Crafting isang beer - ano ito? Crafting isang beer sa Moscow

Kamakailan lamang, napaka-tanyag sa buong mundo darating upang tamasahin crafting beer. Ano ito at kung bakit ay nilikha sa paligid ng hype? Ito ay kinakailangan upang maunawaan.

Mga Tuntunin sa crafting

Maraming mga tao ay naniniwala na beer na may ganyang pangalan - ito ay ang ilang mga uri ng isang natatanging produkto. Ang ganitong pahayag ay hindi ganap na totoo. Na ang lahat ay naging malinaw, kailangan naming malaman upang maunawaan kung saan ang ordinaryong, at kung saan crafting ng isang beer, kung ano ito at kung bakit ito ay kaya tinatawag na. May tatlong pangunahing mga kadahilanan kung bakit ang mabula inumin ay maaaring mahulog sa kategoryang ito:

1. Kundisyon at production volume. Sa Ingles ang salitang "Kraft» (Craft) ay nangangahulugang "craft." Samakatuwid ay ibinigay ang kinakailangan na ang produkto tiyaking ay ginawa sa isang maliit na halaman (mini-brewery).
2. Ang kamag-anak pagsasarili ng tagagawa. Kami ay pakikipag-usap tungkol sa paglahok ng mga dayuhang kumpanya sa pinansiyal na sektor. Ito ay pinaniniwalaan na ang enterprise ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa 75 porsyento ng mga pagbabahagi. Dapat itong magsilbi bilang isang tagapanagot ng kalayaan sa pamumuno sa paggawa ng mga tiyak na mga desisyon.
3. Produksyon sa mga breweries ay nagawa sa pamamagitan ng mga tradisyonal na teknolohiya. Of course, ang mga raw na materyal ay pinapayagan na gamitin ang non-standard na, ngunit ito ay dapat lamang gamitin para sa pagpapabuti ng mga tiyak na hakbang na proseso. Ipinagbabawal na ilapat ang iba't ibang mga uri ng mga additives upang mabawasan ang kabuuang halaga ng produkto.

Ngayon naiintindihan ko kapag ang mga tao sabihin "crafting ng beer," kung saan ay isang pangalan na code at hindi ilang mga uri ng mga bagong pagkakaiba-iba.

Kraft American-style

Amerikano, masyadong, ay malalim kumbinsido paggawa kraft beer, ito ay hindi ang pangalan ng inumin, at ang mga tiyak na mga kondisyon sa ilalim kung saan na maibigay ito. Ang mga ito ay sa bagay na ito ay may sariling mga pagsasaalang-alang. Una, ang Association of American brewers itinatag ng isang malinaw na hangganan sa maximum na dami ng output sa tulad ng isang maliit na factory. Ayon sa kanilang kalkulasyon, ang maliit na brewery ay dapat makabuo ng hindi hihigit sa 703,800,000 liters ng foam produkto sa bawat taon. Ito ay tungkol sa anim na milyong barrels. Dami at kaya hindi kakaunti. Pangalawa, ang diin sa teknolohiya. Hindi kinakailangan batay sa produksyon ay may mga sinaunang, sikat na recipe. Old style na may modernong teknolohiya ay maaaring baguhin sa isang bagong paraan at bumuo ng isang dati hindi kilalang paraan. Ang mga makabagong-likha ay ginagamit medyo madalas. Kung minsan ang mga pamamaraan ay simpleng pagdagdag ng mga di-tradisyunal na raw materyales upang bigyan ang produkto ng isang espesyal flair at nagdadala ito sa atensyon ng mga mamimili.

Bagong trend sa kabisera

Sa Rusya, mayroong isang lumalagong institusyon, kung saan bilang isang inumin para sa mga pulong at friendly na pag-uusap ay nagsilbi sa talahanayan ay crafting ng isang beer. Sa Moscow araw na ito, ang mga lugar na magkaroon ng isang pulutong. Doon, bilang isang panuntunan, huwag magbenta ng karaniwang beers na maaari mong mahanap sa anumang tindahan. Supplier ng pinasadyang mga bar at restaurant ay ang mga taong hindi lamang malaman kung ano ang kanilang ginagawa. Ang mga ito ay sa bawat kahulugan ng salita ilagay ang kanilang mga puso sa kanilang mga produkto. Well, taong interesado na dumating sa pub at uminom chic karaniwang mga kalakal consumer? Mga Produkto crafting brewery - ay isa pang bagay na ito. Beer, na kung saan ay may mga mini-Mills, ay may isang malakas na pagkatao at may isang espesyal na natatanging lasa. Ito ay naiintindihan, dahil ang mga tagagawa ay naghahanda ito ayon sa kanilang sariling kagustuhan. Ito ay maaaring isang beer brewed sa Ingles, Czech o Aleman tradisyon na may isang espesyal na nota ng, ay hindi likas na taglay ng mga tiyak na pambansang pamantayan. Dito maaari mong talagang makahanap ng isang inumin upang umangkop sa lahat ng panlasa.

fleshpots ng Ehipto

Ito ay ngayon halos anumang Russian lungsod, maaari mong mahanap ang isang restaurant na naghahain ng beer crafting. Sa Moscow, ang isang pulutong ng mga ito, ngunit ang pinaka-popular ay ang mga:

1. "Birmarket". Ito shop nagbebenta tungkol sa 350 iba't ibang mga uri ng beer. Daan-daang mga vendor magdala ng kanilang ani dito. Mga Dimensyon partido minsan sinusukat ang ilang mga drawers. Ngunit store na ito ay sikat sa ang katunayan na ang lamang dito maaari kang bumili ng mga sikat na Danish beer, isang fortress na kung saan ay 19.3 pagliko.

2. Ang isang maliit na bar na may kakaibang pangalan na "Ang lahat ng iyong mga kaibigan." Mayroong higit sa lahat ang mga produkto ng Russian producer, na may pagbubukod sa isang natatanging Belgian "Rodenbach", na kung saan ay idinagdag sa alak sa panahon ng proseso ng pagluluto.

3. Bar "Haggis", kung saan sa karagdagan sa 13 mga uri ng serbesa ay hindi pangkaraniwang meryenda sa British style.

4. Shop-bar "Glavpivmag", kung saan maaari mong hindi lamang bumili ng beer at uminom ito ngunit, nang walang pagpunta sa labas.

5. Pub para sa "Bobby Dezzler" atleta, na sa panahon ng football tugma ay nagiging isang kanlungan para sa maraming mga tagahanga.

moderno tradisyon

Bagong mga ideya ay palaging kawili-wiling, lalo na sa unang yugto. Ang kanilang mga tagalikha ay sinusubukan upang ipakita ang lahat ng kanilang imahinasyon upang maakit ang pinaka-pansin. Ngunit ang ilang mga uso ay nangangailangan ng isang ganap na naiibang pag-file. Ito ay kung ano ang nangyari sa industriya ng beer. Bilang pagsunod sa halimbawa ng mga banyagang bansa sa Russia tulad ng kabute pagkatapos ng ulan ay nagsimulang upang lumitaw outlet kung saan sila nagbebenta ng beer crafting. Bar (o shop), na nagpapatupad ng inumin, masyadong, ay nagbago. Institusyon ay nagsimula na lumitaw sa ang estilo fashion ng Irish, Scottish o Ingles pub. Sa labas, dapat itong maging isang maliit na kuwartong may dim lights, soft leather furniture at sahig na gawa sa kahoy kinakailangang. Kaya ito ay tinanggap sa West.

Ngunit Russian negosyante na sinusubukan mong lagpasan ang karaniwang pamantayan. Halimbawa, ang may-ari ng "Kraft Republica" ay nagpasya na mag-aplay ang Scandinavian estilo. Inilagay niya ang kanyang pagtatatag sa karaniwang mga bodega ng alak at pininturahan ito sa loob ng kulay puti. Ngunit pinaka-mahalaga, kung ano ito ay sikat sa fashionable pub - saklaw na ito. Maaari mong subukan ang isang bagay na hindi kailanman ay makakakuha ng sa istante ng mga pangunahing tindahan. Pagkatapos ng mga produkto kraft ay natatangi at ay ginawa sa naturang maliit na dami na hindi maaaring gumawa ng mga regular deliveries sa malaking shopping center.

Mga Pub ikalawang capital

Bago para sa ay hindi maaaring ipasa sa pamamagitan ng St. Petersburg. Crafting isang beer sa hilagang kabisera sinusuri sa kanyang sariling paraan. Kung Muscovites dumating sa pub na may isang pagnanais na uminom at kumain, ang St. Petersburg pangunahing pansin ay binabayaran sa pag-inom. Isang prominenteng kinatawan ng ito rebolusyonaryo na institusyon ay itinuturing na isang lokal na bar CRAFT Bier Cafe. Hindi siya nagtataglay ng pinaka-cool na disenyo at iba-iba cuisine. At ito ay hindi kinakailangan. Dito at sa gayon ito ay palaging puno ng mga tao. Mga tao na dumating sa lugar na ito ay hindi para sa marangya na kapaligiran. Lamang dito ay lahat ng kailangan mo sa tunay Beer Lovers: magandang kapaligiran at rich drinks card. Mga bisita ay iniimbitahan na subukan ang mga 30 iba't ibang mga uri ng beer at higit sa 200 mga uri ng beer sa bote mula sa mga kinatawan ng crafting breweries sa Russia, Belgium, Germany, Great Britain, Holland at France. Ang isang malawak na pagpipilian at maginhawang kapaligiran sa mga pangunahing pub St. Petersburg ay popular sa mga residente ng lungsod. Bukas ito mula tanghali hanggang hating gabi, at ito ay din sa ang interes ng mga bisita.

"Kraft" sa Russian lalawigan

Bagong trend tiwala hakbang sa paglipat sa aplaya. Ngayon at sa mga maliliit na panlalawigan bayan ay matatagpuan crafting beer. Sa Russia, masyadong, may mga tunay na taong mahilig at connoisseurs ng mga sinaunang inumin. Sa kundisyon ng ating bansa ang lahat ay nagsisimula tulad ng dati. Proactive tao ay bumibili ng mga lumang mga halaman na naging hindi bagay. Pagkatapos ay dumating ang proseso ng maingat na pagsusuri at muling equipment tindahan, at pagkatapos ang lahat ng mga problema sa dokumento ng mga bagong kumpanya ay nagsisimula upang makabuo ang pinakahihintay na mga produkto. Sa ganitong paraan, ang mga ito ay halos lahat ng mga maliliit na negosyo. Ngunit bilang isang resulta tao na makuha ang naghintay ng mahabang panahon. Ang mga bagong-itinatag tagagawa sumusubok upang mapagtanto ang pinaka-hindi pangkaraniwang ideya, at ito ay kung ano mismo ang kailangan namin sa "craft." Of course, siya ay hindi upang matugunan ang kanyang produksyon ganap na malaking pangangailangan supermarket. Ngunit maaari isang maliit na pub upang matustusan ang beer, na kung saan, bukod sa kanya, walang sinuman ay hindi magluto. Ito ang mga tagagawa at mga kinakailangan ng ito crafting bar at restaurant.

inaasahan pagbabanta

Kamakailan lamang, sa Pamahalaan ng Russia upang nang masakit itinaas ang tanong ng ang pangangailangan upang makontrol ang turnover ng alak-naglalaman ng mga produkto. Ang isang espesyal na sistema ay binuo para sa layuning ito (EGAIS), na dapat panatilihin ang mga talaan at subaybayan ang mga kilusan ng mga kalakal. Upang i-install tulad ng isang sistema sa enterprise, dapat ay mayroon kang:

• isang personal computer na may ilang mga kinakailangan ng system;
• Internet access sa isang tiyak na bilis ng koneksyon;
• software (software) na sistema-install sa computer;
• software para sa cash nagrerehistro tugma sa naka-install na software;
• espesyal na scanner na may dalawang-dimensional bar code;
• USB flash drive na may isang elektronikong lagda.

Ang ganitong isang kaganapan ay hindi mura at maaaring lumipad ng maraming pera sa maliit na mga producer. Ito ay maaaring gawin lamang para sa mga malalaking negosyo. Sa karagdagan, ang output ng mga maliliit na batch ay gumagawa sa amin patuloy na baguhin ang programa. Ang lahat ng ito ay lumilikha ng karagdagang problema. Supplier crafting isang beer sa isang pagkawala. May isang tao na sa palagay na ito ay posible upang makaya sa anumang paghihirap. Ngunit ang karamihan insists na ang bagong sistema ay hahantong sa hindi maiwasan na pagkawasak ng mga maliliit na kumpanya na, sa katunayan, ay ang mga kasamahan ng mga bagong paggalaw. Bilang resulta ng crafting merkado beer sa Russia lamang tiklupin.

Beer sa restaurant

Gamit ang pag-unlad ng crafting mga produkto kilusan masigasog tagagawa ay nagsimulang mag-order hindi lamang maliit na bar, ngunit din matatag na restaurant. Narito ang lahat ng bagay ay ginagawa upang lumikha ng ang karapatan na kapaligiran at kaginhawaan. Malambot, kumportableng kasangkapan ay nagbibigay-daan para sa isang mahabang panahon upang magsagawa ng mga panayam. Iba-iba cuisine nag-aalok ng lahat ng bagay mula sa simpleng meryenda at salads sa soups at mainit na pagkain. Tatangkilikin ang mga inumin sa naturang lugar ay inilalaan ng isang espesyal na papel. Upang magsilbi sa lahat ng mga bisita, ang mga card ng produkto ay maximized. Ang hanay kasama ang mga dose-dosenang mga varieties ng sikat na beer ay nakasalalay na magkaroon ng ilang mga highlight na maaari ka lamang subukan dito. Dagdag pa rito, ang listahang ito ay patuloy na-refresh sa kawili-wiling bagong produkto. Sa isang bilang ng mga serbisyo magtakda ng isang nababaluktot sistema ng mga diskwento, na kung saan ay tiyak na maging sanhi ng mahusay na interes ng mga bisita. Ito restaurant crafting beer buhay hanggang sa ang pangalan nito. Dito maaari mong kumain ng mabuti, upang ipagdiwang ang anumang mahahalagang kaganapan o lamang umupo sa mga kaibigan sa paglipas ng isang baso ng iyong mga paboritong inumin handmade.

Pampakay mga lugar

Para sa mga mahilig sa beer ang pinaka habitual pa rin ang crafting bar beer. Moscow sa direksyong ito ay nagbibigay ng lubos ng isang malawak na pinili. Sa mga interesado sa inumin ang sarili, maaaring ito ay ipinapayong bisitahin ang bar Craft Republic. Sa kabisera, siya ay mahusay na kilala. Narito ang isang napaka-simpleng sitwasyon, walang mga waiters, halos walang meryenda (maliban cheese at chips), ngunit ang pagpili ng beer lang ang mayaman. May mga pagpunta sa tunay na connoisseurs na maging layaw at magkaroon ng kasiyahan. Kamakailan lamang sa Moscow ay binuksan ng isang pulutong ng mga katulad na institusyon. Halimbawa, ang isang bar "Cooking". Habang hindi ito maaaring makipagkumpetensya na may tulad na mastodons tulad Craft Republic. Ngunit ang pamamahala ay pagpaplano upang madaling sumuko ang mga banyagang mga produkto at pumunta lamang sa Russian "Kraft". Ang ideya ay kawili-wili at napaka-maaasahan, ngunit kami ay hindi dapat, marahil, para adamantly tumanggi na mag-import ng mabuti. Ang isang tao ay dapat palaging ay may karapatan na pumili.

masaya Presyo

Para sa tunay na lovers beer walang mga hadlang. Para sa isang magandang inumin paminsan-minsan ang mga ito ay handang magbayad ng magandang pera. Ngunit lahat ng bagay ay dapat na sa pagmo-moderate. Sa mga nakaraang taon, ay unting natagpuan sa pinasadyang mga bar crafting beer. Ang presyo ng ito ay sa pangkalahatan ay lubos na mataas at umaabot 105-340 Rubles para sa isang bote ng 0.5 litro. Isang litro ng inumin na ito sa pamamagitan ng mga salamin ay maaaring gastos 108-155 Rubles. Nagbebenta sa kadahilanang ito ay may isang hinati opinyon. Sa isang banda, ito ay malinaw na ang mga produkto, tulad ng sinasabi nila, ay laging handmade lumaking presyo tag. Narito ito ay nakakaapekto sa mga pagsisikap at malaki gastos. Sa kabilang dako, ang mataas na presyo tinutulak ang average na mga potensyal na mamimili at nag-uudyok sa kanya upang i kanilang pansin sa mas murang mga kalakal. Ang sitwasyon na ito ay may isang negatibong epekto sa mga benta ng lakas ng tunog at, dahil diyan, sa tunay na kinikita. Bakit ang domestic producer "crafting" patuloy upang i-hold tulad ng isang mataas na presyo para sa kanilang mga produkto? Marahil ito ay pinaghandaan ilipat upang ipakilala ang kanyang beer bilang isang produkto ng dagdag na klase o uri ng gawain ng sining ng paggawa ng serbesa. At sa katunayan, at sa ibang kaso, ang mga consumer ay gravitate patungo mas naa-access, ngunit nagbigay kilalang produkto. Ito ay mahusay nagkakahalaga ng isang-iisip para sa mga na lamang simula ng kanilang brewery negosyo.