, na kung saan ay halos ang pangunahing salarin ng pinsala sa mga mandaragat pagkain. Pupunta sa isang mahabang biyahe sa dagat o sa isang mundo na madalas na naganap sa Gitnang Ages, at ay nauugnay sa ang pag-aaral ng mundo, alam namin ang lahat ng mga kasapi ng koponan kaysa sa maaari fed para sa isang mahabang panahon. Ito ay nangyari bago, hangga't ang looban ng Queen Elizabeth ay nagpasya hindi upang subukan ang pagkain ng sailors. Siya ay struck sa pamamagitan ng ang lasa ng biskwit, at simula noon ay naging isang itinuturing upang makuha ang mga talahanayan ng mga maharlika. Sa sandaling tumigil na maging isang biskwit pagkain ng mga simpleng tao, at ang mga recipe ng mga gugol sa paghahanda para sa mundo nang mabilis.

Nang ikalabing pitong siglo, ang recipe ay dumating sa France, at mula doon sa iba pang mga bansa. Biskwit ay nagsimulang upang lumikha ng cake pagkatapos na pagkatapos ng pagpapalawak ng England colonies.

Frants Zaher at ang Austrian Hari

Ang mga taong ito ay naging mga tagapagtatag ng kasaysayan ng chocolate cake "Sacher", na ngayon ay halos ang lahat ay pamilyar. Ang recipe ng paghahanda nito ay kaya simple, at paggamot sa gayon kahanga-hanga para sa kanyang lasa, ito dessert ay popular hindi mas mababa kaysa sa mga bagong uri ng cake.

"Sacher" ay unang nagsilbi sa talahanayan ng Hari ng Austria. At nagkaroon bagay na katulad nito: ang prinsipe ay tumatanggap ng mga bisita, at isinaysay sa kaniyang mga tagapagluto, sa gabing ito ay dapat na nagsilbi ng isang natatanging ulam na walang sinuman ay kailanman sinubukan. Cooks ay nangatakot, sapagka't ang punong panadero sa bahay-hari na araw Matindi ay may karamdaman at hindi maaaring makatulong. Tanging ang mga batang Frants Zaher nagpasyang subukan ang kanilang swerte, at hindi natatakot sa mga posibleng galit ng hari. Siya lutong cake sa pamamagitan ng pagdagdag ng isang chocolate icing at nilutong - din sa batayan ng tsokolate. Cake naka-ganap na tsokolate, mahalimuyak, at isang espesyal na highlight ng obra maestra ay ang orange marmelada.

Cake ginawa bantog sa pamamagitan ng chef o Cook ay naging sikat na salamat sa kanyang creations tsokolate? Hindi mahalaga, dahil mula noong "Sacher" ay naging isang paborito napakasarap na pagkain hindi lamang ang Austrian hari, ngunit maraming mga tao sa buong mundo. Ngayon, kahit na ang pinaka-sopistikadong matamis na ngipin ay magbibigay sa preference sa "Zaher", ang pagpili sa pagitan ng mga maraming matamis na dessert.

"Napoleon"

Maraming mga palagay na pangyayari ng treat. Ang unang kuwento ay ang cake "Napoleon" inaangkin na ito ay inihanda sa Naples, na kung saan ay kung bakit ito ay tumatagal ang pangalan nito. Ngunit may posibilidad namin upang umasa sa ang ikalawang bersyon, salamat sa kung saan ang cake ay isang simbolo ng tagumpay ng Russian hukbo sa paglipas ng Napoleon makapangyarihan.

Ang kasaysayan ng keyk "Napoleon" ay ito: papalapit na ang pagdiriwang ng ikasandaang taong anibersaryo ng pagkatalo ng hukbo ni Napoleon na malapit sa Moscow. Kami ay inanyayahan upang ipunin ang pinakamahusay menu chef. Sa paglipas ng cake recipe nagtrabaho pinaka-tanyag na confectioners, mga tagapaglingkod sa mga tahanan ng mga pambihirang tao. Bilang isang resulta, lutong "Napoleon", na binubuo ng isang iba't-ibang cake babad sa banayad na cream. Tatsulok na hugis na ibinigay na mayroong mga asosasyon na may tatlong sulok sumbrero sa sikat na Napoleon. Gayunpaman, pagkatapos ng rebolusyon na naging mga isang obra maestra para sa paghahanda ng isang simpleng appetizer, hinahain sa murang tavern. Ang kanyang hitsura ay naging bulagsak, at marami housewives, sa pagbe-bake ng cake, subukan upang i-cut ito sa piraso ang layo mula sa mga bisita mata.

Now "Napoleon" ay itinuturing na ordinaryong cake na madaling upang maghanda tea para sa bahay. Ang bawat pamilya ay may sariling recipe para sa kung paano magluto ng masarap, masarap "Napoleon."

Iyan ay tulad ng isang mahirap kasaysayan ng cake. Ito ngayon tila na lamang maghurno ang mga ito, at sa sandaling ang gawa ng ang pinakamahusay na mga isip ng mga recipe!