"Madeleine" (cookies): isang hakbang-hakbang recipe

French cuisine ay itinuturing na isa sa mga pinaka masalimuot at sopistikadong sa mundo. Maaari One para bagang debatihin na: cooking recipe ay madalas na isama ang isang malaking bilang ng mga sangkap at komplikadong proseso. Marahil upang ihanda sila maglakas-loob lamang sa mga taong magkaroon ng isang malaking tindahan ng mga kaalaman at kasanayan sa culinary arts. Ngunit na bilang maaari ito, ngayon kami ay tumutok tiyak sa mga recipe ng sikat na French dessert "Madeleine". Cookies na ginawa mula sa pinong biskwit kuwarta magluto kami ay nangasa tahanan, sa iyong pamilya kusina! Sa tingin ba ninyo ito ay magiging mahirap? Hinding-hindi! Dessert na ito ay isang mahusay na halimbawa ng kung gaano kadali ang lahat ng mga makikinang na. Ngunit bago ka pumunta sa napaka recipe, kami ay sabihin sa isang maliit na tungkol sa kung paano ang kuwento ay nagsimula, "Madeleine". Cookies na may pangalan ng isang babae - ito ay hindi lamang isang masarap na dessert at treats, sikat sa buong mundo.

"Madeleine" Birth of

Ngayon mahirap na sabihin kung kailan at sino ang dumating up na may tulad ng isang masarap na itinuturing. lamang Yumuko ako upang sa amin ang kuwento tungkol sa kung paano ang "Madeleine" (cookies) unang nakita ang liwanag ng isang mataas na. Ito ay lahat na nagsimula bumalik sa 1755. Ayon sa kaugalian ng mga oras na iyon sa Pransya ay madalas na nakaayos na mga bola para sa mataas na ranggo maharlika. Ang mga ito ay handa nang maaga, ang pagbili ng ang pinakamahusay na mga produkto, at naghari sa kusina lamang ang pinakamahusay na Masters ng kanilang kagalingan.

Hindi inaasahan, sa bisperas ng ang bola ito naka-out na ang mga chef ay malubha at lumahok sa paghahanda ng salu-salo ay hindi. Tasty Baking ay palaging inookupahan ng isang lugar ng karangalan sa marangal na mga talahanayan, ngunit oras na ito, ang mga bisita ay mukhang na-kaliwa na walang dessert. Hindi inaasahan dumating sa iligtas ordinaryong dalaga. Siya ay mabilis na luto plain kuwarta mula sa harina, itlog at asukal, at sa lalong madaling panahon ay lumitaw sa isang ulam flavored maliit na isang cookie sa anyo ng mga kabibi. Anumang bagay ay mas mahusay kaysa sa wala. Matapos ang lahat, ay hindi mga tagapaglingkod upang hamunin ang sikat na chef marangal na mga panginoon?

Nakakagulat pinong cookies na nilikha ng kaguluhan sa gitna ng mga bisita. Ito ay kaya masarap na ang lahat ay sigurado na gusto mong malaman ang recipe at pangalan. Bilang ito ay tinatawag na, ang katulong ay hindi alam. Ang tanging bagay na sinabi ng babae, kaya na kung ano ang dessert ay madalas na inihanda ng kanyang lola at mga mahal niya sa pamilya. Sa lalong madaling panahon reseta nakakalat sa buong marangal bahay ng Paris, at mamaya dessert ay lumitaw sa mesa ng King of France. Ang kanyang magandang pangalan na natanggap nito ang pangalan sa karangalan ng isang dalaga, magluto biskwit - Madeleine. French meal ay naging sikat sa buong mundo, at kahit na ngayon na hindi kukulangin popular madlenki. Tiyak na iyong nakita ang mga ito sa isang tindahan ng kendi, at marahil tratuhin mo ang mga ito ang layo?

kabibi

"Madeleine" - cookies, na kung saan ay inihurnong sa hugis ng mga kabibi. Magiliw pinong istraktura at bigyan ang mga ito bumuo ng pinong pagiging sopistikado, gayunpaman, at natigil sa karamihan French dessert. Para sa paghahanda ng mga espesyal na ginawa form bago sa pagbe-bake ito basta-basta nilangisan. Ito ay inilatag nang isang maliit na pagsubok, ang lahat ng napupunta sa mga oven. Sa proseso ng pagbe-bake ng cookie sa hulihan bahagi ay nabuo maliit na maingay, ito - ay hindi isang kapintasan, sa laban, mga tampok ng Madeleine.

Ngayon, ang form na ito ng pagluluto sa hurno ay magagamit sa iba't ibang mga materyales. Kadalasan ito ay ang karaniwang metal o mas bagong mga produkto silicone. Mga dimensyon ay maaari ding maging iba, mula sa pinakamaliit na malaki sapat na, ang tanging bagay na nananatiling pare-pareho - shell.

Kung ang iyong lungsod bumili ng baking ulam ay hindi madali, huwag tanggihan ang iyong sarili ang kasiyahan. Maaari mong matalo ang sitwasyon at maghurno cookies sa sulatan papel, buttered, pagtula out ang kuwarta sa isang kutsara. shell form na maaaring mahirap upang makamit, ngunit ito ay walang mas mababa masarap.

Ang sikat na recipe

Upang ihanda homemade cookies "Madeleine", kakailanganin mo ang pinaka-basic ingredients. Tiyak na sila ay madaling makikita sa bawat tahanan. Ang lola ng Madeleine recipe kasama:

• 3 itlog;
• 130 g ng langis (cream);
• 150 g ng harina;
• 110 g Sugar (mas maganda caster asukal);
• ½ h. L. soda o baking powder;
• isa limon magtalop;
• isang maliit na baynilya.

Pagluluto dough

Ang natapos na salapi ay dapat na bahagyang upang tumayo bago ipadala sa hurno, dahil subukang magluto ito nang maaga. Tunay na maginhawa upang gawin ang humampas sa gabi bago at sa umaga upang maghurno madlenki - mahusay masarap na almusal ay handa sa loob lamang ng ilang minuto. Sariwa at masasarap na pastry na may isang tasa ng tsaa - ang perpektong pagsisimula ng araw.

Pagkilala sa mga bahagi ng paghahanda: pre-matunaw ang mantikilya. Itlog grind may asukal hanggang sa puti at magdagdag ng isang maliit na baynilya. May perpektong, ang asukal ba ay kristal ay may dissolved ganap, at upang makatipid ng oras, ito ay mas mahusay na gumamit ng pulbos ng asukal.

Idagdag ang mantikilya, tinadtad lemon lubos na kasiyahan at agag harina na may pampaalsa. Paghaluin ang kuwarta - hindi ito dapat maging masyadong makapal. Pagkatapos ay ipadala sa refrigerator para sa isang pares ng mga oras.

maghurno madlenki

Painitin muna hurno temperatura at 220 degrees. Bago pagluluto sa hurno brush na may isang maliit na mantikilya, pagkatapos ay mag-ipon sa mga ito ng isang maliit na pagsubok. Dapat itong sumakop sa 2/3 ng kabuuang halaga ng mga shell. Huwag lumampas ang luto ito, cookies panahon ng pagbe-bake ng pagtaas nang bahagya.

Ilagay ang molds na may madlenkami sa isang mainit na oven para sa 4 na minuto, at pagkatapos ay mas mababa ang temperatura sa 180 degrees at maghurno para sa isa pang minuto 4. Sa sandaling browned cookies - handa na ito. Maingat na alisin ang mga pagkain mula sa molds habang ito ay mainit-init pa rin, pagkatapos ay hayaan ang cool.

Beauty ay sa mga detalye

Ngayong alam mo na kung paano magluto cookies "Madeleine". Ang recipe ay aming ibinigay sa mga klasikong, cookie na ito hinatid, slug sprinkled na may pulbos asukal, hindi bababa sa - sakop na may salaminan. Maaari kang pumunta magkano ang karagdagang, lamang ikonekta ang iyong imahinasyon ay nananatiling.

"Madeleine" ay posible upang maghanda ng isang multi-kulay o bahaghari, ay lamang sa pindutin ang up ng isang maliit na masa. Gamitin angkop dyes pagkain o magdagdag lang ng ilang spoonfuls ng kuwarta kakaw. Maaari mong i-magluto pechenyushki na may pasta: gumawa ng isang kutsarita ng maliit na notches sa center, maglagay ng maliit na jam at ikonekta ang dalawang cookies magkasama. Maaari kang gayakan na may seashells serbisyo ng jacket: matunaw ang ilang mga tsokolate at isawsaw ang mga tip ng mga cookies sa loob nito, hayaan ang tsokolate tumigas.

Maganda at masarap na cookies, na sa isang pagkakataon nangaglilingkod sa hari ng Pransya, mamahalin ka at ang iyong pamilya, at naghahanda ito medyo simple. Masiyahan sa iyong ganang kumain.