Chops ng karne ng baka sa isang kawali - recipe

Kung ikukumpara sa ibang mga holiday pinggan chops magkaroon ng isang malaking kalamangan - magluto ang mga ito ay relatibong madali. Ngunit ang kanilang mga lasa ay lumiliko out mahusay. Gumagawa chops ng karne ng baka sa isang pan Pagprito, isang recipe na kung saan ay makikita mo sa artikulong ito, upang maghinang, siyempre, kinakailangan, ngunit kung ikaw obserbahan ang teknolohiya, ang resulta ay gantimpalaan ang lahat ng mga trabaho.

Paano upang piliin ang mga karne?

Ayon sa mga eksperto, ang mga batang karne ng baka ay isa sa mga pinaka-mahalagang mga produkto karne. Ulam na ito ay beef chops, pagkain ay hindi maaaring tinatawag na, dahil ito ay handa na may ang paggamit ng mga langis. Ngunit hindi namin ay pagpunta sa aliwin ang mga ito ng ilang beses sa isang araw? At sa pagdiriwang ay maaaring maging sa iyong sarili at maging layaw. At kumpara sa pantay masarap ngunit fattier baboy, baka mas madaling digest. Ngunit pagkatapos, siyempre, kailangan mo upang subukan at kunin ang karne nang maayos.

Tandaan, ang pinaka-masarap na karne ng baka - isang maliwanag na pula. Meat kung saan ang kulay ay malapit sa kayumanggi, ito ay mas mahusay na hindi gawin. Ang kulay na ito ay nagpapahiwatig ng isang napaka-advanced na edad ng mga hayop, at, samakatuwid, tungkol sa mga kawalang-kilos. At ang lasa ng mga batang beef mas mahusay.

Kung mayroon ka ng pagkakataon upang makakuha ng mga sariwang karne, ang resulta ay magiging mas maganda. Ito ay may walang kapantay na panlasa, pinong istraktura, at banayad na parang gatas lasa. Pupunta sa merkado o sa supermarket, tumingin para sa buong piraso nang walang ugat at balat, na maaaring i-cut sa piraso ang laki ng isang maliit na mas mababa sa palma. Bigyang-pansin ang amoy: Dapat itong maging isang kaaya-aya at natural.

Bakit at kung paano upang matalo ang karne ng baka?

pangalan ng pagkain ay nagsasalita para sa sarili nito. Sa pamamagitan ng mekanikal pagkilos ay nagbibigay-daan ang karne juice ay nagiging softer. Kaya, madali sumisipsip ang lasa ng asin at pampalasa.

Bago ka magluto juicy chops ng karne ng baka, maaari mo lamang kumatok culinary martilyo sa magkabilang panig ng piraso. Ngunit ngayon maraming mga iba pang mga aparato na hindi kaya pagod mga kamay, at nakakasagabal kapitbahay screen ay magiging mas maliit.

Ngunit kung hindi mo ay may karapatan na aparato sa kamay, maaari mong gamitin ang karaniwang mga rodilyo. Maraming mga housewives ay isang maliit na lihim na sa pakikipaglaban off ang karne para chops: ibalot ito sa plastic wrap. Kaya juice at dugo splashing sa buong kusina.

Pre-aatsara

Ang hakbang na ito ay hindi sapilitan. Ngunit makakatulong sa iyo na gawin ang mga pagkaing tikman mas makahulugan. Mo maaaring gamitin ang red o white wine, toyo, dry halo ng spices, at ang lahat na kalooban prompt pantasya. At sa harap ng kung paano magluto ang chops ng karne ng baka sa isang pan Pagprito, isang recipe na nagsasangkot ng pagluluto sa humampas, maaari mo lamang iwan ang mga ito para sa isang maikling habang sa parehong batter - siya haluan ng karne at hindi alisan ng tubig mula dito.

Kung ikaw ay natatakot na ang mga karne ng baka ay magiging malupit, idagdag ang pinalo off karne sa isang mangkok at ibuhos silnogazirovannoy mineral na tubig para sa isang oras. Ito ay ganap na nagpapalambot sa ilalim ng impluwensiya ng inilabas carbon dioxide.

Karne ng baka chops sa humampas

Recipe na ito ay marahil ang pinaka-karaniwang. Sa istante ng karne, kakailanganin mo ang mga sumusunod:

• 2 itlog;
• Artikulo 2.5. l. harina;
• 3 tbsp. l. mayonnaise;
• asin timpla peppers;
• sibuyas juice (opsyonal).

Gupitin piraso ng karne ng tungkol sa 8 mm makapal at maitaboy. Budburan ng sibuyas juice. Paghaluin ang asin at paminta, kuskusin ang karne ng husto. Grasahan ang mayonnaise at sandaling umalis. Loose itlog na may isang tinidor, idagdag ang harina. Palisin ang timpla ay hindi katumbas ng halaga, kung hindi man ito ay magiging masamang upang i-hold at patuyuin. Lumangoy sa humampas at iprito ang chops ng karne ng baka sa isang pan Pagprito. Ang recipe ay maaaring pupunan na may isang maliit na halaga ng cream idinagdag sa mayonesa - sa gayon ang iyong ulam kalooban turn out malambot. Handa chops fold sa papel tuwalya sa isang layer, at pagkatapos ay ang labis na taba ay umalis.

Crispy breaded chops

Ito ay napaka-masarap at magandang ulam. Karne ng baka chops sa pan, ang recipe ng na presupposes ang pagkakaroon ng isang malutong, kailangan mong magprito sa paglipas ng mataas na init.

Maraming ay nabigo sa ito ulam, hindi pag-alam ng ilang mga trick. Kung magluto ito nang maayos, crumbs malagas at simulan na magsunog ng langis. Ito ay kailangan upang mabago madalas, at hindi ito i-save ang sitwasyon. Iwasan ang hindi magandang kahihiyan ay hindi mangyayari, magpatuloy bilang mga sumusunod:

1. Broken-off piraso ng maingat na lulon sa harina at clapped kanyang mga kamay sa magkabilang panig upang alisin ang labis.
2. Lumangoy sa itlog, karne ay ganap na sakop.
3. Breading, at pagkatapos ay hold na ang mga gilid, isang maliit na pag-iling.

Flour, itlog ay nagbibigay ng isang secure na akma, na kung saan ay mananatili crackers. Kapag litson binuo ng isang solid buong crust, ang karne sa loob ay magiging malambot at steamed.

Juicy steaks sa isang pan-ihaw

Kung mayroon kang isang kawali na may isang corrugated ibabaw, maaari itong gamitin para sa ulam at nito. Soft beef chops ay nakukuha ay din tunay maganda. Para sa recipe, tumaga ang karne mas makapal, ng kaunti pa kaysa sa isang sentimetro. Dahan-dahang tibok off, na pumipigil sa isang kumpletong pagkapira-piraso ng mga gilid at ang paglitaw ng mga butas. Piraso ay dapat lang lumambot. Hindi sinasadya, ang paraan na ito ay mas mahusay na gumamit ng isang martilyo na may isang makinis na ibabaw (o rolling pin Pekarskii).

Kuskusin ang karne na may pampalasa at magprito sa isang pan-grill sa magkabilang panig. Karne ng baka sa istante, kakailanganin mo ng 1.5 oras. L. seasonings. Sa pamamagitan ng ang paraan, maaari mong ligtas na gamitin ang handa-halo, halimbawa, "Provence herbs."

Paano upang maghanda marmol karne ng baka sa isang kawali

Walang magtaka ito ay itinuturing na ito ay ang pinaka-masarap na karne ng baka. Sa kanyang raw form na ito hitsura tulad ng isang marangal na bato. Maliit na layer ng taba kapag nakalantad sa init ng isang maliit na temperatura, pagpuno ng masarap na karne juice.

Sa istante ng karne ay kailangan:

• malaking sibuyas;
• asin, paminta, asukal - isang pakurot;
• langis ng oliba - 4 tbsp. l.
• puting alak - 150 ml.

Maitaboy karne hiwa sa mga piraso ng tungkol sa isang sentimetro makapal. Budburan ng asin at pampalasa, tandaan kamay. Fry sa langis hanggang luto at alisin mula sa pan, Aalis langis. Tumaga ang sibuyas kalahating singsing. Siya nga pala, ay partikular na mahusay na sa ito recipe halaman selot - gayon pa man ito ay tumutugon mas pino meats. Maaari mo ring gamitin leeks, ang aroma ay mas kawili-wiling kaysa sa isang maginoo bow.

Kapag ang sibuyas iprito hanggang ginintuang kayumanggi, ibuhos ang alak sa pan, dalhin sa isang pigsa at bumalik sa karne. Masakop ang para sa 1 minuto.

Para sa recipe, perpektong dry wine na may maasim na lasa, halimbawa, "Rkatsiteli".

Garnishing at paghahatid ng beef steak

Ano ang mga instrumento mag-aplay sa ito marikit na ulam? Kahit na kumain ka ng karne ng baka chops ay hindi isang luxury restaurant, ngunit sa bahay ay mas maginhawa upang gamitin ang isang tinidor at kutsilyo. Itakda ang talahanayan na may mga aparatong ito.

Bilang isang side dish maaari mong isumite ang pinakuluang bigas, parehong puti at brown. Mas gusto varieties pang-grain. Ang classic Russian dish para sa isang holiday mashed patatas - isa ring mahusay na pagpipilian. Kung nais mong isang bagay na hindi pangkaraniwang, ihanda ang mashed green peas. Perfect steaks ng karne ng baka at pasta. Maraming mga tao na gusto upang makihalubilo na may inihaw na gulay. Kumpletong menu ng homemade atsara, adobo mushroom, olive. Kung ang holiday nahulog sa ang panahon ng pag-aani, siguraduhin na mag-post sariwang gulay sa anyo ng cutting o salad. Huwag kalimutan ang tungkol sa masarap na tinapay.

Red karne ay ayon sa kaugalian nagsilbi alak (brandy, vodka, port). Mahusay para sa karne ng baka chops Madeira at iba pang mga tuyo at semi-dry red wine. Huwag maging kalabisan sa mesa at soft drink: sarsang juice, seresa at kaakit-akit juice, mineral na tubig.