Ihanda ang sushi sa bahay? Madaling!

Japanese cuisine ay nakatanggap ng malaking popularity. Japanese dish ay may isang hindi karaniwang at di-malilimutang lasa ay tunay mabuti para sa kalusugan: ito ay pinaniniwalaan na Japanese cuisine - isa sa mga healthiest sa mundo. Japan ay kilala para sa hindi kapani-paniwala kahabaan ng buhay at isang malaking bilang ng mga centenarians, at ang bilang ng taba tao doon wala pang kapantay mababang bandang alas 0.2% - at ito ay higit sa lahat dahil sa isang espesyal na diyeta. Ang mga pangunahing bahagi ng mga pagkaing Hapon ay seafood, kabilang ang damong-dagat, gulay at bigas. Ang pinaka-tinatanggap na ginagamit sa labas ng Japan nakakuha ng lupa, na binubuo ng seafood at kanin. May mga iba't-ibang mga alingawngaw tungkol sa sushi bar at pagkain na inihanda doon, at ang presyo ay doon dahil sa kanilang katanyagan ay medyo mataas na, kaya maraming mga tagahanga ng Japanese cuisine makahanap ng isang paraan upang maghanda ng sushi sa bahay.

Maghanda ng sushi ay hindi bilang matitigas na sa bahay bilang maaaring ito tila sa unang tingin. Of course, ang resulta ay hindi perpekto - sa Japan ito ay itinuturing na upang malaman upang gumawa ng mahusay na sushi chef ay dapat na 5 taong gulang, ngunit na nagsabi na ang chef ay dapat sumailalim sa naturang pagsasanay sa ating mga paaralan? Kaya maaari naming ligtas na simulan ang paggawa ng sushi sa bahay, at pagkatapos ng isang habang sila ay makakuha ng hindi mas masahol pa kaysa sa sushi bar.

Upang gumawa ng sushi sa bahay, kailangan mo munang magpasya sa kanilang mga grado. Malamang, ito ay magiging roll na may pasta (poppies). Ito ay pinakamahusay na upang bigyan ang kagustuhan sa seafood, ito ay kanais-nais na hindi na raw, tulad ng sa aming mga latitude, ay lubhang mahirap na makahanap ng kalidad at sariwang hilaw na isda, pusit, crustaceans at iba pang marine life. Sa pamamagitan ng ang paraan, kahit na sa Japan ay bihirang kinakain hilaw na isda na namin narinig ang tungkol dito alinman. Ito din ay madalas na ginagamit gulay tulad ng pipino, abukado, adobo kalabasa, matamis paminta. At pinaka-mahalaga, nang walang kung saan ang sushi sa bahay ay hindi eksakto turn out - isang kawayan mat Makis upang bumuo ng roll. Para sa mga nagsisimula sushi pagluluto sa bahay ay maaaring alwan ang kit, na naglalaman ng lahat ng kinakailangang mga sangkap, kabilang ang karpet, ang lahat ng mga sauces, nori - lahat maliban sa pagpuno.

Bilang karagdagan sa pagpuno ng roll, kailangan namin ng mga sheet ng pinatuyong kelp at iba pang mga damong-dagat, na tinatawag na nori at kanin, mas espesyal na, ngunit fit at ang ilang mga pag-ikot ng grado. Kailangan mo ring upang stock up sa iyong mga paboritong mga Hapon condiments, tulad ng adobo luya, toyo, wasabi. palitan ang mga ito sa aming mga produkto ay imposible.

Seleksyon ng nori - isang napakahalaga stage. Karamihan sa mga produkto sa aming market ay napakababa ng kalidad, at sa paghahanda ng tulad ng mga sheet maisasalin sa at upang maikalat. Sushi sa bahay ay mas mahusay na gumamit ng nori kategorya ng "Gold" at "Silver", o A at B sa kabilang pagmamarka, tulad ng iba pang mga kategorya para sa paghahanda ng roll ay hindi angkop dahil hindi sila magkaroon ng sapat na kalagkitan. Sa kasamaang palad, kadalasan komersyal na magagamit nori kategoryang hindi mas mataas kaysa "Red", o C. Sa prinsipyo, maaari mong subukang gamitin ang mga ito, ngunit ito ay mas mahusay na bago ka wrap upang i-hold ang mga ito sa paglipas ng mainit na steam roll sila ng ilang segundo. Oo, mas matingkad ang mga sheet sa pakete - ang mas siksik at mas aromatic nori.

Ang pinaka-mahalagang yugto ng paghahanda nang walang kinalaman sa paghahanda ng sushi sa bahay o sa isang restaurant - sa pagluluto ng kanin. Sushi bigas ay nangangailangan ng maingat na paghahanda: isang oras bago pagluluto ito ay dapat na nalinis sa naturang estado na ang tubig ay naging ganap na transparent at pagkatapos ay umalis sa tuyo para sa isang oras sa isang salaan. Pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto. Ang malalim na pan ilagay ang kanin at punuin ng tubig, upang ang mapuno nito ang lalagyan ay hindi higit sa isang-ikatlo (tungkol sa 250 ML per 200 g ng kanin). Bago ang tubig boils, idagdag ang tubig ng isang piraso Conboy - ito alga bigyan ang ulam ng isang espesyal na pinong lasa. Upang pakuluin rice kailangan upang dalhin sa daluyan init at magluto - sa napakababang para sa 10-13 minuto, ang lahat na may saklob sarado. Matapos ang lahat ng tubig pigsa ang layo, umalis ka sa pan sa ilalim ng talukap ng mata sarado para sa isa pang 10-15 minuto upang malaman "Naabot". Sa oras na ito kailangan mo upang maghanda ng isang timpla ng sining. l. bigas suka (maaaring kapalit puting alak), dagat asin at kalahating oras. l. asukal, pagkatapos ay idagdag ito sa kanin. Salt ay hindi maaaring ilagay, maaari mong palitan ito ng isang maginoo, pati na rin ang ilang mga cooks magdagdag ng isang kutsara ng alang-alang sa lasa. Figure makagambala sa karaniwang mga paraan ito ay imposible - ito ay kinakailangan upang maingat na i-on sa gayon ay hindi masira ang mga butil. Kapag pagluluto bigas roll ay hindi dapat maging mainit.

Sa tabi Macy ni maglagay ng isang sheet ng nori: Depende sa kung paano makapal o manipis roll na gagawin mo, kailangan mong kumuha ng isang dahon o kalahati. Sa nori bigas inilatag layer 7 millimeters makapal, pantay maliban gilid - ito ay ipinapalagay mag-atubiling umalis tungkol sa isang sentimetro sa pag-aayos roll, mga rolyo ng makapal - 1,5-2 razabolshe. Sa gitna ng strip ay maaaring maging himulmol wasabi pinili at ilagay ang pagsisiksik - hindi hihigit sa 3 bahagi para sa manipis at hindi higit sa 5 para sa makapal na roll.

Sa tulong ng Makis bumuo ng isang masikip na roll at paulit-ulit na ii-scroll papunta at pabalik upang gawin itong bilang masikip hangga't maaari, balot sa higaan at isang napaka-matalim kutsilyo, gupitin sa tapos roll. Iyon lang.