Hari sopas Tom Yam

Proporsyon sa pagtaas ng mga turista daloy sa Taylandiya ay ang pagtaas sa gitna ng mga bayan ng ating bansa at ang pagiging popular ng Thai food. Tanned travelers pagbabalik sa tales ng mga walang uliran pampagana matangal, mabahong hininga-pagkuha, ngunit ang mga kahanga-hangang lasa ng durian, at, siyempre, ang banal na sopas Tom Yam. Sa pagsasalin, ang dalawang mga salitang nangangahulugan ng isang parirala - ". Hot luto maanghang salad" Napaka aptly ito sinabi. Matapos ang paghahanda ng "hari ng sabaw" bilang gumagalang makipag-usap tungkol sa pit Thais, sa batayan ng salad: lang ihalo ang mga sangkap sa isang mangkok at ibinuhos ang sabaw.

Tulad ng sa London, nag-iingat ang standard meter, kaya sa Bangkok, sa restaurant "Bayok Sky", na kung saan ay matatagpuan sa ika-72 palapag ng isang tower ng parehong pangalan, ay mahigpit na adhered sa klasikong recipe sa pagluluto ay ang hukay. Subukan ang isang European standard ay maaaring, ngunit ito ay puno na may ang katunayan na siya ay frantically tumatakbo sa paligid, pag-iyak at waving ang kanyang kamay sa kanyang bibig. Para sa malambot "farang" - kaya ang Thais tumawag dayuhan mula sa Europa - isang nag-aalaga chef apat na beses, o kahit na limang beses mabawasan ang dami ng pampalasa. Dapat din itong sinabi na doon ay ang parehong bilang ng mga species na hukay tulad ng sa Rusya varieties ng soup. Depende sa kung aling sabaw at kung anong ingredients apply ka "Hot salad", kaya siya ay tinatawag na. Halimbawa, tom yam na may prawns - isang tom yam kung, kung manok - nakadugtong sa pangalan "Kai", isang isda - "pla" at iba pa.

Para sa panlasa at babagtingan Europeans ay mas angkop tom yam kha kai (o sa kai) - sopas na may gata at sabaw ng manok. Ito ngayon at kami ay maghanda. Skeptics magtaltalan na muling likhain ang lutuing Thai sa Russian cuisine ay simpleng hindi makatotohanang. Sa panahon ng globalisasyon, kung susubukan mo, maaari kang makakuha ng anumang uri ng pagkain: at lemon grass (tanglad), at sesame oil, at galangal. Ang tanging bagay na ay mahirap upang makakuha ng, kaya espesyal na wok at mataas na apoy, kung saan karamihan sa mga pagkaing inihahanda at Timog-silangang Asya.

Kaya, ano ang kailangan nating kha kai? Tom Yam pasta ibinebenta sa malalaking supermarket mga lungsod. Sa pamamagitan ng pagbili ito bag, i-save mo ang iyong sarili mula sa mga problema ng karamihan. Bilang karagdagan sa kanyang kakailanganin mo dibdib ng manok, bangko (400 ml) gata ng niyog, root sariwang luya, isang piraso ng sariwang mushroom (talaba kanais-nais). Kung ang i-paste ay hindi maaaring bilhin ito sa isang mortar ay may mahaba upang kuskusin ang isang pulutong ng mga exotic na pagkain: limon damo, galangal, Chinese luya root, chili nam prik, kafir dahon, sampalok makapal na halo.

Pagluluto Tom Yam na may medyo simpleng pasta. Cook dibdib ng manok sa inasnan tubig, karne sabaw kinuha out, gupitin sa piraso at pinirito sa isang pan sa sesame oil sa milled sa parehong paraan fungi. Idagdag sa pan chilli at luya. Gata ng niyog palabnawin ang kalahati ng sabaw at dalhin sa isang pigsa. I-dissolve sa ganyang bagay at pagdaragdag ng mga i-paste ang mga nilalaman pans. Kapag ang pinakuluang ng kaunti, magtapon ng mga clipping manipis pinagkataman at gadgad sa isang pinong kayuran sarap ng dayap. Kapag ang sopas ay handa na, alisin mula sa init at infusions sa ilalim ng talukap ng mata, ilagay sa isang ulam ng ilang mga luto at peeled hipon. Taste of manok at seafood ay nagbibigay ng isang kamangha-mangha na kumbinasyon. Ibuhos tom yam at kumain sa iyong kalusugan! Sa isang hiwalay na post Piala pinakuluang bigas - ang paggamit nito sa Taylandiya sa halip ng tinapay.