Festive dish "Sudak sa oven"

Kung nag-aalinlangan ka pa, anong pangunahing ulam upang maglingkod sa maligaya talahanayan, nang sa gayon ay hindi ito sirain ang badyet ng iyong pamilya, kung gayon ang pinaka-kapaki-pakinabang na desisyon ay isang pike hapunan. Ang isda sa hurno ay niluto kasama ng isang bahagi ng ulam - pinakuluang kanin. Sa ulam, mukhang masarap. Ang gilid ng bigas ay napapalibutan ng mga hiwa ng isda, at lahat ay ibinuhos na may sarsa, kung saan ang lambot ng cream ay nauugnay sa isang manipis na tala ng puting alak. Mmm, licking mo ang iyong mga daliri. Ngunit magluto tayo. Para sa mga ito, kailangan mong i-stock up 600-800 gramo ng pike perch fillets.

Hiwalay, magluto ng punang lugaw mula sa isang baso ng mga siryal. Upang pike sa hurno ay naging masarap, kailangan mo munang bahagyang marinate ito. Upang gawin ito, mula sa isang limon na kinatas sa isang mangkok ng juice. Paghaluin ito ng isang pakurot ng asin at itim na paminta. Sa pag-atsara na ito inilalagay namin ang aming mga fillet nang walang balat at umalis upang magbabad para sa isang kapat ng isang oras. Bultong makinis shinkuem at passeruem sa mantikilya 2-3 minuto. Kapag ang sibuyas ay browned, idagdag ang pinakuluang bigas. Solim, paminta at ibuhos sa kalahati ng isang baso ng white wine at mataba cream.

Lumiko ang oven sa 190 degrees. Ang malalim na kawali na walang hawakan (kaya naaangkop sa oven) ay lubricated na may langis. Kinukuha namin ang mga isda mula sa pag-atsara at inilalagay ito sa paligid ng mga gilid. Sa gitna, binubuhos namin ang bigas sa sentro na may sarsa. Maghurno sa hurno para sa halos apat na bahagi ng isang oras, at pagkatapos ay i-off ang apoy. Ngunit ang pinto ay hindi binuksan para sa isa pang 10 minuto, kaya na ang isda ay umabot na ang pagiging handa ng tira init.

Habang ang zander ay inihurnong sa oven, hindi kami nag-aaksaya ng oras. Gawin ang sarsa. Sa ibang pan, nilusaw natin ang tatlong kutsarang mantikilya, ibuhos ang kalahati ng isang basong puting alak. Season na may asin, safron (o turmerik), itim na paminta. Pag-udyok, nilutong hanggang ang likido ay nabawasan sa dami ng kalahati. Pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng cream at nilagang para sa mga limang minuto. Tatlo sa isang masarap na kleyas na 50 gramo ng matapang na keso. Kinukuha namin ang mga isda mula sa hurno, ilagay ito sa ulam. Ito ay kanais-nais sa parehong paraan tulad ng ito ay inilagay sa isang kawali: kanin sa gitna, pike-perch sa isang bilog. Ibuhos ang sarsa, iwisik ang keso at agad na maglingkod sa mesa.

Ang pike na halamanan sa hurno ay maaaring lutuin hindi sa kanin, ngunit may mga mushroom, halimbawa, na may mga champignons. Upang gawin ito, ang isda ay dapat munang maging lutong bake para sa mga 10 minuto. Ang mga lamina ng mushroom (mga 100-200 gramo) ay halo-halong may putol na sibuyas, paminta at asin. Ibuhos namin ang dalawang kutsarang tubig sa kawali at mushroom para sa mga 10 minuto. Kinukuha namin ang pike sa labas ng hurno, takip ito ng isang "kumot" mula sa mass ng kabute, ibuhos ang isang baso ng kulay-gatas at iwiwisik ito ng gadgad na keso. Pagkatapos nito, bumalik kami sa oven para sa isa pang 5-10 minuto, hanggang lumitaw ang isang mapula-pula na tinapay sa "cap".

Pike hapunan sa oven ay ganap na handa ayon sa isang bahagyang naiibang prinsipyo. Gumawa kami ng isang paghiwa sa likod ng isda, alisin ang balangkas at ang mga insides, ngunit upang ang peritoneum ay nananatiling buo. Namin kuskusin ang bangkay na may asin, paminta, budburan lemon juice. Hiwalay sa langis fry ng gulay hanggang sa gintong tinapay na pinintog na patatas. Paghaluin ito sa makinis na tinadtad na dill at bawang. Ang masa ng pinalamanan na pike dumapo. Nahati namin ang mga gilid ng isda sa likod ng mga toothpick at maghurno ng kalahating oras sa oven hanggang niluto. Ang inihahanda na ulam ay pinalamutian ng litsugas at olibo.