Hapon plum wine - umeshu

Traditional Japanese plum wine - umeshu - napaka-tanyag na sa Japan at Korea, ay din ginawa sa China, kung saan ito ay tinatawag na "meytszyu". Aromatic alcoholic beverage na may isang libong-taong kasaysayan nagawa sa pamamagitan ng pagbubuhos ng wala pa sa gulang ume (Japanese plum) sa espiritu (shochu), vodka o, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal. Umeshu, tulad ng maraming wines prutas - hindi mahigpit na isang dessert wine, ito ay maaaring fed sa pamamagitan ng isang meryenda o magaan na pagkain.

Plum wine ay may matamis-maasim na lasa at naglalaman ng 10-15 porsiyento ng alkohol. Marahil na dapat naming sabihin na ito ay malamang na hindi na mangyaring ang mga tao na ginusto spirit. Dahil sa maselan na panlasa umeshu mainam para sa mga cocktail. Lamang ihalo ito sa gamot na pampalakas tubig, idagdag ang luya, green tea, o simpleng almusal na may yelo. Sa malamig na araw ng taglamig, ang alak ay lasing mainit bilang mulled alak. Sa Japanese restaurant at bar ng iba't-ibang mga marka ay maaaring umeshu orderin pati na rin tanungin ang tagaluto masasarap na cocktail (ang pinaka-popular na ay itinuturing na "umeshu rock", na nangangahulugan "upang umeshu candies"). Hangga't poodesh, kahit saan makikita mo ang isang inumin. Siya ang lasing madali at, pinaka-mahalaga, murang. Sa mga restaurant ng Tokyo plum wine na tinatawag na lihim ng sigla.

Depende sa tagagawa, ang kulay, aroma at lasa umeshu ay naiiba. Ang dahilan dito ay na ang anumang alcoholic beverage gamitin bilang isang batayan. Maaari itong maging handa gamit hindi lamang shochu at vodka, at brandy at kapakanan. Sa Yamanashi Prefecture, malapit sa Tokyo, ay ang pinaka-tanyag na wineries at ang kanyang "wine valley" kung saan ang mga bisita sa Japan ay organisadong tour.

Popular tatak umeshu - Toya at Takara Shuji. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na plum wine Fu-Ki. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng isang natatanging paraan, na kung saan ay naka-higit sa isang daang taon. Ume harvested sa bukang-liwayway at ay itinuturing na sa parehong araw. Ang alak Pinapanatili ang dewy pagiging bago, hindi katulad ng maraming iba pang mga varieties umeshu. Sa karagdagan, ang ilang mga bersyon ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ubas at iba pang mga prutas flavors. Gekeikan plum alak na ginawa sa Wakayama Prefecture, kung saan sila lumaki sa mga pinaka piling ume. Matamis at bahagyang maasim na alak ay ganap na angkop sa Japanese cuisine. Sa pangkalahatan sa Japan, dalawang daan at sampung mahusay na kilala tatak, higit sa tatlong daang pribadong mga tatak ng inumin, ngunit kahit na higit pang mga recipe sa bahay.

Upang ihanda ang alak sa bahay, kailangan mo upang maghanda ng isang malaking malinis na garapon, pati na ume panahon ng pagbuburo ani ng maraming likido. Bank isterilisado na may alak (bodka) o pinakuluang tubig.

Recipe para sa alak

ingredients:

- Isang kilo ng hilaw (green) ume.

- Half kilo o isang kilo ng asukal na bundok.

- Dalawang liters ng shochu (o vodka).

paghahanda:

Fruits banlawan na rin at patuyuin ng husto. Pagkatapos ay ilalagay sa handa lalagyan, punan na may asukal at ibuhos ang vodka. Kung ninanais, magdagdag ng isang maliit na honey. Isara ang garapon at ilagay sa isang darkened, cool at tuyo na lugar.

Handa nang uminom ay sa loob ng ilang buwan, hindi bababa sa tatlong, kahit na ito ay mas mahusay na upang bigyan ito gumawa ng serbesa para 6-12 na buwan. Matuyo bago gamitin umeshu kunin mula sa garapon.