Kordero soup. Ang unang ulam sa iyong desk

Sa kusina ng bawat bansa sa mundo ay ang unang ulam. Ngunit masyadong madalas na tinatawag na sopas medyo naming makaharap ang binago sa aming-unawa sa mga ulam kapag ang consistency ng napaka-makapal at mag-atas ng Sopas magkaroon ng isang matamis na lasa. Ngunit ang lahat ng mga pagkaing may sa karaniwan ay na sila first served nasa mesa. Karne ng tupa sabaw, walang exception. Ulam na ito ay magiging isang tunay na obra maestra sa anumang table.

Kordero sopas na may patatas ay may sariling idiosyncrasies, at cooking techniques rallied maraming Eastern mga tradisyon. Ito ay ang Gitnang Silangan cuisine ay mayaman sa pagkain ng tupa. Ito ay isang alternatibo sa baboy karne, na kung saan ay ipinagbabawal para sa pagkonsumo sa relihiyosong kadahilanan. tupa sabaw nauugnay sa isang gasolinahan soups, ito kuwarta mananaig itaas ng mga likido bahagi. Siya ay napaka-taba, pagkainit hindi magkano ang mas mababa sa ikalawang pinggan, at marahil lumalagpas sa kanila.

Mayroong dalawang pangunahing mga paraan upang magluto ito. Ang isa sa kanila ay nagsasangkot ng unang litson karne hanggang half, at dahil doon pagbabawas ng pagluluto sopas para sa 30-40 minuto. Ang ikalawang opsyon, na lubos naming bilang isang batayan para sa paghahanda ng sopas ng karne ng tupa, mabagal pagluluto ay nagsasangkot Kahawig paghihirap sa paglipas ng mababang init hanggang luto sangkap. Ano invariably likas na taglay ng naturang mga pagkaing tulad ng tupa na sopas, kaya ito ay isang malaking bilang ng mga herbs at gulay. Sila ay nagdagdag ng ilang minuto bago ang katapusan ng pagluluto kaya ang nutrients ay hindi inactivated sa pamamagitan ng init paggamot, ngunit lamang na puno ng aroma at tiyak na lasa Shurpa. At ito ay tinatawag na karne ng tupa na sopas. Greens ginamit ang isa na ay lumalaki sa iyong rehiyon: cilantro, dill, perehil, balanoy, kumin. Sopas na ito ay palaging isang pare-pareho ang mga sangkap: patatas, karot, mga sibuyas. Sibuyas ilalagay sa sopas ay palaging isang malaking bilang, kung hindi napakalaki. Mga gulay ay hiwa hiwa o halves. Ang lahat ng mga pre-pinirito sa langis ng oliba sa paglipas ng mababang init sa isang pan Pagprito. Kadalasan sa ganitong sopas idagdag ang mansanas o plums.

Upang ihanda tupa na sopas na may noodles, ang mga sumusunod na sangkap: tupa (laging napiling isang piraso ng karne rate ng 1 kg ng 3 litro ng likido), 600 gramo ng patatas, 3 mga mas malalaking karot, mga sibuyas 500-700 gramo, 250 gramo ng noodle herbs, asin, pampalasa. Kordero ay laging kinuha sariwa at hindi frozen, lamang kung ang naturang karne sopas ay ipinapakita ang tunay na lasa at pinong Oriental cuisine. Kordero ay inilagay sa tubig na kumukulo, ang apoy ay nabawasan sa limitasyon, na nagsisimula magluto. Ang lahat ng mga pre-pritong gulay, tulad ng lahat ng nagsisipasok sa labas ng lupa ay itinuturing na marumi, ngunit ang pamamaraan na ito ng init paggamot nililinis ang mga ito. Gupitin ang mga ito malaking hiwa at magprito sa langis ng oliba. Idagdag ang mga gulay sa kawali at pahihirapan sa paglipas ng mababang init para sa 1-1.5 oras hanggang malambot. Sa tulad ng isang banayad na mode ng pag-asam lahat ng mga produkto ihayag ang kanyang palumpon ng aromas at nai-minimize ang pagkawala ng nutrients. Kahit sa sopas cooking pakiramdam grabidad at Eastern karunungan, na ang lahat ng mahahalagang bagay ay tapos dahan-dahan. Para sa 20 minuto bago ang pagluluto shurpa, idagdag ang noodles. Pa rin ito ay kinakailangan upang magdagdag ng mga sariwang herbs, tinadtad sa isang medium size sa 10 minuto. ½ kutsarita asin, olspays o pula nasusunog (o paminton) tikman, bay dahon. Sa pagtatapos na ito, ang pambansang ulam may katiyakan hindi katanggap-tanggap artipisyal na lasa enhancers at lasa.

Pagpapanatiling ang tradisyon ng bansa, karne ng tupa na sopas, nagsilbi bilang dalawang magkahiwalay na mga pagkain. Masa na may gulay at karne hinahain sa isang hiwalay na lalagyan, bilang pangunahing ulam, at ang sabaw na may condiments at pampalasa, tulad ng sa una. Palamutihan na may tupa hugasan down na may aromatic at saturated sabaw. Hindi Shurpa maghanda para sa hinaharap, ito ay hindi kinikilala ang muling pag-init at pagpapalamig. Karaniwan ito ay isang tradisyonal na ulam sa pag-inom mula sa tasa sa maayang kumpanya ng mga kaibigan para sa ilang oras, at isang palamuti na may karne kinuha arm. Bon appetit, at isang mangkok ng hindi mo gagawin.