Guar gum: kung ano ito at kung saan ito ay ginagamit

Guar gum - ano ito? Ang isyu na ito ay pag-aalala para sa mga populasyon ng mga bansa CIS pagkatapos ng pampublikong nagsimulang bigyang-pansin ang nilalaman ng additives kemikal sa pagkain. Kabilang sa nagiging sanhi ng pag-aalala - hindi lamang binago almirol at sitriko acid, ngunit guar gum. Ano ito at kung paano ito ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao? ni maunawaan at tumugon sa mga tanong na ito na may pinakamalaking posibleng kawalang-kinikilingan Hayaan.

Guar gum - ano ito?

Upang maunawaan kung paano ang mga katangian ng magkakasama ay dapat galugarin ang mga kemikal na likas na katangian ng sangkap na ito. Guar gum, tinatawag din na dagta o guar ay isang karbohidrat compound. Ito ay nakuha mula sa dagta (exudate) sa pinsala sa bark ng halaman o sa pagproseso ng prutas pea tree. Gayundin, ang mga kemikal na komposisyon ay may sangkap tulad ng agar-agar, at gum arabic. Ang parehong mga katangian ng isang pampalapot agent dahil sa lapot nito at guar gum. Ano ito mula sa punto ng view ng pang-industriya na application? Sa produksyon ng parehong mga pagkain at iba't-ibang mga produkto ng consumer paulit-ulit na kinakailangan upang maging makapal at gawing gulaman iba't-ibang mga mixtures at mga solusyon upang magbigay lagkit. Ang kakayahan upang maging matatag ang pagkakapare-pareho ng iba't-ibang mga produkto, taglay na sangkap tulad ng guar gum (application nito sa industriya ng papel bilang Pandikit, emulsions at suspensions matagal nang naging isang mahalagang bahagi ng proseso) ay napakahalaga sa industriya.

Saan ang gum ay idinagdag?

Pagkain industriya pa rin ay nananatiling isang pangunahing lugar kung saan ang materyal na ito ay nasa mahusay na demand. Fruit Extract gisantes puno bilang isang pampatatag at thickener ay napaka-tanyag din dahil ito malokalorien, ay walang malinaw panlasa. Halimbawa, ito ay idinagdag sa mga produkto ng pagawaan ng gatas upang makamit ang isang makapal na consistency; sa yelo sa yelo nabuo sa ganyang bagay sa isang mas mataas na temperatura at ice crystals huwag sayangin ang texture ng sweets; ang mga blangko para sa paggawa ng matapang na keso - upang madagdagan ang output ng tapos nang produkto. Ang panaderya mga produkto ng guar gum (ang presyo nito ay napaka-abot-kayang) ay maaaring pagbutihin ang lasa at kulay ng ang crust. Ang karne industriya ay gumagamit ng ito magkasama na may tinadtad na karne upang gawing mas madali upang gumana sa. Gum ay may gawi na mapabuti ang flexibility, at dagdagan ang istante buhay ng mga produkto. additive na ito ay pinahihintulutan para gamitin sa Russia at ipinahayag safe. Ngunit pa rin tandaan na hindi ito dapat lumampas sa inirerekumendang antas. Kung hindi man gum maaaring hindi mabuting makaapekto sa kalusugan ng tao.

Guar at katawan

Ang materyal na ito ay popular sa isang iba't ibang mga bitamina supplement at Badakhshan dahil sa ang kakayahan upang mabawasan ang gana sa pagkain at kolesterol antas. Gayundin Guar - mild uminom ng panunaw, maaari alisan ng katawan ng ilang mga toxins. Ngunit isang labis na dosis ng mga sangkap nagbabanta upang maging sanhi ng pagsusuka, pagtatae, sakit ng sikmura. Samakatuwid, kailangan naming maingat na isaalang-alang ang pagpili ng nutritional supplement at bigyan ang kagustuhan sa mga mas kilalang at maaasahang producer.