Hina-highlight Armenian sweets

Armenian cuisine ay isa sa mga pinakalumang mga lutuin sa Europa at ang pinakaluma sa Caucasus. Tradisyon ng pagluluto ng maraming pagkain ay hindi magbabago para sa siglo. Armenian cuisine ay mahirap unawain at oras-ubos. Ang pagkakasunod-sunod ng paghahanda ng karamihan ng pinggan isama ang higit sa sampung mga hakbang sa pagmamanupaktura.

Isa sa mga nangungunang mga lugar sa Armenian kusina nabibilang sweets. Inihurnong kalakal na inihanda, bilang isang panuntunan, sa tinunaw na mantikilya na may karagdagan sa isang malaking bilang ng herbs at pampalasa, at ito ay lumiliko out na masarap, na hindi iwan walang malasakit ang tunay na matamis na ngipin. Ang artikulong ito ay makipag-usap tungkol sa kung ano ang inihanda sa bansa Armenian sweets. Mga recipe baking na ilalahad sa ibaba. Tangkilikin ang lahat ng pagkain!

Armenian sweets: mga larawan, paglalarawan

Upang Pinahahalagahan ang lasa ng Armenian sweets lamang pagkatapos ng isang pagbisita sa Armenia. Kung saan maaari mong tikman ang mga lokal na pastry, pinatuyong prutas, tradisyonal na matamis na tinapay na pita, jam at marmelada, at, siyempre, sudzhuk.

Ang unang bagay na mayroon kang mag-alok ng panlasa sa Armenia ay gata. Hindi ito maaaring gawin ang anumang holiday table na walang ganitong soft cake. Bride ay nagdudulot gata bahay ang lalaking ikakasal, kasama ang isang dote at itinuturing ng kanyang mga batang babae upang maging ang kanyang damit. Ang isa pang Armenian matamis na napakasarap na pagkain - Nazuk. Ito pinong, patumpik-tumpik na roll na may mataba palaman sa loob, madalas na may mga karagdagan ng mani. Nazuk tikman halos kapareho sa Gato, na kung saan ay handa sa Yerevan.

Halos lahat Armenian maghanda Matamis na may mani. Walnut ginagawa dito kahit jam. Honey baklava pinalamanan na may mga nogales, barurik Alan (pinatuyong prutas na may mani at mga pasas sa loob) - at iyan ay hindi lahat sweets na maaari mong matamasa sa Armenia. At na mag-isa ay nagkakahalaga ng isang lasa ng Armenian sudzhuk. May kabibi mga nogales may langkin sa isang thread at dipped sa kumukulo makapal na syrup ng ubas juice. Sudzhuk ng ilang araw upang matuyo at maaaring ma-imbak ang lahat ng taglamig. Ito ay isang paboritong Tratuhin ang ng lahat ng mga turista na dalhin ito sa bahay bilang isang subenir.

Yerevan gata

Upang ihanda ang ghats kakailanganin lebadura kuwarta. Una kailangan mong ilagay sa isang mainit-init na gumawa ng serbesa lugar. Kakailanganin mo ng gatas (100 ml), 1 kutsarita dry lebadura at isang maliit na harina. Kalahating oras mamaya ito ay magiging posible upang simulan ang pagmamasa. Soft mantikilya (100 g) ay pinagsama sa asukal (4 tbsp. Spoons), banilin, itlog (2 mga PC.). Pagkatapos ay idagdag ang ¼ kutsarita ng asin at dahan-dahan kitang ipakilala ang tungkol sa 0.5 kg ng harina. Mag-post ng isang pagsubok na rin sa isang mainit-init na lugar upang darating.

Toppings para sa ghats ay tinatawag horiz o kung hindi man shtreyzel. Para sa paghahanda ng oil-harina chips kailangan upang maging tinunaw na mantikilya (200 g) ay hadhad na may pulbos ng asukal (1 tbsp.) At harina (200 g). Gata ay binuo pati na rin Osit cake o khachapuri. Una, ang masa ay dapat na hinati sa tatlong mga layer, bawat isa sa kanila subtly roll out at ilagay ang palaman. Pagkatapos, ikonekta ang mga nangungunang gilid ng bulitas, at ang mga nagresultang balloon muli thinly pinagsama na may isang rodilyo. Bago mo ipadala ito sa oven, sa gata inilapat pattern at pierce sa ilang mga lugar na may isang tinidor. Lutuin sa hurno cakes para sa 20-25 minuto.

Mula sinabi na halaga ng mga sangkap ay nakuha nang isang beses sa tatlong Armenian gata katamisan. At tandaan na pagkatapos na pagkatapos ng oven hot cake upang ilagay ang isang tuwalya.

Paano magluto ng Armenian pastry Nazuk

Nazuk lasa Matindi nakapagpapaalaala gata ng pagpuno sa mga sweets ay naghahanda pareho. Ngunit ang tunay na hugis ng masa at baking supply ng pa rin naiiba. Nazuk ginawa mula sa walang latoy masa-based na yogurt. Kahit na sa aming kaso ito tradisyonal Armenian pagawaan ng gatas inumin ay lubos na posible na palitan ang yogurt. malamig na langis para sa masa (250 g) ay tinadtad na may harina (2 tbsp.) sa mumo. Magdagdag ng asin at baking soda (0.5 h. Spoons) at pagkatapos ay dahan-dahan kitang ipakilala glass yoghurt. Masahin ang masa, hatiin ito sa 3 bahagi, takpan may Foil at ipadala sa refrigerator.

Ihanda ang pagpuno ng tinunaw na mantikilya (80 g), may pulbos asukal at harina (1.5 v.). Well kuskusin ingredients sa mumo. Sa kuwarta bola na pinagsama sa isang parihaba pantay-pantay sa pagpuno ng isang third bahagi, at pagkatapos ay gumulong ito at roll shift sa baking. Inihanda roll pakanan papunta sa baking dish paghiwa-hiwain ng isang la carte, upang itulak ang mga ito ng kaunti bukod at ipadala ang pan sa oven para sa 30 minuto.

Armenian sweets Nazuk panlasa tulad ng cookies asukal. Sila makakuha ng napaka malambot at makatas.

Recipe Armenian sudzhuk

Upang ihanda ang Armenian sudzhuk (sa Georgia, tinawag niya churchkhela) may kabibi mga nogales may langkin sa isang thread. Upang gawin ito, ang isang dulo nakatali buhol at ang pangalawang naayos unatin papel clip. Ang haba ng thread ay dapat na humigit-kumulang sa 50 cm. Kapag ang kulay ng nuwes litid ay maaaring maging handa na upang simulan ang paghahanda ng isang makapal na doshab ubas juice.

Para sa natural na katas ng ubas o malamig (2 L) ay dapat kumulo ang tungkol sa 2 oras idagdag ang asukal (1 st.), Carnation at panaka-nakang pagpapakilos na may isang kahoy na kutsara. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang tasa ng harina, kanela at kardamono (1 h. Spoon). Lutuin hanggang hanggang sa timpla ay nagiging hindi pabago-bago na katulad ng pudding. Pagkatapos nito, ito ay kailangan upang i-drop ang isang bungkos ng mga mani, at pagkatapos ay kumuha, tuyo, nag-hang sa ibabaw ng pinggan, muli tinanggal na mula sa juice, at kaya ulitin 3-4 beses o higit pa. Ang huling oras na ang Armenian sweets sudzhuk dapat tuyo na rin. Subukan na marahil ay sa loob ng 2 buwan, matapos umabot sa ninanais na estado.

Armenian katamisan Alani

Traditional Armenian katamisan Alani ay pinatuyong mga milokoton pinalamanan nogales. Ang ilang mga varieties ng mga hinog na ngunit firm milokoton nalinis mula sa manipis-alis ng balat, pindutin nang matagal ang usok ng asupre upang mapanatili ang kulay, tuyo at inalis mula sa kanilang mga buto. Pagkatapos nito, ang bunga pinalamanan na may mga nogales, honey, kanela at kardamono. Handa sweets sa hugis ay hindi naiiba mula sa mga sariwang mga milokoton. I-imbak ang mga ito sa isang madilim, tuyo na lugar, tulad ng pinatuyong prutas ay napaka-takot ng kahalumigmigan.

Armenian matamis na may mga nogales - Alania out hindi bababa masarap, kung hindi pagpuno bagay-bagay sa mga milokoton at mga aprikot. Upang ihanda sa bahay na ito recipe ay ang pinakamahusay na.

Para sa Alani aprikot kailangan mag pre-magbabad sa mainit na tubig. Pagkatapos maghanda ng pagsisiksik ng pino ang tinadtad mga nogales (200 g) at asukal. Sa tuyo mga aprikot makahanap ng butas sa pamamagitan ng kung saan ang buto ay inalis, at dump ito tinadtad na mani. Bago ang paghahatid, budburan may pulbos asukal pinatuyong prutas.

Paano upang magluto ng baklava in Armenian

Armenian Pahlava ay binubuo ng apat na cake na may isang layer ng tinadtad na mani, honey, asukal at whipped protina na panatilihin ang lahat ng halo sa loob. Top blangko lubricated pula ng itlog walnuts at pinalamutian tulad ng ninanais.

Pakhlava lutong 15 minuto sa 210 degrees. Matapos na ang mga piraso cut sa mga bahagi (diamante) ay puno na may tinunaw na mantikilya at asukal syrup at honey. Pagkatapos, ang ulam napupunta sa oven para sa isa pang 30 minuto.

Barurik: Armenian katamisan

Sa Armenia, tatangkilikin mo ang isa pang matamis na itinuturing na tinatawag baburik. Rolls ito sa anyo ng isang taong mabagal na may maraming walnut pagpuno. Kuwarta para sa paghahanda ng mga ito mula sa isang baso harina, mantikilya (100 g), tubig (50 ml) at isang kurot ng asin. Pagkatapos ng paghahalo, dapat itong kinakailangang magkaroon ng isang pahinga para sa 15-20 minuto sa ilalim ng film.

Armenian sweets baburik binubuo ng manipis na masa na may maraming kulay ng nuwes pasta. , Sugar (sa pamamagitan ng ½ sentimo.) At isang piraso ng mantikilya magluto ito kailangan ng pino ang tinadtad na mani. Una, ang masa ay pinagsama na may palaman roll, at pagkatapos ay inilatag sa hugis ng isang suso. Baburik bake para sa humigit-kumulang 30 minuto. Paghiwa-hiwain ng isang la carte lamang pagkatapos ng paglamig.

"Mikado" cake

Armenian sweets sa mga malalaking dami kinakailangang ihain sa maligaya talahanayan. Ito ay isa sa kanyang mga pangunahing katangian. Ngunit sa karagdagan sa pambansang cake, roll at pinatuyong prutas at mani ay popular sa Armenia at cake. Armenian sweets para sa holiday imposible upang isipin na walang ang tradisyonal na cake "Mikado."

Upang ihanda ang kuwarta para sa isang maliit na cake na binubuo ng cakes 5-6, kakailanganin mo ng 300 g ng harina, mantikilya (70 g), asukal (50 g) at ang parehong cream. Gayundin, isang maliit na itlog, asin, ½ kutsarita ng baking soda, quenched suka. Upang simulan ang langis triturated na may asin at asukal, at pagkatapos ay idinagdag sa cream at soda, at pagkatapos ay dahan-dahan ipinakilala sa harina. Ang masa ay nahahati sa 5-6 cakes na kinakailangan pino roll at maghurno sa oven para sa 2.5 minuto bawat isa.

Korzhi pinakuluang oil cream condensed gatas, butter (200 g) at tinunaw na tsokolate. Gilid at tuktok ng mga natapos na cake kailangan mong budburan gadgad tsokolate.