Escolar (butterfish):-popular na mga recipe, kapaki-pakinabang na mga katangian at nutritional halaga

Dapat ito ay remembered na ang ilang mga species ng karagatan dwellers ay pagtatago sa ilalim ng trade name "butterfish": Escolar, toothfish, Strom, seriolella at "batterfish" na nahuli sa US Shores. Ang lahat ng mga marine life nabibilang sa iba't ibang mga pamilya. Ang tanging bagay na unites mga ito - ay ang panlasa. Ano ang mga isda ng langis na tinatawag? Meat kanilang taba, kahit na kasaganaan nito. Samakatuwid, ang isang mas ginustong pamamaraan para sa paghahanda ng isda langis - sa grill. Kung ilantad namin ang mga ito sa isa pang paraan ng pagluluto, kailangan mo munang i-cut-off ang kanyang ulo at mag-hang ang patay na hayop sa buntot. Dahil umubos labis na taba. Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang isa lamang sa mga kinatawan ng langis ng isda - Escolar. Nito kapaki-pakinabang ari-arian, at posibleng pinsala sa basahin ang aming mga artikulo. Kami rin magbigay ng ilang mga recipe Escolar.

Paglalarawan ng isda

Pangalawang pangalan Escolar - kaselanan grey alumahan. Ito ay matatagpuan sa ang kapal ng ibabaw ng tubig. Pang-industriyang pangingisda ay hindi isinagawa sa mga ito, ngunit pagdating sa isang network kasama ng tuna. Galore karaniwang kaselanan mackerel sa dalampasigan ng New Zealand at Australia, subalit matatagpuan din sa dagat ng mga tropikal at mapagtimpi latitude. Escolar - isang malaking sapat na isda. Sa average, ang mga ito ay lumalaki sa isang metro at may bigat hangga't tatlumpung kilo. Isda na ito ay kabilang sa mga gempylidae pamilya. Kulayan ang kanyang dark brown at lateral keel masyadong maibigay ito. Escolar kumakain crustaceans, pusit at maliliit na isda. Upang tikman ito fish review madalas kumpara sa taba halibut. Sa kaselanan mackerel siksik puting karne malambot hindi pabago-bago. Ito ay mabuti para sa pinausukang at pagmamanupaktura Balykov. Sa shelves ng aming mga tindahan na pagkain mackerel dumating na sa anyo ng ice cream.

Escolar isda: ang mga benepisyo at harms

Ang pangalan na "langis" ay nagsasalita para sa sarili nito. Sa ganitong mga isda ng maraming taba. Ngunit, hindi tulad ng salmon, salmon at matalik na kaibigan salmon, Escolar ay naglalaman din ng karagdagang langis - monoglycerides. Kapag isa unsaturated mga kuwadro isda ang katawan ng tao ay maaaring maunawaan, ito wax - no. Tiyan lamang ay hindi naglalaman ng mga kinakailangang enzymes na break down na ito sangkap. At dahil ang paggamit Escolar maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain at pagtatae, na kung saan ay pinahusay na kapag isinama sa mga kamatis isda. Kaya, ang kaselanan mackerel ay mabuti para sa mga taong naghihirap mula sa paninigas ng dumi, sapagkat ito ay may isang uminom ng panunaw epekto. Mamantika isda ay dapat na kinakain may pag-iingat para sa mga taong paghihirap mula sa sakit ng gastrointestinal sukat, lalo na ang atay, pati na rin ang mga diabetics. Dapat ito ay remembered na Escolar - calorie isda. At talaga kaya. Isang daang gramo ng ang produkto ay naglalaman ng 113 calories. Ngunit sa parehong panahon pinong puting karne ng isda na ito ay mayaman sa bitamina, amino acids, macro-at micronutrients. Ekolar kapaki-pakinabang na magkaroon ng isang core, dahil ang potasa, na nakapaloob sa kasaganaan sa grey alumahan, strengthens vessels ng dugo. Unsaturated taba magkaroon ng isang rejuvenating epekto, bakit ang buhok makintab at makapal at kuko - malakas.

Escolar isda-popular na mga recipe. Mamantika isda sa Argentine

Espesyal na Pagkain mataan inihurnong, pritong o pinakuluang. Dito bago mo ay ang unang recipe mula sa Argentina. Paghaluin ang kalahati ng isang tasa ng orange at dalawang tablespoons ng limon juice. Vzobem may 2 tbsp. l. olive oil at 1 tbsp. l. toyo. Sa ang emulsyon magdagdag ng isang mapagbigay na kurot ng tinadtad sariwang balanoy, dalawang tinadtad bawang cloves, itim na paminta, asin. Ibuhos atsara sa isang masikip bag. I-publish sa apat na steak Escolar. Mahigpit na pack ay tinali up, iling at mag-imbak ito sa refrigerator para sa dalawang oras. Bake malaking pulang paminta. Namin kunin, alisin ang buto, kumuha ng off ang alisan ng balat, dapat naming i-cut hiwa ng laman. Magdagdag ng labing dalawang olive, posechennyh ring, tinadtad na pulang sibuyas at isang kurot ng balanoy. Timpla na ito ay season sopas kutsara suka na may doble ng halaga ng langis ng oliba. Sa isang kawali magprito Escolar. Garnishing gulay timpla.

lutong butterfish

Mamalo tatlong ngipin bawang mortar at sugpuin ang kanyang mga maramihang mga sangay perehil isang kurot ng asin at olive oil. Kung ang ice cream sa aming pagtatapon Escolar isda masalig sa refrigerator magdamag. Pagkatapos, hindi ito dumaloy na tubig. Anglaw apat na fillets, obsushivayut at kuskusin na may bawang atsara. Pag-aani sa ref para sa isang oras. Itakda upang painitin ang hurno sa 150 ^° C fillet bagsakan ng grill, sa ilalim kung saan namin ilagay ang pan - ito Escolar - isda langis at baking magbigay ng isang pulutong ng mga taba. Pagluluto nang walang pag-on ang hindi kumpletong kalahating oras. Limang minuto bago ang pag-expire ng pagdidilig isda na may tatlong tablespoons ng parmesan cheese. Mabilis na ihanda ang sauce: sa isang mortar lamasin isang sibuyas ng bawang na may itlog pula ng itlog at lemon juice. Magdagdag ng ilang asin sa lasa. Ihatid ang mga isda sa salad at sauce takam na ito.

Escolar na may herbs

Sa hating bangkay isda paghiwa sa apat na lokasyon sa buong. Kuskusin ang loob at labas ng lime juice, asin at paminta. Ang gitnang bangkay ilagay sa ilang mga sangay mint, perehil at rosemary, ang dalawang rings acute paminta. Carpeted baking foil. Ilagay ang isda. insert Ang mapuputol ng isang hiwa ng dayap. Sa itaas ilagay ang paminta rings. Cover na may ikalawang piraso ng foil zaschipyvaem envelope. Ipaalam sa amin magbigay ng isang pinapagbinhi na may isang oras, pagkatapos ay lutong sampung minuto sa isang temperatura ng dalawang daan tatlumpu't degrees Celsius. Ihatid ang sauce na inihanda mula sa isang halo ng langis ng oliba at pino ang tinadtad mint.

Delicatessen grey alumahan sa toyo

Escolar isda, na ang mga recipe ay may sa maraming mga lutuin ng mundo, ay napaka-tanyag sa South East Asia. mangkok ang ibuhos 120 ML ng toyo. Palabnawin ito sa 50 ml ng tubig. Ilagay sa atsara ay may maliit na grupo ng mga tinadtad berdeng sibuyas at isang kutsarita ng lupa luya. Sa Escolar tanggalan ng buto (300-400 gramo) ay cut off ang balat. Fillets atsara hindi bababa sa kalahati ng isang oras. Regular na i-sa ibabaw ng mga piraso upang Escolar babad mula sa lahat ng panig. Ipagkalat sa isang tuwalya. Pagkatapos naming ilagay sa grill, sa ilalim kung saan i-set ang pan para sa dripping taba build. Maghurno para sa tungkol sa labing-limang minuto sa 220 degrees. Hiwalay, maghanda pinakuluang bigas. Ito ay ilagay ang mga piraso ng isda. recipe na inirekomenda upang makihalubilo sa toyo na may isang kutsarita ng pulot. Ambon na ito dressing tapos ulam.

Risoto na may isda

Sa isang kawali ilagay ang dalawang tablespoons ng mantikilya at gulay mga kuwadro. Kapag taba warmed up, ilagay sa likod ng isang tasa ng handa mushroom. Kumulo para sa apat na minuto, pagkatapos ay idagdag ang isang kutsarang puno ng sariwang dahon tim. Magprito para sa isa pang dalawang minuto. Ihalo ang bigas at puting alak. Kumulo upang gawing usok ang likido. Sa isang hiwalay na magprito pan salted Escolar. Isda (review banggitin ito) ay hindi nangangailangan ng isang pulutong ng mga taba. Magkasiya nilangisan kawali para sa pancakes. Pritong Escolar tatlong minuto para sa bawat panig. Ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas ng risoto. Ilagay sa oven para sa limang minuto.