Recipe Julienne na may mushroom, manok, pagkaing-dagat.

Sa pagluluto, may ilang mga napaka-kagiliw-giliw na mga pangalan ng mga pagkain. Halimbawa, sabaw ng dyulien. Ang salita ay ng Pranses pinanggalingan, ay tumutukoy sa manipis pagpipiraso ng gulay julienned para sa salads o soups. Gayunman, sa paglipas ng panahon mapangalagaan lamang ang pag-cut teknolohiya, Julienne praktikal sa maraming mga bansa ay nagsimulang tumawag sa pangalawang ulam, na ginagamit bilang isang mainit na meryenda.

cooking pamamaraan ay halos pareho. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na hiwa sa manipis strips, sakop na may sauce, budburan keso at maghurno.

Pagbe-bake ng mga kagamitan, isang espesyal na - cocotte. Ito ay isang maliit na metal unit dosis skovorodochku na may mahabang hawakan, na kung saan ay hindi lamang julienne ay inihanda, ngunit hinahain sa talahanayan. Ang hawakan ay kinakailangan upang panatilihin ang mga pinggan, ngunit sa order ay hindi na magsunog ng iyong sarili, ilagay sa kanyang tubo - curlers.

Ang pinaka-popular na mga cooking julienne na may mushroom. Ngunit iba pang mga pagpipilian masyadong, walang mas malasa. Halimbawa, ang paggamit ng mga gulay, isda at seafood, karne.

Paano magluto ng julienne na may mushroom?

Dalhin ang dibdib ng manok at mga sariwang kabute 50 gramo bawat serving, pakuluan nang hiwalay. Paghiwa-hiwain ang karne at mushroom sa manipis strips. Magdagdag ng asin at pampalasa at ihalo sa isang kutsara ng kulay-gatas at ilagay sa isang mangkok para sa julienne - cocotte. Budburan ng isang kutsarita ng gadgad keso. Maghurno sa oven hanggang ang keso crust.

Ang isa pang recipe julienne na may mushroom (maaaring gamitin hindi lamang mushroom, ngunit ang mga mushroom, aspen). Kalahating kilo ng kabute hiwa sa hiwa, pakuluin ng 30 minuto, at pagkatapos ay iprito sa langis. 3 mga sibuyas magprito hiwa-hiwalay. Susunod, gawin ang sauce. Para sa layuning ito, dalawang tablespoons harina na hinaluan ng kulay-gatas (200 g), magdagdag ng asin at kalahating tasa ng malamig na tubig. Sibuyas ilagay sa mushroom, ibuhos cream sarsa, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sarado sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Sprinkled na may gadgad keso (150 g) ay ilagay sa oven para sa 5-7 minuto. Pagpayag ay tinutukoy ng mga golden crust.

Julienne recipe na may seafood.

200 g ng seafood (sugpo, tahong) paglusaw. Ihanda ang sarsa dalawang tablespoons harina, na inihaw sa isang dry pan Pagprito, na may karagdagan ng gatas (50 g) at cream (100 g) upang makakuha ng homogenous mass na walang-bugal. Ang cocottes lay seafood prevaritelno greased ilalim. Sibuyas, makinis tinadtad at pinirito sa mantikilya, masyadong kumalat out para sa pagkaing-dagat. Lahat ibuhos sauce, asin, budburan gadgad keso (50 g). Maghurno sa hurno para sa 10-15 minuto.

Recipe Chicken sabaw ng dyulien.

Upang ihanda ang mga kinakailangang mga manok 300 g, dapat kotroe unang prito at pagkatapos ay maliit na pilas sa pinong strips. Mushroom (100 g) tulad ng kinakailangan upang dumating. Gumalaw sa manok at mushroom, ibuhos cream sauce, pakuluan para sa ilang oras na ang isang maliit na (tungkol sa limang minuto), pinalawak na sa cocotte, greased sa mantikilya, takip na may gadgad keso. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.

Recipe para sa kabute julienne na may pusit.

Purified squid Pakuluan 3 minuto, cool. Kabute, makinis tinadtad, magprito sibuyas sa langis ng gulay. Squid hiwa sa strips, Halo na may mushroom. Ilagay sa isang kasirola isda at kabute masa, ibuhos ang mayonesa at kulay-gatas, budburan gadgad keso. Maghurno sa hurno hanggang golden brown. Serve sprinkled na may makinis tinadtad gulay.

Recipe Julienne ng gizzards manok.

Chicken gizzards banlawan, pakuluan, gupitin sa manipis strips, pinirito sa langis. Mga pinong tumaga ang sibuyas, karot lagyan ng rehas sa multa kayuran chips. Gulay basta-basta pinirito sa mantikilya. Pagsamahin ang karne na may gulay masa. Gumawa ng isang sauce ng kulay-gatas at harina. Ayusin sa gizzards cocottes manok, mga sibuyas at karot, ibuhos ang sauce. Budburan bigat ng gadgad keso at maghurno hanggang sa isang cheese crust.

Atasan: 300 g ng tiyan ng manok, 3 mga sibuyas, 1 malaking karot, 2 tablespoons harina, 1 tasa kulay-gatas, 50 gramo ng keso.