Pork sa teriyaki sauce: ang mga lihim ng pagluluto

Ang baboy sa teriyaki sauce ay isang tunay na international dish. Siya ay minamahal ng mga connoisseurs ng lutuing Asyano (Tsino, Thai, Koreano), at mga tagahanga ng mga klasiko sa Europa. Ang ulam na ito ay inihanda lamang, hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastusin, ngunit ang resulta ay lumalabas na napakasaya na karaniwan itong tinutukoy bilang isang maligaya, sa halip na isang pang-araw-araw na kusina. Maghanda ng baboy na may mabangong sarsa para sa isang solemne kapistahan, at pinahahalagahan ng mga bisita ang iyong trabaho. Isang karaniwang araw-araw na hapunan ay isang delicacy ay magiging isang tunay na bakasyon ng lasa.

Ano ang teriyaki?

Kung sa tingin mo tungkol sa etimolohiya ng salita, maaari mong mahanap ang mga hindi pangkaraniwang mga katotohanan. Ang salita ay mula sa wikang Hapon, ngunit sa bahay ay nangangahulugang hindi ito isang sarsa, kundi isang paraan ng pagproseso. Ang literal na "teriyaki" ay isinalin bilang "pinirito at makintab". Ang buong lihim ay sa karagdagan ng asukal, na kung saan caramelizes kapag pinainit, ang paglikha ng isang kahanga-hangang glossy ibabaw. Ang bawat self-respecting Japanese alam kung paano gumawa ng isang kahanga-hangang sarsa (at marahil ay hindi isa), na perpektong angkop sa teknolohiya na ito ng pagluluto karne, isda, gulay at pagkaing-dagat.

Sa Kanluran, ang salitang ito ay kadalasang tinatawag na mga sarsa, na nilikha batay sa toyo, asukal at isang maliit na dami ng Japanese alcohol - myrina o kapakanan. Ang mga lutuin ng mga bansa ng post-Sobyet na espasyo, pati na rin ang kanilang mga kasamahan mula sa Unidos at Europa, ay hindi itinuturing na isang mauveton upang bumili ng sarsa ng sangkap. Ito ang aming isasaalang-alang sa pagpili ng mga recipe.

Kung gusto mo ang karne at malapit ka sa mga motif ng magic cuisine ng Asya, tiyak mong pinahahalagahan kung gaano kalaki ang kumbinasyon ng sarsa ng teriyaki na may baboy.

Pagpili ng karne

Para sa aming mga layunin, ang pagputol na maaaring lutuin sa oven na may piraso o maaaring nahahati sa mga steak ay angkop. Kung mayroon kang pulp mula sa scapular o likod ng bangkay, i-cut ito sa mga piraso. Ang buto ay ganap na tumutugma sa sarsa na ito. Angkop para sa ulam na ito at bahagi ng tiyan na may masaganang layers ng taba.

Sa maikli, maaari mong gamitin ang anumang karne kung saan walang mga hindi komportable buto. Ang baboy sa teriyaki sauce ay mabuti sa anumang kaso. Ang pangunahing kondisyon - ang karne ay dapat na sariwa at kalidad.

Karagdagang Mga Sangkap

Kadalasan sa mga pagkaing may mga buto ng teriyaki ng mga buto ng linga ay idinagdag. Ang mga ito ay tumutukoy sa kulay, lalo na nagbibigay diin sa isang makapal na karamelo lilim, at lumikha din ng isang kagiliw-giliw na texture. Ang sarsa ay ganap na homogenous.

Ang masarap at mabango na baboy ay ginawa sa teriyaki sauce, ang recipe na naglalaman ng pinya. Ang kanilang matalas na lasa ay naramdaman ng salamat sa nagpapahayag na mga tala.

Maaari mong umakma ang ulam gamit ang iyong mga paboritong gulay.

Pagluluto sa kawali

Ito ay isang simpleng recipe, ngunit ang resulta nito ay isang hindi karaniwang malambot at mabangong baboy. Sa sarsa ng teriyaki, hindi lamang ito dapat papatayin, ngunit pre-marinated - ito ang pangunahing lihim ng tagumpay.

Upang maghanda ng 500 g, kailangan mo ng kaunti higit sa 5 tbsp. L. Sarsa. Ikalat ang mga piraso at iwanan ang oras para sa 3. Sa kawali, langis ng init, olibo o linga. Itabi ang mga piraso sa isang layer at magprito sa magkabilang panig hanggang halos handa na. Sa pinakadulo, ibuhos sa natitirang sarsa at payagan na pigsa. Para sa kagandahan kapag nagsisilbi, maaari kang magwasak sa mga buto ng linga.

Paghurno sa grill

Ang baboy sa teriyaki sauce na niluto sa mga baga ay isang magandang ideya para sa isang picnic. Kung bago ka umalis para sa kalikasan ay tiklop ang mga malalaking piraso ng karne sa sopas at siksikan na sarsa, pagkatapos ay ang oras na iyong ginugugol sa kalsada at ang apoy sa kampo ay sapat na para sa lahat upang maging sapat na puspos. Ay lamang magprito ng mga steak sa grill. Ang natitirang sarsa ay maaaring ikalat sa karne sa dulo ng pagluluto. Ang perpektong karagdagan sa kaselanan ay lutong patatas, Korean maanghang-matamis na salad, sariwang mga kamatis at mga pipino.

Pork sa teriyaki sauce na may mga gulay

Ang susunod na recipe ay kailangan ng oven. Maaari mong gamitin ang paminta Bulgarian (lalo na magandang makapal na may pader, iba't ibang kulay), eggplants, karot, zucchini, asparagus, asparagus beans. Perpekto para sa recipe na ito ay isang tenderloin o malaking piraso ng karne mula sa likod. Para sa 4 servings kakailanganin mo ang 600 g ng baboy.

Gupitin ang karne sa 8 piraso tungkol sa laki ng palad. Basta-basta na pinalo ang isang mapurol na martilyo na walang mga tinik, inilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng 4-6 tbsp. L. Teriyaki sauce at 1 tsp. Lemon juice. Mag-iwan upang mag-agila para sa 2 oras.

Ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso upang ang haba ay bahagyang mas malaki kaysa sa lapad ng pagpapakain. Gamit ang karne, manok ang labis na sarsa, maglagay ng isang maliit na gulay sa gitna, sinusubukang pumili ng iba't ibang mga. Hawakan nang mahigpit at ilagay sa deco, mas malapit sa bawat isa. Maaari kang magdagdag ng isang piraso ng bacon o keso sa bawat roll. Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga roll. Sa isang preheated oven, ang ulam ay luto sa tungkol sa 35 minuto.

Feed sa talahanayan

Ang alinmang recipe na iyong pinili, ang ulam ay magkakaroon ng oriental character. Ito ay magiging napaka organic sa flat square plates sa Japanese style. Bilang isang bahagi ng ulam sa baboy na may teriyaki ay kadalasang nagsisilbi sa pinakuluang friable rice.